फ्लफी व्हीप्ड ब्लूबेरी मक्खन

Fluffy Whipped Blueberry Butter

हर गर्मियों में, आप निश्चित रूप से मुझे और हमारी बेटियों को हमारे पसंदीदा ब्लूबेरी यू-पिक के लिए सुंदर ग्रेट रिवर रोड के नीचे दक्षिण की ओर बढ़ते हुए पाएंगे। यह हमारे घर से लगभग एक घंटे की ड्राइव की दूरी पर है, जो विस्कॉन्सिन की तरफ मिसिसिपी नदी के दृश्य वाले ब्लफ़्स पर स्थित है। हमारी लड़कियां हमेशा एक या दो दोस्तों को हमसे जुड़ने के लिए आमंत्रित करती हैं। और हम अपनी टोकरियाँ और पेटियाँ ब्लूबेरी से तब तक भरते हैं जब तक कि दोनों फटने के लिए तैयार न हो जाएँ। या जब तक मम्मा (वह मैं होगी) कहती है कि हमारे पास घर ले जाने के लिए पर्याप्त है।

फिर हम अगले सप्ताह में उन खूबसूरत ताजा जामुनों में शामिल होने का हर बहाना ढूंढते हैं। इस साल का एक प्रमुख आकर्षण यह फ्लफी व्हीप्ड ब्लूबेरी मक्खन रहा है। यह पूरी तरह से सुस्वादु है।

यदि आपने कभी भी चुने हुए ब्लूबेरी का आनंद नहीं लिया है, तो वे अपने आप में एक अनुभव हैं। एक अछूते ठंढी नीली धुंध में पूरी तरह से दृढ़ और कंबल, वे मीठे और तीखे और अप्रतिरोध्य हैं।

फ्लफी व्हीप्ड ब्लूबेरी मक्खन के लिए यह नुस्खा एक आसान बनाने वाली ताजा ब्लूबेरी सॉस के साथ शुरू होता है। मक्खन बनने के बाद मैंने जो मात्रा सूचीबद्ध की है, वह बचे हुए सॉस के अच्छे हिस्से की अनुमति देती है। और यह बहुत ही सचेत निर्णय था। एक बार जब आप पेनकेक्स, वफ़ल, या फ्रेंच टोस्ट पर इस मीठी चटनी में से कुछ को टपकाते हैं, तो आपको पता चल जाएगा कि मेरा क्या मतलब है। यह वेनिला आइसक्रीम के एक स्कूप पर भी बहुत अच्छा है।

एक बार जब आपका ब्लूबेरी सॉस बन जाता है, तो यह स्टैंड मिक्सर और केवल कुछ मुट्ठी भर सामग्री के व्हिप पर निर्भर करता है। आपको अच्छे, मलाईदार मक्खन, साथ ही दूध, पाउडर चीनी, वेनिला अर्क और एक चुटकी नमक की आवश्यकता होगी।

परिणाम भुलक्कड़, स्वर्गीय स्वाद वाले मक्खन का एक कटोरा है। लड़कियां और मैं मजाक में इसे ब्लूबेरी बटर फ्रॉस्टिंग कहते हैं। यह उतना मीठा नहीं है जितना आप एक फ्रॉस्टिंग की कल्पना करेंगे, लेकिन यह निश्चित रूप से सिर्फ मक्खन से अधिक है।

एक सुंदर प्रस्तुति के लिए, मुझे फ्रॉस्टिंग के मज़ेदार टीले जोड़ने के लिए एक बड़े स्कूप का उपयोग करना पसंद है - मेरा मतलब है मक्खन - छोटी प्लेटों पर। यह नुस्खा लगभग 4 से 5 बड़े स्कूप के लिए पर्याप्त ब्लूबेरी मक्खन पैदा करता है।

मैं यह भी जोड़ूंगा कि व्हीप्ड ब्लूबेरी मक्खन रेफ्रिजरेटर में बहुत अच्छी तरह से रहता है। इसे किसी भी कंटेनर में रखें, जो आपको पसंद हो, इसे ढक्कन के साथ कवर करें। या मक्खन को बाद में परोसने के लिए टीले में छान लें, और फिर ढककर ठंडा करें। फिर खाने से लगभग 20 से 30 मिनट पहले मक्खन को फ्रिज से निकाल दें। मक्खन खूबसूरती से नरम हो जाएगा, फिर भी उस आश्चर्यजनक रूप से शराबी, रेशमी बनावट के साथ।

यह मक्खन टोस्टेड ब्रेड या इंग्लिश मफिन, हॉट वैफल्स और स्टीमिंग पॉपओवर पर अविश्वसनीय है। और यदि आप ब्लूबेरी के ओवरडोज़ के लिए तैयार हैं, तो एक बैच बेक करें मेरा पसंदीदा ब्लूबेरी मफिन , सीधे मेरी दादी माँ के रेसिपी बॉक्स से। उस भुलक्कड़ व्हीप्ड ब्लूबेरी मक्खन में से कुछ पर डालें और हर आखिरी काटने का आनंद लें!