क्रिस्पी ग्रिल्ड पनीर

Crispy Grilled Cheese

परी संख्या 2121 प्यार

पिछले साल के वसंत में, मैं अपनी सास, अपनी बहन और अपनी बेटी एलेक्स के साथ लॉस एंजिल्स में था। हम हर जगह गए, रेस्तरां और दुकानों की जाँच की और यहाँ और वहाँ स्वादिष्ट भोजन का स्वाद चखा। हमने भी खाया ज़रूर , बेवर्ली हिल्स के रियल हाउसवाइव्स लिसा वेंडरपम्प का रेस्तरां, लेकिन यह उन चीजों की लंबी सूची में है जो मैंने किए हैं लेकिन इसके बारे में लिखना भूल गए हैं। इससे पहले कि यह बहुत लंबा हो जाए, मुझे उस सूची में चीजों को बंद करना शुरू करना होगा!

वैसे भी, हम जिन विविध भोजन स्थानों पर गए, उनमें से एक छोटा सा प्रतिष्ठान था, जिसे कहा जाता है हलचल बाजार , और उनके पास यह बाहरी रूप से बेतुका ग्रील्ड पनीर सैंडविच था, जिसमें मक्खन वाली रोटी, पनीर अंदर, बाहर, ऊपर, नीचे और चारों ओर था।

दोबारा: यह बेतुका था।

यह मेरे दिमाग में है, इसलिए मैंने कल एक प्रतिकृति बनाई ... एक महत्वपूर्ण अपवाद के साथ! मेरे पास एक भी नहीं था सुझाव घर में अच्छी रोटी की…और अगर आप इस सैंडविच को बनाना चाहते हैं तो अच्छी ब्रेड की बिल्कुल जरूरत है . मैं ने जो रोटी खाई, वह तो ठीक थी, परन्तु वह नर्म और बिना आकार की और शून्य थी, और खमीर के मुख पर अन्धकार छा गया था।

(क्षमा करें। वहाँ एक उत्पत्ति क्षण था।)

वैसे भी, कृपया इस सैंडविच को तब तक न बनाएं जब तक आपके पास एक अच्छी, पर्याप्त खट्टी सैंडविच ब्रेड या कुछ हार्दिक इतालवी या फ्रेंच ब्रेड न हो। एक जो नरम नहीं है और जो आसानी से गीला नहीं होता है।

और कोई गलती न करें: नीचे मेरा सैंडविच ठीक निकला! मैंने हर काट खा लिया। लेकिन 80 के दशक के प्रसिद्ध पॉप कलाकार टिफ़नी को उद्धृत करने के लिए, यह इतना सुंदर हो सकता था ...

पहला: आमतौर पर जब आप ग्रिल्ड पनीर बनाते हैं, तो इसे हथियाने की प्रथा है ... ठीक है, कुछ पनीर। मैंने चेडर का मिश्रण इस्तेमाल किया ...

और मोंटेरे जैक।

हमेशा अपना खुद का !

अब, आपको कुछ नरम, नरम मक्खन चाहिए। यह शनिवार को मेरे पास कुछ उदात्त कुकी विचार से बचा हुआ था- एक, वैसे, मैं विचलित हो गया और भूल गया। इस तरह मैं रोल करता हूं।

और अब मुझे एक कुकी चाहिए।

क्योंकि मैंने नरम, मुलायम रोटी का इस्तेमाल किया था, मैं नहीं चाहता था कि यह गीला हो, इसलिए मैं सिर्फ एक बहुत पतली मात्रा में फैल गया। यदि आप खट्टे या अन्य पर्याप्त ब्रेड का उपयोग करते हैं, तो आगे बढ़ें और थोड़ा और फैलाएं। बस याद रखें कि पनीर पिघलते ही थोड़ा ग्रीस पैदा करेगा ... यही कारण है कि पनीर इतना अच्छा है।

पनीर के दोनों हिस्सों पर थोड़ी मात्रा में पनीर छिड़कें, सुनिश्चित करें कि पनीर बट से चिपक जाता है।

स्लाइस में से एक को पलट दें (हाँ, मक्खन और पनीर की तरफ नीचे की तरफ, लेकिन यह ठीक रहेगा!) और ऊपर पनीर की एक अच्छी परत डालें। यह वास्तव में गूई केंद्र होगा।

मुझे यकीन नहीं है कि इस सैंडविच में पर्याप्त पनीर होगा।

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दूसरे टुकड़े को सावधानी से उठाएं और फिलिंग के साथ टुकड़े के ऊपर रख दें। क्या यह वह पागलपन है जो आपने अपने जीवन में कभी देखा है?

यह?

अच्छा ठीक है। हो सकता है कि यह आपके जीवन की 17,449वीं सबसे अजीब चीज हो।

लेकिन कम से कम ऐसा कुछ है!

इसे एक कड़ाही में मध्यम-निम्न (मध्यम से, यह निर्भर करता है कि आपका स्टोव कितना गर्म होता है) गर्मी पर रखें। मुझे लगता है कि एक नॉनस्टिक कड़ाही सबसे अच्छा दांव हो सकता है ... लेकिन मैंने लोहे के साथ जंगली तरफ चलने का फैसला किया।

समय-समय पर एक नज़र डालें और सुनिश्चित करें कि यह जल नहीं रहा है ... और जब यह अच्छा और सुनहरा भूरा दिखता है और हाँ-कुरकुरा (उस सतह को देखें!) इसे दूसरी तरफ पलटें। फिर इसे तब तक पकाते रहें जब तक कि बीच में पिघल कर गूदे न बन जाएं। पनीर के पिघलने से पहले यह सुनिश्चित करने के लिए आपको इसे एक या दो बार पलटना पड़ सकता है। यदि आपको लगता है कि आपको थोड़ा और समय चाहिए तो आप हमेशा गर्मी को कम कर सकते हैं।

आह्ह्ह्ह्ह्ह्ह्ह्ह्ह्ह्ह्ह्ह्ह्ह्ह्ह्ह्ह्ह्ह्ह्ह्ह्ह्ह्ह्ह्ह्ह्ह्ह्ह्ह्ह्ह्ह्ह्ह्ह्ह्ह्ह्ह्ह्ह्ह्ह्ह्ह्ह्ह्ह्ह्ह्ह्ः. हॊ गया! आप उस अच्छी, पतली, कुरकुरी बाहरी परत को देख सकते हैं। आप रोटी की कोमलता भी देख सकते हैं। आपके साथ ऐसा नहीं होगा क्योंकि आप अच्छी रोटी का उपयोग करने जा रहे हैं, है ना?

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अच्छी भूमि। मैं ऐसा अक्सर नहीं कहता, और जब मैं करता हूं, तो इसमें आमतौर पर पिघला हुआ पनीर शामिल होता है।

हर काटने का आनंद लें! और जो भी पिघलाने वाला पनीर आप चाहते हैं उसका उपयोग करें। (स्विस आश्चर्यजनक होगा।)

और एक टूटे हुए रिकॉर्ड की तरह लगने के जोखिम पर: अच्छी, कुरकुरी, पर्याप्त रोटी का प्रयोग करें! आपको खेद नहीं होगा।

यहाँ प्रिंट करने योग्य है!