ब्रेड पुडिंग

Bread Pudding

बचे हुए को फ्रिज में स्टोर करें। हर घंटे टहलें और अपने मुंह में ब्रेड का एक क्यूब डालें। संतोष से मुस्कुराओ। ध्यान दें : यह रेसिपी मूल रूप से टॉम पेरिनी की है।

1. ब्रेड का हलवा बनाएं: ओवन को 325˚ पर प्रीहीट करें। अंडे, पिघला हुआ मक्खन, वेनिला और दूध एक साथ मारो। चीनी डालें और घुलने तक मिलाएँ। ब्रेड क्यूब्स को 9 इंच के बेकिंग डिश में कसकर व्यवस्थित करें, क्रस्ट को किनारों के चारों ओर रखें और डिश के भीतर बिखरे हुए हैं। ब्रेड के ऊपर तरल डालें। ऊपर से पेकान छिड़कें। ५५ से ७० मिनट तक या क्रस्ट के ऊपर से सुनहरा भूरा होने तक बेक करें।
2. व्हिस्की क्रीम सॉस बनाएं: जबकि ब्रेड पुडिंग बेक हो रही है, चीनी, मक्खन, भारी क्रीम और जैक डेनियल को धीमी आँच पर एक सॉस पैन में कम आँच पर, लगातार हिलाते हुए ले आएँ। ब्रेड पुडिंग के प्रत्येक परोसने के ऊपर थोड़ा सा क्रीम सॉस डालें।

मुझे ब्रेड का हलवा कभी पसंद नहीं आया। यह मेरी माँ के बड़े होने वाले व्यंजनों के रोटेशन में नहीं था, इसलिए मुझे पकवान के लिए एकमात्र अन्य जोखिम मेरी दादी के साथ एक कैफेटेरिया-शैली के रेस्तरां में कभी-कभार यात्रा करना था। वहाँ, ब्रेड पुडिंग ऐसा लग रहा था जैसे किसी ने सफेद सैंडविच ब्रेड की एक पाव खोली हो, बैग के अंदर मीठे तरल का एक गुच्छा डाला हो, और एक चम्मच मेस में चिपका दिया और उसे परोसा। और वे उस पर तीन किशमिश चिपका देते थे, यह सोचकर कि यह पापों की भीड़ को ढँक देगा। यह सिर्फ मेरी नाव नहीं तैरा।

मैंने पूरी ब्रेड पुडिंग चीज़ को प्रभावी ढंग से लिख दिया था, यह सोचकर कि मेरा जीवन इसके बिना पूरा था, अपने आप को मूर्ख बना रहा था। आखिरकार, मेरे पास एक महान चॉकलेट केक नुस्खा है, मैं एक औसत तिरामिसू को चाबुक कर सकता हूं, और मेपल क्रीम सॉस के साथ मेरी माँ का आड़ू कुरकुरा स्वर्ग के द्वार के भीतर था। मुझे ब्रेड पुडिंग की क्या ज़रूरत थी? हम्मम्फ।

फिर, पिछले जनवरी में एक दिन मेरी सास सुपर बाउल देखने मेरे घर आई। वह इस रोटी का हलवा लाई, जिसे उसने टॉम पेरिनी की रसोई की किताब में देखा था, और एक बार जब मैंने अपना पहला काट लिया, तो मुझे पता था कि मैं अपने पूरे जीवन में क्या खो रहा था। अचानक, सब कुछ समझ में आया। एक पल में, मैं पेंटिंग करना, मूर्तिकला करना, माउंट एवरेस्ट पर चढ़ना और एक सॉनेट लिखना चाहता था। ऐसा था, बहुत अच्छा।

इस ब्रेड पुडिंग के बारे में अद्भुत बात यह है कि सफेद ब्रेड के बजाय खट्टे ब्रेड क्यूब्स का उपयोग किया जाता है। यह पकवान की संरचना और अखंडता देता है, और एक बार जब यह बेक हो जाता है, तो किनारों के चारों ओर और शीर्ष पर एक शानदार कुरकुरा परत होती है, जो भीगी हुई रोटी की कोमलता के लिए एक महान संतुलन है। और अगर वह पर्याप्त नहीं था, तो व्हिस्की क्रीम सॉस इसे और भी अधिक पापपूर्ण गुण देता है ... मैं पूरे दिन जा सकता था। इसके बजाय, चलिए शुरू करते हैं!

पात्रों की कास्ट: खट्टी रोटी, अंडे, मक्खन, वेनिला, दूध, चीनी और पेकान। यह कितना आसान हो सकता है, मैं आपसे पूछता हूं?

चिकन फ्राइड स्टेक कैसे बनाते हैं

खट्टी रोटी को 1 इंच के क्यूब्स में काटकर शुरू करें।

ऐसा करने के लिए 1 इंच के स्लाइस काट लें...

फिर तीन या चार स्लाइस एक साथ ढेर करें।

पहले लंबे, 1 इंच के स्लाइस काटें, फिर 90 डिग्री घुमाएँ और दूसरी तरह से क्यूब्स बनाने के लिए काटें।

तब तक चलते रहें जब तक आपके पास ३ १/२ से ५ कप खट्टे क्यूब्स न हों। (अगली बार आपके पास जो कुछ बचा है उसे आप सहेज और जमा कर सकते हैं!)

