जंगली चावल के साथ ताजा मकई

Fresh Corn With Wild Rice

मम्मम्म। यह उन थैंक्सगिविंग साइड डिश में से एक है। बनावट। स्वादिष्ट। मैदान से अलग सेट करें। मैं इसे वर्षों और वर्षों से बना रहा हूं, और हर साल इसके लिए मेरा प्यार गहरा होता है।

यह जंगली चावल के साथ ताजा मकई है- और इससे पहले कि हम आगे बढ़ें, मुझे यह बताना चाहिए कि मैं ठेठ बॉक्सिंग लंबे अनाज और जंगली चावल उत्पाद के बारे में बात नहीं कर रहा हूं, जो मुझे गलत नहीं लगता, मंगलवार की रात को पूरी तरह से स्वादिष्ट है अपने चिकन के साथ। लेकिन नवंबर में एक निश्चित गुरुवार को ... हमें असली सौदे का उपयोग करने की आवश्यकता है: काले, लगभग काले, पतले दाने वाले जंगली चावल, जिनकी बनावट को भूलना बहुत कठिन है।

मैं इसे कुछ अतिरिक्त स्वाद देने के लिए चिकन शोरबा में जंगली चावल पकाता हूं, फिर पके हुए चावल को मकई की गुठली के साथ मिलाता हूं, कोब से ताजा कटा हुआ, भारी क्रीम, अंडे, मक्खन, नमक, लाल मिर्च, और अंत में दूध का एक छींटा संगति को ठीक करने के लिए। इसे ओवन में बेक करने से मिश्रण एक साथ जुड़ जाता है, और परिणाम एक स्वादिष्ट, थोड़ा कुरकुरे, मलाईदार और रमणीय उत्कृष्ट कृति है ... जंगली स्वादिष्ट जंगली चावल के दृढ़ काटने के साथ।

इससे ज्यादा मैं क्या कह सकता हूँ? चलिए मैं आपको दिखाता हूँ।

पात्रों की कास्ट: ताजा मकई, भारी क्रीम, अंडे, मक्खन, नमक, लाल मिर्च, दूध, और जंगली चावल। अंकल बेन से दूर कदम।

आई लव यू, अंकल बेन। मैं आपको स्कूल के बाद के नाश्ते के रूप में पनीर के साथ खाता था।

पैकेज के निर्देशों के अनुसार जंगली चावल पकाने से शुरू करें। पानी के बजाय, हालांकि, मुझे चिकन शोरबा का उपयोग करना पसंद है- या चिकन शोरबा और पानी का मिश्रण। यह स्वाद का एक अच्छा पंच देता है।

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जब शोरबा उबल रहा हो, तो जंगली चावल डालें।

जब मैंने पहली बार इसे कई साल पहले बनाना शुरू किया था, तो हमारे छोटे शहर के किराने की दुकान में सादे जंगली चावल नहीं थे। वे अब करते हैं। हलेलुजाह। तथास्तु।

अब ढक दें, आँच को कम कर दें, और थोड़ी देर के लिए उबाल लें - आमतौर पर कम से कम 45 मिनट। हम चाहते हैं कि चावल लगभग पूरी तरह से पक जाएं, लेकिन फिर भी इसका अच्छा स्वाद है।

अब, मेरे गूंगे हाथ को नज़रअंदाज़ करते हुए, मकई को अच्छी तरह से हिलाओ ताकि अधिकांश रेशम निकल जाए ... कुछ स्ट्रगलरों को चोट न लगे।

नोट: मुझे यकीन है कि यह नुस्खा स्टोर से खरीदे गए जमे हुए मकई के साथ ठीक काम करेगा! मुझे यकीन है कि इस नुस्खा के लिए डिब्बाबंद के बजाय जमे हुए का उपयोग करें।

अब, मकई के प्रत्येक कान को एक बड़े कटोरे में रखें, और एक सख्त पानी वाले और बहुत तेज चाकू से, गुठली को काटकर नीचे की ओर काटना शुरू करें और उन्हें कटोरे में गिरने दें।

