How Make Vanilla Extract
घर का बना वेनिला निकालने के लिए केवल 3 अवयवों की आवश्यकता होती है: वोदका, वेनिला, और समय!
नोट: 1 कप बनाता है। तैयारी के समय में 2 महीने की प्रतीक्षा अवधि शामिल नहीं है।
ब्यूटेड साइड अप की एरिका कस्तनर से।
विज्ञापन - पैदावार के नीचे पढ़ना जारी रखें:1कप तैयारी समय:0घंटे5मिनट पकाने का समय:0घंटे0मिनट कुल समय:0घंटे5मिनट सामग्री6पूरे वेनिला सेम
1 सी.
वोडका
यह घटक खरीदारी मॉड्यूल किसी तीसरे पक्ष द्वारा बनाया और बनाए रखा जाता है, और इस पृष्ठ पर आयात किया जाता है। आप इस और इसी तरह की सामग्री के बारे में उनकी वेब साइट पर अधिक जानकारी प्राप्त करने में सक्षम हो सकते हैं। दिशा-निर्देशवैनिला बीन्स को कैंची या चाकू से आधी लंबाई में काट लें। अगर वांछित हो तो अंत में थोड़ा सा बरकरार रखें। यदि आवश्यक हो तो अपने जार की ऊंचाई फिट करने के लिए सेम को काट लें।
बीन्स को 8-औंस जार में डालें। शराब के साथ कवर करें। ढक्कन को स्क्रू करें और इसे अच्छी तरह से हिलाएं।
ठंडी, अंधेरी जगह पर रखें। कम से कम 2 महीने बैठने दें। वेनिला जितनी देर तक बैठेगी, स्वाद उतना ही मजबूत होगा। जब वह बैठा हो, तो जार को हर हफ्ते या जितनी बार आप याद कर सकते हैं उतनी बार हिलाएं।
जिस दर से हम अपने घर में वनीला एक्सट्रेक्ट का सेवन करते हैं वह थोडा सा... ज्यादा होता है? लेकिन यह इतने सारे खाद्य पदार्थों के स्वाद को बढ़ाता है जो मुझे पसंद हैं: स्मूदी, मटका लैटेस, घर का बना व्हीप्ड क्रीम, अंडे का छिलका, हॉट चॉकलेट ... सूची आगे बढ़ती है! मैं अपने आप को यहाँ एक पानी का छींटा, वहाँ एक ग्लग, और बहुत जल्द, मेरी बोतल का उपयोग करता हुआ पाता हूँ!
घर का बना वेनिला निकालने के लिए धन्यवाद। मैं एक बड़ा बैच बनाने के लिए निपुण महसूस कर सकता हूं, और किसी भी तरह से मैं इसे हर उस चीज में डालने में बुरा नहीं मानता, जिसके बारे में मैं सोच सकता हूं। यदि आप इसे स्वयं बनाते हैं तो यह गिनती नहीं है, है ना? सही।
आज मैं आपको दिखाना चाहता हूं कि घर पर वनीला एक्सट्रेक्ट कैसे बनाया जाता है। यह एक सुपर सरल प्रक्रिया है!
आपको केवल 2 सामग्री चाहिए: वोदका और वेनिला बीन्स। वास्तव में यही है! आप वोडका के बजाय रम या बोर्बोन का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन स्वाद उतना साफ नहीं होगा। मैंने एक बैच के लिए रम का इस्तेमाल किया, और हमें यह बहुत पसंद नहीं आया। आदर्श रूप से आप उच्च अल्कोहल सामग्री (कम से कम 35%) और एक तटस्थ या पूरक स्वाद के साथ कुछ चाहते हैं।
आइए एक मिनट के लिए रुकें और वेनिला बीन्स के बारे में बात करें।
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वेनिला बीन्स की विभिन्न किस्में हैं। तीन मुख्य प्रकार मेडागास्कर, ताहिती और मैक्सिकन वेनिला सेम हैं, लेकिन वे दुनिया के अन्य हिस्सों में भी उगाए जाते हैं। मुझे व्यक्तिगत रूप से मेडागास्कर बॉर्बन वेनिला बीन्स का स्वाद पसंद है। मैक्सिकन वेनिला बीन्स का एक बहुत ही अलग स्वाद है जो मुझे पसंद नहीं है। लेकिन वह सिर्फ मैं हूं।
किस्मों के अलावा, वेनिला बीन्स के विभिन्न ग्रेड भी हैं। ग्रेड ए बीन्स लंबे और अधिक नम होते हैं, और ग्रेड बी बीन्स कम सुंदर होते हैं और आमतौर पर निकालने के लिए अनुशंसित होते हैं। ग्रेड बी बीन्स कम खर्चीले हैं, इसलिए यदि आप लागत में कटौती करने की कोशिश कर रहे हैं, तो निश्चित रूप से उनके लिए जाएं।
अब हम वनीला एक्सट्रेक्ट बनाने की विधि के बारे में विस्तार से जान सकते हैं!
