पाइन नट्स और परमेसन के साथ भुना हुआ बटरनट स्क्वैश

Roasted Butternut Squash With Pine Nuts

शिकागो में द पर्पल पिग में एक डिश से प्रेरित होकर। यह बिल्कुल स्वादिष्ट है, चाहे सलाद पर परोसा जाए या साइड डिश के रूप में।

1. तीन सौ पचहत्तर डिग्री पर ओवन को पहले से गरम करें। 2.
2. स्क्वैश के ऊपर और नीचे से काटने के लिए चाकू का उपयोग करें। छिलके को किनारे से काट लें, फिर स्क्वैश को लंबाई में आधा काट लें और बीज निकाल दें। स्क्वैश को बड़े टुकड़ों में काटें, टुकड़ों को स्लाइस में काट लें, स्लाइस को माचिस की तीली में काट लें, फिर माचिस की तीलियों को पासा में काट लें। एक बाउल में डालकर अलग रख दें।
3. मक्खन को एक छोटे पैन में या माइक्रोवेव में एक कटोरे में पिघलाएं। ठोस पदार्थों को हटाने के लिए एक चम्मच का प्रयोग करें ताकि उनमें से अधिकतर निकल जाएं। (नोट: यह आसान है यदि आप आगे बढ़ते हैं और पूरी स्टिक को पिघलाते हैं, तो बाकी को किसी अन्य उपयोग के लिए सुरक्षित रखें।)
4. स्क्वैश के साथ कटोरी में स्किम्ड मक्खन के 4 बड़े चम्मच बूंदा बांदी। नमक और काली मिर्च डालें और मिलाने के लिए टॉस करें। स्क्वैश को बेकिंग शीट पर डालें और उन्हें एक परत में फैलाएं।
5. २०-२५ मिनट के लिए बेक करें, फिर आँच को ४०० तक क्रैंक करें और १५ मिनट तक भूनना जारी रखें, जब तक कि स्क्वैश सिज़लिंग और किनारों के चारों ओर सुनहरा भूरा न हो जाए। पैन को ओवन से निकालें और एक तरफ रख दें।
6. परमेसन को कद्दूकस कर लें और स्क्वैश के ऊपर छिड़क दें। इसे जल्दी से टॉस करें ताकि पनीर पिघले नहीं (यह केवल नरम होना चाहिए), फिर मिश्रण को एक प्लेट में स्थानांतरित करें।
7. मध्यम-उच्च गर्मी पर एक कड़ाही में पाइन नट्स को बार-बार हिलाते हुए भूनें। स्क्वैश के साथ प्लेट में जोड़ें और गठबंधन करने के लिए टॉस करें।
8. यदि आप चाहें तो और पार्मेसन डालें, फिर स्क्वैश को छोटे व्यंजनों में या विनिगेट में फेंके गए सलाद के ऊपर परोसें।

पिछले हफ्ते, मेरे दो बचपन के दोस्त और मैं अपनी हॉलिडे कुकबुक साइनिंग के लिए शिकागो में थे। हम दोपहर के भोजन के समय शहर में पहुंचे, और चूंकि हमारे होटल के कमरे अभी तक तैयार नहीं थे और इसलिए मैं तुरंत चेक इन नहीं कर सका, मेरी योग पैंट में बदल गया, कवर के नीचे क्रॉल किया, अपना अंगूठा चूसना शुरू कर दिया, और टीवी चालू कर दिया देखें कि क्या यह अमेरिका के उन धन्य होटलों में से एक था जो ब्रावो को ले जाता है, हमने दोपहर का भोजन करने का फैसला किया।

इधर-उधर पूछने के बाद हम उतरे बैंगनी सुअर . और मुझे पता है कि मैं शायद थोड़ा झुका हुआ हूं क्योंकि मैं बाहर खाने, अवधि के बारे में उत्साहित हूं, और बहुत ज्यादा सोचता हूं कि मेरे लिए किसी और ने जो कुछ भी पकाया है वह सबसे अच्छी चीज है जिसे मैंने कभी खाया है ... लेकिन ईमानदारी से, यह सबसे अच्छा भोजन था मैं हमेशा मिला हूं। मैं इसे प्यार करता था। बिल्कुल प्यार करता था। पूरा मेनू छोटे, साझा करने योग्य व्यंजनों और प्लेटों का एक संकलन है, और मेरे दो दोस्त और मैंने शायद कुल पांच लाख चीजों को विभाजित किया है। कम से कम ऐसा बहुतों को लगा। लेकिन हम बस नहीं चुन सके!

यह इंद्रियों का पर्व था। हमने भुने हुए बीट्स से लेकर बकरी के पनीर से लेकर तले हुए बैंगन के गोले तक सब कुछ साझा किया, लेकिन कद्दू के बीज और परमेसन के साथ भुना हुआ बटरनट स्क्वैश का हमारा पसंदीदा व्यंजन था। यह बहुत आसान था, लेकिन बनावट और स्वाद बिल्कुल सही थे … और कल, क्योंकि मेरी बहन आ रही थी, मैंने इसे फिर से बनाने के लिए तैयार किया।

मुझे इसे फिर से अपने जीवन में लाने की जरूरत थी।

बटरनट स्क्वैश से शुरू करें। यह छोटी तरफ है, जो बहुत अच्छा है अगर आप इसे सिर्फ अपने लिए बना रहे हैं, लेकिन आप उतना बड़ा जा सकते हैं जितना आपका दिल आपको जाने के लिए कहता है।

213 बाइबिल अर्थ

ऊपर और नीचे से नीचे…

त्वचा को काटने के लिए एक अच्छे, तेज चाकू का प्रयोग करें …

फिर पूरे डार्न स्क्वैश को आधा काट लें और बीज निकाल दें।

मैं स्क्वैश को एक अच्छे, साफ-सुथरे पासे में काटना चाहता था, इसलिए मैंने हिस्सों को बड़े टुकड़ों में काट दिया, टुकड़ों को स्लाइस में काट दिया, स्लाइस को माचिस की तीली में काट दिया ...

