How Make Irish Soda Bread
आयरिश सोडा ब्रेड आसपास लोकप्रिय है सेंट पैट्रिक दिवस , लेकिन यह वास्तव में कुछ ऐसा होना चाहिए जो हम साल भर बनाते हैं: यह एक त्वरित नुस्खा है, जिसका अर्थ है कि आपको इसे बनाने के लिए खमीर या स्टार्टर या किसी विशेष सामग्री की आवश्यकता नहीं है। और यह बहुत कम काम के लिए सुपर प्रभावशाली दिखता है। आप बस कुछ ही मिनटों में आटा गूंथ सकते हैं, और फिर आपको बस इतना करना है कि आपके पास एक सुनहरा सुनहरा पाव होने से पहले धैर्यपूर्वक (55 मिनट के लिए!) प्रतीक्षा करें। यह कॉफी के साथ अपने आप में बहुत अच्छा है या नाश्ते के साथ परोसा जाता है।
आयरलैंड में, आयरिश सोडा ब्रेड व्यंजनों को अक्सर किशमिश के बजाय करंट के साथ बनाया जाता है (कुछ आयरिश लोग इसे करंट ब्रेड कहते हैं), लेकिन करंट को ढूंढना हमेशा आसान नहीं होता है, इसलिए यह नुस्खा सुनहरी किशमिश और सूखे क्रैनबेरी के मिश्रण के लिए कहता है। आप इस रेसिपी के लिए किसी भी सूखे मेवे का उपयोग कर सकते हैं, जब तक आप फल को छोटे टुकड़ों में काटते हैं। (बस ध्यान दें कि काली किशमिश क्रस्ट पर थोड़ी सूखी और कड़वी हो सकती है।) एक महान सोडा ब्रेड का दूसरा रहस्य सभी उद्देश्य और केक के आटे के मिश्रण का उपयोग करना है। रोटी की बनावट एक सामान्य त्वरित रोटी और एक स्कोन या बिस्कुट के बीच एक क्रॉस की तरह है; थोड़े से केक के आटे का उपयोग करने से आपको तैयार पाव में हल्का, नरम टुकड़ा मिलेगा। यदि आपके पास केक का आटा नहीं है, तो इन्हें देखें आटा विकल्प , और सभी उद्देश्य के आटे और थोड़ा मकई स्टार्च के मिश्रण का उपयोग करें। सोडा ब्रेड को ए में बेक करना कच्चा लोहा पैन तली को अच्छा और कुरकुरा बनाने में मदद करेगा, लेकिन आप इसे चर्मपत्र से ढके शीट पैन पर भी बेक कर सकते हैं।
यह बढ़िया नुस्खा एक बड़े परिवार के लिए पर्याप्त रोटी बनाता है, इसलिए आपके पास शायद बचा हुआ होगा। बस बची हुई रोटी को प्लास्टिक में लपेट दें, फिर अगले दिन स्लाइस को टोस्ट करें और मक्खन और जैम के साथ परोसें।
क्या आयरिश सोडा ब्रेड वास्तव में आयरिश है?
यह सेंट पैट्रिक दिवस के साथ लगभग उतना ही जुड़ा हुआ है जितना . लेकिन, वास्तव में, सोडा ब्रेड बनाने वाले पहले लोग मूल अमेरिकी थे। उन्होंने खमीर के उपयोग के बिना रोटी को बढ़ाने में मदद करने के लिए सोडा के एक प्राकृतिक रूप का इस्तेमाल किया। 1800 के दशक के मध्य में बेकिंग सोडा आसानी से उपलब्ध होने तक यह नहीं था कि आयरिश ने इसे पकाना शुरू कर दिया। यह कहना नहीं है कि यह कई आयरिश परिवारों के लिए एक लोकप्रिय नुस्खा नहीं बन गया- विनम्र रोटी जल्दी ही आयरलैंड भर में एक घरेलू प्रधान बन गई और रोटी की सांस्कृतिक विरासत की रक्षा के लिए एक समाज भी है।
आयरिश सोडा ब्रेड का स्वाद कैसा होता है?
