भुना हुआ बीट सलाद

Roasted Beet Salad

कैसे पता करें कि खट्टा स्टार्टर तैयार है या नहीं

यह चुकंदर का सलाद बिल्कुल शानदार है - यह प्लेट पर कला के काम जैसा दिखता है!

1. vinaigrette के लिए: ओवन को ४०० पर प्रीहीट करें। लाल बीट्स को पन्नी की एक शीट पर और पीले बीट को दूसरे पर रखें। जैतून के तेल के साथ बूंदा बांदी और नमक और काली मिर्च के साथ मौसम। पन्नी में कसकर लपेटें और 40 से 50 मिनट तक चाकू से छेदने पर बीट्स को नरम होने तक भूनें। पन्नी में ठंडा होने दें। ओवन को चालू रहने दें।
   
2. बीट्स को खोलकर छील लें। १/३ कप प्राप्त करने के लिए पर्याप्त लाल बीट्स को काट लें और एक ब्लेंडर में डाल दें। बचे हुए बीट्स को वेजेज में काटें और रिजर्व करें। ब्लेंडर में रेड वाइन विनेगर, अचार अदरक, शहद, १.४ टीस्पून नमक और कुछ पीस काली मिर्च डालें और लगभग मुलायम होने तक ब्लेंड करें। ब्लेंडर के चलने के साथ, १/४ कप जैतून का तेल डालें और चिकना होने तक ब्लेंड करें।
3. कैंडिड हेज़लनट्स के लिए: नट्स को बेकिंग शीट पर फैलाएं और हल्का सुनहरा होने तक, लगभग 4 मिनट तक बेक करें। मध्यम-धीमी आंच पर एक छोटी कड़ाही में चीनी और 2 बड़े चम्मच पानी मिलाएं। चीनी के घुलने के बाद, मेवे डालें और बीच-बीच में हिलाते हुए पकाएँ, जब तक कि चाशनी गाढ़ी न हो जाए और मेवों को कोट न कर दे, लेकिन 4 से 5 मिनट तक क्रिस्टलीकृत न होने लगे। एक सिलिकॉन मैट या नॉनस्टिक बेकिंग शीट पर फैलाएं और नमक छिड़कें। ठंडा होने दें, फिर काट लें।
4. सलाद के लिए: अंगूर के सिरों को काट लें और छिलका काट लें। टुकड़ों में काटें और एक छोटे कटोरे में रखें। बकरी पनीर को ४ राउंड में काटें, फिर प्रत्येक राउंड को ४ टुकड़ों में काट लें।
5. इकट्ठा करने के लिए, 4 प्लेटों में से प्रत्येक पर बीट विनैग्रेट की एक गुड़िया फैलाएं। ऊपर से कटे हुए बीट्स को व्यवस्थित करें, फिर लेट्यूस को बीट्स के बीच में चिपका दें। अंगूर के खंडों और पनीर को बीट्स के चारों ओर व्यवस्थित करें और कैंडीड हेज़लनट्स के साथ छिड़के। प्रत्येक सलाद को वृद्ध शेरी सिरका की एक बूंदा बांदी के साथ समाप्त करें और चिव्स के साथ छिड़के।