जिंजरब्रेड कुकीज़

Gingerbread Cookies

एक स्वादिष्ट गहरा, समृद्ध जिंजरब्रेड आटा। अपनी पसंद के किसी भी आकार को काटें और सजाएँ!

1. एक बड़े कटोरे में, आटा, नमक, ऑलस्पाइस, लौंग, अदरक, जायफल और दालचीनी मिलाएं। रद्द करना।
2. एक मिक्सर में, मार्जरीन (या मक्खन) और ब्राउन शुगर को फूलने तक फेंटें। गुड़ में बूंदा बांदी, अच्छी तरह मिलाते हुए और कटोरे के किनारों को दो बार खुरच कर सुनिश्चित करें कि यह समान रूप से संयुक्त है। अंडे और मेपल का अर्क डालें और मिलाएँ। आटे के मिश्रण को तीन बैचों में जोड़ें, जब तक कि प्रत्येक जोड़ के बाद संयुक्त न हो जाए।
3. आटे को प्लास्टिक रैप में लपेटें और यदि आपके पास समय हो तो कम से कम 2 घंटे या अधिक के लिए सर्द करें!
4. जब आप कुकीज बेक करने के लिए तैयार हों, तो फ्रिज से आटा हटा दें और ओवन को 350 F पर प्रीहीट करें। जब आटा रोल करने के लिए पर्याप्त नरम हो लेकिन फिर भी सख्त हो, इसे आधा में विभाजित करें और प्रत्येक आधे को प्लास्टिक की 2 शीट के बीच रोल करें। लपेटो (इसे आधे में विभाजित करना इसे और अधिक प्रबंधनीय बनाता है।) अपनी पसंद के आकार काट लें और चर्मपत्र या बेकिंग मैट के साथ बेकिंग शीट पर रखें। कुकीज के बेक होने तक लेकिन फिर भी नरम होने तक, उपयोग किए गए कटर के आकार के आधार पर 12-15 मिनट तक बेक करें। एक स्पैटुला के साथ निकालें और पूरी तरह से ठंडा होने दें। ***महत्वपूर्ण नोट: यदि आप एक नरम कुकी चाहते हैं और यदि कुकीज़ छोटी हैं तो कम समय के लिए बेक करें। इन पर नजर रखें और इन्हें ज्यादा क्रिस्पी न होने दें।
5. शाही आइसिंग बनाने के लिए, पाउडर चीनी, दूध और अंडे की सफेदी को गाढ़ा होने तक फेंटें लेकिन फिर भी पाइप किया जा सके। एक ठीक टिप (या एक स्क्वर्ट बोतल) के साथ लगे पाइपिंग बैग में स्थानांतरित करें।
6. एक उच्चारण के रूप में आइसिंग का उपयोग करके और कैंडीज को पकड़ने के लिए गोंद के रूप में कुकीज़ को अपनी इच्छानुसार सजाएँ। परिवहन या परोसने से पहले आइसिंग को सेट होने दें।

यदि आप नरम कुकी चाहते हैं और यदि कुकीज़ छोटी हैं तो कम समय के लिए बेक करें। इन पर नजर रखें और इन्हें ज्यादा क्रिस्पी न होने दें।

यह मेरी पसंदीदा व्यंजनों में से एक है मेरी छुट्टी रसोई की किताब ...

और मैंने उन्हें अपने हाल ही के फ़ूड नेटवर्क क्रिसमस स्पेशल पर (अलग-अलग आकार में) भी बनाया। यह सिर्फ एक अच्छी, बुनियादी, समृद्ध, स्वादिष्ट जिंजरब्रेड कुकी रेसिपी है जिसे किसी भी आकार में काटा जाता है और भव्य, चमकीले सफेद शाही टुकड़े से सजाया जाता है और सभी प्रकार की मज़ेदार कैंडी, स्प्रिंकल्स और सजावट से सजाया जाता है।

इसे इससे अधिक 'क्रिसमस' नहीं मिलता है।

यहाँ जिंजरब्रेड कुकीज़ बनाने का तरीका बताया गया है!

