टमाटर ब्रेड सलाद

Tomato Bread Salad

मुझे पेश करना है जॉर्जिया पेलेग्रिनी -वह एक शेफ, लेखक, साथी फूडब्लॉगर और नियमित टेस्टी किचन योगदानकर्ता हैं। जॉर्जिया को इस तथ्य की हवा मिली कि मैं, उह, शायद पिछले चौदह दिनों में एक नन्हा सा व्यस्त हूं, और यहां पीडब्लू कुक पर एक अतिथि पोस्ट लिखने की पेशकश की। मैं प्रस्ताव पर कूद गया, और जब मैंने जॉर्जिया की खूबसूरत तस्वीरें और स्वादिष्ट नुस्खा पर एक नज़र डाली, तो यह आधिकारिक था कि मैं हमेशा के लिए उसके साथ रहना चाहता था। रुको ... हुह? ठीक है, शायद हमेशा के लिए उससे दोस्ती कर लो। किसी भी तरह, जॉर्जिया, छोड़ने के लिए ... और यहां अपनी प्रतिभा साझा करने के लिए बहुत बहुत धन्यवाद।

मुझे यह सलाद चाहिए। अब क।

द्वारा जॉर्जिया पेलेग्रिनी .

मैं इस साल अपने बगीचे के साथ अत्यधिक महत्वाकांक्षी हो गया हूं। मुझे इतनी लंबी कड़ाके की सर्दी के बाद ताजा उपज इतनी बुरी तरह चाहिए थी कि इससे पहले कि मैं यह जानता, मैंने लगभग 20 किस्मों की सब्जियां और फल लगाए थे। कहने की जरूरत नहीं है कि यह अब मेरे और लकड़हारे के बीच की लड़ाई है। वे जीत रहे हैं, लेकिन मैं दृढ़ रहूँगा!

यदि आप इस गर्मी में महान टमाटर, विशेष रूप से रंगीन विरासत किस्मों में आने के लिए भाग्यशाली हैं, तो मैं इस सलाद की अत्यधिक अनुशंसा करता हूं। रहस्य सॉस में है।

यहां कुछ चीजें हैं जिनकी आपको आवश्यकता होगी: बैगूएट, लाल प्याज, अरुगुला, चेरी टमाटर, मध्यम टमाटर, बड़े टमाटर, तुलसी, सीताफल, अजमोद, लहसुन, जैतून का तेल, सफेद शराब सिरका, नमक और काली मिर्च।

इसकी शुरुआत उस चीज से होती है जिसे मैं टमाटर का पानी कहता हूं। यह वास्तव में एक जादुई अमृत है।

बड़े टमाटरों को चौथाई भाग में काट लें ताकि वे ब्लेंडर के लिए तैयार हो जाएं। वे इस तरह अधिक आसानी से घूमेंगे।

फिर लाल प्याज को काट लें। आधा टमाटर के पानी में जाएगा, और आधा सलाद में जाएगा।

जड़ को काटकर अलग कर दें।

फिर प्याज को जितना हो सके पतला काट लें। आधा अलग रख दें और दूसरे आधे हिस्से को टमाटर के टुकड़ों में मिला दें, जो ब्लेंडर के लिए नियत हैं।

फिर सफेद वाइन सिरका और नमक के साथ तुलसी, सीताफल और अजमोद इकट्ठा करें। यहां बड़े, कम आकर्षक तुलसी के पत्तों का प्रयोग करें और बाद के लिए छोटे कोमल कोमल पत्तों को बचाएं।

इन सभी को एक अच्छे वेजिटेबल पैराफेट में ब्लेंडर में डालें।

जब यह मिश्रित हो जाए, तो एक महीन जाली वाली छलनी के ऊपर चीज़क्लोथ का एक टुकड़ा रखें। यदि आपके पास चीज़क्लोथ नहीं है, तो आप यहां एक कॉफी फिल्टर या पेपर टॉवल का भी उपयोग कर सकते हैं।

शुद्ध मिश्रण में डालें…

और इसे बाउल में टपकने दें। यह एक अच्छा गुलाबी रंग होगा, और बिल्कुल स्पष्ट होगा।

आप स्पैचुला से दबाकर अतिरिक्त रस निकाल सकते हैं…

और फिर आप चीज़क्लोथ को ऊपर उठा सकते हैं और रस की आखिरी बूंदों को पाने के लिए इसे एक अतिरिक्त निचोड़ दे सकते हैं।

अंत में आपके पास केवल सूखे रेशेदार टुकड़े होंगे, जिन्हें आप टॉस कर सकते हैं।

एक बार जब आप गुलाबी तरल को एक तरफ रख देते हैं, तो आप अपने क्राउटन बना लेते हैं! यदि आपके पास स्टोर पर पसंदीदा पैकेज्ड क्राउटन है, तो आप इस चरण को छोड़ सकते हैं। लेकिन मुझे सिर्फ रोटी से क्राउटन बनाना पसंद है जो मेरे हाथ में है। यह मुझे इतना मितव्ययी महसूस कराता है।

