कद्दू शीट केक

Pumpkin Sheet Cake

क्रीम चीज़ फ्रॉस्टिंग के साथ शानदार, नम कद्दू केक। इससे बेहतर कुछ नहीं मिलता!

ओवन को पहले 350 डिग्री तक गर्म करें। बेकिंग स्प्रे के साथ एक शीट पैन स्प्रे करें और एक तरफ रख दें।

एक मध्यम सॉस पैन में, 2 स्टिक्स मक्खन पिघलाएं। कद्दू और कद्दू पाई मसाले में तब तक फेंटें जब तक कि यह पूरी तरह से संयुक्त न हो जाए। उबलते पानी में तब तक फेंटें जब तक मिश्रण चिकना और संयुक्त न हो जाए। रद्द करना।

एक मापने वाले घड़े में छाछ, अंडे, बेकिंग सोडा, वेनिला और मेपल का अर्क मिलाएं। व्हिस्क और अलग रख दें।

एक बड़े कटोरे में मैदा, चीनी और नमक मिलाएं। कद्दू के मिश्रण में डालें और आधा होने तक मिलाएँ। छाछ के मिश्रण में डालें और मिलाने तक मिलाएँ। पैन में डालें और केक को 20 मिनट तक बेक करें। निकालें और ठंडा होने दें।

फ्रॉस्टिंग बनाने के लिए, क्रीम चीज़, मक्खन, पिसी चीनी और नमक को चिकना होने तक एक साथ मिलाएँ। आधा और आधा डालें और स्थिरता की जाँच करें। यह कुछ मोटा होना चाहिए लेकिन एक पतली परत में फैलने के लिए पर्याप्त पतला होना चाहिए।

फ्रॉस्टिंग को केक की पूरी सतह पर फैलाएं। वर्गाकार काटें और परोसें। बचे हुए को फ्रिज में रख दें, क्योंकि फ्रॉस्टिंग नरम हो जाएगी।

नोट: यदि आप फ्रॉस्टिंग की बहुत मोटी परत पसंद करते हैं, तो आप फ्रॉस्टिंग की मात्रा को दोगुना कर सकते हैं!

यह वह केक था जिसे मैंने दूसरे दिन बनाया था, जिसके परिणामस्वरूप बची हुई कद्दू की प्यूरी थी, जिसे मैं कद्दू रैवियोली बनाने के लिए इस्तेमाल करता था, जिसे मैंने यहां उज्ज्वल और सोमवार की सुबह पोस्ट किया था। यह एक जीत थी।

लेकिन यह केक और भी जीत का है।

मैंने पहले भी कद्दू के केक बनाए हैं, लेकिन इस बार मैंने पुराने स्टैंडबाय चॉकलेट शीट केक का एक कद्दू संस्करण बनाने का फैसला किया है, जिसने शादियों को बचाया है और पूरे देश में पारिवारिक सद्भाव लाया है। और परिणाम एक नम, स्वर्गीय कद्दू केक था जो मेरे जीवन में कई प्रियजनों द्वारा खुशी से खा गया था।

यहां बताया गया है कि मैंने इसे कैसे बनाया!

सबसे पहले, कद्दू का मिश्रण: एक सॉस पैन में मक्खन की 2 छड़ें डालें…

और उन्हें मध्यम-धीमी आंच पर पिघलाएं।

2 कप कद्दू प्यूरी (सादा प्यूरी, कद्दू पाई भरने नहीं) को मापें ...

और इसमें मक्खन के साथ डालें।

इसके बाद, थोड़ा मसाला के लिए, मैंने कुछ कद्दू पाई मसाला जोड़ा।

यदि आप सभी फैंसी बनना चाहते हैं, तो आप इसके बजाय मसालों का अपना मिश्रण जोड़ सकते हैं: दालचीनी, जायफल, लौंग, इलायची ... जो कुछ भी आपको कद्दू की शांति की आंतरिक भावना लाता है।

इसे मिलाने के लिए फेंटें, और अगर यह इस स्तर पर वास्तव में अजीब और परेशान करने वाला लग रहा है, तो घबराएं नहीं। यह माना जाता है।

इसके बाद 3/4 कप उबलता पानी आता है! (नियमित शीट केक नुस्खा 1 कप के लिए कहता है, लेकिन चूंकि कद्दू में स्वाभाविक रूप से कुछ पानी होता है, इसलिए मैंने इसे थोड़ा कम कर दिया।)

इन सबको एक साथ फेंट लें और एक तरफ रख दें।

अब सूखी सामग्री के लिए: आटा, चीनी, नमक…

और इसे एक बड़े बाउल में एक साथ मिला लें।

और अंत में, गीली सामग्री: एक घड़े में थोड़ा सा छाछ मापें (या, यदि आप मैं हैं, तो थोड़ा सफेद सिरका मिला हुआ दूध।)

एक दो अंडे में फेंटें…

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कुछ बेकिंग सोडा (मैंने मूल शीट केक रेसिपी में 1 चम्मच के बजाय 2 चम्मच जोड़ा)…

कुछ वेनिला निकालने ...

