ड्रिप बीफ, दो तरीके

Drip Beef Two Ways

ड्रिप बीफ . मेरे लिए, नाम का अर्थ है शानदार। हार्दिक।

ड्रिप बीफ . मेरे लिए, नाम का अर्थ है भीड़ को प्रसन्न करना। स्वादिष्ट।

ड्रिप बीफ . मेरे लिए, नाम का अर्थ है जलकुंभी।

खैर, मेरे लिए बहुत सी चीजों का मतलब जलकुंभी है - न केवल यह स्वादिष्ट, धीमी गति से पका हुआ कटा हुआ बीफ़ एक मक्खन वाले बन पर थप्पड़ मारा और खाना पकाने के रस में डूबा हुआ ... हालांकि इस तरह की सुंदरता के महत्व को कभी भी कम करके नहीं आंका जाना चाहिए। लेकिन जलकुंभी ड्रिप बीफ से कहीं ज्यादा है। मैं उसका ठीक-ठीक वर्णन कैसे कर सकता हूँ? मिठास और प्रकाश। अच्छाई और दया। निस्वार्थता और उदारता। अगर उसके पास शराब के दो घूंट हैं तो वह अपने ही चुटकुलों पर टूट पड़ती है।

यदि आप उससे मिले तो आप जलकुंभी को पसंद करेंगे।

वैसे भी, ड्रिप बीफ पर जलकुंभी का परिवार वास्तव में बहुत बड़ा है। वे इसे अपने पारिवारिक समारोहों में खाते हैं। और चूंकि मुझे लगता है कि ड्रिप बीफ एकदम सही सुपरबॉउल भोजन है, इसलिए मैंने इस सप्ताह आपके साथ साझा करने के लिए उसके व्यंजनों को अनुकूलित किया। क्योंकि यहाँ बात है: ड्रिप बीफ बनाना आसान नहीं हो सकता . आप सचमुच पांच मिनट (अधिकतम) एक बर्तन या धीमी कुकर में कुछ सामग्री को एक साथ रखकर खर्च करते हैं। फिर आप इसे छह या इतने घंटे तक पकाते हैं, जब तक कि मांस सकारात्मक रूप से अलग न हो जाए। फिर आप मांस को काट लें और इसे रस में बैठने दें जब तक कि आप इसे टोस्टेड, बटरेड डेली रोल पर भूखे फुटबॉल प्रशंसकों के भूखे कमरे में परोसने के लिए तैयार न हों। इससे बेहतर और क्या संभव है?

यहां एक बोनस है, हालांकि: आप मांस को एक दिन पहले बना सकते हैं, फिर इसे रात भर फ्रिज में रख सकते हैं। यह वास्तव में दो कारणों से मेरा पसंदीदा तरीका है: एक, आपको खेल के दिन इसके बारे में चिंता करने की ज़रूरत नहीं है। दो, अगले दिन जब आप बर्तन को फ्रिज से बाहर निकालते हैं, तो आप कड़ाही की चर्बी को आसानी से हटा सकते हैं जो पैन के ऊपर तक बढ़ गई है। फिर आप इसे स्टोवटॉप पर गरम करें और इसके लिए जाएं! और मुझे वास्तव में लगता है कि मांस इस तरह से और भी अधिक स्वादिष्ट और कोमल होता है।

यहाँ दो अलग-अलग दृष्टिकोण हैं:

पात्रों की पहली कास्ट: चक भुना हुआ, गोमांस व्यंजन, पेपरोनसिनिस, पानी, इतालवी मसाला, और नमक।

मुझे यह हाल ही में एक उपहार के रूप में मिला है। यह विस्मयकारी है। लेकिन आप किसी भी संयोजन इतालवी मसाला का उपयोग कर सकते हैं- जलकुंभी की रेसिपी एक अच्छे मौसम इतालवी ड्रेसिंग पैकेट का उपयोग करती है!

