Farfalle With Zucchini
मेरे पास कुछ दूर की कौड़ी थी और मेरा बगीचा तोरी से लदा था, इसलिए मैंने कुछ को चुना और मैंने काटा और बेला और ट्वीक किया। बहुत पहले मैं खा रहा था जो एक बहुत अच्छा गर्मी पास्ता पकवान निकला। और मैं कराह रहा था। जब वैसा होता है, तो मुझे अच्छा लगता है। विज्ञापन - पैदावार के नीचे पढ़ना जारी रखें:8सर्विंग्स तैयारी समय:0घंटे30मिनट पकाने का समय:0घंटे30मिनट कुल समय:1इस घंटे0मिनट सामग्री4 साबुत (से ५) नियमित आकार की तोरी 1 साबुत मध्यम प्याज अंगूर या चेरी टमाटर 3 लौंग लहसुन फ़ारफ़ेल (बोटी) पास्ता 2 बड़ी चम्मच। जैतून का तेल 2/3 सी. व्हाइट वाइन (या चिकन शोरबा) 1 चम्मच। अरारोट 1/2 सी. (३/४ कप तक) क्रीम एक प्रकार का पनीर ताजा जड़ी बूटी (नींबू थाइम, ताजा तुलसी, चिव्स, आदि) नमक और काली मिर्च स्वादानुसारयह घटक खरीदारी मॉड्यूल किसी तीसरे पक्ष द्वारा बनाया और बनाए रखा जाता है, और इस पृष्ठ पर आयात किया जाता है। आप इस और इसी तरह की सामग्री के बारे में उनकी वेब साइट पर अधिक जानकारी प्राप्त करने में सक्षम हो सकते हैं। दिशा-निर्देश एक बर्तन में पानी उबालने के लिए रख दें। 1 मध्यम प्याज़ और तोरी को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें। टमाटर को लंबाई में आधा काट लें।
अगला लहसुन काट लें।
एक बार पानी में उबाल आने के बाद, पास्ता को पैकेज पर दिए निर्देशों के अनुसार अल डेंटे की तरफ पकाएं ताकि यह अच्छी तरह से पक जाए।
जबकि पास्ता उबल रहा है, एक सॉस पैन में मध्यम से उच्च गर्मी पर दो बड़े चम्मच जैतून का तेल गरम करें। तेल गरम होने पर आधी तोरी डाल कर ब्राउन होने दीजिए. ब्राउन होने पर, इसे एक प्लेट में टॉस करें और तोरी के दूसरे भाग के साथ दोहराएं और प्रक्रिया को दोहराएं। ज़ुकीनी पक जाने के बाद उसमें प्याज़ और लहसुन डालें। इसके बाद ऊपर से आधा अंगूर टमाटर डालें और आँच को मध्यम से कम मध्यम रखते हुए थोड़ा सा टॉस करें।
1/3 कप व्हाइट वाइन (या चिकन शोरबा) में डालें और एक व्हिस्क या चम्मच के साथ पैन के निचले हिस्से को खुरचें ताकि सभी स्वादिष्ट टुकड़े निकल जाएं।
एक और 1/3 कप वाइन (या चिकन शोरबा) को एक डिश में डालें और अरारोट को छिड़कें और हिलाएं। इसे प्याज़ और टमाटर के साथ पैन में डालें, और अब ½ करने के लिए & frac34; कप क्रीम।
इसके बाद, आँच बंद कर दें और तोरी में डालें और धीरे से मिलाएँ। पास्ता से एक या दो कप कुकिंग लिक्विड लें और अगर सॉस को थोड़ा पतला करना है तो सॉस पैन में डालें।
नमक और काली मिर्च स्वाद के लिए।
परोसने के लिए, सूखा हुआ पास्ता एक बड़े सर्विंग बाउल या प्लेट में डालें।
अपनी पसंद की ताज़ी जड़ी-बूटियाँ डालें और ऊपर से पैन की सामग्री डालें।
कुछ परमेसन और ताजा तुलसी का अंतिम छिड़काव जोड़ें - वोइला!
