Simple Rosemary Focaccia
एक साधारण रोज़मेरी फ़ोकैसिया ब्रेड रेसिपी। ३५० पर ब्रिजेट एडवर्ड्स ऑफ बेक से। विज्ञापन - पैदावार के नीचे पढ़ना जारी रखें:6सर्विंग्स तैयारी समय:1इस घंटे40मिनट पकाने का समय:0घंटे30मिनट कुल समय:दोघंटे10मिनट सामग्रीआटे के लिए: 4 1/2 सी. अनब्लीच्ड ऑल पर्पस आटा 2 बड़ी चम्मच। जैतून का तेल, तेल के कटोरे के लिए और अधिक 2 चम्मच। तत्काल खमीर 2 चम्मच। चीनी 2 चम्मच। कोषर नमक 1 1/2 सी। गर्म पानी टॉपिंग के लिए: 1/4 ग. साथ ही 3 बड़े चम्मच जैतून का तेल कॉर्नमील, आवश्यकतानुसार 3 बड़े चम्मच। कटा हुआ ताजा रोज़मेरी फ्लेर डी सेल, छिड़काव के लिए पिसी हुई लाल मिर्च, स्वाद के लिए (वैकल्पिक)यह घटक खरीदारी मॉड्यूल किसी तीसरे पक्ष द्वारा बनाया और बनाए रखा जाता है, और इस पृष्ठ पर आयात किया जाता है। आप इस और इसी तरह की सामग्री के बारे में उनकी वेब साइट पर अधिक जानकारी प्राप्त करने में सक्षम हो सकते हैं। निर्देश नोट: तैयारी के समय में 1 घंटा 20 मिनट का निष्क्रिय समय शामिल है। एक बड़े कटोरे में मैदा, जैतून का तेल, खमीर, चीनी और नमक डालें। पैडल अटैचमेंट के साथ मिलाना शुरू करें। धीरे-धीरे गर्म पानी में डालें और मिश्रित होने तक मिलाएँ। एक आटे के हुक पर स्विच करें और मध्यम से मध्यम-निम्न पर 5 मिनट के लिए मिलाएं।
आटे को हल्के से आटे से ढकी सतह पर निकालें। आटे को तब तक कई बार गूंथ लें जब तक आटा चिपचिपा न हो जाए। तेल लगी कटोरी में रखें। तेल लगे प्लास्टिक रैप के एक टुकड़े के साथ ढीले ढंग से कवर करें। लगभग 1 घंटे तक या फूला हुआ और आकार में दोगुना होने तक उठने दें।
ओवन को 400ºF पर प्रीहीट करें। चर्मपत्र के साथ एक कुकी शीट को लाइन करें। चर्मपत्र के ऊपर 1/4 कप जैतून का तेल डालें, पूरी शीट पर फैला दें। कॉर्नमील के साथ छिड़के।
तेल से सना हुआ चर्मपत्र पर उठे हुए आटे को दबाएं, एक फ्रीफॉर्म अंडाकार में फैलाएं। तेल लगे प्लास्टिक रैप से ढक दें और 20 मिनट के लिए आराम दें।
शेष ३ बड़े चम्मच जैतून के तेल के साथ आटे के ऊपर बूंदा बांदी करें। कटी हुई मेंहदी के साथ छिड़कें, कई चुटकी फ्लेर डी सेल, और कुछ छोटे चुटकी लाल मिर्च।
30-35 मिनट या सुनहरा भूरा होने तक बेक करें। ब्रेड को वायर कूलिंग रैक पर थोड़ा सा ठंडा करने के लिए स्लाइड करें। गरमागरम परोसें।
ताज़ी पकी हुई रोटी इस धरती पर मेरी सबसे पसंदीदा चीज़ों में से एक है। मेरे लिए, ओवन से ताजी गर्म रोटी से ज्यादा आराम देने वाला कोई भोजन नहीं है। ओह, और रोटी के आटे से उठने और पकाने की खुशबू ... आह! यह सबसे अच्छा है। जय, रोटी।