भुने हुए चकले को एक बर्तन में फेंक दें।

फिर कन्सोम्मे के डिब्बे में डालें। बीफ शोरबा भी इस्तेमाल किया जा सकता है।

नोट: आप इस पोस्ट में बीफ शोरबा और व्यंजन के बीच अंतर के बारे में सब कुछ पढ़ सकते हैं।

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लेकिन मैं अभी आगे बढ़ूंगा और आपको सबसे महत्वपूर्ण अंतर बताऊंगा क्योंकि यह इस व्यंजन से संबंधित है। अब, सुनो, क्योंकि यह महत्वपूर्ण है:

मेरी पेंट्री में बीफ का व्यंजन था। मेरी पेंट्री में बीफ शोरबा नहीं था। इसलिए मैंने बीफ का सेवन किया। समाप्त।

अब, लगभग १५ या इतने पेपरोनसिनिस, १६ औंस जार के आधे रस के साथ मिलाएं।

इतालवी मसाला के ३ या ४ बड़े चम्मच डालें। सीज़निंग में नमक है या नहीं, इसके आधार पर आपको उसमें थोड़ा सा भी मिलाना होगा।

तरल और सीज़निंग के चारों ओर थोड़ा सा हिलाएँ। और बस!

अब बर्तन को ढककर 275 डिग्री ओवन में 5 से 6 घंटे के लिए रख दें। इसकी जाँच के बारे में भी चिंता न करें; बस जादू होने दो। आप धीमी कुकर का भी उपयोग कर सकते हैं यदि यह आपकी पसंद है, या (जैसा कि हम अगले नुस्खा में देखेंगे) आप इसे स्टोव पर उबाल सकते हैं। बहुमुखी प्रतिभा!

अगला, चलिए दूसरे को शुरू करते हैं। यह थोड़ा अधिक बुनियादी है, थोड़ा कम जोखिम भरा है (इसमें मसालेदार मिर्च नहीं है), और पहले की तुलना में काफी अधिक तरल पैदा करता है।

पात्रों की दूसरी कास्ट: चक रोस्ट, प्याज, लहसुन, कुकिंग शेरी, सोया सॉस और पानी। और मक्खन। और नमक।

तथास्तु।

मध्यम-उच्च गर्मी पर एक बड़ा डच ओवन गरम करें।

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एक प्याज काट लें। मोटे टुकड़े, ज्यादा पतले नहीं।

आधा स्टिक मक्खन पिघलाएं...

प्याज़ डालें और चारों ओर चलाएँ...

उन्हें एक दो मिनट तक पकाएं।

इसके बाद, चक रोस्ट को ठीक ऊपर फेंक दें।

सोया सॉस में डालें।

शेरी…

भीड़ के लिए शीट केक रेसिपी

और पानी। थोड़ा सा नमक भी डाल दें।

अंत में, लहसुन की कुछ छिली हुई कलियाँ डालें।

ढक्कन पर रखो, फिर इसे स्टोवटॉप पर उबालने वाली गर्मी पर चिपका दें। बिना ज्यादा सोचे-समझे इसे लगभग 6 घंटे तक चलने दें।

**फास्ट फॉरवर्ड: छह घंटे**

जब तक मांस किया गया था, तब तक मेरी रसोई में अंधेरा था और मुझे नहीं पता कि मैं अपने फ्लैश का उपयोग कैसे करूं, इसलिए कृपया प्रकाश को क्षमा करें ... लेकिन यम। यहां बताया गया है कि जब यह किया जाता है तो पहला कैसा दिखता है।

और बस उन सुंदर जिज्ञासु हरे गोबलिनों को देखें।

सुनिश्चित करें कि मांस अच्छा और कोमल है (यदि नहीं, तो इसे ओवन में 30 मिनट के लिए लौटा दें), फिर मांस को अलग करने के लिए दो कांटे का उपयोग करें।

तब तक चलते रहें जब तक कि यह पूरी तरह से कटा न हो जाए - कोई बड़ा हिस्सा नहीं। अब बस इसे ढक दें और इसे तब तक गर्म रखें जब तक आप इसे परोसने के लिए तैयार न हों... या इसे रात भर के लिए फ्रिज में रख दें।

यहाँ दूसरा बर्तन है। जैसा कि आप देख सकते हैं, इसमें बहुत अधिक तरल है।

इस मांस को भी काट लें, फिर बर्तन को ढक दें और परोसने तक गर्म रखें।

वास्तव में, हालांकि, इस मांस की सुंदरता यह है कि इसे एक दिन पहले बनाया जा सकता है, फिर रात भर प्रशीतित किया जा सकता है।

और अगर आप ऐसा करते हैं...