सभी पास्ता समान नहीं बनाए जाते हैं। क्या आप यह जानते थे? मैं एक वास्तविक नूडल प्रशंसक हूं, और जब मैं किसी भी प्रकार के पास्ता पकवान को कभी भी बंद नहीं करता, तो पास्ता के कुछ आकार होते हैं जिन्हें मैं दूसरों पर पसंद करता हूं। उदाहरण के लिए, मैं स्पेगेटी का दीवाना नहीं हूं। मुझे भाषा पसंद है, हाँ, लेकिन स्पेगेटी मुझे परेशान करती है। और मेरे पास रिगाटोनी के बजाय पेनी होगा, जब तक कि रिगाटोनी बहुत, बहुत छोटा न हो - तब मैं रिगाटोनी पसंद करता हूं। मुझे फ्यूसिली, कैवताप्पी, रेडियेटर भी पसंद है, और पिछली रात की तरह, मैंने फैसला किया है कि मैं दूर से प्यार करता हूँ, जो कि छोटे धनुष के आकार में पास्ता है। आकार के बारे में कुछ ऐसा है जो खाने में बहुत दिलचस्प है - किनारे नरम और कोमल हैं, जबकि केंद्र में क्रिंकल क्षेत्र एक अच्छा काटने को बरकरार रखता है, और ...
मैं इस तरह से बहुत ज्यादा सोच रहा हूं। माफ़ करना। मुझे खाना पसंद है।
वैसे भी, मैंने हाल ही में कुछ दूर का सामान खरीदा था, और कल रात एक तोरी पकवान के साथ आने का फैसला किया क्योंकि वर्तमान समय में मेरा बगीचा एक डरावनी झिलमिलाहट में अभिनय कर सकता है जिसका शीर्षक है खूनी तोरी का हमला . यह राक्षसी है, लोग। यह पृथ्वी पर कब्जा कर रहा है। और हर सुबह जब मैं उठता हूं, तो और अधिक तोरी लेने के लिए होता है। वैसे भी, मैंने कुछ हड़प लिया, फिर कटा हुआ और फ़िल्ड और ट्वीक किया, और बहुत पहले मैं खा रहा था जो एक बहुत अच्छा ग्रीष्मकालीन पास्ता पकवान निकला। और मैं कराह रहा था। जब वैसा होता है, तो मुझे अच्छा लगता है।
पकवान में मैंने अरारोट नामक एक गैर-आटा आधारित मोटाई का इस्तेमाल किया। मैं रेस्तरां में पाए जाने वाले कुछ पास्ता सॉस की नकल करने की कोशिश करना चाहता था, और मुझे याद आया कि कोई मुझे एक बार कह रहा था कि अरारोट कभी-कभी चाल कर सकता है। और मैं परिणाम से सुखद आश्चर्यचकित था। जब मैंने पहली बार इसे एक साथ मिलाया, तो मुझे डर था कि यह बहुत अधिक कॉर्नस्टार्च होगा, लेकिन एक बार जब मैंने इसे गर्म पके हुए पास्ता के साथ मिलाया, तो यह सब एक साथ आ गया। कोशिश तो करो! (ध्यान दें, हालांकि, अरारोट बिल्कुल जरूरी नहीं है; अंतिम सॉस को मोटा करने के लिए, बस इसे कुछ मिनट तक पकाएं।)
आइए शुरू करें, क्या हम?
पात्रों की कास्ट: तोरी, प्याज, लहसुन, अंगूर (या चेरी) टमाटर, जैतून का तेल, सफेद शराब (या चिकन शोरबा), फरफेल (बोटी पास्ता), क्रीम, परमेसन पनीर, और अरारोट!
ओह! और ताजा जड़ी बूटी:
मैंने लेमन थाइम का इस्तेमाल किया ...
तुलसी के ताजे पत्ते खूब…
और चाइव्स।
लेकिन आप अपने शस्त्रागार में जो भी ताजी जड़ी-बूटियाँ हैं, उनका उपयोग कर सकते हैं।
पानी के एक बर्तन को उबाल लेकर शुरू करें। आपको पास्ता के लिए इसकी आवश्यकता होगी।
इसके बाद, 1 मध्यम प्याज को काट लें: इसे जड़ से ऊपर तक आधा काट लें, फिर प्रत्येक आधे को आधा काट लें और छील लें। ऐसे बनाएं वर्टिकल स्लाइस...
