Sundried Tomato Risotto
एक स्वादिष्ट मुख्य या साइड डिश, कीमा बनाया हुआ विविध टमाटर से भरा हुआ और परमेसन और क्रीम के साथ समाप्त होता है। स्वादिष्ट! विज्ञापन - पैदावार के नीचे पढ़ना जारी रखें:10सर्विंग्स तैयारी समय:0घंटे5मिनट पकाने का समय:1इस घंटे0मिनट कुल समय:1इस घंटे5मिनट सामग्री4 बड़े चम्मच। मक्खन 2 बड़ी चम्मच। जैतून का तेल 1/2 पूरे बड़े पीले प्याज, कटा हुआ 3 लौंग लहसुन, छोटे टुकड़े 2 सी. आर्बोरियो चावल, कच्चा 8 साबुत धूप में सुखाए हुए टमाटर तेल में पैक, सूखा और कीमा बनाया हुआ 1 सी. सूखी सफेद शराब (वैकल्पिक) 7 सी. कम सोडियम चिकन शोरबा आवश्यकता अनुसार नमक काली मिर्च पाउडर 1 सी. परमेसन, हौसले से कसा हुआ 1/4 ग. जबर्दस्त सजावटी क्रीम ताजा तुलसी, शिफॉनडे (वैकल्पिक)यह घटक खरीदारी मॉड्यूल किसी तीसरे पक्ष द्वारा बनाया और बनाए रखा जाता है, और इस पृष्ठ पर आयात किया जाता है। आप इस और इसी तरह की सामग्री के बारे में उनकी वेब साइट पर अधिक जानकारी प्राप्त करने में सक्षम हो सकते हैं। दिशा-निर्देश एक सॉस पैन में या माइक्रोवेव सुरक्षित पिचर में शोरबा गरम करें (ध्यान दें: शोरबा कम सोडियम होना महत्वपूर्ण है)। रद्द करना। मध्यम आँच पर एक बड़े बर्तन या डच ओवन में मक्खन और जैतून का तेल गरम करें। प्याज और लहसुन डालकर 3 से 4 मिनट तक पकाएं।
सूखे चावल डालें। कोट करने के लिए हिलाओ और 3 मिनट के लिए धीरे से हिलाते हुए पकाएं।
शराब में डालो। मध्यम-धीमी आँच पर हिलाएँ और पकाएँ जब तक कि अधिकांश तरल अवशोषित न हो जाए। सूखे सूखे टमाटर डालें और मिलाएँ।
फिर शोरबा डालना शुरू करें, एक बार में एक कप, धीरे से हिलाते हुए, जबकि चावल हर बार तरल को अवशोषित करता है। इसे तब तक दोहराएं जब तक कि चावल पक न जाए --- इसमें आमतौर पर 6 से 8 कप शोरबा लगता है। चावल को हल्का सा काट लेना चाहिए, लेकिन कुरकुरे बिल्कुल नहीं होने चाहिए।
गर्मी से निकालें, फिर परमेसन और भारी क्रीम में हलचल करें। स्वाद के लिए नमक और काली मिर्च को समायोजित करें। सलाद के साथ मुख्य व्यंजन के रूप में या स्टेक, चिकन या मछली के साथ साइड डिश के रूप में परोसें। स्वादिष्ट!
यह, मुझे विश्वास है, मेरी साइट पर तीसरा रिसोट्टो नुस्खा है, और भुना हुआ लाल मिर्च संस्करण के साथ भ्रमित नहीं होना चाहिए जो मैंने पिछले साल आपके साथ साझा किया था। रिसोट्टो के बारे में सबसे अच्छी बात यह है कि इसे तैयार करने की मूल विधि आम तौर पर नुस्खा से नुस्खा तक समान होती है: आर्बोरियो चावल धीरे-धीरे पकाया जाता है (एक घंटे या उससे भी ज्यादा समय तक) जबकि गर्म तरल (आमतौर पर शोरबा) धीरे-धीरे उभारा जाता है। आप परिवर्तन अतिरिक्त सामग्री हैं जिसे आप जोड़ने का निर्णय लेते हैं। मशरूम, झींगा या स्कैलप्स, अलग-अलग चीज ... जब रिसोट्टो की बात आती है, तो दुनिया के सभी समुद्र तटों में रेत के दाने जितनी विविधताएं हैं। और इसकी स्वादिष्ट मलाईदार बनावट-ओह, यह बहुत बढ़िया है।
रिसोट्टो डिश वास्तव में चावल और पास्ता के बीच एक क्रॉस से अधिक है, और चिकन, बीफ, या मछली के बगल में एक साइड डिश के रूप में समान रूप से रमणीय है ... या एक मुख्य पाठ्यक्रम के रूप में, एक बड़े, सुंदर सलाद के साथ परोसा जाता है।
मैं आपसे वादा करता हूं कि यह आखिरी रिसोट्टो रेसिपी नहीं होगी जिसे मैं यहां साझा कर रहा हूं।
और जब खाने की बात आती है, तो मैं अपने वादों को पूरा करता हूं, मेरे प्यारे।
ठीक है, जब तक आप उस समय की गिनती नहीं करते हैं, जब तक मैंने खुद से वादा किया था कि मैं पूरी कॉफी Haagen Dazs नहीं खाऊंगा, लेकिन दो खाकर घायल हो गया। लेकिन यह मेरी गलती नहीं थी! मैं उस समय कॉलेज में फ्रेशमैन था। मैं एक तकनीकी पर उतरता हूं।
यहाँ आपको क्या चाहिए।
एक प्याज को काटकर शुरू करें …
और लहसुन की तीन कलियां पीस लें।
परी संख्या 343
इसके बाद, जार से 7 या 9 सूखे टमाटर लें।
आप टमाटर को बारीक काट सकते हैं...
या आप उन्हें फूड प्रोसेसर में फेंक सकते हैं…
और वास्तव में उन्हें कुचलने के लिए चूर्ण करें।
मध्यम आँच पर एक डच ओवन या बर्तन में मक्खन और जैतून का तेल गरम करें।
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प्याज और लहसुन फेंक दो...
और 3 से 4 मिनिट तक पकाते हुए इसे चारों ओर से चलाते हुए पकाएं.
इसके बाद, दो कप आर्बोरियो चावल को मापें।
मेरे लिए आर्बोरियो चावल खरीदना अधिक कठिन हुआ करता था, जहां मैं रहता हूं। लेकिन पिछले पांच वर्षों में, अधिक सुपरमार्केट और स्टोर इसे ले जाने लगे हैं।
रिसोट्टो सभी मानव जाति के लिए है!
और इसे बर्तन में डाल दें।
इसे लगभग ३ मिनट तक चलाते रहें, ध्यान रहे कि चावल जले नहीं।
सूखे टमाटर डालें (कीमा बनाया हुआ, वे लगभग ३ या ४ बड़े चम्मच के बराबर होते हैं)।
और उन्हें चारों ओर से हिला दें।
अब, यह स्वादिष्ट हिस्सा है। कुंआ… एक कई स्वादिष्ट भागों में से। 1 कप सूखी सफेद शराब में डालें। यह स्वाद और सुंदरता की नींव प्रदान करेगा जिसे हराया नहीं जा सकता।
जब आप इसे पहली बार डालते हैं, तो यह बहुत सारे तरल जैसा दिखता है।
420 अर्थ जुड़वां लौ
(और यह कितना सुंदर तरल है - रंग को देखो!)
लेकिन जैसे ही आप इसे चारों ओर घुमाते हैं और इसे पकने देते हैं, चावल धीरे-धीरे तरल को सोख लेगा।
अधिकांश शराब चावल द्वारा अवशोषित हो जाने के बाद, गर्म चिकन शोरबा में डालना शुरू करें एक बार में एक कप , प्रत्येक जोड़ के बाद धीरे से हिलाते रहें जब तक कि तरल अवशोषित न हो जाए, हर बार लगभग ३ से ५ मिनट।
इस प्रक्रिया में धैर्य की आवश्यकता होती है; आप वास्तव में रिसोट्टो जल्दी नहीं कर सकते!
बार-बार: आप तरल में डालते हैं ...
और आप इसे तब तक पकने दें जब तक कि तरल निकल न जाए। जैसे-जैसे प्रक्रिया आगे बढ़ेगी चावल अधिक से अधिक मोटा हो जाएगा।
रिसोट्टो तब किया जाता है जब चावल पकाया जाता है और कोमल होता है, लेकिन फिर भी यह एक अच्छा काटता है। कोई क्रंच नहीं ... बस एक काट।
सेंट पेरेग्रीन नोवेना 9 दिन
लेकिन सिर्फ इसलिए कि यह हो गया ... इसका मतलब यह नहीं है हम किया हुआ।
1 कप कद्दूकस किया हुआ परमेसन चीज़ डालें।
इसे धीरे से हिलाएं और रिसोट्टो को पनीर को चट कर जाने दें।
और फिर...मुझे माफ़ कर दो?
मैं बहुत बुरा काम करने के लिए तैयार हो रहा हूं।
मैं टमाटर-क्रीम घटक को बढ़ाना चाहता हूं। जबकि आर्बोरियो चावल के स्टार्च के कारण रिसोट्टो स्वाभाविक रूप से मलाईदार है ... शुद्ध स्वादिष्टता में किनारे पर कुछ भेजने के लिए भारी क्रीम के शॉट जैसा कुछ नहीं है।
इसे एक साथ हिलाएं, नमक और काली मिर्च को समायोजित करें…
और इसे ऊपर परोसें, बेबी!
अरे मेरा।
और ऐसा करना न भूलें।
और अब, क्या मैं इस अवसर का लाभ उठाकर बता सकता हूं कि मैं वसंत ऋतु के लिए तैयार हूं? कि मैं रोपण के लिए तैयार हूँ? विकसित करने के लिए? मेरे जीवन में फिर से ताजा तुलसी पाने के लिए? मेरे पास कोई नहीं है; मेरी किराने की दुकान इसे नहीं ले जाती है। मैंने फ्रीजर में रखे तुलसी के टुकड़े लंबे समय से चले आ रहे हैं। मुझे ताजी तुलसी चाहिए। अब क। लेकिन आज रात के लिए यह करना होगा।
लीमा नोवेना का सेंट गुलाब
लेकिन आप जानते हैं कि क्या?
यह वास्तव में बुरा नहीं है!
मैं दृढ़ता से विश्वास करता हूं कि आप जीवन में जहां कहीं भी डूबे हैं, वहां संतोष प्राप्त करें।
और चाहे तुलसी का मौसम हो या नहीं।
का आनंद लें!
पीडब्लू कुक पर मेरे दो अन्य रिसोट्टो व्यंजनों के लिंक के बाद यहां आसान-डंडी प्रिंट करने योग्य नुस्खा है:
बेसिक क्रीमी, चीज़ी रिसोट्टो (यह वास्तव में ऐड-ब्रॉथ-एंड-कुक प्रक्रिया का विवरण दिखाता है।)
हल्दी के साथ लाल मिर्च रिसोट्टो (यह नुस्खा आज के समान दिखता है, लेकिन स्वाद बहुत अलग है।)
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