तंदूरी चिकन

Barbecue Chicken

यह मेरा दूसरा यह है-बिल्कुल-कुछ भी नहीं-के साथ-ईस्टर-या-फसह सप्ताह का नुस्खा है। मेरी दुनिया में आपका स्वागत है!

मैंने कुछ दिन पहले बारबेक्यू चिकन बनाया, और अपनी पेंट्री में चार मिलियन स्वादिष्ट बोतलबंद विकल्पों में से एक को हथियाने के बजाय (क्या कोई मुझे बता सकता है कि मेरी पेंट्री में बारबेक्यू सॉस की चार मिलियन बोतलें क्यों हैं?) मैंने बस कोड़ा मारने का फैसला किया मेरे अपने। स्वादिष्ट स्टोर से खरीदे गए बारबेक्यू सॉस हर जगह उपलब्ध हैं, और मुझे लगता है कि यह उन सुविधा वाले खाद्य पदार्थों में से एक है जो अक्सर उतना ही अच्छा होता है जितना कि आप घर पर बना सकते हैं। फिर भी, पहली बार मैंने अपना बारबेक्यू सॉस बनाया (यह एक आवश्यकता थी; मैं अपने स्थानीय बारबेक्यू संयुक्त से पांच पाउंड ब्रिस्केट और सॉसेज घर लाया और पाया कि हम घर पर सॉस से बाहर थे, शायद यही कारण है मुझे अपनी पेंट्री को चार मिलियन बोतलों के साथ जमा करने की आवश्यकता महसूस हुई। रहस्य सुलझाया!) यह आश्चर्यजनक रूप से अच्छा था। ज्यादातर समय, मैं अभी भी पेंट्री से एक बोतल लेता हूं। लेकिन जब समय अनुमति देता है, तो बैच को खरोंच से मारना वाकई मजेदार होता है। अपनी खुद की चटनी बनाने के बारे में सबसे अच्छी बात यह है कि आप अपनी पसंद की चटनी निकाल सकते हैं।

और यह आपको सशक्त महसूस कराता है। एक अच्छा सा जोड़ा लाभ।

मुझे बारबेक्यू सॉस पसंद है जो एक ही समय में बहुत ही सिरका और बहुत मीठा होता है। मुझे यह अंधेरा और स्वादिष्ट पसंद है। और मुझे यह मसालेदार पसंद है।

यहां बताया गया है कि मैं इसे कैसे बनाता हूं।

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चिकन के एक गुच्छा से शुरू करें। मैं एक डार्क मीट गर्ल हूं, और मुझे पैर पसंद हैं। ओह , मैं पैर कैसे प्यार करता हूँ। लेकिन आप जांघ भी कर सकते हैं। आप दोनों भी कर सकते हैं। या आप न तो कर सकते हैं। यदि आप सफेद मांस पसंद करते हैं, तो आप स्तन कर सकते हैं। लेकिन अगर आप ब्रेस्ट करते हैं, तो कृपया बोन-इन ब्रेस्ट को त्वचा के साथ करें...बोनलेस, स्किनलेस बटहेड्स नहीं। या आप चाहें तो कर सकते हैं। या यदि आप नहीं चाहते हैं तो आप नहीं कर सकते। या यदि आप नहीं चाहते हैं तो आप नहीं कर सकते।

कोई बात नहीं। किसी भी घटना में, चिकन को पैन पर फेंक दें जैसा कि आप ऊपर देख रहे हैं (ताकि ग्रीस निकल सके) और उन्हें 425 डिग्री ओवन में लगभग बीस मिनट तक भुनाएं।

जबकि चिकन भून रहा है, थोड़ा प्याज (ज्यादा नहीं, बस थोड़ा सा) और लहसुन की एक दो लौंग काट लें। इन्हें थोड़े से तेल के साथ एक सॉस पैन में डालें।

उन्हें चारों ओर हिलाएं और मध्यम-धीमी आँच पर पाँच मिनट तक पकाएँ…

जब तक वे पारभासी और स्वादिष्ट न हों।

इसके बाद, इस सामान को पकड़ो: केचप, ब्राउन शुगर, सफेद सिरका, गुड़, वोरस्टरशायर सॉस, नमक ... और वह रहस्यमय लाल पदार्थ।

क्या आप अंदाजा लगा सकते हैं कि यह क्या है?

