भैंस चिकन सलाद

Buffalo Chicken Salad

इस सलाद का विचार मेरे दिमाग में आया...हवाई जहाज में।

पिछले हफ्ते मैं अपने नए बच्चों की किताब के लिए एक छोटे से दौरे पर गया था। पहली बार, मैंने सीधे छह दिनों के हस्ताक्षर निर्धारित किए, जिसका अर्थ था कि मैं हर दिन एक नए शहर के लिए उड़ान भरता हूं। पिछली पुस्तक यात्राओं में, मैंने अपने आप को थोड़ा और गति दी है, आमतौर पर यात्राओं और हस्ताक्षरों के बीच एक दिन की अनुमति देता है ताकि मेरे पुराने, पुराने, अपंग, थके हुए शरीर को अगले चरण पर जाने से पहले ठीक होने की अनुमति मिल सके। लेकिन इस बार, क्योंकि हमारे पास घर पर बहुत सारे स्कूल, खेल और सामान चल रहे हैं, मैंने दौरे को कम समय में छोटा करने का फैसला किया। यह वास्तव में एक मजेदार साहसिक कार्य होने के कारण घायल हो गया, मैं कुछ आश्चर्यजनक अविश्वसनीय लोगों से मिला, और जब तक मैं अभी भी नहीं बैठा, मैं वास्तव में अच्छी तरह से था!

लेकिन अगर मैं कभी भी स्थिर बैठूं … ठीक है, मेरे लिए यह सब खत्म हो गया था। मैं चार साल बाद बाहर निकलूंगा और जागूंगा। मामले में मामला: मेरी उड़ान कहीं से कहीं। मुझे यह भी याद नहीं है कि कहाँ। मुझे बस इतना याद है कि जब मैंने टेकऑफ़ के ठीक बाद सीट के सामने अपना सिर टिका दिया था, तो उस उड़ान के लिए दोपहर के भोजन का विकल्प फिश टैकोस या बफ़ेलो चिकन सलाद होगा। और वह आखिरी चीज थी जो मुझे याद है। मैं मरा हुआ सो गया और जब मैंने उस लंबी ऊंचाई से प्रेरित नींद के दौरान सपना देखा, तो मुझे एक फ्लाइट अटेंडेंट की आवाज बार-बार सुनाई दे रही थी भैंस चिकन सलाद ... भैंस चिकन सलाद ... भैंस चिकन सलाद ... अपने सपने में, मैंने सोचा था कि बफ़ेलो चिकन विंग्स जैसी प्यारी चीज़ को कुरकुरे, कुरकुरे सलाद के रूप में बदलना कितना अच्छा विचार था। अपने सपने में, मैं लगभग सॉस से लथपथ चिकन और शांत कुरकुरा साग का स्वाद ले सकता था, जिसकी मैंने कल्पना की थी कि नियमित पंखों की सामान्य प्रस्तुति को देखते हुए किसी प्रकार का नीला पनीर ड्रेसिंग दृष्टिकोण होगा। और मेरे सपने में, जब फ्लाइट अटेंडेंट आखिरकार मेरी पंक्ति में पहुंची और मुझे पसंद के साथ पेश किया, तो मैं स्पष्ट रूप से कहूंगा और बिना आरक्षण के, मेरे पास भैंस चिकन सलाद होगा, महोदया! और धन्यवाद!

और फिर मैं जाग गया। मैंने अपनी आँखें खोली, अपना मुँह बंद किया, अपनी ठुड्डी से लार को पोंछा, और देखा, मेरे डरावने, मेरे पड़ोसी के लंच ट्रे- और जो दिखता था उसके अवशेष भैंस चिकन सलाद (मुझे पता था, क्योंकि वह चूक गया था) एक नीला पनीर उखड़ जाता है) - फुसफुसाते हुए। लंच खत्म हो गया था। मैं पूरी बात से पूरी तरह चूक गया। और, घबराहट और उलझन में, मेरे पास हाथ उठाने, अपने अधिकारों के लिए खड़े होने और कहने के लिए दिमाग की उपस्थिति नहीं थी, मुझे बताया गया था कि भैंस चिकन सलाद होगा?

इसलिए मैंने बात नहीं की। और मुझे इसे कभी खाने को नहीं मिला।

कुछ शाम पहले, कुछ दिनों के लिए घर पर रहने के बाद, जुगाली करने और स्टू करने और सहवास करने के बाद, मैंने अपना बना लिया। यह अब बफ़ेलो चिकन सलाद चाहने के बारे में भी नहीं था। इस समय यह उससे कहीं आगे था। यह मेरे साथ की गई गलती को सुधारने के बारे में था।

यह प्रतिशोध के बारे में था, जो था वह था।

मेरे साथ मेरी यात्रा पर आओ।

एक चिकन स्तन पकड़ो ...