यह अगले दिन जैसा दिखता है। आपकी सुविधा के लिए सभी वसा आसानी से शीर्ष पर पहुंच गए हैं और कठोर हो गए हैं। क्या यह वसा का अच्छा नहीं है?

इसलिए जितना चाहो उतना उतारो।

मैं आमतौर पर थोड़ा सा छोड़ देता हूं। यह थोड़ी लड़की है।

यम! कठोर वसा!

बस आगे बढ़ो और इसे फेंक दो। करना सही बात है।

अब कुछ डेली रोल लें। यदि आप सभ्यता में रहते हैं तो बेकरी फ्रेश; यदि आप नहीं करते हैं तो पृथ्वी के दाने।

मैं नही।

उन्हें बीच से काट दो...

फिर उन पर मक्खन लगाकर तवे पर ब्राउन कर लें। आप उन्हें बटररी, गोल्डन और क्रिस्पी चाहते हैं। यदि आप एक बड़ा बैच कर रहे हैं और उन्हें देखने के लिए खुद पर भरोसा करते हैं, तो आप उन्हें ब्रॉयलर के नीचे कर सकते हैं।

लेकिन मुझे उन्हें देखने के लिए खुद पर भरोसा नहीं है।

मैं पहले दिन में इनमें से एक बड़ा ओल 'टोकरी बनाता हूं, फिर खेल शुरू होने तक उन्हें एक तौलिया से ढककर रखता हूं।

मिठाई मैगनोलिया जो कार में थी

जब यह खेल के समय के करीब पहुंच जाए, तो इसे गर्म करने के लिए मांस को उबाल लें। यहाँ पॉट 1 है।

यहाँ पॉट 2 है।

कल का सामना करने के लिए मेरे पास एक बहुत ही महत्वपूर्ण निर्णय था, और वह यह था:

दोपहर के भोजन के लिए मुझे कौन सा मांस खाना चाहिए?

123 परी संख्या जुड़वां लौ

मेरे सामने सारी दुनिया थी।

मैंने मिर्च के साथ एक को चुना।

परोसने के लिए, बस कुछ मांस को रोल के भुने हुए निचले आधे भाग पर ढेर करें।

फिर, जबकि आप रोल के दूसरे आधे हिस्से को ऊपर से चिपका सकते हैं और नीचे की ओर कर सकते हैं ... मुझे एक कदम आगे जाना पसंद है। मोत्ज़ारेला, प्रोवोलोन-हेक, यदि आप चाहें तो चीज़ व्हिज़ का उपयोग करें।

मैं किसी को नहीं बताऊंगा।

इसे पिघलने के लिए ब्रॉयलर के नीचे चिपका दें।

रस की छोटी कटोरी भी परोसें। यह एक निरपेक्ष खजाना है।

ओह, यम। इस सैंडविच की सबसे अच्छी बात यह है कि मांस इतना नम है, यह नीचे के रोल में रिसता है और इसे इस तरह के स्वाद से भर देता है।

और मिर्च। मुझे टैंगी अद्भुतता पर शुरू न करें।

इसे रस में डुबो दो... ओह, यार।

थाली में स्वर्ग।

यह पॉट #2 का मांस है। मैंने आगे बढ़कर इसे चखने की स्वतंत्रता भी ली।

यह कला के लिए है, यार।

और वे दोनों स्वादिष्ट थे। इतालवी नुस्खा शानदार है, और मिर्च एक अद्भुत बढ़त जोड़ते हैं। अधिक मूल नुस्खा भी स्वादिष्ट था, और आप जो भी जड़ी-बूटियों और मसालों को जोड़ना चाहते हैं, उसके साथ अनुकूलित किया जा सकता है।

सुपरबाउल रविवार के लिए ड्रिप बीफ उत्सव मनाएं! पुरुष प्रस्ताव देंगे, स्त्रियाँ विलाप करेंगी और खुशी से कराहेंगी, और बच्चे अपनी खाली पट्टियों के साथ आपके पैरों के चारों ओर इकट्ठा होंगे।

का आनंद लें!

यहां दो प्रिंट करने योग्य व्यंजन हैं: