बिग स्टेक सलाद

Big Steak Salad

कुछ चीजें हैं जो मुझे शीर्ष पर कटा हुआ ग्रील्ड स्टेक के साथ एक बड़े हरे सलाद से ज्यादा पसंद हैं। जब भी मार्लबोरो मैन और मैं इस स्टीकहाउस या उस पर उतरते हैं, तो मैं हमेशा मेनू पर स्टेक सलाद के लिए तैयार होता हूं क्योंकि वे दोनों दुनिया के सर्वश्रेष्ठ हैं। रसदार मध्यम दुर्लभ स्टेक। लड़कियों का हरा सलाद। और आमतौर पर, पेप्पर्ड बेकन के ताज़े तले हुए टुकड़ों से लेकर सौतेले मशरूम से लेकर विभिन्न प्रकार के कद्दूकस किए हुए पनीर तक के बहुत सारे अलंकरण।

मैं दोहराता हूं: मुझे एक अच्छा स्टेक सलाद पसंद है।

मैं ड्रेसिंग को भी पुराने तरीके से लूंगा। ब्लू पनीर एक मुख्य आधार है, और शायद मेरी पहली पसंद अगर सभी चीजें समान थीं। लेकिन इसके लिए, मैं थोड़ी सी मिठास के साथ और अधिक विनैग्रेट के लिए गया। और बाकी के लिए? मैंने किसी और से पाक प्रेरणा की तलाश नहीं की ...

के अलावा अन्य कोई नहीं…

के अलावा अन्य कोई नहीं…

डेव और बस्टर्स।

हम डेव और बस्टर्स से प्यार करते हैं, और मुझे परवाह नहीं है कि इसे कौन जानता है। हम डेव और बस्टर्स से प्यार करते हैं क्योंकि जब हम अपने बच्चों को फुटबॉल के खेल और पसीने के लंबे दिन के लिए घर से नब्बे मिनट दूर बड़े शहर में ले जाते हैं, तो डेव एंड बस्टर्स घर वापस जाने से पहले लॉन्ग ड्राइव पर उतरने के लिए सही जगह है। यदि आपके पास जंगल की गर्दन में डेव और बस्टर नहीं है, तो यह मूल रूप से उन बच्चों के रेस्तरां में से एक है जहां खेलों का एक समूह है ... लेकिन सिर्फ बच्चों के लिए नहीं, और भोजन खराब पिज्जा नहीं है। यह बिल्कुल सम्मानजनक बार और ग्रिल फूड है। इसलिए वहाँ।

वैसे भी, हम अपने फ़ुटबॉल खेलों के बाद शनिवार को गए और मैंने उन सभी चीज़ों पर ध्यान देते हुए स्टेक सलाद का आदेश दिया, जो मुझे इसके बारे में पसंद थीं। मैंने उनमें से कुछ को आज की रेसिपी के लिए लागू किया।

यह एक बहु-चरणीय सलाद है और बनाने में मज़ेदार है ... लेकिन आप कुछ अधिक जटिल पहलुओं (कैंडिड पेकान, कोई भी?) को समाप्त कर सकते हैं और बस इसे एक आसान सप्ताह के भोजन के रूप में अनुकूलित कर सकते हैं।

आपको बहुत पसंद आएगा।

ड्रेसिंग

अदरक को पकड़ो और छील को काट लें, फिर अदरक को बहुत पतले जूलिएन स्टिक में काट लें।

फिर जूलिएन स्टिक्स को घुमाएं और बारीक कीमा बनाने के लिए नीचे की ओर स्लाइस करें।

एक मेसन जार लें और अन्य सभी ड्रेसिंग सामग्री के साथ अदरक में फेंक दें, जिनमें से वे कई हैं। आप नीचे प्रिंट करने योग्य नुस्खा देख सकते हैं, लेकिन मैंने मूल रूप से जो कुछ भी पाया उसे पकड़ लिया और उसमें फेंक दिया। तेल, कुछ प्रकार के सिरका, लहसुन, अदरक, नींबू का रस, वोस्टरशायर, गर्म मिर्च का तेल, चीनी, और ... शायद कुछ अन्य चीजें जो मुझे अभी याद नहीं आ रही हैं।

ओह! ढेर सारी और ढेर सारी ताज़ी पिसी हुई काली मिर्च। बहुत।

इसे पूरी तरह से हिलाएं... फिर इसे और हिलाएं।

फिर इसे एक स्वाद दें और जो कुछ भी आपको लगता है उसमें थोड़ा और जोड़ें! सब अपना बना लो।

स्टेक

अगला: स्टेक! आम तौर पर मेरे पास फ्रिज में एक रिबे होता है, लेकिन यह केसी स्ट्रिप है।

और मैं इसके साथ ठीक हूँ।

आप फ्लैंक स्टेक या सिरोलिन का भी उपयोग कर सकते हैं। आपके हाथ में जो कुछ भी है।

यदि स्टेक में अतिरिक्त वसा है, तो इसे काट लें। सलाद में स्टेक फैट अच्छा नहीं होता है।

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स्टेक को एक बड़े ज़िप बैग में फेंक दें…

फिर आधा ड्रेसिंग मिश्रण सीधे अंदर डालें। ध्यान दें: इसे डालने से पहले इसे अच्छी तरह से हिलाएं, बस यह सुनिश्चित करने के लिए कि सामग्री समान रूप से वितरित हो।

बैग को सील करें, फिर इसे कुछ घंटों के लिए ठंडा करें; यदि आप कर सकते हैं तो लंबा!

