Snickerdoodles
सर्वोत्कृष्ट अवकाश कुकी। ये स्निकरडूडल नरम और कोमल होते हैं, बनाने में आसान होते हैं, और दालचीनी चीनी के साथ चमकते हैं। जिस तरह से माँ उन्हें बनाती थी - शायद और भी बेहतर। एक मसालेदार परिप्रेक्ष्य के सोमर कोलियर से। विज्ञापन - पैदावार के नीचे पढ़ना जारी रखें:बीससर्विंग्स तैयारी समय:0घंटेपंद्रहमिनट पकाने का समय:0घंटे9मिनट कुल समय:0घंटे24मिनट सामग्री२ १/२ सी. बहु - उद्देश्यीय आटा 2 चम्मच। शोधित अर्गल 1 चम्मच। पाक सोडा 3/4 छोटा चम्मच। नमक 1 सी. अनसाल्टेड मक्खन, नरम 1 3/4 सी. दानेदार चीनी, विभाजित दो बड़े अंडे 1 चम्मच। जमीन दालचीनीयह घटक खरीदारी मॉड्यूल किसी तीसरे पक्ष द्वारा बनाया और बनाए रखा जाता है, और इस पृष्ठ पर आयात किया जाता है। आप इस और इसी तरह की सामग्री के बारे में उनकी वेब साइट पर अधिक जानकारी प्राप्त करने में सक्षम हो सकते हैं। ओवन को 400ºF पर प्रीहीट करें और चर्मपत्र कागज के साथ कई बेकिंग शीट को लाइन करें। एक बड़े कटोरे में मैदा, टैटार की मलाई, बेकिंग सोडा और नमक को एक साथ फेंट लें। रद्द करना।
एक इलेक्ट्रिक मिक्सर के कटोरे में, क्रीम मक्खन और 1 ½ कप चीनी एक साथ हल्की और फूली होने तक, लगभग ३-५ मिनट। फिर अंडे में फेंटें और कटोरे को खुरचें। मिक्सर को धीमी गति से चालू करें और धीरे-धीरे आटे का मिश्रण अच्छी तरह मिलाने तक डालें।
शेष मिश्रण ¼ एक छोटी कटोरी में एक साथ चीनी और दालचीनी कप। 1 ½ आटा गेंदों को मापने के लिए चम्मच कुकी स्कूप। अपने हाथों में प्रत्येक गेंद को समान रूप से रोल करें, फिर दालचीनी चीनी में अच्छी तरह से कोट करने के लिए रोल करें।
गेंदों को तैयार बेकिंग शीट पर रखें, 2 ½ इंच अलग। ८-९ मिनट के लिए बेक करें, जब तक कि किनारों के चारों ओर जौ सुनहरा न हो जाए। आगे बढ़ने से पहले बेकिंग शीट पर कई मिनट तक ठंडा करें।
मेरे लिए, स्निकरडूडल्स सर्वोत्कृष्ट क्रिसमस कुकी हैं। नहीं, वे पूरी तरह से हैं सर्वोत्कृष्ट कुकी। चॉकलेट चिप कुकीज नहीं। दलिया नहीं। और स्वर्ग के लिए, उधम मचाते कुकीज़ नहीं।
ऐसा लगता है कि स्निकरडूडल्स के प्रति इस प्रकार की श्रद्धा रखने वाले बहुत से लोग हैं। तो आखिर ऐसा क्या है जो उन्हें इतना खास बनाता है?
अच्छे स्निकरडूडल हल्के और तकिये वाले होते हैं, जिनमें एक मीठा तीखा स्वाद होता है, और एक चमकदार दालचीनी परत होती है। वे बनाने में आसान हैं, कुछ सामग्री की आवश्यकता होती है, और फ्रिज में ठंडा करने के समय की आवश्यकता नहीं होती है। साथ ही बच्चों को उन्हें गेंदों में रोल करने और दालचीनी चीनी में लेप करने में मज़ा आता है। प्यार ना करना क्या होता है?
सबसे बढ़कर, स्निकरडूडल मुझे छुट्टियों के दौरान अपनी माँ के साथ बेकिंग की याद दिलाते हैं, और इसलिए मेरी किताब में हमेशा शीर्ष कुकी रहेगी। शायद आप भी ऐसा ही महसूस करते हैं?
मेरी माँ की स्निकरडूडल रेसिपी सबसे अच्छी स्निकरडूडल रेसिपी है जिसे मैंने कभी चखा है। मुझे एहसास है कि मैं आंशिक हो सकता हूं, लेकिन इन छोटे लोगों को देखो! सुनहरा और हवादार, उस अप्रतिरोध्य क्रैकड टॉप के साथ हम जानते हैं और प्यार करते हैं।
मॉम की स्निकरडूडल रेसिपी के दो सबसे महत्वपूर्ण तत्व: वह हमेशा टैटार की क्रीम मिलाती है, और वह हमेशा वैनिला का अर्क छोड़ देती है। वास्तव में, मेरा मानना है कि यह एकमात्र कुकी नुस्खा है जिसे उसने कभी भी वेनिला निकालने के बिना बनाया है।
माँ आपको बताएगी कि टैटार की क्रीम स्निकरडूडल्स को स्थिर करती है, हल्की, मुलायम, तकिये की बनावट प्रदान करती है। इसमें स्निकरडूडल्स से जुड़े टेंगी नोट भी शामिल हैं। हालांकि, वनीला एक्सट्रेक्ट उस तीखे नोट को बेअसर कर देता है, और इसीलिए इसे छोड़ दिया जाता है।
बेशक, आप टैटार की क्रीम के बिना स्निकरडूडल बना सकते हैं, और इसमें कुछ वेनिला अर्क भी मिला सकते हैं। मैंने वास्तव में यह कोशिश की है। लेकिन माँ इन दो सामग्रियों के बारे में सही थीं। टैटार की क्रीम को वेनिला अर्क की अनुपस्थिति के साथ मिलाने से बहुत फर्क पड़ता है।
सच कहूं तो माँ बहुत सी चीजों के बारे में सही होती हैं।
मुझे पूरी उम्मीद है कि आप इस सीजन में मेरी माँ की स्निकरडूडल रेसिपी ट्राई करेंगे। अपने बच्चों को रसोई में (या अपने कॉलेज के दोस्तों, उस मामले के लिए) दालचीनी चीनी में थोड़ा मक्खन आटा गेंदों को धूलने के लिए आमंत्रित करने के बारे में कुछ चिकित्सीय और जादुई दोनों है।
जब आप ओवन का दरवाजा खोलते हैं और गर्म दालचीनी की सुगंध बाहर निकलती है, तो छुट्टियों की यादें बनाई जा रही हैं जो जीवन भर चलेगी।
माँ चाहती है कि साल के इस समय हर परिवार के लिए!
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