Chicken Broccolini With Mustard Cream Sauce
अंदर से सुंदर ब्रोकोलिनी के साथ स्वादिष्ट ब्रेडेड चिकन, क्रीमी ब्रांडी मस्टर्ड सॉस के साथ सबसे ऊपर। दिव्य! विज्ञापन - पैदावार के नीचे पढ़ना जारी रखें:4सर्विंग्स तैयारी समय:0घंटेबीसमिनट पकाने का समय:0घंटेबीसमिनट कुल समय:0घंटे40मिनट सामग्रीदो पूरे बोनलेस, स्किनलेस चिकन ब्रेस्ट 1 बंच ब्रोकोलिनी (पसंदीदा हो तो 1 से 2 मिनट के लिए स्टीम किया हुआ) 1/3 ग. बहु - उद्देश्यीय आटा दो पूरे बड़े अंडे 2 बड़ी चम्मच। दूध 3/4 ग. अनुभवी ब्रेडक्रंब 1 पूरी 1 हाफ स्टिक (1/4 कप) लैंड ओ लेक® मक्खन जैतून के तेल और समुद्री नमक के साथ 3 लौंग लहसुन, कीमा (लगभग 1 बड़ा चम्मच) 1/4 ग. ब्रांडी या व्हाइट वाइन (एक विकल्प के रूप में चिकन शोरबा का उपयोग कर सकते हैं) 1 1/2 छोटा चम्मच। डी जाँ सरसों 1 1/2 छोटा चम्मच। दानेदार भूरी सरसों 1/3 ग. चिकन शोरबा, और अधिक यदि पतला करने के लिए आवश्यक है 1/3 ग. भारी क्रीम नमक और काली मिर्च स्वादानुसारयह घटक खरीदारी मॉड्यूल किसी तीसरे पक्ष द्वारा बनाया और बनाए रखा जाता है, और इस पृष्ठ पर आयात किया जाता है। आप इस और इसी तरह की सामग्री के बारे में उनकी वेब साइट पर अधिक जानकारी प्राप्त करने में सक्षम हो सकते हैं। ओवन को 350 डिग्री पर प्रीहीट करें। चिकन ब्रेस्ट को कटलेट में काटें: एक हाथ को ब्रेस्ट पर सपाट रखें और चाकू से बीच में से सावधानी से काटें। दूसरे के साथ दोहराएं और आपके पास चार छोटे कटलेट रह जाएंगे। उन्हें प्लास्टिक रैप के दो टुकड़ों के बीच रखें और उन्हें पतला करने के लिए रोलिंग पिन का उपयोग करें।
प्रत्येक कटलेट के बीच में ब्रोकोलिनी के एक से दो डंठल रखें, नमक और काली मिर्च छिड़कें, फिर किनारों को मोड़ें और टूथपिक्स से सुरक्षित करें।
ब्रेडिंग के लिए एक असेंबली लाइन तैयार करें: आटा के साथ एक डिश, दूध के साथ मिश्रित अंडे के साथ एक डिश और ब्रेडक्रंब के साथ एक डिश। एक-एक करके, चिकन को आटे में सावधानी से ड्रेज करके ब्रेड करें, फिर इसे एग वॉश में डुबोएं, फिर ब्रेडक्रंब में लेप करें। जैसे ही आप अन्य टुकड़ों को कोट करते हैं, उन्हें अलग रख दें। (सावधान रहें कि ब्रोकोलिनी को कोट न करें।)
लैंड ओ लेक्स® बटर को जैतून के तेल और समुद्री नमक के साथ एक बड़े नॉनस्टिक कड़ाही में मध्यम आँच पर पिघलाएँ। चिकन डालें और दोनों तरफ से ब्राउन करें जब तक कि ब्रेडक्रंब सुनहरा न हो जाए और चिकन आंशिक रूप से पक जाए, लगभग 3 मिनट प्रति साइड। चिकन को एक बेकिंग शीट पर स्थानांतरित करें, सीवन की तरफ ऊपर करें, और ओवन में 10 मिनट के लिए समाप्त करें।
जब आप चिकन खत्म कर रहे हों, तो मस्टर्ड क्रीम सॉस बनाएं: कड़ाही को मध्यम आँच पर लौटाएँ और लहसुन डालें, 1 मिनट तक हिलाएँ ताकि यह जले नहीं। ब्रांडी या वाइन में डालें, फेंटें और इसे 1 मिनट के लिए कम होने दें। सरसों में फेंटें, इसे 1 मिनट के लिए उबलने दें, फिर शोरबा डालें और इसे गर्म होने दें। अंत में, क्रीम में फेंटें और सॉस के गाढ़े और चुलबुलेपन (5-7 मिनट) तक हिलाएं। नमक और काली मिर्च डालें।
चिकन को ऊपर से चम्मच से सरसों की मलाई डालकर परोसें। तत्काल सेवा!
