नींबू बार्स

Lemon Bars

मुझे अपने लेमन बार्स को एक मोटे कुकी बेस के साथ पसंद है। आपको ये पसंद आएंगे!

1. क्रस्ट के लिए: ओवन को 350˚ पर प्रीहीट करें। एक ९-बाई-१३ इंच के पैन को मक्खन से ग्रीस कर लें। (यदि आप परतों को थोड़ा मोटा करना चाहते हैं तो 8 x 10 पैन का प्रयोग करें।)
2. मैदा, चीनी और नमक को एक साथ मिला लें। कटोरे में मक्खन डालें और एक पेस्ट्री कटर का उपयोग करके सभी को एक साथ काटें जब तक कि मिश्रण महीन टुकड़ों जैसा न हो जाए। तैयार पैन में दबाएं और किनारों के चारों ओर सुनहरा होने तक, लगभग 20 मिनट तक बेक करें।
3. भरने के लिए: चीनी और मैदा को एक साथ मिला लें। अंडे में दरार और गठबंधन करने के लिए व्हिस्क। लेमन जेस्ट और जूस डालें और मिलाने तक मिलाएँ। क्रस्ट पर डालें और लगभग 20 मिनट तक बेक करें।
4. कम से कम २ घंटे के लिए फ्रिज में ठंडा होने दें, फिर ऊपर से पिसी हुई चीनी को चौकोर टुकड़ों में काट लें।
   

मुझे लेमन बार्स बहुत पसंद हैं, लेकिन वे अक्सर सड़क किनारे गिर जाते हैं और हमारे घर में महीनों तक भूल जाते हैं। हम चॉकलेट चिप कुकी/चॉकलेट पाई/चॉकलेट शीट केक/चॉकलेट आइसक्रीम/चॉकलेट पोटैटो चिप/चॉकलेट सब कुछ घरेलू, उसके बाद बहुत अधिक हैं फल मोची और कुरकुरा ... इसलिए मुझे कभी-कभी नींबू सलाखों को समय-समय पर सबसे आगे लाने के लिए याद रखना पड़ता है। और जब भी मैं करता हूं, वे हमेशा अच्छा करते हैं। अनुवाद: वे चार मिनट के भीतर गायब हो जाते हैं।

मैं नींबू सलाखों के बारे में थोड़ा अजीब हूं, इसमें मैं उन्हें प्यार नहीं करता अगर वे ज्यादातर नींबू के नीचे एक सुपर पतली परत से भरने वाले नींबू से बने होते हैं। तो इनमें कुकी जैसी मोटी परत और भरने की एक बहुत मोटी परत नहीं होती है; यदि आपके पास पहले से कोई पसंदीदा लेमन बार रेसिपी नहीं है, तो ये दें नींबू मिठाई एक कोशिश करें और देखें कि आप उन्हें कैसे पसंद करते हैं!

(और यदि आप उन्हें पसंद नहीं करते हैं ... कृपया बचे हुए को मेरे रास्ते भेज दें।)

9 x 13 इंच के पैन को मक्खन लगाकर शुरू करें। और जब आपको लगता है कि आपने इसे पर्याप्त मक्खन लगाया है, तो आगे बढ़ें और इसे कुछ और मक्खन दें!

इस हफ्ते मेरा मूड ऐसा ही है। बस आपको सिर ऊपर दे रहा है।

सबसे पहले लेमन बार्स के लिए कुकी-लाइसेंस बेस बनाएं: एक बाउल में मैदा और चीनी मिलाएं...

साथ में थोड़ा सा नमक…

फिर इसे एक साथ फेंट लें।

हैलो, मेरे प्यारे मक्खन! आपका सप्ताहांत कैसा था?

मक्खन को क्यूब्स में काट लें और गुस्से में इसे सूखी सामग्री के साथ कटोरे में फेंक दें। सुनिश्चित करें कि मक्खन ठंडा है!

मक्खन को सूखी सामग्री में काटने के लिए पेस्ट्री कटर का उपयोग करें…

जब तक मिश्रण गांठदार रेत जैसा न हो जाए।

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मैं मक्खन/आटे के मिश्रण को एक साथ काटने के बाद उसकी स्थिति का वर्णन करने के लिए मोटे टुकड़ों को कहते-कहते थक गया हूँ। इसलिए आज मैं नए वर्णनात्मक क्षेत्र में शाखा लगा रहा हूं और ढेलेदार रेत कह रहा हूं।

अगले हफ्ते, कौन जानता है? मैं फिर से मोटे टुकड़ों में वापस आ सकता हूं।

या मैं कहीं टूटा हुआ पागलपन जैसा हो सकता हूं।

समय ही बताएगा।

टूटे हुए पागलपन को मक्खन वाली डिश में डालें (उफ़! यह पहले से ही हो चुका है!)

