स्टेक, झींगा, और मिठाई

Steaks Shrimp Sweets

पशु फार्म में रहने के बारे में एक आम गलत धारणा यह है कि फ्रीजर में बीफ की कभी न खत्म होने वाली आपूर्ति होती है। यह कुछ के लिए सच हो सकता है, लेकिन क्योंकि हम यहां केवल एक निश्चित वजन तक मवेशियों को पालते हैं, जब तक वे 800 पाउंड या उससे अधिक नहीं हो जाते, तब तक वे खेत से बाहर हो जाते हैं। हम अपने खेत में कसाई जानवरों को भी नहीं पालते हैं - हम सब उन्हें हरे चरागाहों पर पालने और उन्हें शांत पानी के पास ले जाने के बारे में हैं। कभी-कभी, हमारे पास हमारे द्वारा उठाए गए गोमांस के साथ हमारे फ्रीजर को भरने का अवसर होगा। लेकिन जब हम करते हैं, तो इसका मतलब आमतौर पर हैमबर्गर, रोस्ट और गोल स्टेक की अच्छी आपूर्ति होती है….लेकिन रिब-आई, स्ट्रिप्स और फ़िललेट्स जैसे अधिक वांछनीय ग्रिलिंग स्टेक नहीं होते हैं।

ब्रेड के आटे और साधारण आटे में अंतर

सामान्यतया, हम स्टेक खरीदते हैं। दुकान में। कसाई से।

और मैं इसके साथ ठीक हूँ। वर्षों की गहन चिकित्सा के साथ, मैं इसके साथ ठीक हो गया हूँ।

गहन चिकित्सा चीज़ (मुझे लगता है) के बारे में मजाक कर रहे हैं, लेकिन मुझे लगा कि आपको यह दिखाने में मज़ा आएगा कि हम अपने रिब-आई स्टेक कैसे खरीदना पसंद करते हैं। हम कसाई से सीधे वैक्यूम सीलबंद पूरी रिब लोई (रिब आई रोस्ट) खरीदते हैं। एक रिब लोई मांस का पूरा टुकड़ा है जिसमें से कसाई द्वारा अलग-अलग रिब-आई स्टेक काटा जाता है।

हम उन्हें पूरा खरीदना और उन्हें खुद काटना पसंद करते हैं।

ऐसा करने के कई बड़े कारण हैं:

सबसे पहले, यह बहुत मजेदार है। जब आपके पास कुछ दोस्त या परिवार होते हैं (हमने कल रात किया था), तो फ्रिज से एक बड़ा हुनका मांस खींचने और अलग-अलग स्टेक काटने में मज़ा आता है ... खासकर जब हर कोई भूख से मर रहा हो। यह बालों वाली गुफाओं के झुंड के आसपास होने जैसा है। और गुफा स्त्रियाँ।

वे भी बालों वाले थे, तुम्हें पता है।

दूसरा, यदि आपको किसी पार्टी या सभा के लिए स्टेक का एक गुच्छा खरीदना है, तो यह व्यक्तिगत स्टेक खरीदने की तुलना में बहुत अधिक किफायती है - खासकर यदि आप बिक्री पर पूरी रिब लोइन प्राप्त कर सकते हैं। पेस्की टिम ने कल इसे उठाया, और यह $ 4/पाउंड के लिए बिक्री पर था। समान गुणवत्ता के व्यक्तिगत रूप से लिपटे रिबे स्टेक को खरीदने के लिए, हमें लगभग /पाउंड का भुगतान करना होगा। आकलन करो! यह वाकई काफी चौंकाने वाला है।

तीसरा, स्टेक्स को कितना मोटा काटना है, इस पर आपका पूरा नियंत्रण है। आप अश्लील रूप से मोटे या उंगलियों से पतले जा सकते हैं।

अंत में, और यह वही है जो मुझे पसंद है, आप रिबे लोइन के आधे हिस्से को स्टेक में काट सकते हैं, फिर लोई का बचा हुआ आधा भाग भून लें . यह अद्भुत प्राइम रिब और / या ठंडे बचे हुए रोस्ट बीफ़ के लिए बनाता है जिसे पतला किया जा सकता है और हॉर्सरैडिश सॉस के साथ टोस्टेड होममेड ब्रेड पर स्वादिष्ट सैंडविच बनाने के लिए उपयोग किया जाता है और…।

उह। मैं कभी-कभी थोड़ा बहक जाता हूं।

सेंट फिलिप नेरी नौवां

कुछ ग्रीष्मकाल पहले, हमारा पूरा परिवार- मार्लबोरो मैन के माता-पिता, पेस्की टिम और उनकी पत्नी मिस्सी, और मार्लबोरो मैन और मैंने कई पूरी पसली की कमर खरीदी और जब हमें पता चला कि हम उन्हें $ 4 / पाउंड से कम में खरीद सकते हैं। मैंने अपना वैक्यूम सीलर पैक किया, मिस्सी ने अपना इलेक्ट्रिक चाकू पैक किया, और हम सभी सप्ताहांत के लिए खेत की ओर चल पड़े जहाँ लोगों को कुछ बछड़ों को काम करना था। हमने सप्ताहांत को एक असेंबली लाइन में बिताया, रिब कमर को अलग-अलग मोटाई के स्टेक में काट दिया, उन्हें वैक्यूम बैग में सील कर दिया, और बाद में उपयोग के लिए उन्हें फ्रीज कर दिया। फिर, सप्ताहांत के अंत में, हम सभी ने स्टेक को विभाजित किया, उन्हें कूलर में फेंक दिया, और अपनी लूट के साथ घर का रास्ता बना लिया। जब भी हमें उनकी आवश्यकता होती है, हमने व्यक्तिगत रूप से लपेटा था, अपेक्षाकृत सस्ते रिबे स्टेक।

यह मेरे जीवन के अधिक संतोषजनक अनुभवों में से एक था।

यह लगभग उतना ही संतोषजनक था जितना कि यह स्टेक मैंने कल रात खाया, मेरे वेलेंटाइन के हाथों से प्यार से तैयार किया गया। यह इतना कोमल और स्वादिष्ट था, मैं लगभग रो पड़ा।

वास्तव में, मुझे लगता है कि मैं रोया था।

मिस्सी ने बाकी का खाना संभाला, जिससे मैं खुश हो गई।

उसने का एक स्टोवटॉप संस्करण एक साथ फेंका यह मसालेदार झींगा . यदि आपने इसे कभी नहीं आजमाया है, तो कृपया इसे तुरंत करें।

धन्यवाद।

मेरा मुँह आज सुबह भी जल रहा है, हालाँकि…

और यहाँ क्यों है: मेरे सबसे पुराने के पास घूमने और चीजों को बढ़ाने के बारे में एक बात है। इस मामले में, उसने अतिरिक्त टबैस्को के दो सौ डैश जोड़े।

और उसने मेरे शराब के गिलास में आधा नींबू का रस निचोड़ा। उसे निकाल दिया गया है।

उसके लिए वैलेंटाइन्स दिवस उपहार 2016

हैप्पी वेलेंटाइन डे, सब लोग!

मुझे आशा है कि यह आपके लिए अतिरिक्त मीठा है।