(उनके पिन ए मील के हिस्से के रूप में लैंड ओ' लेक द्वारा प्रायोजित रेसिपी। भोजन दें। कार्यक्रम।)
(पीडब्लू से नोट: मैंने इस पद के लिए लैंड ओ 'लेक्स के साथ भागीदारी की है।)
ओह, लड़का... क्या यह कभी अच्छा होता है! मैंने इस धरती पर अपने 46.2 वर्षों के दौरान सभी प्रकार की स्वादिष्ट सामग्री से भरे हुए चिकन ब्रेस्ट बनाए हैं: मशरूम, हैम, पनीर, पालक, और अन्य विभिन्न चीजें। लेकिन यह किस्म, स्वादिष्ट ब्रोकोलिनी से भरी हुई है और एक मलाईदार सरसों और ब्रांडी सॉस के साथ सबसे ऊपर है, निश्चित रूप से मेरा वर्तमान पसंदीदा है। इतना स्वाद चल रहा है, और यह कंपनी के लिए पर्याप्त सुरुचिपूर्ण हो सकता है या केवल एक सप्ताह के भोजन के लिए पर्याप्त आरामदायक हो सकता है।
बोनस: यह नुस्खा न केवल स्वाद अच्छा है, लेकिन आपको इसकी अनुमति भी देता है कर देश भर के समुदायों में अच्छा है। यह नुस्खा लैंड ओ'लेक्स 'का हिस्सा है एक भोजन पिन करें, एक भोजन दें कार्यक्रम। अभी और 30 अप्रैल के बीच, Pinterest पर पिन की गई हर लैंड ओ'लेक्स रेसिपी (इस एक सहित!) के लिए, लैंड ओ'लेक्स फाउंडेशन फीडिंग अमेरिका® को दस भोजन दान करेगा, जो कि भूख से लड़ने के लिए काम करता है। संयुक्त राज्य। हमारा लक्ष्य 3.5 मिलियन भोजन दान करना है। Land O'Lakes ने इस साल अपना दान बढ़ा दिया है (धन्यवाद, Land O' Lakes!), इसलिए हम चाहते हैं कि आप इस रेसिपी को Pinterest पर पिन करके मदद करें—साथ ही अन्य रेसिपी जो आपको मिलें!