और इस तरह से आधा काट लें, ताकि ऊपर और नीचे का टुकड़ा बन जाए।

33 अर्थ जुड़वां लौ

वास्तव में उसका कोई मतलब है? मुझे यकीन है आशा है।

एक छोटी-सी कड़ाही में थोड़ा सा जैतून का तेल गरम करें…

कुछ मक्खन के साथ…

और चिकन को मध्यम-तेज़ आँच पर दोनों तरफ से पूरी तरह से सुनहरा होने तक पका लें। मैं चिकन को थोड़ा तला हुआ महसूस करना चाहता था, भले ही इसमें स्पष्ट रूप से कुरकुरी तली हुई त्वचा न हो जो नियमित पंखों में होती है।

जब चिकन किया जाता है ...

अतिरिक्त ग्रीस को हटा दें और आंच बंद कर दें।

फिर इस सामान को पकड़ो, जिसे मैं दुर्की के रेड हॉट के रूप में जानता था लेकिन वह रास्ते में कहीं फ्रैंक बन गया।

चिकन के दोनों पीस के ऊपर थोड़ा सा दाहिना डालें।

ग्लूग, ग्लूग, ग्लूग…

चिकन को पूरी तरह से कोट करने के लिए पलट दें, फिर चिकन को एक तरफ रख दें जब तक कि बाकी सब कुछ तैयार न हो जाए।

क्या आप जानते हैं कि आप अपने फ्रिज से कुछ रैंच ड्रेसिंग को पकड़कर ब्लू चीज़ ड्रेसिंग बना सकते हैं…

ब्लू चीज़ क्रम्बल्स डालने से…

और इसे मिलाने के लिए हिलाते हैं?

सोलमेट एंजेल नंबर

अच्छा, आप कर सकते हैं। यह सच है। यह उन चीजों में से एक है जो वे आपको कभी नहीं बताते हैं।

आइसबर्ग और रोमेन मिक्स। एक बैग से।

सलाद पत्ता। एक अलग बैग से।

मेरी बेटी को बैग से सलाद बहुत पसंद है। वह जमा करती है। वह इसे मेरी शॉपिंग कार्ट में डाल देती है और फ्रिज में छुपा देती है ताकि कोई और इसे न खाए।

यह सामान्य है, है ना?

आपके हाथ में जो भी लेट्यूस कॉम्बो है, उसका उपयोग करें, जो मैं कह रहा हूं .. मुझे लगता है कि स्प्रिंग ग्रीन्स के बजाय आइसबर्ग / रोमेन मिश्रणों के साथ रहना सबसे अच्छा है। आपको वह ठंडी, कुरकुरी बनावट चाहिए।

लेट्यूस के ऊपर कुछ ड्रेसिंग ड्रिबल करें …

बहुत अधिक नहीं! लेट्यूस को हल्का कोट करने के लिए पर्याप्त है। ज्यादा ग्लॉपी होने पर इसे थोड़े से दूध के साथ पतला कर लें।

फिर इसे टॉस करने के लिए चिमटे या अपने (बहुत साफ) हाथों का उपयोग करें। ले देख? बिल्कुल भी भारी नहीं। नीले पनीर के साथ बस एक हल्का लेप भर में उखड़ जाता है।

अब चिकन ब्रेस्ट के टुकड़ों को एक बोर्ड पर फेंक दें…

और उन्हें काट लें।

इसे परोसने के लिए, सलाद को प्याले में निकाल लीजिए...

कुछ और ब्लू चीज़ क्रम्बल्स डालें…

और चिकन के स्लाइस को ऊपर से सजा दें।

अब मै खुश हु।

दरअसल, मैं नहीं। चिकन गन्दा/सॉस पर्याप्त नहीं है।

इसलिए मैंने स्लाइस को वापस सॉस में डुबो दिया।

और वे परिपूर्ण थे।

लेस्टेन। और मुझे हियर। यह इतना अच्छा था, इतना अच्छा था। मैंने जो कुछ भी सपना देखा था वह तब होगा जब मैं ज़ोन से बाहर हो गया था और विमान पर गिर रहा था ... और भी बहुत कुछ।

जैसे ही मैंने सलाद खाया, चिकन से सॉस ने धीरे-धीरे सलाद पर ड्रेसिंग में अपना काम किया, और हू, बॉय। यह एक स्वाद विस्फोट था। मैं इसे बिल्कुल प्यार करता था।

(अजवाइन के दिल किनारे पर। पत्तियां बरकरार हैं। अगली बार मैं शायद पत्तियों को काटकर सलाद के ऊपर फेंक दूंगा।)

इसका आनंद लें, दोस्तों। सुपर शानदार और वास्तव में मजेदार।