Homemade Cinnamon Raisin Bread
यह घर का बना दालचीनी किशमिश रोटी सुबह टोस्ट के रूप में अद्भुत है और विभिन्न आहार प्रतिबंधों के अनुकूल है। तैयारी के समय में लगभग 2 घंटे का निष्क्रिय समय शामिल नहीं है। पंद्रह स्थानिक के जोआन ओजुग से। विज्ञापन - पैदावार के नीचे पढ़ना जारी रखें:8सर्विंग्स तैयारी समय:0घंटेबीसमिनट पकाने का समय:0घंटेचार पांचमिनट कुल समय:1इस घंटे5मिनट सामग्रीआटे के लिए: 1 सी. दूध, बादाम दूध, या सोया दूध, 110ºF . पर 2 बड़ी चम्मच। ब्राउन शुगर (नोट देखें) 2 1/4 छोटा चम्मच। तत्काल वृद्धि खमीर 6 बड़े चम्मच। तटस्थ तेल (नोट देखें) या पिघला हुआ अनसाल्टेड मक्खन दो अंडे 3 1/2 सी। बहुउद्देश्यीय आटा (वजन के अनुसार १७ १/२ औंस), डस्टिंग के लिए और अधिक More 1 चम्मच। नमक 1/2 सी. किशमिश दालचीनी भरने के लिए: 1/3 ग. भूरि शक्कर 2 बड़ी चम्मच। जमीन दालचीनी 3 बड़े चम्मच। पिघला हुआ मक्खन (या तेल)यह घटक खरीदारी मॉड्यूल किसी तीसरे पक्ष द्वारा बनाया और बनाए रखा जाता है, और इस पृष्ठ पर आयात किया जाता है। आप इस और इसी तरह की सामग्री के बारे में उनकी वेब साइट पर अधिक जानकारी प्राप्त करने में सक्षम हो सकते हैं। एक बाउल या मेजरिंग कप में दूध, ब्राउन शुगर और यीस्ट को मिला लें। झाग आने तक, 10 मिनट तक बैठने दें। यह इंगित करता है कि खमीर जीवित है और अच्छी तरह से है। एक स्टैंड मिक्सर के कटोरे में खमीर तरल डालें, और तेल और अंडे डालें। गीली सामग्री को मिलाने के लिए फेंटें, फिर आटा और नमक डालें। गीले और सूखे अवयवों को मोटे तौर पर एक झबरा आटा में मिलाने के लिए आटा हुक या एक स्पैटुला का उपयोग करें। किशमिश डालें, फिर स्टैंड मिक्सर में कटोरा और आटा हुक फिट करें। मध्यम धीमी गति पर 10 मिनट के लिए गूंध लें।
आटे का हुक हटा दें, कटोरे को प्लास्टिक रैप से ढक दें, और आटे को 1 घंटे के लिए आकार में दोगुना होने तक बढ़ने दें।
अपने काउंटरटॉप को जितना संभव हो उतना हल्का आटा दें, फिर आटे को एक आयत में फैलाएं और फैलाएं जो आपके पाव पैन की लंबाई हो, लगभग 9 इंच 18 इंच। मैं 9x5 रोटी पैन का उपयोग करना पसंद करता हूं।
ब्राउन शुगर, दालचीनी और मक्खन को एक साथ मिलाते हुए दालचीनी की फिलिंग बनाएं। इस मिश्रण को आटे के आयत के शीर्ष पर फैलाएं, फिर आटे को जितना हो सके उतना कसकर बेलें, लंबा बेलते हुए। रोल सीम-साइड को एक ग्रीस किए हुए पाव पैन में रखें, फिर प्लास्टिक रैप से ढँक दें ताकि ३० मिनट के लिए उठने दें।
ओवन को 375ºF पर प्रीहीट करें, फिर 40-50 मिनट के लिए ब्रेड को थर्मामीटर से 190F से 200ºF तक बेक करें। ब्रेड को स्लाइस करने से पहले एक वायर रैक पर पूरी तरह से ठंडा होने दें। का आनंद लें!