तो अब तत्वों को एक साथ मिलाने का समय आ गया है! मैं कद्दू को सूखी सामग्री में डालता हूँ…

और कद्दू को थोड़ा ठंडा करने के लिए बस उन्हें हिलाएं।

छाछ/अंडे के मिश्रण में डालें…

और इसे एक साथ मिलाएं…

जब तक यह सब एक साथ एक सुंदर, नारंगी बैटर में न आ जाए।

इसे एक शीट पैन (वास्तव में, एक आधा शीट पैन) में डालें, जिस पर कुकिंग स्प्रे का छिड़काव किया गया हो…

(अपडेट: यह १३ x १८ पर आधा शीट पैन है। आप थोड़ा छोटा जेली रोल पैन या ९ x १३ इंच पैन का उपयोग कर सकते हैं। ९ x १३ केक काफी मोटा होगा और आपको इसे बेक करने की आवश्यकता हो सकती है थोड़ी देर!)

और सतह को चिकना कर लें।

फिर इसे ३५० डिग्री पर २० मिनट तक बेक करें जब तक कि यह प्यारा और सुनहरा न हो जाए!

आप विश्वास नहीं कर सकते कि इस समय घर से कितनी अच्छी खुशबू आ रही थी। क्या आपने कभी गौर किया है कि कद्दू के पके हुए माल की महक आपको ऐसा महसूस कराती है कि सब कुछ ठीक हो जाएगा?

अब, आइसिंग पर चर्चा करते हैं! आप सात मिनट की आइसिंग या बटरक्रीम आइसिंग कर सकते हैं - दोनों स्वादिष्ट होंगे। मैंने क्रीम चीज़ आइसिंग रूट पर जाने का फैसला किया, क्योंकि… ठीक है…

क्योंकि...अच्छा...

क्योंकि ... ठीक है ... यह क्रीम चीज़ आइसिंग है! किसी अन्य स्पष्टीकरण की आवश्यकता नहीं है।

मिक्सर के प्याले में सॉफ्ट बटर और सॉफ्ट क्रीम चीज़ मिला लें...

फिर इसमें थोड़ी सी पिसी चीनी मिला लें...

देखें कि आप इसके गिरने से पहले कितना छान-बीन कर सकते हैं!

मेरे साथ ये छोटी-छोटी प्रतियोगिताएं रोज होती हैं। अगर चीनी का यह शंक्वाकार पहाड़ नहीं टूटता, तो मैं दुनिया का सबसे कूल इंसान हूं।

अगर यह टूटने से बचता है, तो मैं खुद को हाई-फाइव करता हूं और हां कहता हूं!

अगर यह उखड़ जाती है, तो मैं पूरी कवायद को मूर्खतापूर्ण अंधविश्वास के रूप में खारिज कर देता हूं।

इसे तब तक मिलाएं जब तक यह चिकना न हो जाए…

फिर थोडा़ सा आधा आधा या दूध में छिड़कें...

जब तक यह आपकी इच्छित स्थिरता तक नहीं पहुंच जाता। मुझे यह अच्छा और मोटा पसंद है, लेकिन वास्तव में चिकनी और सुस्वादु दिखती है।

सेंट डिम्फना के लिए नोवेना प्रार्थना

पूरे केक पर आइसिंग लगाएं…

फिर इसे पूरी सतह पर लगाएं।

महत्वपूर्ण आइसिंग नोट! मैंने वास्तव में नीचे दी गई रेसिपी के अनुसार आइसिंग की मात्रा दोगुनी कर दी है। जबकि यह गाढ़ा और स्वादिष्ट होने के कारण घाव में था, यह वास्तव में बहुत अधिक था। यदि आप क्रीम चीज़ आइसिंग का एक पूरा गुच्छा पसंद करते हैं, तो आप इसे दोगुना कर सकते हैं जैसा मैंने किया था ... लेकिन अगली बार जब मैं इसे बनाऊंगा, तो मैं प्रिंट करने योग्य मात्रा का उपयोग करूंगा। क्रीम चीज़ आइसिंग समृद्ध है, यार!

इसे चौकोर टुकड़ों में काट लें...

और इसे परोसें!

यह कितना स्वादिष्ट था इसका वर्णन करना बहुत असंभव है। लेकिन मैं इसे अपना सर्वश्रेष्ठ शॉट दूंगा:

यह डिंग डांग बहुत स्वादिष्ट था।

ओह, और यदि आप सभी फैंसी की तरह प्राप्त करना चाहते हैं, तो थोड़ा कद्दू पाई मसाले पर छिड़कें!

फिर खुदाई करें और हर काटने का आनंद लें।

आपको बहुत पसंद आएगा! यह थैंक्सगिविंग के लिए एकदम सही है!

यह वर्ष के अन्य 364 दिनों के लिए भी उपयुक्त है।