आगे बढ़ो और तुरंत कम करो - आप चाहते हैं कि हर अच्छाई आपको मिल सके।

आपका लक्ष्य कोब को अकेला छोड़ना, नंगा करना और अकेला छोड़ना है।

इसे सीधे कटोरे में करने का कारण यह है कि यदि मकई बहुत रसदार है, तो यह पूरे रसोई घर में बिखर सकती है। और मैं अपने आप को किसी भी अधिक सांसारिक सफाई नौकरियों के लिए बिल्कुल आवश्यक से अधिक साइन अप करना पसंद नहीं करता।

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जल्द ही आपके पास मकई का एक अच्छा ढेर होगा, जिसे आप हथियाने और नोश करने के लिए ललचाएंगे। और आगे बढ़ो! कोई नहीं देख रहा है।

इसके बाद, एक छोटे कटोरे में दो अंडे फोड़ें।

और उन्हें एक साथ एक कांटा के साथ हराया।

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चावल पर जाँच करें; यह लगभग हो चुका है।

चावल को छान लें, फिर इसे एक प्लेट में निकाल लें ताकि यह जल्दी से ठंडा हो जाए।

आप चाहते हैं कि यह ठंडा हो जाए ताकि इसमें अंडे न पकें।

इस बीच, मकई की गुठली पर वापस।

(मैं हमेशा यह कहना चाहता था!)

क्रीम में डालकर शुरू करें। आप जानते है आप जानना चाहते हैं।

इसके बाद, मक्खन को काटकर उसमें डालें…

पीटा अंडे द्वारा पीछा किया।

और यहाँ किकर है: नमक। आपको नमक का इस्तेमाल जरूर करना चाहिए। आपको पर्याप्त नमक का उपयोग करना चाहिए। नमक तुम्हारा दोस्त है।

दरअसल, नमक आपका दोस्त नहीं है। नमक शैतान है। मेरी बात मत सुनो।

एक साथ धीरे से हिलाओ।

फिर कुछ लाल मिर्च छिड़कें। मैं आमतौर पर लगभग १/४ चम्मच का उपयोग करता हूं…लेकिन अगर आपको लगता है कि आप लाल मिर्च की सच्चाई को संभाल सकते हैं, तो इसके लिए जाएं!

अब, 2 कप पके हुए जंगली चावल डालें, धीरे से हिलाते हुए... लेकिन लगातार।

अगर मिश्रण ज्यादा गाढ़ा लगता है, तो थोड़े से दूध में छींटे मारें। यह गाढ़ा, लेकिन हिलाने योग्य होना चाहिए।

एक साथ हिलाएँ, फिर सीज़निंग की जाँच करने के लिए स्वाद लें।

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और थोड़ा और नमक डालने से न डरें।

अगला, उदारता से एक बेकिंग डिश को मक्खन लगाएं।

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मिश्रण को एक साथ हिलाएं, फिर बेकिंग डिश में डालें।

नीचे अंडे/दूध के मिश्रण में मकई को कुछ हद तक डूबे रहने के लिए प्रोत्साहित करते हुए, सतह को समतल करें।

अब इसे 350 डिग्री के ओवन में रखें और 30 से 45 मिनट तक या ऊपर से हल्का ब्राउन होने तक बेक करें। परोसने से पहले आप इसे थोड़ी देर बैठने दे सकते हैं।

मम्मम्म। किसी ने कहा सेवा करते हो?

मेरे अमर भाई माइक के शब्दों में... हे प्रभो . यह मकई की कुरकुरेपन है। चावल का चबाना। अन्य अवयवों की मलाई।

यह स्वादिष्ट है, यह क्या है।

और मुझे पता है कि आप इसे प्यार करने जा रहे हैं। इस छुट्टियों के मौसम में इसे आजमाएं!

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बहुत सारे और ढेर सारे थैंक्सगिविंग साइड डिश प्यार के साथ पोस्ट किया गया, री ड्रमोंड .