क्रीम के साथ गाजर-थाइम सूप

Carrot Thyme Soup With Cream

मुझे एहसास हुआ कि यह एक अजीब तस्वीर है। माफ़ करना।

यह हैलोवीन रात के लिए एकदम सही सूप है, क्योंकि यह मलाईदार और समृद्ध और हार्दिक और संतोषजनक है ... और यह साल के इस समय में आपके पोर्च या आपकी डाइनिंग टेबल पर आपके सभी कद्दू के साथ रंग-समन्वय करता है। और जब भी संभव हो, मैं अपने हॉलिडे डेकोर के साथ खाना पकाने के रंग-समन्वय करना पसंद करता हूं। यह मुझे रात में बेहतर नींद में मदद करता है।

नहीं वास्तव में नहीं।

लेकिन यह एक शानदार सूप है। मैंने अपनी साइट पर बहुत समय पहले एक मलाईदार गाजर का सूप पोस्ट किया था, लेकिन यह एक - ताज़े अजवायन के फूल, शहद और क्रीम के साथ-साथ थोड़ा और बढ़ा हुआ है। थोड़ा और अलग कर दिया। थोड़ा और स्वप्निल।

शहद, क्रीम और गाजर: जीवन इससे बेहतर नहीं है।

पात्रों की कास्ट: बेबी गाजर, सब्जी स्टॉक (चिकन स्टॉक ठीक है), ताजा अजवायन के फूल, शहद, क्रीम, और (चित्र नहीं) नमक। इतना आसान, यह लगभग शर्मनाक है।

लेकिन केवल लगभग।

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एक बर्तन में गाजर डालें…

फिर वेजिटेबल स्टॉक में डालें।

और क्षमा करें। लेकिन क्या आप इस शानदार वेजिटेबल स्टॉक को देखेंगे? उस रंग को देखो! इतना जीवंत और समृद्ध और रंगीन। हे भगवान।

तुलसा-क्षेत्र के निवासी: यह अद्भुत और धन्य से आया है कारण . यार, क्या मैं उस जगह को जोश के साथ प्यार करता हूँ। यदि केवल वे हमारे घास के मैदान में एक को खोलते।

(और वैसे: चिकन शोरबा / स्टॉक ठीक काम करेगा। अगर यह सुंदर तरल मेरी पेंट्री में नहीं होता तो मैं आमतौर पर इसका इस्तेमाल करता।)

स्टॉक जोड़ने के बाद…

ताजा अजवायन की टहनी के एक जोड़े में फेंको।

बस इसे एक तेज उबाल में लाएं, फिर आंच को कम कर दें और इसे अच्छे से ४५ मिनट के लिए उबाल लें। जायके आपस में मिल जाएंगे और शादी कर लेंगे और एक साथ मैश हो जाएंगे और एक हो जाएंगे।

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इसके बाद पूरे मिश्रण को ब्लेंडर में डाल दें। यदि आपका ब्लेंडर छोटी तरफ है, तो आप सूप को दो बैचों में प्यूरी कर सकते हैं। या आप एक विसर्जन ब्लेंडर का उपयोग कर सकते हैं यदि आप इसे आगे और पीछे नहीं डालना चाहते हैं।

इसे तब तक ब्लेंड करें जब तक सूप पूरी तरह से स्मूद न हो जाए। मुझे पूरा यकीन है कि मैंने अभी थाइम को वहीं छोड़ दिया है और इसे बाकी सभी चीजों के साथ शुद्ध कर दिया है, लेकिन आप चाहें तो इसे पहले हटा सकते हैं।

सूप के गर्म होने पर इसमें शहद डालें...

और क्रीम। फिर इसे बहुत तेज़ पल्स दें या दो...और बस!

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संगति की जाँच करें; अगर इसे थोड़ा पतला करना है, तो थोड़ा गर्म शोरबा में छिड़कें।

एक फोटोग्राफिक नोट पर, क्या आप जानते हैं कि एक चमकीले नारंगी सूप को एक चमकीले फ़िरोज़ा कटोरे के अंदर शूट करना कितना मुश्किल है? आपको नहीं लगता कि यह संयोजन मुश्किल होगा, लेकिन यह है।

सूप को ही नीचे गिराने के लिए?

खैर, यह बिल्कुल भी मुश्किल नहीं था।