अपने वेनिला बीन पॉड्स को उनकी लंबाई के साथ आधा विभाजित करके शुरू करें। आप इसे कैंची (मेरी पसंदीदा विधि) से कर सकते हैं …
... या चाकू से।
यदि आप चाहते हैं कि आपके वैनिला बीन पॉड्स एक जार में सुंदर दिखें, तो आप इसे एक साथ रखने के लिए थोड़ा सा बिना काटे छोड़ सकते हैं। या बस उनके माध्यम से काट लें-इससे स्वाद में कोई फर्क नहीं पड़ता!
अगर आपकी कैंची या चाकू से वैनिला बीन्स चिपकी हुई हैं, तो उन्हें अपने जार में रखना सुनिश्चित करें। आप उन प्यारी फलियों में से किसी को भी बर्बाद नहीं करना चाहते हैं!
अब अपने कटे हुए बीन्स को एक जार में डाल दें।
जार के बारे में एक नोट: मैं मसाला और सलाद ड्रेसिंग जार को सहेजना पसंद करता हूं क्योंकि वे वेनिला बीन्स के लिए अच्छी ऊंचाई वाले होते हैं और इन्हें साफ करना और पुन: उपयोग करना बहुत आसान होता है। मैं अत्यधिक प्लास्टिक डालने वाले जार का उपयोग करने की सलाह देता हूं जो तरल के प्रवाह को धीमा कर देता है। सिरका जार आमतौर पर इसके लिए एक अच्छा दांव है।
यदि आपका जार 8 औंस से बड़ा है, तो अधिक सेम और अल्कोहल का उपयोग करें ताकि अल्कोहल सेम को ढक सके। बस इस अनुपात को याद रखें: 6 वेनिला बीन्स प्रति 8 औंस शराब। तो अगर आपका जार 12 औंस का है, तो 9 वेनिला बीन्स का उपयोग करें। यदि यह 16 औंस है, तो 12 बीन्स का उपयोग करें।
ऊपर से अपनी पसंद की शराब डालें। सुनिश्चित करें कि यह सेम को कवर करता है! यदि कोई चिपक रहा है, तो आप उन्हें बेहतर फिट करने के लिए काट सकते हैं।
एक लंबा जार सुंदर दिखता है, लेकिन आप स्क्वाट जार में भी पूरी तरह से वेनिला बना सकते हैं। बस सेम को आकार में काट लें और साथ ही उन्हें आधा लंबाई में विभाजित करें।
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फिर से, शराब के साथ कवर करें।
अब जार पर ढक्कन लगाकर इसे अच्छे से हिलाएं। एक ठंडी, अंधेरी जगह में स्टोर करें और इसे हर हफ्ते (या जब भी आपको याद हो) हिलाएं।
जैसे ही वेनिला अर्क बैठता है, यह गहरा हो जाएगा। आप चाहते हैं कि बीन्स को इस्तेमाल करने से पहले कम से कम 2 महीने तक अल्कोहल में भिगो दें। स्वाद केवल समय के साथ बेहतर होगा।
वेनिला अर्क के कई बैचों को एक बार में तैयार करें ताकि आपको कभी भी एक बैच काढ़ा करने के लिए इंतजार न करना पड़े। यदि आप पर्याप्त रूप से व्यवस्थित हैं, तो आप नोट कर सकते हैं कि आप कितनी जल्दी अपने वेनिला का उपयोग करते हैं और समाप्त होने से 3 महीने पहले एक नया बैच बनाते हैं।
यदि आप उपहार के रूप में वेनिला अर्क बनाना चाहते हैं, तो चिंता न करें अगर यह समय पर तैयार नहीं होगा! बस इसे एक सुंदर बोतल में पैक करें, गर्दन के चारों ओर कुछ बेकर की सुतली बांधें, और एक लेबल जोड़ें जो स्पष्ट रूप से बताए कि वेनिला कब उपयोग के लिए तैयार होगी। आप स्टिकर लेबल का उपयोग कर सकते हैं, या बस एक लेबल में एक छेद पंच कर सकते हैं और इसे रिबन या सुतली के साथ जार में बाँध सकते हैं।
क्या आप मेरी तरह वैनिला के दीवाने हैं? आप इसमें क्या घुसना पसंद करते हैं?