फिर चाकू को 90 डिग्री घुमाएं और एक पासा बनाने के लिए फिर से काट लें।
और क्या आपको मेरा नया कटिंग बोर्ड पसंद है? यह बांस है। मुझे यह वॉल मार्ट्स में मिला।
इसके बाद, ४ या ५ नियमित आकार की तोरी लें, मेरे बगीचे में उगने वाले राक्षस तोरी से भ्रमित न हों। यार, वो बातें छोटे बच्चों को डराती होंगी।
इस तरह लंबे, लंबवत स्लाइस बनाएं…
फिर दूसरी दिशा में काट लें।
अब एक पिंट अंगूर टमाटर लें और उन्हें लंबाई में आधा काट लें।
मम्म. मुझे सिर्फ सब्जियां पसंद हैं। मशरूम और टमाटर के बाद, मैं तोरी पर ही रह सकता था।
अगर मेरी शादी एक पशुपालक से नहीं हुई थी, यानी। वैसे भी, यहाँ खेत पर मुझे डर है कि अकेले तोरी ने सरसों को नहीं काटा।
इसके बाद, लहसुन की लगभग तीन कलियों को काट लें। और क्या आपको पता है? मैं लहसुन के इस 1 लौंग के सामान से थोड़ा थक गया हूँ। लहसुन की 1 कली कभी भी पर्याप्त नहीं होती है।
अच्छा जी। अब बुट्टा ला पास्ता का समय है! बस पैकेज के निर्देशों के अनुसार सामान पकाएं। फारफेल, सभी पास्ता की तरह, सबसे अच्छा होता है जब यह अल डेंटे होता है, या जब इसका अच्छा काटने होता है। तो इसमें से डिकेंस को उबालना नहीं है, ठीक है?
अब क। चलो खाना पकाने के लिए '! मध्यम से उच्च गर्मी पर दो बड़े चम्मच जैतून के तेल को गर्म करके शुरू करें। और अगर आप इसे अपने दिल में पा सकते हैं तो मुझे साफ-सुथरे पैन के लिए माफ कर दें, यह बहुत अच्छा होगा। मैं बस इसे वास्तविक रख रहा हूं।
जब तेल अच्छा और गर्म हो जाए, तो आधी तोरी डाल दें। बल्ले से सीधे हलचल न करें; आप तोरी को भूरा करना चाहते हैं।
तोरी को नमक के साथ छिड़कें। ये बेहतरीन के लिए है।
इसे अच्छे से ब्राउन होने तक चलाते हुए, प्लेट में निकाल लीजिए.
क्या किसी ने गुड एंड ब्राउन कहा? चेक। ओह, लॉसी, मैं इसे एक स्ट्रॉ के साथ पी सकता था। स्वादिष्टता के बारे में बात करो।
तोरी के दूसरे आधे भाग के साथ भी ऐसा ही दोहराएं, और इसे प्लेट में निकाल लें।
अब, उसी कड़ाही में, कुछ और जैतून के तेल में बूंदा बांदी करें।
और प्याज़ और लहसुन डालें और उन्हें थोड़ा सा टॉस करें। नोट: तोरी को ज्यादा न पकाएं। आप चाहते हैं कि जब आप इसे बाद में सॉस में फेंक दें तो यह अभी भी थोड़ा सा काट ले।
मैं वास्तव में इस तोरी को एक भूसे के साथ पीना चाहता हूं। क्या यह संभव भी है?
अब ऊपर से आधा अंगूर टमाटर फेंके...