क्राउटन बनाने के लिए, लहसुन को आधा काट लें।

बैगूएट को जैतून के तेल के साथ छिड़कें…

और लहसुन को ब्रेड के चारों तरफ से अच्छी तरह से रब करने के लिए रगड़ें।

फिर इसे 1 इंच के चौकोर टुकड़ों में काट लें।

उन्हें एक बेकिंग डिश में टॉस करें, और नमक के पानी का छींटा छिड़कें।

और पेप्पा का एक पानी का छींटा। और उन्हें ओवन में पॉप करें।

अब आप सलाद सामग्री इकट्ठा करें: अपने मूड के आधार पर अपने छोटे टमाटरों को आधा या चौथाई या त्रिकोण या मंडल या आयत में काट लें।

एक सलाद कटोरे में कुछ बड़े चम्मच टमाटर का पानी डालें, फिर अरुगुला, तुलसी के छोटे पत्ते, टमाटर और लाल प्याज और थोड़ा और नमक और काली मिर्च डालें।

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क्राउटन को ओवन से निकालें और उन्हें कुछ मिनट के लिए ठंडा होने दें ताकि वे सूख जाएँ…

परोसने से ठीक पहले प्रत्येक डिश में क्राउटन डालें और थोड़े से जैतून के तेल के साथ पूरी चीज़ की बूंदा बांदी करें।

आप इस सलाद को अलग-अलग कटोरे में परोस सकते हैं या आप इसकी एक बड़ी बड़ी थाली बना सकते हैं और इसे पारिवारिक शैली में परोस सकते हैं।

इसे कभी आजमाएं! यह इन गर्मी के महीनों के लिए एकदम सही है जब टमाटर और तुलसी नशीले रूप से स्वादिष्ट होते हैं।

टमाटर ब्रेड सलाद

तैयारी का समय: १५ मिनट | पकाने का समय: २० मिनट | कठिनाई: आसान | कार्य करता है: 4

सामग्री

2 बड़े टमाटर
½ लाल प्याज
2 लौंग लहसुन
१ कप तुलसी, चुनी हुई
½ कप सीताफल, उठाया
½ कप अजमोद, उठाया
2 बड़े चम्मच व्हाइट वाइन सिरका
½ चम्मच समुद्री नमक
1 बैगूएट
2 लौंग लहसुन
2 बड़े चम्मच जैतून का तेल
½ चम्मच समुद्री नमक
½ चम्मच काली मिर्च
3 हिरलूम टमाटर, (जितना अधिक रंगीन उतना बेहतर!)
१ कप चेरी हिरलूम टमाटर
१ कप अरुगुला
½ कप छोटे तुलसी के पत्ते

तैयारी निर्देश

टमाटर के पानी के लिए, बड़े टमाटरों को क्वार्टर में काट लें और एक ब्लेंडर में डालें। लाल प्याज को पतला-पतला काटें और आधे स्लाइस को एक तरफ रख दें और दूसरे आधे को ब्लेंडर में डालें। 1 कप तुलसी, सीताफल, और अजमोद को विनेगर के साथ ब्लेंडर में डालें और ½ नमक के चम्मच और मिश्रण को कई मिनट तक प्यूरी करें।

एक महीन जाली वाली छलनी के ऊपर चीज़क्लोथ का एक टुकड़ा रखें और इसे एक कटोरे के ऊपर रख दें। मिश्रण को एक जाली वाली छलनी में डालें और इसे तब तक दबाएं जब तक कि सारा तरल न निकल जाए। टमाटर के पानी की कटोरी को अलग रख दें।

अवन को ३२५ डिग्री फेरनहाइट पर प्रीहीट करें। बैगूएट को लंबाई में काटें और जैतून के तेल से सभी तरफ बूंदा बांदी करें। फिर बैगूएट को लहसुन से सभी तरफ से रगड़ें। बैगूएट को क्यूब्स में काटें और बेकिंग डिश में रखें। नमक और काली मिर्च छिड़कें और टॉस करें। 20 मिनट तक बेक करें और फिर ओवन से निकाल कर ठंडा होने दें।

हिरलूम और चेरी टमाटर को काटने के आकार के टुकड़ों में काट लें। उथले कटोरे में, ½ टमाटर, अरुगुला और ½ के साथ एक कप टमाटर का पानी; कप छोटे तुलसी के पत्ते। जैतून के तेल के साथ बूंदा बांदी करें और परोसने से ठीक पहले कुछ क्राउटन डालें। का आनंद लें!