How Make Ham Stock
छुट्टी खत्म हो गई है। आपने पूरा कर लिया है और आपने वह सब कुछ बना लिया है जिसे आप संभाल सकते हैं। क्या बचा है ... हड्डी है। किसी भी साधन संपन्न घर के रसोइए की तरह, आप इसे फेंकने के लिए इसे नहीं ढूंढ सकते-न ही आपको चाहिए। यह सीखने का समय है कि हैम स्टॉक कैसे बनाया जाता है! गोमांस या चिकन की हड्डियों की तरह, आपके हैम की हड्डी में एक टन स्वाद होता है जिसे आपके अगले पकवान की रीढ़ बनाने के लिए एक साधारण उबाल के साथ जोड़ा जा सकता है।
आप खरोंच से हैम शोरबा कैसे बनाते हैं?
हैम शोरबा बनाना बहुत आसान है। सब्जियों और जड़ी बूटियों जैसे गाजर, अजवाइन, प्याज, लहसुन, अजमोद और एक तेज पत्ता के साथ एक बर्तन में हैम की हड्डी या हॉक रखें। यह बचे हुए सब्जियों और जड़ी-बूटियों का उपयोग करने का एक शानदार तरीका है: आप अजवाइन के सिरों, किसी अन्य नुस्खा से बचे प्याज के टुकड़े, या यहां तक कि सिर्फ अजमोद के डंठल (एक और उपयोग के लिए सुंदर पत्तियों को बचाएं!) का उपयोग कर सकते हैं। काली मिर्च में सूक्ष्म गर्मी और मसाला मिलाते हैं, लेकिन खाना पकाने के अंत तक, या जब आप अंतिम डिश में स्टॉक का उपयोग करते हैं, तब तक नमक डालना सबसे अच्छा है। सामग्री को ठंडे पानी से ढक दें, फिर उबाल लें, सतह पर आने वाले किसी भी झाग या अशुद्धियों को हटा दें और आँच को कम कर दें। नुस्खा के लिए पढ़ते रहें!
आप हैम हॉक को कब तक उबालते हैं?
एक अच्छे स्टॉक को जल्दी नहीं करना है - कम से कम 3 घंटे के लिए हैम हॉक को उबालने की योजना बनाएं ताकि पानी हड्डी के सभी मांसल स्वादों को निकाल सके। यह भी आपके घर में बनाने की एक बेहतरीन रेसिपी है। हैम स्टॉक को 8 घंटे के लिए हाई पर या कम पर 12 घंटे के लिए पकाएं। आपका धीमी कुकर कम, यहां तक कि गर्मी प्रदान करता है, जो हाथ से उबालने के लिए एकदम सही है।
हैम स्टॉक कब तक रहेगा?
हैम स्टॉक को एक सप्ताह तक रेफ्रिजेरेटेड, कवर किया जा सकता है या फ्रीजर में तीन महीने तक संग्रहीत किया जा सकता है। यदि फ्रीजिंग है, तो अपने स्टॉक को छोटे भागों में स्टोर करना सबसे अच्छा है ताकि आप केवल वही पिघल सकें जो आपको चाहिए। क्वार्ट आकार के फ्रीजर स्टोरेज बैग या कांच के जार बढ़िया काम करते हैं।
और पढ़ें + कम पढ़ें -विज्ञापन - पैदावार के नीचे पढ़ना जारी रखें:6कप तैयारी समय:0घंटे10मिनट कुल समय:3घंटे10मिनट सामग्री1
हैम बोन या हॉक
1पीला प्याज, छीलकर ६ वेजेज में काट लें
दोगाजर, २ इंच के टुकडों में कटी हुई
1अजवाइन के डंठल, २ इंच के टुकड़ों में कटे हुए
1लहसुन का सिर, आधा क्रॉसवर्ड
4अजमोद की टहनी
10साबुत काली मिर्च
1बे पत्ती (वैकल्पिक)
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- एक महीन-जाली वाली छलनी के माध्यम से स्टॉक को तनाव दें, फिर जार में स्टोर करें। स्टॉक को एक सप्ताह तक रेफ्रिजरेट किया जा सकता है या फ्रीजर में तीन महीने तक स्टोर किया जा सकता है।
धीमी कुकर विधि: धीमी कुकर में हैम बोन या हॉक, प्याज, गाजर, अजवाइन, लहसुन, अजमोद, काली मिर्च और तेज पत्ता मिलाएं। 3 चौथाई ठंडे पानी से ढक दें। ढककर उच्च पर 8 घंटे या कम 12 घंटे के लिए पकाएं। एक महीन-जाली वाली छलनी के माध्यम से स्टॉक को तनाव दें, फिर जार में स्टोर करें।
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