सोडा ब्रेड के शुरुआती संस्करणों को लोहे के बर्तनों में या तवे पर पकाया जाता था, जिससे उन्हें घनी बनावट और सख्त पपड़ी मिलती थी। नीचे दी गई रेसिपी में रोटी को वही अनूठी स्थिरता देने के लिए कच्चा लोहा कड़ाही की मांग की गई है। आधा कप छाछ के थोड़े से तीखेपन के साथ, ब्रेड में बिस्कुट के समान हल्का स्वाद होता है। सूखे मेवे भी इसे मिठास का स्पर्श देते हैं।
आप आयरिश सोडा ब्रेड कैसे खाते हैं?
सोडा ब्रेड को ओवन के ठीक बाहर गर्मागर्म परोसा जाता है, या अगले दिन स्लाइस में टोस्ट किया जाता है। आप इसका आनंद दिन के किसी भी समय ले सकते हैं—नाश्ते के लिए, दोपहर के भोजन के लिए, रात के खाने के लिए, या यहां तक कि एक विशेष के रूप में सेंट पैट्रिक दिवस मिठाई ! यह अपने आप में बहुत अच्छा है लेकिन मक्खन और जैम के साथ परोसा जाए तो यह और भी बेहतर है। आप इसे पनीर के टुकड़े और बचे हुए के साथ भी आज़मा सकते हैं, या इनमें से किसी एक के साथ इस हार्दिक रोटी की सेवा कर सकते हैं सूप की रेसिपी या —यह डंकिंग के लिए एकदम सही है!
और पढ़ें + कम पढ़ें -विज्ञापन - पैदावार के नीचे पढ़ना जारी रखें:12सर्विंग्स तैयारी समय:0घंटेपंद्रहमिनट पकाने का समय:0घंटे55मिनट कुल समय:1इस घंटे10मिनट सामग्री२ १/२ सी.बहु - उद्देश्यीय आटा
1 सी.केक का आटा (या 1 कप ऑल-पर्पस आटा प्लस 2 बड़े चम्मच कॉर्नस्टार्च का विकल्प)
1/4 सी.चीनी
1 चम्मच।पाक सोडा
1 चम्मच।नमक
1ठंडा नमकीन मक्खन चिपकाएं, टुकड़ों में काट लें
1बड़ा अंडा
1 1/2 सी।छाछ
1/2 सी.सुनहरा किशमिश
1/2 सी.सुखाई हुई क्रेनबेरीज़
यह घटक खरीदारी मॉड्यूल किसी तीसरे पक्ष द्वारा बनाया और बनाए रखा जाता है, और इस पृष्ठ पर आयात किया जाता है। आप इस और इसी तरह की सामग्री के बारे में उनकी वेब साइट पर अधिक जानकारी प्राप्त करने में सक्षम हो सकते हैं। दिशा-निर्देश- ओवन को 375˚ पर प्रीहीट करें। एक मिक्सर के कटोरे में मैदा, चीनी, बेकिंग सोडा और नमक मिलाएं। अपनी उंगलियों का उपयोग करके, आटे में 4 बड़े चम्मच ठंडा मक्खन डालें जब तक कि मक्खन छोटे टुकड़ों में न हो जाए।
- एक अलग छोटे कटोरे में, अंडे को छाछ में फेंटें और आटे के मिश्रण में डालें। पैडल अटैचमेंट का उपयोग करके, कुछ मोड़ों के लिए कम गति पर मिलाएं, जब तक कि आटा मुश्किल से शामिल न हो जाए; प्याले में थोडा़ सा सूखा आटा बचा रहेगा. किशमिश और क्रैनबेरी डालें और अपने हाथों से आटा गूंथ लें, जब तक आटा एक साथ न आ जाए और आटे का कोई सूखा टुकड़ा न बचे।
- आटे को गोल करके मध्यम आकार के कास्ट आयरन पैन में रखें। एक तेज चाकू के साथ, आटे के शीर्ष पर एक बड़ा एक्स काट लें (इससे इसे सेंकने में मदद मिलेगी)। 50 से 55 मिनट तक बेक करें, जब तक कि ऊपर से सुनहरा भूरा न हो जाए और जब आप उस पर टैप करें तो ब्रेड खोखली लगने लगे।
- बचे हुए 4 बड़े चम्मच मक्खन को पिघला लें। पैन को ओवन से निकालें और ब्रेड के ऊपर पिघले हुए मक्खन से ब्रश करें।