और इसे चारों ओर से थोड़ा सा टॉस करें। सुनिश्चित करें कि इस बिंदु पर गर्मी बहुत अधिक नहीं है - मध्यम निम्न से मध्यम ठीक है।
अब वाइन का गिलास लें और उसमें से लगभग आधा डालें। यह शायद लगभग 1/3 कप होगा।
परी संख्या 858
एक व्हिस्क या चम्मच के साथ, पैन के निचले भाग को खुरचें ताकि सभी स्वादिष्ट टुकड़े निकल जाएं।
इसे डिग्लैजिंग कहा जाता है, वैसे। मैं सोच।
अब, बाकी वाइन (एक और 1/3 कप या तो) को एक डिश में डालें। (और मेरा विश्वास करें, मुझे एहसास है कि पकवान के किनारे पर थोड़ी सी तोरी आप में से कुछ को बहुत परेशान कर रही है। उसके लिए, मैं क्षमा चाहता हूं। लेकिन मैं गन्दा रसोइया हूँ।)
अब उस अरारोट को पकड़ें और एक बड़े चम्मच में छिड़कें और मिलाने के लिए हिलाएं।
उसमें डालें, और गठबंधन करने के लिए धीरे से हिलाएं। तुरंत, यह बल्कि चिपचिपा लगेगा। इसके बारे में चिंता मत करो। सिर्फ पायनियर वुमन पर भरोसा करें। वो जो भी हो।
अब, तुरंत 1/2 से 3/4 कप क्रीम डालें।
अब ज़ुकीनी डालें। गठबंधन करने के लिए इसे धीरे से हिलाएं, इस बिंदु पर गर्मी बंद करना . आप वास्तव में अरारोट डालने के बाद सॉस पकाना नहीं चाहते हैं।
जब मैं पास्ता बना रहा होता हूं तो यहां कुछ ऐसा करना पसंद होता है: जबकि पास्ता अभी भी उबल रहा है, एक कप या दो खाना पकाने के तरल को पकड़ो।
क्योंकि अगर आपका मिश्रण ज्यादा गाढ़ा लगता है, तो आप इसे थोड़ा पतला करने के लिए पानी का इस्तेमाल कर सकते हैं. उस ने कहा, अगर सॉस थोड़ा मोटा लगता है तो डरो मत; एक बार जब आप पास्ता डालते हैं, तो यह सब बाहर हो जाएगा।
महत्वपूर्ण: स्वाद। और नमक डालें। खूब नमक डालें Add . कृपया? यदि आप नहीं करते हैं तो आपको खेद होगा।
आगे बढ़ो और काली मिर्च भी डाल दो। मैं एक काली मिर्च वाला व्यक्ति हूं, इसलिए मैं वास्तव में इसके लिए जाता हूं।
परोसने के लिए, सूखा हुआ पास्ता एक बड़े सर्विंग बाउल या प्लेट में डालें।
एक टन ताजी जड़ी-बूटियाँ जोड़ें: तुलसी का शिफॉनडे, कटा हुआ नींबू अजवायन, और चिव्स।
और मेरा विश्वास करो, मैंने सोचा था कि जब मैंने इस साल इसे लगाने का फैसला किया तो मुझे लगा कि लेमन थाइम कोई बड़ी मार्केटिंग चाल है। लेकिन मुझे वास्तव में तैयार पकवान में नींबू का एक संकेत मिला- वाह! यह पूरी तरह से रमणीय था, और मुझे संदेह करने के लिए बहुत मूर्खतापूर्ण लगा।
लेकिन यह मत सोचिए कि आपके पास लेमन थाइम होना चाहिए। पीट की खातिर आपके पास जो कुछ भी है, मैं उसका उपयोग करने के बारे में हूं।
और कृपया मेरी उंगलियों को माफ कर दो। हे भगवान, वे कीड़े की तरह दिखते हैं, है ना? कोई मछली पकड़ने जाना चाहता है?
अब पैन की सामग्री को ऊपर से डालें।
इसे एक साथ टॉस करें। यम सात बार कहो।
अब कुछ परमेसन ले लो- मेरे पास कुछ अच्छी चीजें हैं, लेकिन अगर आप चाहें तो हरे रंग का उपयोग कर सकते हैं। आप जानते हैं कि मैं न्याय नहीं करूंगा।
आगे बढ़ो और जरूरत पड़ने पर कुछ और जड़ी बूटियों में टॉस करें। मुझे पर्याप्त ताजी तुलसी कभी नहीं मिल सकती।
और अब...चलो खाते हैं। ओह बच्चा।
मुझे यह बताना चाहिए कि मेरे पास 22 साल की उम्र से ही ये कटोरे हैं और मैं सिंगल हूं। वे चार के सेट के लिए $ 9.99 जैसे कुछ थे, साथ ही बड़े सर्विंग बाउल। मुझे उन्हें हर समय इस्तेमाल करना है। यह हमेशा $ 9.99 की चीजें क्यों होती हैं जो मेरी पसंदीदा बन जाती हैं?
और, ओह! ऐसा करना न भूलें।
और, ओह! कटोरे में हर आखिरी काट खाना न भूलें। और आगे बढ़ो और कराहो ... मैं तुम्हारा मजाक नहीं उड़ाऊंगा।
का आनंद लें!
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