9 इंच के बेकिंग डिश के तल में खट्टे क्यूब्स डालना शुरू करें।

उन्हें रटना मत, लेकिन आप चाहते हैं कि वे बहुत अच्छी तरह से फिट हों। डिश की परिधि के चारों ओर, ब्रेड के क्यूब्स को क्रस्ट के साथ व्यवस्थित करें।

बीच में कुछ टुकड़ों के साथ भी ऐसा ही करें। अब, कुछ लोग जो मुझसे कहीं अधिक कलात्मक और रचनात्मक हैं, उन्हें क्यूब्स के पैटर्न के साथ थोड़ा सा स्नैज़ी और ओसीडी मिल सकता है, उन्हें सांद्रिक सर्कल या कुछ समान रूप से जटिल में रखते हुए, जो बहुत अच्छा होगा। मैं? मुझे देहाती (आलसी) लुक पसंद है। ध्यान दें कि आपको घनों के बीच कोई बड़ा अंतराल नहीं दिखाई देता है।

इसके बाद एक बाउल में दो अंडे फोड़ लें।

उन्हें एक साथ फेंटें।

2 बड़े चम्मच पिघला हुआ (और थोड़ा ठंडा) मक्खन डालें।

इसके बाद २ १/२ कप दूध डालें…

2 कप चीनी…

और वेनिला के दो बड़े चम्मच। लड़का, यह बहुत सारी वैनिला है, लेकिन आप बाद में स्वर्ग की प्रशंसा करेंगे।

चीनी घुलने तक सभी चीजों को अच्छी तरह से फेंट लें।

अब इस मिश्रण को खट्टी डब्बों पर समान रूप से डालें, सुनिश्चित करें कि यह सभी अच्छी तरह से संतृप्त है।

ऐसा लगेगा जैसे आप पूरी तरह से रोटी डुबो रहे हैं ...

लेकिन चिंता न करें—यह बहुत अच्छा होगा!

अब 1/3 कप पेकान काट लें...

यहां मेवों को काटने का एक अच्छा तरीका है: अपने हाथ की हथेली को चाकू के संकरे सिरे (और सुस्त तरफ) पर रखें, फिर चाकू को ऊपर-नीचे, रॉकिंग गति में ले जाएँ।

बहुत बारीक कटा होने तक जारी रखें।

अब ब्रेड के ऊपर कटे हुए पेकान छिड़कें।

पेकान अद्भुत कुरकुरापन और स्वाद जोड़ते हैं, लेकिन अगर आप मेरी प्यारी बहन की तरह हैं और एक बुलफ्रॉग की तरह फूल जाते हैं और बेतहाशा खुजली करना शुरू कर देते हैं और हिंसक रूप से घरघराहट करते हैं यदि आप एक पेड़ के नट के सबसे छोटे टुकड़े का भी सेवन करते हैं, तो आप निश्चित रूप से उन्हें छोड़ सकते हैं।

अब समय आ गया है कि इसे ३२५ डिग्री ओवन में डालें और ५५ से ७० मिनट तक बेक करें, या जब तक कि ब्रेड ऊपर से अच्छी और सुनहरे भूरे रंग की न हो जाए।

जबकि ब्रेड का हलवा पक रहा है, व्हिस्की सॉस बनाने का समय आ गया है।

पात्रों की कास्ट: चीनी, मक्खन, क्रीम, और जैक डेनियल। वह सामान जिससे सपने बनते हैं।

सभी चार सामग्रियों को एक सॉस पैन में डालें और चीनी घुलने तक एक साथ हिलाएं।

धीमी आंच पर लगातार चलाते हुए मिश्रण को धीमी आंच पर पकाएं। गर्मी से निकालें और एक तरफ सेट करें, या चाहें तो एक छोटे कंटेनर में डालें।

डिंग-डिंग-डिंग! पैन को ओवन से निकालने का समय आ गया है। हो सकता है कि पहली बार में पकवान थोड़ा फूला हुआ लगे, लेकिन यह अगले कुछ मिनटों में ठीक हो जाएगा। सुंदर, खस्ता क्रस्ट को देखें।

हैलो सुंदरी। मैं आप से प्रेम करता हूँ। इस डगम डिश के बारे में कपटी बात यह है कि ये अलग-अलग क्यूब्स इतने लुभावना और इतने आसान हैं कि सीधे डिश से बाहर निकलकर आपके मुंह में आ जाते हैं। मेरी पतली सास, वास्तव में, मेरे साथ बचा हुआ छोड़ने का दुस्साहस था, मतलबी। और मैंने अगले 24 घंटे हर बार अपने मुंह में 'सिर्फ एक' क्यूब पॉप करते हुए बिताए। यह एक समस्या बन गई।

सर्विंग स्पून से, अच्छी हेल्पिंग डिश को प्लेट में रखें। ध्यान दें कि कैसे रोटी का 'नरम' हिस्सा अभी भी एक गीला गड़बड़ नहीं है? खट्टा वास्तव में इसे चरित्र देता है।

परोसने वाले प्रत्येक व्यक्ति पर या तो थोड़ी मात्रा में सॉस डालें या चम्मच से डालें।

और परोसें। और खुशी और संतोष के आंसू रोओ, क्योंकि तुमने अभी-अभी सबसे अच्छी रोटी का हलवा बनाया है। कभी।

आप में से जो ब्रेड पुडिंग पसंद करते हैं, मुझे पता है कि आपको यह रेसिपी पसंद आएगी। आप में से जो सोचते हैं कि आपको ब्रेड पुडिंग पसंद नहीं है, कृपया इस रेसिपी को आजमाएं। और मुझे वापस रिपोर्ट करें ताकि हम ऊह और आआह एक साथ कर सकें।