तो संक्षेप में: आपके द्वारा Pinterest पर पिन की गई कोई भी Land O'Lakes रेसिपी (इस एक सहित!), Feeding America® को 10 भोजन का दान ट्रिगर करेगी। जितने चाहें उतने पिन करें! यहां लैंड ओ 'लेक्स' Pinterest पेज है, जहां आप स्वादिष्टता ब्राउज़ कर सकते हैं और दूर पिन करना शुरू कर सकते हैं:
पर रुको! अभी और है! हा. मेरे साथ जुड़ें पिन ए मील। भोजन कराएं। बेकी के साथ लाइव कुकिंग इवेंट (लैंड ओ' लेक्स टेस्ट किचन से) बुधवार, 1 अप्रैल को दोपहर पूर्वी समय पर। पकाने या साथ में पिन करने के लिए, नीचे दिए गए लिंक पर केवल RSVP करें। इस आयोजन के दौरान, हमारे व्यंजनों का प्रत्येक पिन फीडिंग अमेरिका को अतिरिक्त 10 भोजन प्रदान करेगा। वू हू! हमें आशा है कि आप हमारे साथ शामिल होंगे। यदि इवेंट के दौरान आपका कोई प्रश्न या टिप्पणी है, तो ट्विटर पर हैशटैग #pinameal का उपयोग करें।
अब, इस नुस्खा पर वापस: यह अतिरिक्त अच्छा है क्योंकि यह ड्रमरोल में पकाया जाता है, कृपया मक्खन। और इसका सामना करते हैं: यही कारण है कि यह बहुत स्वादिष्ट है। मक्खन न केवल चिकन के सुनहरे क्रस्ट को बिल्कुल सही बनाता है, यह भव्य सॉस की नींव के रूप में भी काम करता है।
इस व्यंजन में कुछ चरण शामिल हैं, लेकिन उनमें से कोई भी कम से कम जटिल नहीं है! बस साथ चलें और आप देखेंगे:
सबसे पहले ओवन को 350 डिग्री पर प्रीहीट करें।
संख्या 52
इसके बाद, ब्रेडिंग असेंबली लाइन बनाएं! आपको आटे की एक डिश चाहिए …
दूध के साथ मिश्रित अंडे की एक डिश...
और अनुभवी ब्रेडक्रंब की एक डिश। सही ब्रेडिंग के लिए सही सामग्री! (जब भी मैं बनाता हूं मैं इसी ब्रेडिंग संयोजन का उपयोग करता हूं चिकन मिलानी -एक और नुस्खा जो मैंने कुछ साल पहले लैंड ओ 'लेक्स पर पोस्ट किया था! यम।)
इसके बाद, चिकन को कटलेट में काटकर तैयार करें: अपनी हथेली को प्रत्येक चिकन ब्रेस्ट के ऊपर रखें और चाकू का उपयोग करके इसे बीच से आधा काट लें।
उनसे अलग करो…
और आपके पास चार पतले/छोटे कटलेट बचे रहेंगे।
एक-एक करके कटलेट को प्लास्टिक रैप के दो टुकड़ों के बीच में रखें…
और बेलन की मदद से इन्हें पतला बेल लें.
चूंकि चिकन स्तनों को लुढ़काया जा रहा है, आप निश्चित रूप से उन्हें अच्छा और पतला प्राप्त करना चाहते हैं, इसलिए जब तक आप अपनी सभी दैनिक निराशाओं से बाहर नहीं निकल जाते, तब तक दूर रहें। जब तक आप आज बेहद निराश न हों, तब तक आप उन सभी को आउट करने से कुछ ही समय पहले रुकना चाहेंगे।
चिकन को थोड़ा नमक और काली मिर्च के साथ छिड़कें, फिर ब्रोकोलिनी के कुछ डंठल लें और उन्हें चिकन ब्रेस्ट पर क्रॉसवाइज करें ताकि अंत में पेड़ किनारे से थोड़ा लटक रहे हों। यदि आपके पास उपलब्ध है तो आप ब्रोकली का भी उपयोग कर सकते हैं; हालाँकि, इन दिनों ब्रोकोलिनी मेरा जीवन है, और मैं तुलसा के बड़े, खूबसूरत शहर में कुछ खोजने में सक्षम था।
नोट: इस रेसिपी के आसान पहलू को बढ़ाने के लिए, मैंने ब्रोकोलिनी को सिर्फ धोया / धोया और उन्हें चिकन पर रख दिया। यदि आप चाहते हैं कि तैयार उत्पाद थोड़ा और कोमल हो, तो आप इस चरण से पहले कुछ मिनट के लिए ब्रोकोलिनी को भाप या ब्लैंच कर सकते हैं। किसी भी तरह से ठीक काम करता है!