और माचिस की तीली को पासे में काट लें।

73 नंबर अर्थ

फिर मैं अपनी बहन के साथ वैश्विक प्रासंगिकता के मामलों और रियल हाउसवाइव्स (वे दो पूरी तरह से अलग चीजें हैं) के बारे में बात करता रहा, जब तक कि अधिकांश स्क्वैश को काट नहीं लिया गया। मैंने उन छोटे क्षेत्रों को छोड़ दिया जिनमें बीज थे क्योंकि वे बड़े करीने से पासा नहीं करते थे, लेकिन मैंने जितना हो सके उतना इस्तेमाल किया।

इस बीच, मैंने कुछ मक्खन पिघलाया। ऐसा लग रहा था कि करना सही है।

फिर मैंने ऊपर से ठोस पदार्थों को ध्यान से हटा दिया ...

जब तक वे ज्यादातर चले गए थे।

गारश करके एक कटोरे में स्क्वरश चला जाता है!

फिर मैं थोड़ा मक्खन में बूंदा बांदी। ज्यादा जरूरत नहीं थी! मैं सिर्फ स्क्वैश को नम करने के लिए पर्याप्त जोड़ना चाहता था और यह सुनिश्चित करना चाहता था कि यह ओवन में जल जाए।

इसके बाद नमक और काली मिर्च आई ... और अगर मैं होशियार होता, तो मैं मिर्च पाउडर का एक स्पर्श मिलाता।

अगली बार!

सभी को एक साथ टॉस करें, इसे बेकिंग शीट पर डालें…

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उन्हें एक समान परत में फैलाएं, फिर उन्हें ओवन में डाल दें। मैंने पहले २०-२५ मिनट के लिए ३७५ किया, जब तक कि वे सीज़ल और नरम होने लगे, फिर मैंने उन्हें खत्म करने के लिए गर्मी को ४०० तक क्रैंक किया और सुनिश्चित किया कि वे किनारों पर अच्छे और भूरे रंग के हो गए हैं।

क्या आपको देखना है?

क्या आपको यकीन है?

क्या आप स्क्वैश को संभाल सकते हैं?

(अच्छाई, 'स्क्वरश' ज़ोर से कहने में मज़ा आता है।)

ठीक है... यह रहा।

सुंदर!

सेंट मोनिका को नोवेना प्रार्थना

और सुंदर। यह बिल्कुल वैसा ही है जैसा स्क्वैश द पर्पल पिग में दिखता था: बनावट में लगभग ओवन-तला हुआ, किनारों के चारों ओर अच्छे रंग के साथ।

अगला, मैंने कुछ परमेसन को कद्दूकस किया ...

और इसे तवे पर रहते हुए पूरे स्क्वैश पर छिड़क दिया। (मेरे स्क्वैश को ओवन से बाहर निकालने और परमेसन पर छिड़कने के बीच कुछ मिनट बीत गए, इसलिए पैन अपने सबसे गर्म नहीं था।) मैंने इसे तुरंत इधर-उधर फेंक दिया ...

फिर मैंने पनीर पिघलने से पहले सभी को एक प्लेट में स्थानांतरित कर दिया।

इसके बाद, मैंने इन्हें पकड़ लिया! अब, द पर्पल पिग कद्दू के बीज का उपयोग करता है, लेकिन मेरे पास नहीं था। तो मैंने सोचा कि पाइन नट अगली सबसे अच्छी चीज होगी।

मैंने पाइन नट्स को मध्यम आँच पर एक कड़ाही में तब तक टोस्ट किया जब तक कि वे अच्छे और स्वादिष्ट न हों ...

फिर मैंने उन्हें प्लेट में डाला और स्क्वैश के साथ उछाला।

और...यहाँ है! इस तरह द पर्पल पिग उनके बहुत सारे व्यंजन परोसता है - छोटे रेकिन्स और कटोरे में - और मैं उनके जैसा ही बनना चाहता था।

लेकिन यहां एक और तरीका है जिससे आप इसे परोस सकते हैं: सलाद के साग को एक साधारण बेलसमिक विनैग्रेट में मिलाया जाता है ...

और स्क्वैश ऊपर से डाला गया।

यह किसी परमात्मा से कम नहीं था। बस दिव्य।

काश मैं स्क्वैश की मात्रा से दोगुना होता। मैं चलता रह सकता था। कुल स्नेह। अगर आपको बटरनट स्क्वैश पसंद है, तो आपको यह पसंद आएगा। अगर आपको बटरनट स्क्वैश पसंद नहीं है … ठीक है, आपको यह पसंद आएगा।

505 . का अर्थ