Brandy Snaps
अगर आप इसे छुट्टियों में नहीं बनाते हैं, तो मैं आपसे फिर कभी बात नहीं करूँगा! ठीक है, तो मेरा मतलब यह नहीं है...मैं बस यह बताने की कोशिश कर रहा हूँ कि ये कुकीज़ कितनी स्वादिष्ट हैं। हल्का, कुरकुरा, सुंदर, कैनोली जैसा, एक भव्य व्हीप्ड फिलिंग के साथ। इतना आसान --- वादा!
विज्ञापन - पैदावार के नीचे पढ़ना जारी रखें:16सर्विंग्स तैयारी समय:0घंटे10मिनट पकाने का समय:0घंटे10मिनट कुल समय:0घंटेबीसमिनट सामग्री
कुकी के लिए:
1छड़ी मक्खन
1/2 सी.गुड़
1/4 सी.
चीनी
1/4 सी.भूरि शक्कर
1 चम्मच।ब्रांडी
3/4 ग.
आटा
1/8 छोटा चम्मच।नमक
1/4 छोटा चम्मच।अदरक
भरने के लिए:
२ सी.भारी क्रीम
1/3 ग.चीनी
2 बड़ी चम्मच।ब्रांडी (स्वाद के लिए और अधिक)
यह घटक खरीदारी मॉड्यूल किसी तीसरे पक्ष द्वारा बनाया और बनाए रखा जाता है, और इस पृष्ठ पर आयात किया जाता है। आप इस और इसी तरह की सामग्री के बारे में उनकी वेब साइट पर अधिक जानकारी प्राप्त करने में सक्षम हो सकते हैं। दिशा-निर्देश- ओवन को तीन सौ पच्चीस डिग्री पर रखें। बेकिंग मैट या चर्मपत्र पेपर के साथ कुकी शीट को लाइन करें।
- कुकीज/गोलियां बनाने के लिए, मध्यम आंच पर एक कड़ाही में मक्खन, गुड़, चीनी और ब्राउन शुगर के साथ, लकड़ी के चम्मच से लगातार चलाते हुए पिघलाएं। उबलने दें और एक मिनट तक पकने दें, फिर आँच बंद कर दें।
- आटा, अदरक, और नमक में डाल दें। एक साथ जल्दी से संयुक्त होने तक हिलाएं, फिर ब्रांडी में हिलाएं।
- कुकी शीट पर एक चम्मच से चम्मच मिश्रण का प्रयोग करें; प्रति शीट केवल आठ कुकीज़ करें, क्योंकि वे ओवन में फैल जाएंगी।
- 10 मिनट के लिए या ओवन में बुदबुदाने तक बेक करें। कुकी शीट को ओवन से निकालें और 2 से 3 मिनट के लिए तवे पर ठंडा होने दें। एक-एक करके हलकों को ऊपर उठाएं और उन्हें एक कैनोली मोल्ड (या एक व्हिस्क या आलू मैशर का एक बड़ा धातु का हैंडल!) पर ड्रेप करें। कुकीज़ स्वाभाविक रूप से मोल्ड के ऊपर आ जाएंगी; सील को दबाकर उसकी मदद करें।
- कुकीज को मोल्ड से हटाकर ठंडी प्लेट पर रखें। शेष कुकीज़ के साथ दोहराएं। कुकीज के ठंडा होने पर उन्हें थोड़ा नया आकार देने के लिए तैयार रहें। पूरी तरह से ठंडा होने पर क्रीम फिलिंग से भरें।
- भरने के लिए, क्रीम, चीनी और ब्रांडी मिलाएं (सुनिश्चित करें कि क्रीम बहुत ठंडी है।) एक ठंडे मिश्रण के कटोरे में रखें (समय से पहले ठंडा करें) और क्रीम के बहुत सख्त होने तक उच्च पर मिलाएं। क्रीम को एक बड़े सिरे से लगे पेस्ट्री बैग में रखें। कूल्ड ब्रांडी स्नैप्स को सावधानी से भरें। एक दो घंटे में परोसें।
*एक पुराने हेलेन कॉर्बिट नुस्खा से अनुकूलित
ये अविश्वसनीय, प्यारे और अद्भुत हैं।
और खूबसूरत।
और कुरकुरा, और बनावट, और मलाईदार और स्वप्निल।
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अभी तक आश्वस्त?