सबसे पहले, सूखी सामग्री को मिलाएं, जिसमें आटा, नमक और एक पूरा गुच्छा अच्छा मसाला हो: ऑलस्पाइस, पिसी हुई लौंग, पिसी हुई अदरक, पिसी हुई जायफल और दालचीनी।

अगर वे स्वाद गलत हैं... मैं सही नहीं होना चाहता।

इसके बाद, कुछ ब्राउन शुगर और मक्खन (या ब्राउन शुगर और मार्जरीन) को मिक्सर में डालें…

और इसे तब तक मिलाएं जब तक यह फूली न हो जाए।

इसके बाद, कुछ गहरे, मोटे, सुंदर, चमकदार शीरे में बूंदा बांदी…

दो अंडों में दरार…

आध्यात्मिक रूप से 212 का क्या अर्थ है

कुछ मेपल का अर्क जोड़ें, और यह सब एक साथ मिलाएं, इस प्रक्रिया में कटोरे के किनारों को दो बार खुरचें।

आटे के मिश्रण को तीन बैचों में डालें, प्रत्येक मिश्रण के बाद अच्छी तरह फेंटें…

और जब आप कर लेंगे, तो आपके पास यह अद्भुत गहरा भूरा, सुंदर आटा बचेगा। इतना सुंदर रंग!

आटे को प्लास्टिक रैप में लपेटें (जब आप इसे स्थानांतरित कर रहे हैं तो कुछ काटने को चुपके से लें क्योंकि आपको यह सुनिश्चित करना है कि इसका स्वाद अच्छा है; यह आपका कर्तव्य है) और यदि आपके पास समय हो तो इसे कम से कम दो घंटे तक ठंडा करें।

फिर, जब आप इसे रोल आउट करने के लिए तैयार हों, तो इसे रोल आउट करने से पहले इसे फ्रिज से थोड़ी देर के लिए बाहर निकालें। (यदि आपने मार्जरीन का उपयोग किया है, तो आपको इसे बहुत आगे नहीं ले जाना पड़ेगा; यदि आपने मक्खन का उपयोग किया है, तो आपको इसे रोल आउट करने में सक्षम होने के लिए पर्याप्त नरम होने के लिए थोड़ा समय देना होगा।)

जब आप कुकीज बेक करने के लिए तैयार हों, तो ओवन को 350 डिग्री पर प्रीहीट करें और आटे को आधा भाग में बांट लें। एक बहुत ही महत्वपूर्ण कारण के लिए प्लास्टिक रैप के 2 टुकड़ों के बीच आटा रोल करें: यदि आप बोर्ड पर आटा फेंकते हैं और इसे नियमित चीनी कुकी आटा के रूप में रोल करते हैं, तो सुंदर जिंजरब्रेड सफेद रंग से अलग हो जाएगा और आपका पूरा क्रिसमस होगा बर्बाद हो जाना।

प्लास्टिक रैप: यह छुट्टियों को बचाता है।

जब यह लगभग 1/3 इंच मोटा हो जाता है, तो आप जो भी आकार चाहते हैं उसे काट सकते हैं! जब मैंने अपनी रसोई की किताब के लिए इस नुस्खा की शूटिंग की, तो मुझे घर के आकार में यह विशाल कुकी कटर मिला था और इसका उपयोग करने के लिए मर रहा था, लेकिन आप जिंजरब्रेड पुरुषों, काउबॉय (जैसा कि मैंने शो में किया था), या मूल रूप से कोई भी कर सकते हैं आकार।

शो में मैंने ओक्लाहोमा, काउबॉय, बूट, हॉर्स आदि जैसी आकृतियों का इस्तेमाल किया और मुझे यहां मेरे कटर मिल गए हैं . वे नियमित धातु कटर की तुलना में तांबे और थोड़े महंगे हैं, लेकिन गुणवत्ता बहुत अच्छी है और वे लंबे समय तक चलेंगे।

*नोट: वह स्रोत जहां मुझे पहले विशाल हाउस कुकी कटर मिला था (यह लगभग 7-8 इंच लंबा है!) ऊपर चित्र में अब उनके पास नहीं है। यह शायद कुछ खोज लेगा, लेकिन मुझे यकीन है कि वे कहीं ऑनलाइन मौजूद हैं!

