ब्लैकबेरी मोची #2

Blackberry Cobbler 2

यह 'मोची' का एक अधिक पारंपरिक संस्करण है: मीठे बिस्कुट के शीर्ष पर गुच्छों में थोड़ा सा, लेकिन अधिक नहीं, मीठा बिस्कुट टॉपिंग, मिठाई पर एक कोबलस्टोन प्रभाव पैदा करता है-इसलिए नाम 'मोची'। यह एक मूल, स्वादिष्ट फल मिठाई है, लेकिन जो चीज इसे पूरी तरह से आनंदमय स्वादिष्टता के दायरे में ले जाती है, वह है परोसते समय वेनिला आइसक्रीम का एक स्कूप।और पढ़ें + कम पढ़ें -विज्ञापन - पैदावार के नीचे पढ़ना जारी रखें:8सर्विंग्स तैयारी समय:0घंटेबीसमिनट पकाने का समय:0घंटे30मिनट कुल समय:0घंटेपचासमिनट सामग्री6ग. ताजा या जमे हुए ब्लैकबेरी 1/2 सी. प्लस 4 बड़े चम्मच चीनी 1 चम्मच। नींबू का रस 1/2 नींबू का पूरा उत्साह 2 सी. आटा 1/4 छोटा चम्मच। नमक 1 चम्मच। बेकिंग पाउडर 1/4 ग. क्रिस्को (सब्जी छोटा करना) 4 बड़े चम्मच। मक्खन 1 पूरा अंडा 1/2 सी. दूधयह घटक खरीदारी मॉड्यूल किसी तीसरे पक्ष द्वारा बनाया और बनाए रखा जाता है, और इस पृष्ठ पर आयात किया जाता है। आप इस और इसी तरह की सामग्री के बारे में उनकी वेब साइट पर अधिक जानकारी प्राप्त करने में सक्षम हो सकते हैं। ओवन को 425 डिग्री पर प्रीहीट करें। ब्लैकबेरी मिलाएं, ½ एक बाउल में चीनी, नींबू का रस और लेमन जेस्ट डालें। एक बटरर्ड पाइरेक्स डिश में हिलाएँ और फैलाएँ।

एक अलग कटोरे में मैदा, नमक, बेकिंग पाउडर और 1 बड़ा चम्मच चीनी डालें। शॉर्टनिंग और मक्खन जोड़ें और मिश्रण को एक पेस्ट्री ब्लेंडर (या अपनी उंगलियों) के साथ मिलाएं जब तक कि मिश्रण मोटा न हो जाए। मापें & frac12; कप दूध, एक अंडा डालें और एक साथ मिलाएँ। आटे के मिश्रण में डालें, जैसे ही आप जाएँ। मिश्रण चिकना और सूखा नहीं होना चाहिए, लेकिन अधिक चिपचिपा नहीं होना चाहिए।

आटे के गुच्छे लें और उन्हें ब्लैकबेरी के ऊपर रखें। अपनी उंगलियों से आटे को हल्का सा चपटा करें। 2 से 3 बड़े चम्मच चीनी छिड़कें और 30 मिनट तक सुनहरा होने तक बेक करें। बेरी जूस थोड़ा पतला होगा, लेकिन डरें नहीं। यह धीरे-धीरे बिस्कुट टॉपिंग में समा जाएगा और आपके जीवन को पूर्ण बना देगा।

वेनिला आइसक्रीम के साथ परोसें।

हम पहले ही जांच कर चुके हैं ब्लैकबेरी मोची का एक संस्करण , जो मेरा पसंदीदा होता है। यह मेरे द्वारा आज साझा किए जाने वाले संस्करण की तुलना में अधिक आकर्षक और मीठा था, और वास्तव में आइसक्रीम या स्क्वर्ट व्हीप्ड क्रीम जैसे मलाईदार संगत के बिना अपने आप खड़ा हो सकता है। आज का संस्करण, हालांकि, 'मोची' की अधिक पारंपरिक परिभाषा है: थोड़ा, लेकिन अधिक नहीं, मीठे बिस्कुटी टॉपिंग को मीठे ब्लैकबेरी के शीर्ष पर गुच्छों में डाला जाता है, जिससे मिठाई पर कोबलस्टोन प्रभाव पैदा होता है - इसलिए नाम 'मोची'। '



यह वास्तव में एक मूल, स्वादिष्ट फल मिठाई है, लेकिन जो चीज इसे पूरी तरह से आनंदमय स्वादिष्टता के दायरे में लाती है, वह है परोसते समय वेनिला आइसक्रीम का एक स्कूप। ईमानदारी से, यह मुझे हमेशा आश्चर्यचकित करता है कि इतनी सरल चीज - जमी हुई क्रीम, चीनी, दूध और अंडे की एक गोल गेंद - इस मिठाई में इतना अद्भुत अंतर ला सकती है। आइसक्रीम के बिना, मोची अभी भी एक अच्छा, बुनियादी मोची है। लेकिन आइसक्रीम के साथ, यह एक बिल्कुल नया आयाम लेता है।



आइए इस मोची से निपटें, क्या हम?


पात्रों की कास्ट: आटा, चीनी, दूध, अंडा, मक्खन, शॉर्टनिंग, नमक, बेकिंग पाउडर, नींबू और ब्लैकबेरी। वह कितना कठिन है?




सबसे पहले छह कप ब्लैकबेरी को मिक्सिंग बाउल में रखें। ये ताजा हैं, लेकिन आप निश्चित रूप से फ्रोजन का उपयोग कर सकते हैं। मैं यहाँ आप पर आसान बनाने के लिए हूँ, दोस्तों।


1/2 कप चीनी डालें।


अब एक नींबू को आधा काट लें।




1 बड़ा चम्मच नींबू का रस निचोड़ें...


और इसे बाउल में डालें।


क्या आपने अभी तक एक माइक्रोप्लेन जस्टर/ग्रेटर उठाया है? आपको चाहिए। यह आपके जीवन के पूरे पाठ्यक्रम को बदल देगा।


जेस्ट को हटाने के लिए बस इसे आधे नींबू की सतह पर चलाएं। (मैंने वही इस्तेमाल किया होगा जिसका मैंने पहले जूस लिया था, लेकिन मैं भूल गया और उसे कूड़ेदान में फेंक दिया। मेरे जैसा मत बनो।)


जेस्ट को कटोरे में फेंक दें।


अब मिश्रण को एक साथ मिला लें...


और अलग रख दें। लेकिन पहले तीन जामुनों को निकालकर अपने मुंह में रखें। चबाओ। निगल। का आनंद लें। चार बार दोहराएं।


अब 2 कप मैदा नापें...


और इसे एक अलग मिक्सिंग बाउल में डाल दें।


अब नमक के लिए...


आगे बढ़ें और लगभग 1/4 चम्मच डालें। कभी-कभी मैं इसे अपने हाथ में मापना पसंद करता हूं क्योंकि यह मुझे अच्छा महसूस कराता है, और क्योंकि मुझे दिखावा करना पसंद है मुझे पता है कि मैं क्या कर रहा हूं। और मेरी तर्जनी के नीचे उस निशान को देखें? मैंने हाई स्कूल में अपनी उंगली लगभग काट दी थी और मैं अपने शीनिगन्स के कारण जमी हुई थी।

जख्म अभी ताजा है।


अब 1 बड़ा चम्मच बेकिंग पाउडर नापें।


और बाउल में डाल दें।


अब और चीनी: 1 बड़ा चम्मच डालें।


अब बहुत कम वसा वाले क्रिस्को (सब्जी छोटा करने) के लिए।

यह भी: 4 बड़े चम्मच मक्खन डालें। (मैंने अनसाल्टेड का इस्तेमाल किया, लेकिन मुझे नहीं लगता कि यह बिल्कुल महत्वपूर्ण है।)


१/४ कप मैदा के साथ प्याले में डालिये.


यह पेस्ट्री कटर है। मेरा झुक गया है क्योंकि मेरे लड़के इसका इस्तेमाल बुरे लोगों से लड़ने के लिए करते हैं।


एक पेस्ट्री कटर या दो चाकू या अपनी उंगलियों के साथ, यहां तक ​​​​कि, मक्खन और आटे में छोटा करना शुरू करें। या यह है, आटे को मक्खन और छोटा करने में काम करें? मुझे लगता है कि यह आपके पालन-पोषण पर निर्भर करता है या क्या, यदि कोई हो, तो आपको मनोदशा संबंधी विकार हो सकते हैं।


इसे तब तक चलाते रहें जब तक यह अच्छी तरह से मिक्स न हो जाए। इसमें कई मिनट लग सकते हैं।


मिश्रण को ऐसे ही गाढ़ा होने तक चलाते रहें.


अब 1/2 कप दूध लें।


1 अंडा डालें।


एक साथ अच्छी तरह हिलाओ।


अब इसे आटे के मिश्रण में डालें...


गठबंधन करने के लिए हलचल। यदि मिश्रण अधिक सूखा लगता है, तो आप थोड़े से दूध में छींटे मार सकते हैं।


अब एक बेकिंग डिश पर बटर लगाएं और उसमें जामुन डालें।


यहां तक ​​कि ऊपर से जामुन भी...


फिर आटे के गुच्छों को फलों के ऊपर पूरी तरह से लगाना शुरू करें।


याद रखें, आप यहां जिस चीज के लिए जा रहे हैं वह एक कोबलस्टोन गली का नजारा है। उसे ले लो?


तब तक चलते रहें जब तक कि सारे फल ढँक न जाएँ…


फिर आटे को अपनी उँगलियों से थोड़ा चपटा करें, लेकिन थोड़ा ही।


आटे के ऊपर चीनी के साथ उदारतापूर्वक छिड़कें। मैंने लगभग 3 चम्मच इस्तेमाल किया।

अब 425 डिग्री ओवन में 30 मिनट के लिए बेक करें।


शीर्ष सुनहरा होना चाहिए, लेकिन अधिक भूरा या सूखा दिखने वाला नहीं होना चाहिए।


मम्मम्म। देखें कि कैसे बेरीज के रस ने बिस्कुट टॉपिंग में अपनी जगह बनाई?


अचानक मुझे ब्लैकबेरी मोची की भूख लगी है। मुझे पता नहीं क्यों।

अग्रणी महिला हरी बीन्स और नए आलू


परोसने के लिए इसमें एक बड़ा चम्मच डालें...


और एक बाउल में रख दें। बेरी का रस थोड़ा पतला होगा, लेकिन डरो मत। यह धीरे-धीरे बिस्कुट टॉपिंग में समा जाएगा और आपके जीवन को पूर्ण बना देगा।


और अब शर्तों के लिए: आपको… अवश्य…इस मोची को वनीला आइसक्रीम के साथ खाना चाहिए। मैं आपको सभी प्रकार की वैज्ञानिक और पाक-कला संबंधी व्याख्याएं दे सकता हूं कि कैसे आइसक्रीम की मलाईदार मिठास बिस्कुटी टॉपिंग की कोमलता को संतुलित करती है और ब्लूबेरी के रस के साथ मिलकर एक अनूठी चटनी बनाती है, लेकिन आपको बस इतना करना होगा इसके लिए मेरे शब्द लें।


मैं दोहराता हूं: इस मोची के साथ वेनिला आइसक्रीम जरूर परोसी जानी चाहिए।

ओह, आपको सबूत चाहिए, आप कहते हैं?


हेयर यू गो। ओह बच्चा।

माँ के पास आजा।

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