वे ब्रांडी स्नैप्स हैं, एक हल्की कैनोली जैसी बेलनाकार कुकी जो आमतौर पर बटरक्रीम से लेकर ब्रांडी-स्पाइक व्हीप्ड क्रीम तक किसी भी चीज़ से भरी होती है। कुकीज़ में स्वयं ब्रांडी भी होती है, और इतनी ही शानदार होती है - और आपको विश्वास नहीं होगा कि उन्हें बनाना कितना आसान है। कुकी बैटर वास्तव में एक कड़ाही में बनाया जाता है, जो थोड़ा अपरंपरागत होता है। लेकिन फिर, ये कुकीज़ थोड़ी अपरंपरागत हैं।
उन्हें आज ही बनाएं, फिर उन्हें अपने लिए फिर से बनाएं हॉलिडे पार्टी . वे आपके मेहमानों के मोज़े बंद कर देंगे ... बहुत अच्छे तरीके से।
एक कड़ाही में मक्खन की एक छड़ी और कुछ शीरे डालें।
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थोड़ी सफेद चीनी डालें…
और कुछ ब्राउन शुगर।
इसे मध्यम आंच पर तब तक चलाएं जब तक कि मक्खन पिघल न जाए।
सबका धन्यवाद कैसा रहा? मेरे पास यहां एक मिनट है। मैंने सोचा कि मैं पूछूंगा।
इसे हल्का उबाल लें, इसे लगभग एक मिनट तक पकने दें, फिर आँच बंद कर दें।
आटा, पिसी हुई अदरक और नमक को मापें…
और इसे पैन में डाल दें।
मिश्रित होने तक इसे चारों ओर हिलाएं, फिर कुछ ब्रांडी डालें और मिलाने के लिए हिलाएं।
अब, एक बार में मिश्रण का एक बड़ा चम्मच मापें…
और चर्मपत्र या बेकिंग मैट-लाइन वाली कुकी शीट पर चम्मच सर्कल।
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तवे पर एक बार में केवल आठ गोले ही रखें, क्योंकि बेक करते समय वे वास्तव में फैल जाएंगे।
ऐशे ही! ध्यान दें कि यह सब कैसे शीर्ष पर है? आप निश्चित रूप से इससे पहले उन्हें पैन से हटाना नहीं चाहते हैं। आप वास्तव में चाहते हैं कि वे चुलबुली हों, और आप चाहते हैं कि बुलबुले बाहर निकल जाएं और थोड़ा पॉप हो जाएं। यह लुढ़की हुई कुकीज़ को एक अच्छा छेददार / लसीला बनावट देगा।
अब, आपको कुकीज के ठंडा होने तक दो या तीन मिनट तक प्रतीक्षा करने की आवश्यकता है, या जब तक आप कुकी के किनारे को बिना खींचे ऊपर उठा सकते हैं। यदि आपके पास एक कैनोली मोल्ड है, तो बढ़िया ... लेकिन यदि नहीं, तो मैंने वही किया जो मैंने किया और अपने आलू मैशर (या व्हिस्क!) को पकड़ें, फिर आप प्रत्येक कुकी को हैंडल पर ड्रेप करें। यह स्वाभाविक रूप से गिरेगा और सिलेंडर के चारों ओर खुद को ढाल लेगा।
इसे एक साथ सील करने के लिए हल्के से दबाएं…
फिर कुकी को हैंडल से दाईं ओर स्लाइड करें।
तब तक दोहराएं जब तक वे सभी तैयार न हो जाएं, और उन्हें पूरी तरह से ठंडा होने दें।
जैसे ही वे ठंडा होते हैं, अपनी उंगलियों को थोड़ा निचोड़ने और उनके आकार को समायोजित करने के लिए उपयोग करें ताकि वे अच्छे और समान और परिपूर्ण बने रहें, क्योंकि यदि ब्रांडी स्नैप्स में से एक आकार से ठंडा हो जाता है, तो आपका जीवन निश्चित रूप से दुर्भाग्यपूर्ण घटनाओं की एक श्रृंखला में नीचे की ओर सर्पिल होगा और बहुत पहले आप पूरी तरह से भूल जाएंगे कि सिलेंडर कैसा दिखना चाहिए!
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और इसकी जरूरत किसे है?
आप समय से पहले कुकीज़ बना सकते हैं। बस उन्हें पूरी तरह से ठंडा होने दें, फिर उन्हें जिप्लोक बैग या एयरटाइट कंटेनर में तब तक स्टोर करें जब तक आपको उनकी आवश्यकता न हो।
जब आप उन्हें भव्य सुंदरता से भरने के लिए तैयार हों, तो कुछ भारी क्रीम मापें ...
थोड़ी चीनी डालें…
और हां, बहुत सारी ब्रांडी। इसका स्वाद लेने के लिए पर्याप्त है।
जीवन ब्रांडी को चखने के बारे में है।
कम से कम मेरे मंत्री मुझसे यही कहते हैं!
इसे मिक्सिंग बाउल में डालें…
और इसमें से तब तक फेंटें जब तक यह अच्छा और कड़ा न हो जाए।
इसे तुरंत एक पेस्ट्री बैग में चम्मच से डालें।
बैग के कोनों को नीचे की ओर मोड़ें और कसकर पकड़ें…
सुनिश्चित करें कि क्रीम टिप से बाहर आने वाली है …
फिर धीरे से टिप डालें जहाँ तक यह कुकी में जाएगी। क्रीम को दूसरी तरफ लगाने के लिए हल्के से निचोड़ें, फिर ट्यूब को भरने के लिए हल्के से निचोड़ते हुए बैग को धीरे-धीरे हटा दें।
80 वर्षीय व्यक्ति के लिए उपहार विचार
बड़ा बूम…
Bada bing…
धमाका…
बूम।
माफ़ करना। खुद की मदद नहीं कर सका।
और आप अपनी मदद भी नहीं कर पाएंगे। इनके लिए मरना है।
नोट: सुनिश्चित करें कि इन्हें पूरे दस मिनट तक बेक होने दें। यदि वे काफी देर तक बेक नहीं करते हैं, तो जब आप वास्तव में उन्हें कुरकुरा बनाना चाहते हैं, तो वे चबाने वाली तरफ थोड़े ही होते हैं। इसे ठीक करने में एक या दो बैच लग सकते हैं, लेकिन यह वास्तव में केक का एक टुकड़ा है।
