लाल मिर्च क्रीम के साथ पैनसेटा रिकोटा क्रेप्स

Pancetta Ricotta Crepes With Red Pepper Cream

आपने आखिरी बार कब क्रेप्स खाया था? पिछले सप्ताह? पिछले महीने, पिछले साल? ठीक है, आप आखिरी बार कब थे बनाया गया Crepes? आप में से कुछ के लिए, उत्तर हो सकता है कभी नहीं .

क्रेप्स, एक फ्रांसीसी पैनकेक किस्म, अति पतली, हवादार है, और सबसे अच्छी तरह से मीठे या नमकीन भरने के साथ परोसा जाता है। वे बनाने में बहुत आसान हैं, उन्हें अपनी रसोई में न आजमाना शर्म की बात है।

जब मैं रेस्तरां में होता हूं, तो मैं अक्सर नाश्ते के लिए या मिठाई के रूप में मेनू पर मीठे क्रेप्स देखता हूं। हालाँकि, मेरी कुछ पसंदीदा क्रेप रेसिपी दिलकश क्रेप्स हैं, जो सब्जियों, पनीर और मांस से भरी हुई हैं।

दिलकश क्रेप्स सप्ताहांत में शानदार नाश्ता और ब्रंच व्यंजन बनाते हैं। यदि आप अपने मेहमानों को प्रभावित करने की कोशिश कर रहे हैं, तो क्रेप्स जाने का एक शानदार तरीका है। आप उनका उपयोग लंच रैप बनाने के लिए या रात के खाने के लिए धीमी गति से पके हुए मांस के साथ भी कर सकते हैं।

हमने हाल ही में लाल मिर्च क्रीम के साथ पैनसेटा रिकोटा क्रेप्स बनाया, और वे बहुत हिट हुए! मेरे परिवार को कूल रिकोटा चीज़, क्रिस्पी पैनसेटा और ताज़े अरुगुला से भरे गर्म क्रेप्स का संयोजन बहुत पसंद था।

एमएमएम। खस्ता पैनकेटा।

संत रीता प्रार्थना नोवेना

हालाँकि, मुझे लगता है कि जो चीज वास्तव में इन क्रेप्स को अलग करती है वह है सॉस। यह साधारण ब्लेंडर सॉस सिर्फ खट्टा क्रीम, एक जार से एक भुनी हुई लाल मिर्च, और थोड़ा सा टेंगी डिजॉन सरसों के साथ बनाया जाता है। बस इसे कुछ सेकंड के लिए प्यूरी करें और आपके पास एक शानदार रेशमी क्रेप टॉपर है! (मुझे यह चटनी वेजी डिप के रूप में भी बहुत पसंद है।)

चलो क्रेप्स बनाना शुरू करते हैं! दूध के एक छोटे से हिस्से को मैदा और अंडे में फेंट लें। इसे अच्छी तरह से एक चिकना गाढ़ा घोल बना लें, फिर घोल को पतला करने के लिए धीरे-धीरे अधिक दूध में फेंटें। ऐसा करने से बैटर में गुठलियां बनने की संभावना कम हो जाएगी।

बैटर को कम से कम 30 मिनट के लिए फ्रिज में रख दें ताकि आटे में मौजूद ग्लूटेन अपना जादू चला सके। बैटर को आराम देने से फ्लेक्सिबल फोल्डेबल क्रेप्स बनाने में मदद मिलती है।

एक गर्म मक्खन वाले क्रेप पैन, या एक बड़े तवे पर घोल डालें, और पैन को चारों ओर घुमाएँ ताकि घोल एक बड़ा पतला घेरा बना सके। नीचे का भाग सुनहरा होने तक पकाएं।

फिर धीरे से क्रेप को पलटें और दूसरी तरफ से भी पकाएं। आमतौर पर प्रति मिनट 1 मिनट पर्याप्त समय होता है।

क्रेप्स चाय के तौलिये की मोटाई के बराबर होने चाहिए। अपारदर्शी, लेकिन बहुत पतला।

परोसने के लिए तैयार होने तक क्रेप्स को गर्म रखें। मैं आमतौर पर क्रेप वार्मर के रूप में कार्य करने के लिए अपना ओवन 175ºF पर सेट करता हूं।

अंत में, क्रेप्स को तब तक भरें जब वे अभी भी गर्म हों, ताकि वे लचीले हों और आसानी से मोड़ें।

लाल मिर्च क्रीम के साथ पैनसेटा रिकोटा क्रेप्स एक अद्भुत रविवार ब्रंच होगा, और आपके पास इस वर्ष मदर्स डे से पहले अभ्यास करने के लिए पर्याप्त समय होगा। इस दिलकश कॉन्टिनेंटल पसंदीदा के साथ माँ को प्रभावित करें!