पेकान्स

कुछ पेकान काट लें, फिर उन्हें हीटप्रूफ कटिंग बोर्ड, बेकिंग मैट या लच्छेदार कागज की शीट पर फैलाएं।

इसके बाद, एक सॉस पैन या कड़ाही में चीनी और थोड़ा पानी डालें। इसे मध्यम-उच्च गर्मी पर उबाल लें, दो बार हिलाएं और कड़ाही को इधर-उधर हिलाएं, जब तक कि मिश्रण साफ और गहरे रंग का न हो जाए। यदि आपके पास कैंडी थर्मामीटर है, तो इसे 270 से 290 डिग्री तक कहीं भी पढ़ना चाहिए; यदि आप नहीं करते हैं, तो इसे लगभग पांच से छह मिनट दें।

मिश्रण को पेकान के ऊपर समान रूप से डालें…

फिर इसे हिलाएं और इसे जल्दी से चारों ओर घुमाएं ताकि इसे सेट होने से पहले जितना संभव हो उतना वितरित किया जा सके और बहुत चिपचिपा हो जाए।

इसे बैठने दें और थोड़ी देर के लिए सेट करें, जब तक कि यह अच्छा और दृढ़ न हो जाए।

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प्याज के तार

(नोट: अधिक संपूर्ण चरण-दर-चरण निर्देशों के लिए संग्रहीत नुस्खा देखें।)

एक दो प्याज को बहुत पतला काट लें।

एक दो कप छाछ में डालें।

सुनिश्चित करें कि अधिकांश प्याज डूबे हुए हैं, फिर प्याज को छाछ में एक घंटे के लिए बैठने दें।

स्टेक, भाग २

जब आप सलाद बनाने के लिए तैयार हों, तो स्टेक को ग्रिल करें (या इसे एक कड़ाही में थोड़े से तेल के साथ भूनें।)

स्टेक को आराम करने के लिए कुछ मिनट के लिए बैठने दें, फिर अनाज के खिलाफ पतला टुकड़ा करें।

मुझे मध्यम दुर्लभ पसंद है। क्या तुम बता सकते हो?

पेकान, भाग 2

पेकान पर वापस जाएं, जो पूरी तरह से सेट होना चाहिए: एक कांटा या चाकू का उपयोग करके उन्हें छोटे टुकड़ों में काट लें।

ये वाकई अजीब है। लेकिन वे स्वादिष्ट लगते हैं।

(बेशक, आप इसके बजाय सादे पेकान का उपयोग कर सकते हैं।)

प्याज के तार, भाग २

प्याज के छाछ में भीगने के बाद, उन्हें बैचों में निकाल लें, फिर उन्हें आटे के मिश्रण में डुबो दें।

प्याज के तार गर्म तेल में डुबोएं, फिर उन्हें निकालने के लिए एक पेपर प्लेट पर फेंक दें।

सलाद ... अंत में!

एक बड़े कटोरे में साग का गुच्छा फेंक दें। मैंने रोमेन, बेबी ग्रीन्स, अरुगुला, रेडिकियो, आदि का कुल मिश्रण किया। यदि आप विशेष रूप से शाकाहारी महसूस कर रहे हैं तो आप कुछ जड़ी-बूटियाँ भी फेंक सकते हैं।

बहुत सारे अच्छे क्रम्बल किए हुए नीले पनीर को फेंक दें। मैं सलाद को फेंकने से पहले इसे फेंकना पसंद करता हूं, क्योंकि यह थोड़ा हरा हो जाता है और चीजों का अधिक हिस्सा बन जाता है।

इसके बाद, कुछ अंगूर टमाटर फेंक दें, जिन्हें मैं कभी-कभी कैंडी की तरह खाता हूं। यम!

बची हुई ड्रेसिंग को अच्छे से हिलाएं, फिर तुरंत थोड़ा-थोड़ा करके छींटे मारें।

ज्यादा नहीं...थोड़ा सा! आप इसे ज़्यादा नहीं करना चाहते हैं।

इसे बहुत साफ हाथों से चारों ओर टॉस करें और ड्रेसिंग राशि की जांच करें।

सब कुछ मिल जाने के बाद, मुट्ठी भर कैंडिड पेकान डालें।

भव्य।

इसे परोसने के लिए, बस एक प्लेट पर सलाद के ढेर को आधा कटा हुआ स्टेक के साथ ढेर करें। फिर ऊपर से कुछ प्याज के तार को ढेर कर दें।

मॉडरेशन के लिए कोई संबंध नहीं!

सुनिश्चित करें कि आपको प्रत्येक प्लेट पर भरपूर मात्रा में टमाटर, ब्लू चीज़ और टमाटर मिले।

और वहां हमारे पास है: एक प्लेट पर कुल आनंद। आप इसे पसंद करेंगे!

(कृपया गोमांस की दुर्लभता से डरो मत। मैंने एक पशुपालक से शादी की है। मैं भी भेड़िया हूं। लेकिन अगर आप चाहें तो आप थोड़ा और पका सकते हैं।)

यहाँ आसान बांका मुद्रण योग्य है: