कारमेलिज्ड व्हाइट चॉकलेट

व्हाइट चॉकलेट प्रेट्ज़ेल ब्लौंडीज

Caramelized White Chocolate



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कैरामेलाइज़िंग व्हाइट चॉकलेट स्वाद और बटरस्कॉच स्वाद की गहराई लाता है जो आपके डेसर्ट को अगले स्तर तक ले जाता है। 1 कप बनाता है। पंद्रह स्थानिक के जोआन ओजुग से। विज्ञापन - पैदावार के नीचे पढ़ना जारी रखें:8सर्विंग्स तैयारी समय:0घंटे0मिनट पकाने का समय:0घंटेचार पांचमिनट कुल समय:0घंटेचार पांचमिनट सामग्री1 सी. कटी हुई सफेद चॉकलेट (नोट देखें)यह घटक खरीदारी मॉड्यूल किसी तीसरे पक्ष द्वारा बनाया और बनाए रखा जाता है, और इस पृष्ठ पर आयात किया जाता है। आप इस और इसी तरह की सामग्री के बारे में उनकी वेब साइट पर अधिक जानकारी प्राप्त करने में सक्षम हो सकते हैं। ओवन को 250F पर प्रीहीट करें।

कटी हुई सफेद चॉकलेट को एक छोटे से रिमेड कुकी शीट पर समान रूप से फैलाएं। 5 मिनट के लिए ओवन में रखें, फिर इसे चपटा करने के लिए एक स्पैटुला के साथ चिकना करें।

वाइट चॉकलेट को ८-१० मिनट के अंतराल में ओवन में रखें, वाइट चॉकलेट को हर बार हिलाएँ और फिर से फैलाएँ। हर बार जब आप सफेद चॉकलेट को ओवन से बाहर निकालते हैं, तो यह कारमेल रंग के करीब और करीब दिखना चाहिए और एक चिकनी और चिकनी स्थिरता होनी चाहिए।

४ से ५ अंतराल या लगभग ४० मिनट के बाद, सफेद चॉकलेट गहरे बेज रंग की और बनावट में चिकनी होनी चाहिए। कैरामेलाइज़्ड व्हाइट चॉकलेट का उपयोग अब नियमित व्हाइट चॉकलेट के स्थान पर विभिन्न प्रकार के व्यंजनों के लिए किया जा सकता है। इसे पके हुए माल के ऊपर डालें, बटरक्रीम या फ्रॉस्टिंग के आधार के रूप में उपयोग करें, या इसे कमरे के तापमान पर सख्त होने दें और इसे कुकीज़ या स्कोन में मिलाएँ। का आनंद लें!

ध्यान दें: सुनिश्चित करें कि आप जिस व्हाइट चॉकलेट का उपयोग कर रहे हैं वह असली व्हाइट चॉकलेट है, न कि व्हाइट चॉकलेट कोटिंग या व्हाइट चॉकलेट निवाला। यह भी सुनिश्चित करें कि उच्च गुणवत्ता वाली सफेद चॉकलेट का उपयोग करें जो कोकोआ मक्खन में उच्च है, लगभग 30%। कई गुणवत्ता वाले ब्रांड अनुमानित प्रतिशत की सूची देंगे। Valrhona, Callebaut, और Scharffenberger जैसे ब्रांड अच्छे विकल्प हैं।

एक बार जब आप कारमेलाइज्ड व्हाइट चॉकलेट की महिमा का स्वाद चख लेते हैं, तो आप अपने भोजन-प्रेमी दोस्तों को इसके बारे में बताने के लिए बाध्य महसूस करेंगे। यह पागल अच्छा है!



मुझे हमेशा सफेद चॉकलेट पसंद है और, बेशक, चॉकलेट होने के लिए उस पर थोड़ी दया आती है जिसे सभी गंभीर चॉकलेट लोगों ने चुना था।

लेकिन जब आप कारमेलाइज्ड व्हाइट चॉकलेट को मिक्स में फेंकते हैं, तो मुझे नहीं लगता कि कोई अन्य प्रकार की चॉकलेट संभवतः कैसे प्रतिस्पर्धा कर सकती है। मेरी किताब में, कुछ भी इसके पक्ष में कारमेलिज़ेशन के साथ हमेशा जीतता है।

नौवां सेंट चारबेल

मुझे कुछ समय पहले कैरामेलाइज़्ड व्हाइट चॉकलेट का उपयोग करते हुए एक हॉट चॉकलेट रेसिपी मिली, और इसने मेरी रुचि को तुरंत बढ़ा दिया। थोड़ी खुदाई से पता चला कि व्हाइट चॉकलेट को कैरामेलाइज़ करने की तकनीक वालरोना चॉकलेट स्कूल से निकलती है। कारमेलाइज़्ड व्हाइट हॉट चॉकलेट (या उस मामले के लिए कैरामेलाइज़्ड व्हाइट चॉकलेट रेसिपी) के लिए Google खोज परिणामों की एक लंबी सूची देता है।



व्हाइट चॉकलेट को कैरामेलाइज़ करना आसान है, और इसका उपयोग लगभग किसी भी रेसिपी में किया जा सकता है, जिसमें व्हाइट चॉकलेट की आवश्यकता होती है।

एक शीट पैन पर कुछ सफेद चॉकलेट फैलाकर शुरू करें। मैंने किराने की दुकान से मिले एक उच्च-गुणवत्ता वाले ब्लॉक से टुकड़ों को काट दिया, लेकिन आप जो भी ब्रांड का उपयोग करते हैं, वह अच्छी गुणवत्ता वाली सफेद चॉकलेट का उपयोग करना महत्वपूर्ण है जो कोकोआ मक्खन (आदर्श रूप से 30%) में उच्च है।

ध्यान रखें कि किराने की दुकान पर आप जो सफेद चॉकलेट देखते हैं, वह वास्तव में सफेद चॉकलेट नहीं है। करीब से निरीक्षण करने पर, वे इसे व्हाइट चॉकलेट निवाला या व्हाइट चॉकलेट पिघलने वाले टुकड़े जैसी चीजें कहेंगे। वे यहां काम नहीं करेंगे, इसलिए अच्छी गुणवत्ता वाली असली सफेद चॉकलेट का उपयोग करना सुनिश्चित करें। देखने के लिए अच्छे ब्रांड हैं वालरोना, कैलेबॉट, शारफेनबर्गर, आदि।



इसे 225ºF ओवन में 5 मिनट के लिए रखें, फिर इसे स्पैटुला से चिकना करें। यह एक दानेदार, ढेलेदार गंदगी की तरह दिखेगा, और यह ठीक है। 10 मिनट के अंतराल की एक श्रृंखला के लिए पैन को वापस ओवन में रखें।

प्रत्येक अंतराल के बाद चॉकलेट को हिलाएँ और फिर से फैलाएँ। चॉकलेट चिकना होना शुरू हो जाएगा, लेकिन शायद अभी भी गुच्छे होंगे।

और हर बार इसका रंग थोड़ा गहरा होगा।

और भी गहरा, और चिकना ...

लगभग 40 मिनट के बाद, जब चॉकलेट आश्चर्यजनक रूप से चिकनी और कारमेल रंग की हो और आप राहत की सांस लें।

कारमेलाइज़्ड व्हाइट चॉकलेट का उपयोग अब कैरामेलाइज़्ड व्हाइट चॉकलेट बटरक्रीम (मेरा पसंदीदा) बनाने के लिए किया जा सकता है। या कैरामेलाइज़्ड व्हाइट चॉकलेट गनाचे। या कारमेलिज्ड व्हाइट हॉट चॉकलेट! आप इसे कमरे के तापमान पर भी सख्त होने दे सकते हैं और इसे कुकीज़ या स्कोन में मिला सकते हैं। मूल रूप से कहीं भी आप व्हाइट चॉकलेट का उपयोग करेंगे। लेकिन बटरस्कॉच के नोटों के साथ स्वाद बहुत अधिक तीव्र होगा।


यहां कुछ व्यंजन हैं जो उस कारमेलिज्ड व्हाइट चॉकलेट में से कुछ का उपयोग कर सकते हैं:

    कारमेलिज्ड व्हाइट चॉकलेट एक ऐसा ट्रीट है। कोशिश करो, और आनंद लो!


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