इसे कसकर रोल करें, एक छोर को दूसरे पर मोड़ें, और इसे टूथपिक से बंद करके सुरक्षित करें। प्यारा! (और यहां आप देख सकते हैं कि यदि आप चिकन को बहुत पतला नहीं पीसते हैं, तो यह थोड़ा बोझिल / भारी हो सकता है।)
बाकी चिकन के साथ दोहराएं जब तक कि वे सभी आराध्य छोटे बंडलों की तरह न दिखें।
अब चिकन को ब्रेड करने का समय आ गया है: चिकन को मैदा में ड्रेज करने के लिए सावधानी से रोल करें, इस बात का ध्यान रखें कि ब्रोकोलिनी पर ज्यादा न लगे। (यदि कुछ वहां हो जाए तो आप अतिरिक्त ब्रश कर सकते हैं।)
अंडे के मिश्रण में तुरंत चिकन को रोल करें (फिर से, ध्यान रहे कि ब्रोकोलिनी को कोट न करें)…
फिर तुरंत इसे ब्रेडक्रंब में अच्छी तरह कोट करने के लिए रोल करें। टुकड़ों में अच्छी तरह से कोट करने के लिए सतह पर टुकड़ों को दबाने के लिए अपने हाथों का उपयोग करें।
तब तक चलते रहें जब तक वे जाने के लिए तैयार न हों! (यदि ब्रोकोलिनी पर ब्रेडिंग के कोई बड़े गुच्छे हैं, तो आप उन्हें ब्रश कर सकते हैं ... लेकिन थोड़ा यहाँ और वहाँ ठीक है।)
चिकन पकाने के लिए, मैं जैतून के तेल और समुद्री नमक के साथ लैंड ओ लेक बटर की आधी छड़ी का उपयोग कर रहा हूं, जिसे मैंने तब से पसंद किया है जब मैंने पहली बार 2012 में इसका उपयोग करना शुरू किया था। यह नुस्खा बिल्कुल & frac14 के लिए कहता है; मक्खन का प्याला, तो आधी छड़ें एकदम सही मात्रा में हैं!
मध्यम आँच पर एक बड़े कड़ाही में लैंड ओ लेक® बटर की हाफ स्टिक को पिघलाएं।
जब मक्खन गरम हो रहा है, तो बंडलों को कड़ाही में रखें…
और उन्हें ध्यान से पलटते हुए, २ से ३ मिनट के लिए या बाहर से सुनहरा होने तक पका लें। (चिकन ओवन में खाना बनाना खत्म कर देगा, इसलिए इसके बारे में कड़ाही में चिंता न करें!)
उन्हें पैन से निकालें और उन्हें बेकिंग शीट पर रखें, फिर उन्हें ओवन में 15 से 18 मिनट के लिए चिकन खत्म करने के लिए रख दें।
और जब चिकन ओवन में है, तो सॉस खत्म करने का यह सही समय है! उसी कड़ाही में उस शानदार मक्खन के साथ, कीमा बनाया हुआ लहसुन डालें और तुरंत इसे चारों ओर हिलाएं और 1 मिनट के लिए पकाएं, जलने से बचने के लिए सावधान रहें।
यदि आप खुली लौ का उपयोग कर रहे हैं, तो स्टोव को अस्थायी रूप से बंद कर दें, और अच्छी मात्रा में ब्रांडी या व्हाइट वाइन डालें। ऐसा अद्भुत स्वाद! (Pssst। यदि आप शराब का उपयोग नहीं करना चाहते हैं, तो आप कम सोडियम चिकन शोरबा को प्रतिस्थापित कर सकते हैं! तीनों विकल्प स्वादिष्ट हैं।)
तरल को हिलाएँ और इसे उबलने दें और एक या दो मिनट तक पकाएँ, जब तक कि तरल आधा न हो जाए।
एक बार जब यह कम हो जाए, तो दोनों राई डालें…
और इसे तब तक हिलाएं जब तक कि यह पूरी तरह से सुस्वाद, मक्खन जैसी ब्रांडी के साथ मिल न जाए।
थोड़ा सा शोरबा डालें और इसे उबलने दें और थोड़ा गाढ़ा होने दें…
फिर भव्य क्रीम में डालें…
और इसमें डालें। थोड़ा नमक और काली मिर्च डालें, फिर क्रीम सॉस को उबलने दें और कुछ मिनटों के लिए गाढ़ा होने दें। आंच बंद कर दें।
अब तक चिकन बन चुका है!