उन्हें चर्मपत्र या बेकिंग मैट के साथ एक बेकिंग शीट पर स्थानांतरित करें, फिर उन्हें 12-15 मिनट (कुकीज़ के आकार के आधार पर) तक बेक करें, जब तक कि कुकीज़ बेक न हो जाएं लेकिन फिर भी नरम हो जाएं।

***महत्वपूर्ण बेकिंग नोट: यदि आप एक नरम कुकी पसंद करते हैं, तो उन्हें कम समय के लिए बेक करें। ओवन में उन पर नज़र रखें और जैसे ही कुकीज सेट होने लगे, उन्हें हटा दें।

यदि आपकी कुछ कुकीज़ में छोटे बुलबुले हैं, तो चिंता न करें। आप उन पर सजाने वाले हैं!

सजाने के बारे में बात करना: जबकि कुकीज़ ठंडा हो रही हैं (और उन्हें पूरी तरह से ठंडा करने की आवश्यकता है), शाही टुकड़े के एक बैच को चाबुक करें, जो चमकदार सफेद, सुंदर टुकड़े है जो सूखने पर कठोर हो जाता है, कैंडीज और सजावट के लिए गोंद के रूप में कार्य करता है, और कुकीज़ को हमेशा अतिरिक्त सुंदर बनाता है। मिक्सर में थोडी़ सी पिसी चीनी डालिए…

कुछ अंडे की सफेदी के साथ (मैं इसे खोल से बाहर टपकने देता हूं, जर्दी को पीछे छोड़ देता हूं), जो कि आवश्यक घटक है जो रॉयल आइसिंग को इसकी सही बनावट देता है। ध्यान दें कि यदि आप अंडे की सफेदी का उपयोग करने का विचार पसंद नहीं करते हैं, तो आप मेरिंग्यू पाउडर के साथ भी खिलवाड़ कर सकते हैं। (लेकिन मुझे असली चीज़ पसंद है, बेबी!)

फिर बस थोड़ा सा दूध में बूंदा बांदी (या आप नींबू का रस भी इस्तेमाल कर सकते हैं!)

रॉयल आइसिंग निश्चित रूप से उन चीजों में से एक है जिसे आपको सही मोटाई/पतलापन पाने के लिए खेलना चाहिए। इसे अपने आकार को धारण करने के लिए पर्याप्त मोटा होना चाहिए / जहां आप इसे रखते हैं (विशेषकर जब आप इसे विवरण के लिए उपयोग करने जा रहे हैं) लेकिन इतना पतला कि यह एक पाइपिंग बैग या स्क्वर्ट बोतल से बाहर आ जाए। तो बस तब तक गड़बड़ करें जब तक यह सही न हो जाए!

मुझे एक बढ़िया टिप का उपयोग करना पसंद है ... और मैं बस कूद कर शहर चला जाता हूँ!

लाक्षणिक रूप से बोलते हुए।

यह मजेदार है, मैं हमेशा कहता था कि शहर जाओ! कहने के तरीके के रूप में इसके लिए जाओ! लेकिन जब तुम कहते हो शहर जाओ! एक देश के व्यक्ति के लिए, वे सचमुच सोचते हैं कि आपका मतलब शहर जाना है।

कई भ्रामक बातचीत का परिणाम हुआ है।

क्या आप जानते हैं कि जिंजरब्रेड कुकीज़ को सजाने के लिए कोई नियम नहीं हैं?

वहाँ नहीं हैं।

गमड्रॉप्स, पेपरमिंट्स, नद्यपान ... कुछ भी हो जाता है।

दरअसल, एक नियम है...

कोई भी दो कुकीज़ समान नहीं हो सकती हैं!

क्या मज़ा है क्रिसमस कुकी पार्टी यह होगा। बस कुकीज को बेक किया हुआ, आइसिंग और पाइपिंग बैग्स में, और कैंडीज/डेकोरेशन को कटोरे में रखें। किया हुआ!

बायीं हथेली में खुजली का अर्थ

और उन्हें प्रदर्शित करना बहुत मजेदार है।

मज़े करो, कोई फर्क नहीं पड़ता कि आप किस आकार का करने का फैसला करते हैं!