How Make Compound Butter 6 Recipes
जब मैं एक छोटा बच्चा था, मैं और मेरे माता-पिता कुछ नियमितता के साथ एक स्थानीय वैंकूवर स्टीकहाउस से टकराते थे। टेबल को कसाई कागज के साथ कवर किया गया था- और मैं चित्रों को चित्रित करके और शर्ली मंदिर (अतिरिक्त मैराशिनो चेरी, बहुत बहुत धन्यवाद) पर आदेश देने और खाने के बीच का समय गुजारूंगा।
अगर मेरा दाहिना हाथ खुजली करता है तो इसका क्या मतलब है?
जो मैं याद कर सकता हूं, मैंने आम तौर पर बच्चों के विशेष आदेश दिए, जिसमें कुछ प्रकार के हैमबर्गर पैटी और फ्रेंच फ्राइज़ शामिल थे, जबकि मेरे माता-पिता ने अपने वयस्क आकार के स्टेक भोजन में टक किया था। उस उम्र में, मैं इस बात से काफी बेखबर था कि हर कोई क्या खा रहा है, लेकिन मुझे याद है कि विभिन्न प्रकार के स्टेक के प्लेटफुल के साथ सर्वर को फुसफुसाते हुए देखना। अधिकांश सुंदर मानक थे, बीफ़ के शीर्ष पर ग्रिल के निशान। लेकिन अन्य मक्खन के पैट के साथ सबसे ऊपर थे।
वास्तव में? स्टेक पर मक्खन?
मेरे अनुभवहीन तालू को बहुत कम पता था कि मिश्रित मक्खन के साथ सबसे ऊपर स्टेक बीफ़ प्रेमियों के लिए जाने जाने वाले सबसे अच्छे व्यवहारों में से एक है।
कहा जा रहा है, स्टेक टॉपिंग के रूप में इस्तेमाल किया जा रहा है, मिश्रित बटर के लिए हिमशैल का सिर्फ एक सिरा है।
मिश्रित मक्खन वास्तव में क्या है? यह नरम मक्खन है, जिसे विभिन्न मीठी या नमकीन सामग्री के साथ फेंटा जाता है। जबकि अवधारणा सरल है, संभावित स्वाद संयोजन अंतहीन हैं। ऑरेंज या लेमन जेस्ट, मेपल सिरप, शहद या दालचीनी के स्वाद वाले बटर के साथ पेयर स्कोन, रोल, पैनकेक, वेफल्स या कॉर्नब्रेड। मांस, सब्जियां, मछली और ब्रेड को जड़ी-बूटियों, मसालों, पनीर या साइट्रस जेस्ट के साथ मिश्रित मक्खन के साथ मिलाएं।
बर्ड हिटिंग विंडो
अनसाल्टेड मक्खन से शुरू करें ताकि जब आप मसाला डालें तो आप नमक की मात्रा को नियंत्रित कर सकें। मीठे मिश्रित बटर के साथ यह विशेष रूप से महत्वपूर्ण है। सबसे स्वादिष्ट मक्खन पाने के लिए, आप इसे हैंड मिक्सर से व्हिप कर सकते हैं। हालांकि, मैं आमतौर पर वह मार्ग लेता हूं जिसके लिए कम से कम रसोई के उपकरण की आवश्यकता होती है। मेरे लिए कटोरा और कांटा!
मक्खन के नरम होने के बाद, मीठी या नमकीन सामग्री में मिलाएं।
फ्लेवर्ड बटर को चर्मपत्र पेपर या प्लास्टिक रैप के एक टुकड़े में स्थानांतरित करें, मक्खन को एक लॉग में बनाएं और इसे अच्छी तरह से लपेटें। परोसने के लिए टुकड़ों में काटने से पहले 2 घंटे के लिए ठंडा करें।
लेकिन क्या होगा अगर आप डेयरी नहीं खा सकते हैं या नहीं? नारियल का तेल, जो बहुत आसानी से नरम हो जाता है और फ्रिज में जम जाता है, एक बढ़िया विकल्प है। बेशक, यह मक्खन के लिए एक नारियल का स्वाद देगा, लेकिन यह केवल एक अच्छी बात हो सकती है जब आप पूरक सामग्री, जैसे कि करी पाउडर, नींबू का रस और सीताफल मिलाते हैं।
ये संयोजन सिर्फ एक छलांग लगाने वाले बिंदु हैं और आकाश की सीमा है!
स्मोक्ड पेपरिका और रोज़मेरी बटर
- 1 स्टिक अनसाल्टेड मक्खन
- 1 बड़ा चम्मच कीमा बनाया हुआ ताजा मेंहदी
- 1 चम्मच स्मोक्ड पेपरिका
- ½ चम्मच नमक
कैसे परोसें:
- पके हुए स्टेक, चिकन या मछली के ऊपर गुड़िया
- मक्खन में तलें झींगा
- भुने हुए या उबले हुए कॉर्न के साथ परोसें
- ग्रिल्ड सब्जियों पर ब्रश करें
दालचीनी मेपल मक्खन
- 1 स्टिक अनसाल्टेड मक्खन
- 1 बड़ा चम्मच शुद्ध मेपल सिरप
- ¾ चम्मच पिसी हुई दालचीनी
कैसे परोसें:
- टोस्ट पर फैलाएं
- पेनकेक्स या वफ़ल के ऊपर गुड़िया
- कॉर्नब्रेड पर फैलाएं
- पके हुए शकरकंद के साथ परोसें
जड़ी बूटी मक्खन
- 1 स्टिक अनसाल्टेड मक्खन
- 2 बड़े चम्मच कटी हुई ताजी जड़ी-बूटियाँ (जैसे अजमोद, अजवायन, मेंहदी और अजवायन)
- ½ चम्मच नमक
- 1/2 छोटा चम्मच पिसी हुई काली मिर्च
कैसे परोसें:
- डिनर रोल के साथ परोसें
- ग्रिल्ड या बेक्ड चिकन के ऊपर गुड़िया
- उबली, भुनी या ग्रिल्ड सब्जियों के साथ परोसें
जलपीनो लाइम बटर
- 1 स्टिक अनसाल्टेड मक्खन
- ½ जलापेनो काली मिर्च, बीज और बहुत बारीक कीमा बनाया हुआ
- का रस & frac12; चूना
- ½ चम्मच नमक
कैसे परोसें:
- भुने हुए या उबले हुए कॉर्न के साथ परोसें
- ग्रील्ड मांस, चिकन, मछली या झींगा के ऊपर गुड़िया
- ग्रिल्ड सब्जियों पर ब्रश करें
ऑरेंज हनी बटर
- 1 स्टिक अनसाल्टेड मक्खन
- 1 बड़ा चम्मच शहद
- २ चम्मच बारीक कद्दूकस किया हुआ संतरे का छिलका
कैसे परोसें:
उपचार के दूत राफेल
- टोस्ट या कॉर्नब्रेड पर फैलाएं
- गरमा गरम स्कोनस के साथ परोसें
- पके हुए शकरकंद के साथ परोसें
गोर्गोन्जोला सेज बटर
- 1 स्टिक अनसाल्टेड मक्खन
- 2 औंस क्रम्बल किया हुआ गोर्गोन्जोला चीज़
- 1 बड़ा चम्मच कीमा बनाया हुआ ताजा ऋषि
- ½ चम्मच नमक
कैसे परोसें:
- ग्रिल्ड स्टेक, चिकन या पोर्क टेंडरलॉइन के ऊपर गुड़िया
- झींगा कटार पर पिघलाएं और ब्रश करें
- गरमा गरम डिनर रोल पर फैलाएं