बस इसे एक प्लेट में परोसें और ऊपर से सॉस डालें।
बचे हुए रोटिसरी चिकन से क्या बनाएं
और शरमाओ मत! वास्तव में इसे मोटे तौर पर बिछाएं। सॉस का स्वाद अद्भुत है: सारा मक्खन, सारा चिकन स्वाद, सरसों और क्रीम।
दिव्य! (और psst। मैं प्लेट में कुछ पकी हुई गाजर जोड़ना चाहता था, लेकिन मैं भूखा था और इतना लंबा इंतजार नहीं कर सकता था। लेकिन यह एक सुंदर अतिरिक्त होगा।)
आप हर एक काटने से प्यार करेंगे।
प्रिंट करने योग्य नुस्खा नीचे है, लेकिन पहले, यहां पिन ए मील, गिव ए मील कार्यक्रम में कुछ अन्य व्यंजन हैं। मेरे कुछ सबसे अच्छे ब्लॉगिंग मित्र भी भाग ले रहे हैं, और ये व्यंजन पूरी तरह से स्वादिष्ट (और पूरी तरह से पिन करने योग्य!)
1. साइट्रस व्हाइट चॉकलेट ट्रफल कुकीज़ एक मसालेदार परिप्रेक्ष्य में
दो। बेकन और चाइव्स के साथ आगे पनीर हैश ब्राउन कप बनाएं एक फार्मगर्ल के डबल्स में
3. Gruyere . के साथ लीक ग्रेटिन पंद्रह स्थानिक पर
चार। स्प्रिंग पैनज़ेनेला सलाद टू मटर एंड देयर पोड . में
5. स्ट्रॉबेरी ग्लेज़ और खाद्य फूलों के साथ कुकी बार्स 350 . पर सेंकना
6. शतावरी और बेकन के साथ ब्राउन बटर पास्ता छोटी रसोई में
*लैंड ओ'लेक्स फाउंडेशन 2 मार्च, 2015 और 30 अप्रैल, 2015 के बीच पिन की गई या दोबारा पिन की गई प्रत्येक रेसिपी के लिए फीडिंग अमेरिका® को दान करेगा। (किसी भी लैंड ओ'लेक्स रेसिपी को पिन करें या कोई भी रेसिपी पिन यहां सबमिट करें। LandOLakes.com/pinameal ) स्थानीय सदस्य खाद्य बैंकों की ओर से Feeding America® द्वारा सुरक्षित 10 भोजन उपलब्ध कराने में मदद करता है। Land O'Lakes कम से कम 3.5 मिलियन भोजन (350,000 डॉलर के बराबर मौद्रिक) की गारंटी देता है।
मैंने लैंड ओ लेक्स® बटर के अनन्य समर्थन के लिए लैंड ओ'लेक्स के साथ भागीदारी की है। यह ब्लॉग पोस्ट लैंड ओ'लेक्स द्वारा प्रायोजित है।
यहाँ आसान बांका मुद्रण योग्य है!
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