इतालवी क्रीम कपकेक

Italian Cream Cupcakes

इटालियन क्रीम केक पृथ्वी पर एकमात्र ऐसी चीज होने का गौरव रखता है जो मुझे कटे हुए फ्लेक नारियल का एक बैग खरीदने के लिए मजबूर करेगा, जब तक कि मैंने पहली बार यह इतालवी क्रीम केक नुस्खा बिली के बाद नहीं बनाया, जो हमारे एक चर्च मित्र ने इसे हमारे पास लाया था। जुलाई की चौथी तारीख़ एक गर्मी में, मैंने अपने जीवन में पहले कभी नहीं खरीदा था क्योंकि नारियल कोई ऐसी चीज़ नहीं है जो मुझे उत्साहित करे।

वह वास्तव में एक लंबा वाक्य था। और मुझे नहीं लगता कि यह व्याकरणिक समझ में आता है। मैं अब थक गया हूँ।

वैसे भी, मुझे कोई आपत्ति नहीं है स्वाद नारियल का, जो इसे उस केले के स्वाद में केले से अलग करता है (इसकी बनावट और सरासर अस्तित्व के साथ) मुझे एक हजार मौतें मरना चाहता है, लेकिन मैं सिर्फ बनावट के बारे में पागल नहीं हूं ... विशेष रूप से कटा हुआ, मीठा सामान। कभी नहीं रहा।

इतालवी क्रीम केक को छोड़कर।

और, कल के बाद, इतालवी क्रीम… कपकेक .

अब, मुझे पता है कि एक फ़ूडब्लॉगर की प्रकृति तस्वीरें और एक नुस्खा पोस्ट करना और कुछ लिखना है ये बहुत स्वादिष्ट हैं! और मैं आपको केवल चेतावनी दूंगा कि चूंकि मैं एक फ़ूडब्लॉगर हूं, इसलिए मैं वही काम करने वाला हूं। तो मुझे इसे पहले खत्म करने दें:

ये बहुत स्वादिष्ट होते हैं।

तो अब मुझे विशिष्टताओं पर जाने दें: यदि आपको लगता है कि आपको इटैलियन क्रीम केक पसंद है ... तो आपको इसे कपकेक के रूप में आज़माना होगा। मैं केक से भी बेहतर कपकेक संस्करण से प्यार कर रहा हूं, और घंटों और घंटों के चिंतन और चिंतन के बाद, मुझे पता चला है कि क्यों: इस घोल में सामग्री एक अच्छी, सुनहरी, हर-थोड़ी-थोड़ी कुरकुरी सतह में परिणत होती है, और कपकेक में केक के टुकड़े की तुलना में बहुत अधिक सतह क्षेत्र होता है। तो एक बार जब आप आइसिंग को शामिल कर लेते हैं, तो आपको पूरी तरह से स्वादिष्टता मिल जाती है!

यहाँ। चलो मैं तुम्हें दिखाती हूँ।

कुछ अंडे अलग करके शुरू करें। एक कटोरी में यॉल्क्स डालें…

फिर गोरों को मिक्सर के प्याले में डालें और सख्त होने तक फेंटें। उन्हें एक अलग कटोरे में स्थानांतरित करें और उन्हें एक तरफ रख दें, फिर घोल को शुरू करने के लिए कटोरे को साफ करें (या यदि आपके पास दूसरा मिश्रण का कटोरा है तो इसका उपयोग करें।)

बैटर की शुरुआत नरम मक्खन और चीनी से होती है।

थोड़ा सा तेल डालें, इसे एक साथ पूरी तरह से मिलाने तक फेंटें।

कटोरे में यॉल्क्स डालें…

कुछ वेनिला के साथ। फिर इसे एक साथ कुछ और फेंटें।

फिर नारियल का एक अच्छा प्याला नापें…

इसे कटोरे में डालें…

और इसे तब तक मिलाएं जब तक ये सब मिक्स न हो जाए।

सूखी सामग्री के लिए एक बाउल में मैदा, बेकिंग पाउडर और बेकिंग सोडा मिलाएं...

और इसे आपस में मिला लें।

अब बारी-बारी से सूखी सामग्री मिलाते हुए…

थोड़ी सी छाछ के साथ...

जब तक यह सब एक साथ मिक्स न हो जाए।

कटोरे को खुरचें और फिर से मिलाएँ ताकि यह सुनिश्चित हो जाए कि सब कुछ शामिल है।

फिर व्हिस्क अटैचमेंट हटा दें…

अंडे की सफेदी में डालें…

और धीरे से उन्हें अंदर मोड़ो…

जब तक आपके पास एक सुंदर, हल्का, भव्य, सुनहरा घोल न हो!

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३/४ बैटर से भर दें…

और उन्हें लगभग १३-१४ मिनट के लिए या अच्छे और सुनहरे और भव्य होने तक बेक करें।

अब, क्योंकि मैं अपना मन नहीं बना सका, मैंने नियमित आकार के कपकेक का मिश्रण किया ...

और मिनी वाले।

कपकेक के विभिन्न आकारों को सेंकना एक महिला का विशेषाधिकार है। —कन्फ्यूशियस

कपकेक को पूरी तरह से ठंडा होने दें, फिर स्वादिष्ट स्वादिष्ट फ्रॉस्टिंग को व्हिप करें: मिक्सर में थोड़ा नरम मक्खन और क्रीम चीज़ डालें…

फिर उन्हें पूरी तरह से मिलाने तक एक साथ फेंटें।

फिर छानी हुई चीनी की एक पूरी गुच्छा में मारो, जो मैं नहीं दिखा रहा हूं क्योंकि मैं एक एयरहेड हूं और उस प्रक्रिया की एक तस्वीर लेने के लिए उपेक्षित हूं। लेकिन सारी पीसा हुआ चीनी मिलाने के बाद यह कैसा दिखता है!

वेनिला जोड़ें …

कुछ नारियल…

और कुछ बारीक कटे पेकान।

फिर इन सबको आपस में तब तक मिलाएं जब तक यह इस तरह न दिखने लगे। विनीत अच्छाई। स्वादिष्ट!

फ्रॉस्टिंग ऑपरेशन को तेज करने के लिए, मैंने प्रत्येक कपकेक पर आइसिंग की एक गुड़िया लगाने के लिए एक स्कूप का उपयोग किया…

फिर मैंने ऑफसेट स्पैटुला का इस्तेमाल किया ...

इसे सतह पर फैलाने के लिए।

मैं तब तक चलता रहा जब तक सभी बड़े नहीं हो गए ...

फिर मैंने छोटों पर शुरुआत की!

यदि आप चाहें तो आप एक पाइपिंग बैग का उपयोग कर सकते हैं ... लेकिन नारियल और मेवे इसे एक बहुत ही अपूर्ण प्रक्रिया बनाते हैं, और क्या आप इसे केवल स्मियर करके नहीं करना चाहेंगे?

अंतिम फलने के लिए, कुछ और कटे हुए पेकान पर छिड़कें।

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किया हुआ!

यहाँ बच्चे हैं।

और यहाँ माँ हैं।

ये पूरी तरह से स्वप्निल हैं! शादी के स्नान, जन्मदिन की पार्टी ... या, मेरे मामले में, नाश्ते के लिए बिल्कुल सही।

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