Garlic Parmesan French Fries
द मर्क में, ये फ्राई लहसुन अओली (मेयो!) और केचप के साथ आते हैं, इसलिए आपको दोनों दुनिया के सर्वश्रेष्ठ मिलते हैं!
विज्ञापन - पैदावार के नीचे पढ़ना जारी रखें:4 - 6सर्विंग्स तैयारी समय:1इस घंटेपंद्रहमिनट कुल समय:3घंटेपंद्रहमिनट फ्रेंच फ्राइज़ के लिए सामग्री2 1/2 पौंड
रसेट आलू (लगभग 4 मध्यम)
सब्जी या मूंगफली का तेल तलने के लिए
1 चम्मच।कोषर नमक
प्यार में फरिश्ता नंबर 4441 चम्मच।
लहसुन पाउडर
1 चम्मच।कटा हुआ ताजा अजमोद
गार्लिक परमेसन बटर के लिए15-औंस पीस परमेसन चीज़ (छिलके के साथ)
1
नमकीन मक्खन छड़ी
9लहसुन लौंग, छिलका
लहसुन Aoli के लिएदोबड़े अंडे का पिला भाग
1 चम्मच।ताजा नींबू का रस
जायफल की जगह क्या इस्तेमाल करें1 चम्मच।
कोषर नमक
1/2 सी.वनस्पति तेल
1/4 सी.जतुन तेल
यह घटक खरीदारी मॉड्यूल किसी तीसरे पक्ष द्वारा बनाया और बनाए रखा जाता है, और इस पृष्ठ पर आयात किया जाता है। आप इस और इसी तरह की सामग्री के बारे में उनकी वेब साइट पर अधिक जानकारी प्राप्त करने में सक्षम हो सकते हैं। दिशा-निर्देश- फ्राई के लिए: आलू को छील कर धो लीजिये. लंबाई में 4 या 5 टुकड़ों में काट लें, फिर टुकड़ों को स्टिक में काट लें। एक बड़े कटोरे में रखें और ठंडे पानी से ढक दें। २ से ३ घंटे भीगने दें। (आप इन्हें फ्रिज में भी रख सकते हैं और रात भर भीगने के लिए रख सकते हैं।)
- गार्लिक पार्मेसन बटर के लिए: परमेसन का छिलका काट लें (पनीर को टॉपिंग के लिए बचाएं)। मध्यम-धीमी आँच पर एक छोटे सॉस पैन में, मक्खन, लहसुन की कलियाँ और परमेसन का छिलका (स्किन-साइड डाउन) मिलाएं और मक्खन को पिघलने दें। गर्मी को कम करें और खड़ी होने दें, कभी-कभी सरकते हुए, चिपके रहने से रोकने के लिए, जब तक कि लहसुन नरम और हल्का भूरा न हो जाए, लगभग 30 मिनट। एक जाली छलनी के माध्यम से मक्खन को छान लें; पैन में मक्खन गरम करने के लिए रख दें। अओली के लिए लहसुन सुरक्षित रखें; परमेसन का छिलका त्यागें।
- लहसुन अओली के लिए: एक खाद्य प्रोसेसर में अंडे की जर्दी, आरक्षित लहसुन, नींबू का रस और नमक मिलाएं। सामग्री को तोड़ने के लिए 30 से 45 सेकंड के लिए ब्लेंड करें। मोटर चलने के साथ, वनस्पति तेल और जैतून के तेल में धीरे-धीरे प्रवाहित करें। अगर मिश्रण ज्यादा गाढ़ा होने लगे और इसे पतला करने के लिए एक बार में एक चम्मच गर्म पानी डालें, तो तेल लगाना जारी रखें।
- जब आप फ्राई बनाने के लिए तैयार हों, तो आरक्षित परमेसन को कद्दूकस कर लें और टॉपिंग के लिए अलग रख दें। आलू को निथार लें और उन्हें कागज़ के तौलिये से ढकी 2 बेकिंग शीट पर रख दें। शुष्क दाग़।
- एक भारी बर्तन में कुछ इंच वनस्पति तेल गरम करें जब तक कि एक डीप-फ्राई थर्मामीटर 300 ̊ तक न पहुंच जाए। तीन या चार बैचों में काम करते हुए, आलू को नरम होने तक भूनें, लेकिन 4 से 5 मिनट तक ब्राउन न करें। एक स्लेटेड चम्मच से निकालें और सूखे कागज़ के तौलिये पर निकालें।
- एक बार जब सारे आलू फ्राई हो जाएं, तो आंच तेज कर दें और तेल को ४०० तक ले आएं। बैचों में काम करते हुए, आलू को फिर से सुनहरा और कुरकुरा होने तक, लगभग 2 मिनट तक भूनें। साफ कागज़ के तौलिये पर निकालें और निकालें। (आप फ्राई को शीट पैन पर सेट रैक पर रख सकते हैं और सभी फ्राई होने तक 200 ओवन में गर्म रख सकते हैं।)
- फ्राई को एक बड़े बाउल में डालें और उसमें नमक, लहसुन पाउडर, आधा कद्दूकस किया हुआ पार्मेसन और आधा अजमोद डालें। एक सर्विंग प्लेट में निकालें और गार्लिक पार्मेसन बटर के साथ बूंदा बांदी करें। शेष कसा हुआ परमेसन और अजमोद के साथ शीर्ष। सूई के लिए लहसुन की अओली के साथ परोसें।