यह सॉस से है …

चिपोटल मिर्च की एक कैन। तो, मूल रूप से, एडोबो सॉस जिसमें धुएँ के रंग के चिपोटल का एक गुच्छा तैर रहा है।

और यहाँ मैंने इसका उपयोग क्यों किया: यह धुएँ के रंग का है। इस तरह की कुछ चीजें हैं जो मैं सिर्फ थोड़ा तरल धुआं (मेरी ब्रिस्केट रेसिपी में है) के साथ बढ़ूंगा, लेकिन मुझे एडोबो सॉस का तीखा लाल मसाला पसंद है। यह एक ही बार में एक धुएँ के रंग और एक तीखापन जोड़ता है, लेकिन तीखापन भारी नहीं है। यह चिपोटल को जोड़े बिना चिपोटल जोड़ने जैसा है।

तथास्तु।

प्याज़ और लहसुन के साथ सॉस पैन में केचप और ब्राउन शुगर डालें…

रंग, स्थिरता और स्वाद की गहराई के लिए गुड़…

वोस्टरशायर…

सिरका…

और एक नोट: मैंने वास्तव में उस काटने का स्वाद लेने के लिए पर्याप्त सिरका जोड़ा है, लेकिन आप निश्चित रूप से इस मात्रा को वापस खींच सकते हैं।

और चिपोटल अडोबो सामान और नमक का एक पानी का छींटा।

सभी को एक साथ हिलाएं, फिर आंच को कम कर दें और चिकन के भुनने तक उबाल लें।

यह अच्छा और चुलबुली और अद्भुत हो जाएगा। जब चिकन तैयार हो जाए तो आंच बंद कर दें।

चिकन पर वापस: चिकन के 20 मिनट तक भुन जाने के बाद, ब्रॉयलर को ऊपर तक क्रैंक करें और चिकन को 5 मिनट तक उबालें, बस इसे ऊपर से थोड़ा रंग देने के लिए। फिर चिकन को ओवन से निकालें और ओवन का तापमान 350 डिग्री तक कम करें। इस बिंदु पर चिकन किया जाता है, लेकिन हम इसे एक सेकंड में सॉस के साथ ओवन में वापस करने जा रहे हैं।

प्रत्येक चिकन पैर को सॉस में डुबाने के लिए चिमटे का प्रयोग करें, इसे पूरी तरह से डुबो दें।

लेपित चिकन को वापस पैन पर रखें, फिर चिकन को पांच मिनट के लिए ओवन में वापस कर दें, बस चिकन पर सॉस के इस आधार को लंगर डालें।

यह पांच मिनट बाद है। देखें कि हमने बारबेक्यू सॉस का आधार कैसे बनाया है?

अंत में, ब्रश करें या सभी पैरों पर अतिरिक्त सॉस डालें।

इसे मोटे तौर पर बिछाएं, सुनिश्चित करें कि इसमें प्याज के कुछ टुकड़े शामिल हों। फिर चिकन को परोसने से पहले थोड़ी देर बैठने दें। यह केवल अधिक से अधिक स्वादिष्ट होता है।

परी संख्या 90

और वह, मेरे दोस्त, कुछ बहुत अच्छा बारबेक्यू चिकन है। काउंटर पर खड़े हो जाएं और इसे सीधे पैन से सूंघें, या स्वादिष्ट भोजन के लिए इसे सलाद और ब्रेड के साथ परोसें।

इसे अपना बनाने के लिए बारबेक्यू सॉस के साथ खेलना सुनिश्चित करें: आप इसे कैसे पसंद करते हैं, इसके आधार पर इसे ऊपर या नीचे मसाला दें। सॉस, या व्हिस्की, या मेपल सिरप, या विभिन्न मसालों में डाइस्ड जलापेनोस जोड़ें। यह सब तुम्हारा है, बेबी।

का आनंद लें!