फिर अपने (बहुत साफ!) हाथों का उपयोग करके इसे कड़ाही के तल में मजबूती से थपथपाएं।

किनारों के साथ भी दबाएं, ताकि यह सब समान रूप से पैक हो। फिर इसे ३५० डिग्री ओवन में २० मिनट के लिए थोडा़ सा सेट होने के लिए रख दें - यह किनारों के आसपास थोड़ा सुनहरा हो जाएगा।

जबकि यह ओवन में है, फिलिंग को मिलाएं! चीनी को थोडा़ सा मैदा मिलाकर फेंट लें...

फिर चार छोटे-छोटे नींबू का रस निकाल लें…

जब तक आपके पास अच्छी चीजों का एक बड़ा ढेर न हो।

ज़ेस्टेड (वे हमेशा मुझे नेकिड दिखते हैं) नींबू को आधा काट लें और उनमें से हमेशा के लिए प्यार करने वाले जीवन (मेरा मतलब रस) को निचोड़ लें।

इससे आपको नींबू के आकार के बारे में कुछ अंदाजा हो जाता है। मैं इसका उल्लेख करने का कारण यह है कि मुझे नींबू के रस को मापना याद नहीं है इसलिए मैं आपको एक वास्तविक कप माप बता सकता हूं ... लेकिन यदि आप छोटे / मध्यम नींबू से चिपके रहते हैं, तो 4 एक अच्छी संख्या है। इसके अलावा, मैं नींबू को आधे में काटने से पहले काउंटरटॉप पर दबाता / रोल करता हूं, बस यह सुनिश्चित करने के लिए कि मुझे वहां से अधिकांश रस मिल जाए।

अंडे को चीनी/आटे के मिश्रण के साथ कटोरे में फोड़ें…

फिर इसे तब तक फेंटें जब तक कि यह सब एक साथ न हो जाए।

रस में डालो…

फिर उत्साह से उत्साह में फेंको!

इसे एक साथ फेंटें… और वह है फिलिंग।

अब तक, बेस ओवन से बाहर हो गया है और मैं इसका एक वर्ग काटना चाहता हूं, इसके ऊपर थोड़ा स्ट्रॉबेरी संरक्षित करता है, और इसे नाश्ते के रूप में खाते हैं, जिसका इस मिठाई से कोई लेना-देना नहीं है। मैं बस आपको बता रहा हूं कि मेरा दिमाग कभी-कभी कहां जाता है।

मेरा मतलब है हर समय।

भरने के लिए...

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पूरे भूपटल पर…

जब तक यह पूरी तरह...

पूरी चीज को कवर करना। फिर इसे वापस ओवन में लगभग 18 से 20 मिनट के लिए रख दें, जब तक कि फिलिंग सेट न हो जाए।

अब, मुझे एक स्वीकारोक्ति करनी है। दो, वास्तव में।

पहला स्वीकारोक्ति यह है कि जब मैं पहली बार ओवन से निकला तो मैं पैन की तस्वीर लेना भूल गया था।

दूसरा स्वीकारोक्ति यह है कि मैं फोटो लेना भूल गया क्योंकि मैं गर्म पैन से एक वर्ग काटने और फोटो लेने के लिए याद रखने के लिए अधीरता में निहित नाश्ते का आनंद लेने में बहुत व्यस्त था।

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मैं यहाँ सिर्फ ईमानदार हो रहा हूँ।

किसी भी स्थिति में, मैं पैन को थोड़ा ठंडा होने देता हूं, फिर इसे फ्रिज में 2 घंटे के लिए रख देता हूं ताकि लेमन बार्स सेट हो जाएं और ठंडा हो जाएं। फिर मैंने बार की सतह पर पाउडर चीनी को उदारतापूर्वक निचोड़ा, फिर उन्हें साफ-सुथरे वर्गों में काट दिया, और किसी का उपयोग नहीं किया ...

एक बेंच खुरचनी!

हालाँकि, चाकू भी ठीक काम करता है।

ये अच्छे और मीठे होते हैं और तीखे, नींबू के भाव से थोड़े समृद्ध होते हैं ... इसलिए मैं वर्गों को मध्यम आकार का रखता हूं।

स्वादिष्ट! नींबू बार्स!

मम्म. बस इसी तरह मैं उन्हें पसंद करता हूं। अच्छा, पर्याप्त क्रस्ट, बस पर्याप्त भरना ... गर्मी के लिए बिल्कुल सही!