How Cook Sunny Side Up Egg
एक धूप वाला अंडा मुझे खुश करता है। यह देखने में बहुत आकर्षक है। यह एक डिश को और अधिक पॉलिश दिखता है।
लेकिन एक धूप वाली तरफ अंडा पकाना एक चुनौती हो सकती है। मेरी किताब में, एक सफल सनी साइड अप अंडे में कोई सकल बहने वाला अंडा सफेद नहीं होता है, लेकिन जर्दी अभी भी नरम और कस्टर्ड और चमकदार पीला/नारंगी है। यह हासिल करना हमेशा आसान नहीं होता है।
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मुझे एक धूप वाली तरफ अंडे पकाने की विधि खोजने में काफी समय लगा, जो मुझे लगा कि यह विश्वसनीय है। रास्ते में, मैंने कुछ तरकीबें सीखीं जो मुझे लगातार अच्छी तरह से पका हुआ अंडा पाने में मदद करती हैं।
आज मैं आपको कुछ अलग तरीके दिखाना चाहता हूं कि कैसे एक धूप वाले अंडे को पकाने के लिए, और आपको बताएं कि कौन सा मेरा पसंदीदा है!
१ - बस्टिंग
मध्यम आँच पर अच्छी मात्रा में मक्खन (कम से कम एक बड़ा चम्मच) पिघलाकर शुरू करें।
अंडा जोड़ें। एक बार जब सफेदी अपारदर्शी होने लगे, तो अंडे के ऊपर गर्म मक्खन डालना शुरू करें। ध्यान रहे कि जर्दी के ऊपर मक्खन न लगे, नहीं तो यह सफेद हो जाएगा।
यह विधि काफी अच्छी तरह से काम करती है, लेकिन इसका परिणाम बहुत चिकना अंडा होता है। अब, मैं ग्रीस से दूर शर्मिंदा नहीं हूं, लेकिन अंडा इस तरह से सुंदर नहीं है।
२ - भाप लेना
मध्यम आँच पर थोड़ा सा मक्खन पिघलाएँ। अंडे में दरार। एक बार जब सफेदी अपारदर्शी होने लगे, तो उसमें लगभग एक बड़ा चम्मच या इतना ही पानी डालें।
भाप को फँसाने के लिए तुरंत पैन को ढक दें।
तब तक पकाएं जब तक कि सफेदी न बहे।
यह विधि एक अच्छी तरह से पका हुआ अंडा बनाती है, लेकिन जर्दी को सफेद होने से बचाना मुश्किल है, जो एक धूप वाले अंडे के पूरे बिंदु को बर्बाद कर देता है। प्रस्तुति के लिए सर्वश्रेष्ठ नहीं है।
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3 - कम और धीमा
यह तरीका वाकई आसान है। बस मध्यम-उच्च गर्मी पर कुछ मक्खन पिघलाएं, अंडे में फोड़ें, गर्मी को मध्यम-निम्न कर दें, और सफेदी के पकने की प्रतीक्षा करें।
यह विधि बहुत अच्छी तरह से काम करती है, लेकिन सफेद को पूरी तरह से पकने में समय लगता है।
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4 - संयोजन
यह वह तरीका है जिसका मैं सबसे अधिक बार उपयोग करता हूं। यह निम्न और धीमी और भाप विधियों का एक संयोजन है।
मध्यम आँच पर थोड़ा मक्खन पिघलाएँ। अंडे को फोड़ें, आंच को मध्यम-निम्न कर दें, और सफेद रंग के अपारदर्शी होने का इंतजार करें। एक चाकू का उपयोग करके, अंडे की सफेदी में से कुछ को जर्दी के पास से किनारे की ओर खुरचें। केंद्र के सबसे निकट का सफेद किसी कारण से पकाने में सबसे अधिक समय लेता है।
यदि आवश्यक हो, तो आप यह सुनिश्चित करने के लिए पैन को एक या दो मिनट के लिए ढक कर रख सकते हैं कि सफेद बिल्कुल नहीं बह रहा है। आपको कोई पानी जोड़ने की जरूरत नहीं है।
मुझे यह विधि पसंद है क्योंकि यह काफी तेज है, जर्दी चमकीली पीली / नारंगी रहती है, और आप नियंत्रित कर सकते हैं कि सफेद कितना पक जाए।
5 - बेकिंग
एक ठंडे पैन में लगभग 2 चम्मच एवोकैडो तेल डालें। एक अंडे में दरार। लगभग ५-७ मिनट के लिए, या जब तक सफेद पूरी तरह से पक न जाए, ४००ºF ओवन में बेक करें।
बूम। पूरी तरह से पका हुआ सनी साइड अप अंडा।
अब, मैं अक्सर इस विधि का उपयोग नहीं करने का कारण यह है कि इसके लिए आपको पहले ओवन को पहले से गरम करने की आवश्यकता होती है (मेरे ओवन को 400ºF तक पहुंचने में लगभग 15 मिनट लगते हैं)। लेकिन अगर आप पहले से ही ओवन में बेकन पका रहे हैं, या आपने कुछ मफिन, स्कोन आदि बेक किए हैं, तो यह विधि एकदम सही है! आपका ओवन पहले से ही गर्म होगा, और आपको अपना अंडा पकाने में केवल 5 मिनट का समय लगेगा! सप्ताहांत के लिए बढ़िया या जब आपके दिन की शुरुआत धीमी हो।
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एक बात याद रखनी चाहिए कि बेकिंग विधि से सफेदी क्रिस्पी नहीं होती है। यह कुछ लोगों के लिए आदर्श हो सकता है, लेकिन अन्य वास्तव में उन खस्ता किनारों को पसंद करते हैं।
एक सनी साइड अप अंडा पकाना सीखना मास्टर करने के लिए एक मजेदार कौशल है। मुझे आशा है कि यह मार्गदर्शिका आपको इसे आजमाने का विश्वास दिलाएगी!
यदि आप पहले से ही एक तेजतर्रार जादूगर हैं, तो टिप्पणियों में अपने पसंदीदा सुझावों को हमारे साथ साझा करना सुनिश्चित करें!
टिप्पणियाँ:
1. मैंने इन सभी अंडों को पकाने के लिए एक कच्चा लोहा पैन का इस्तेमाल किया।
2. मैंने ब्लॉग के एंजेला रॉबर्ट्स से बेकिंग विधि सीखी पालक बाघ .