फ़ोकैसिया एक सरल और मज़ेदार ब्रेड है जो इतालवी डिनर, वाइन और चीज़, सलाद, जैतून और ह्यूमस के साथ पूरी तरह से मेल खाता है, या सैंडविच के लिए क्षैतिज रूप से कटा हुआ भी है।
फ़ोकैसिया की कुंजी जैतून का तेल है। यह आटे में ही है, यह बेकिंग पैन के निचले हिस्से को कोट करता है, और यह ऊपर से टपकता है, डिवोट्स में जमा होता है। परिणामी रोटी एक मक्खनदार जैतून के स्वाद से भरपूर होती है। नीचे का हिस्सा थोड़ा कुरकुरे और चबाया हुआ है जबकि इंटीरियर नरम है।
आज हम टॉपिंग को सरल रख रहे हैं: मेंहदी, समुद्री नमक, और एक चुटकी पिसी हुई लाल मिर्च। अन्य क्लासिक फोकसिया टॉपिंग में जैतून, पतले कटा हुआ टमाटर, परमेसन, तुलसी, या कारमेलिज्ड प्याज शामिल हैं।
मुझे फ़्लूर डे सेल पसंद है, लेकिन आप किसी भी समुद्री नमक का उपयोग कर सकते हैं जिसमें थोड़ा सा क्रंच हो। वह क्रंच इतना स्वर्गीय है। अगर आपको गर्मी पसंद नहीं है तो लाल मिर्च छोड़ दें। हालाँकि, इसे सुपर मसालेदार बनाने के लिए यहाँ पर्याप्त नहीं है; यह बस थोड़ा और स्वाद जोड़ता है।
पेशेवर धन्यवाद उपहार विचार
याद है जब हमने तत्काल खमीर के बारे में बात की थी? हम इसे यहां इस्तेमाल कर रहे हैं। बस सभी सामग्री को मिक्सिंग बाउल में फेंक दें - किसी प्रूफिंग की आवश्यकता नहीं है।
एक बार जब सामग्री एक साथ आ जाए, तो एक आटे के हुक पर स्विच करें और इसे आपके लिए गूंधने दें। हाँ, आप हाथ से गूंध सकते हैं। Focaccia आटा एक चिपचिपा आटा है, इसलिए मुझे लगता है कि मिक्सर इसे आसान बनाता है और मुझे बहुत अधिक आटा जोड़ने से रोकता है।
आटा गूंथने के बाद इसे तेल लगे प्याले में निकाल लीजिए.
प्लास्टिक रैप के एक टुकड़े के साथ ढीले ढंग से कवर करें जिसे तेल भी लगाया गया है।
लगभग एक घंटे के बाद, आटा अच्छा और फूला हुआ हो जाएगा। आह। यह बहुत अविश्वसनीय खुशबू आ रही है।
एक कुकी शीट पर आटा दबाएं जो चर्मपत्र पेपर के साथ रेखांकित किया गया है, जैतून का तेल के साथ लेपित है और थोड़ा कॉर्नमील छिड़का हुआ है। (चर्मपत्र आवश्यक नहीं है, लेकिन चूंकि फ़ोकैसिया इतना चिपचिपा आटा है, मुझे अतिरिक्त आश्वासन पसंद है कि रोटी कड़ाही में नहीं लगेगी।)
फिर से तेल में लिपटे प्लास्टिक रैप से ढक दें और इसे लगभग 20 मिनट तक आराम दें।
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जैतून का तेल, कटा हुआ मेंहदी, समुद्री नमक और लाल मिर्च के साथ बूंदा बांदी। फिर अपनी उँगलियों का उपयोग करके पूरे आटे में डिवोट बनाएँ। (यह मौजमस्ती वाला भाग है!)
क्या यह सुंदर नहीं है?
ब्रेड को सुनहरा होने तक बेक करें। गरमागरम परोसें।
खाई खोदना!