टिप्पणियाँ:
1. 2 बड़े चम्मच ब्राउन शुगर से ब्रेड ज्यादा मीठी नहीं बनेगी। यदि आप एक मीठी रोटी चाहते हैं, तो ब्राउन शुगर को दोगुना कर दें।
2. मैं अंगूर के बीज के तेल का उपयोग करता हूं, लेकिन आप कैनोला तेल, वनस्पति तेल, हल्का जैतून का तेल आदि भी इस्तेमाल कर सकते हैं।
3. आटा चिपचिपा होगा, लेकिन अधिक आटा जोड़ने के आग्रह का विरोध करें, क्योंकि यह रोटी को और अधिक घना बना देगा।
भंडारण: चूंकि कोई संरक्षक नहीं हैं, इसलिए रोटी केवल कुछ दिनों के लिए कमरे के तापमान पर ही रहेगी। मैं किसी भी अप्रयुक्त रोटी को फ्रीज करने की सलाह देता हूं।
जब मैं बच्चा था तब दालचीनी किशमिश मेरी पसंद का टोस्ट था, और यह आज भी है। मुझे हर स्लाइस में मीठी दालचीनी और ब्राउन शुगर का वह ज़ुल्फ़ पसंद है, और रसदार किशमिश आटे में बिखरी हुई है।
मैंने पिछले कुछ वर्षों में घर के बने ब्रेड के सभी प्रकार के साथ प्रयोग किया है, लेकिन सच में, घर के बने बैगूएट्स से सिआबट्टा से पेसानो तक सब कुछ बनाने के बाद, मैं आमतौर पर बेकरी में फैनसीयर ब्रेड छोड़ देता हूं और घर पर सैंडविच ब्रेड जैसी सरल चीजें बनाने के लिए चिपक जाता हूं।
कुछ कारण हैं कि मुझे घर पर दालचीनी किशमिश की रोटी बनाना पसंद है।
सबसे पहले, स्टोर पर बहुत सारे सैंडविच ब्रेड में बहुत सारे संरक्षक और योजक होते हैं, और आम तौर पर, मैं उन्हें नहीं खाना पसंद करता हूं।
दूसरा, मुझे जितनी चाहें उतनी किशमिश के साथ रोटी लोड करने के लिए मिलता है, और मुझे अपने फैंसी दालचीनी का उपयोग करने के लिए भी मिलता है (सभी दालचीनी समान नहीं बनाई जाती हैं)।
और तीसरा, यह मज़ेदार और बनाने में आसान है। सच में। अपनी खुद की रोटी बनाने के बारे में कुछ इतना संतोषजनक है, और यह आपके घर को सपने में महक देता है।
आज मैं जो नुस्खा साझा कर रहा हूं वह विभिन्न आहार आवश्यकताओं के अनुरूप है, इसलिए इसका आनंद कई लोग ले सकते हैं। इसे डेयरी (एमएमएम, मक्खन) के साथ बनाया जा सकता है, या इसे इसके बिना भी बनाया जा सकता है। मैं विभिन्न विकल्प साझा करूँगा जिनका उपयोग आप पूरी रेसिपी में कर सकते हैं।
शुरू करने के लिए, गर्म दूध, खमीर और ब्राउन शुगर को एक साथ मिलाएं, और इसे 10 मिनट तक बैठने दें जब तक कि यह झाग न बन जाए। यह इंगित करता है कि खमीर तैयार है और जाग रहा है!
जहां तक दूध की बात है, आप गाय के दूध, बादाम के दूध, सोया दूध, चावल के दूध का उपयोग कर सकते हैं ...
इसके बाद, एक स्टैंड मिक्सर के कटोरे में, खमीर दूध का मिश्रण, दो अंडे और कुछ पिघला हुआ मक्खन या तेल डालें। तेलों के लिए, आप अंगूर के बीज का तेल, कैनोला तेल, वनस्पति तेल, हल्का जैतून का तेल, आदि कर सकते हैं।
एक साथ मिलाने के लिए, फिर मैदा और नमक डालें।
आटे को मोटे तौर पर मिलाने के लिए आटे के हुक या चम्मच का प्रयोग करें।
फिर कटोरे को फिट करें और स्टैंड मिक्सर पर हुक करें, ½ किशमिश का प्याला, और मध्यम धीमी गति पर 10 मिनट के लिए गूंध लें।
आटा हुक हटा दें। पूरा खुलासा: आटा चिपचिपा हो जाएगा!
कटोरे को तौलिये या प्लास्टिक रैप से ढक दें, और आटे को एक घंटे के लिए डबल होने तक बढ़ने दें।
एक छोटे कटोरे में, ब्राउन शुगर, पिसी हुई दालचीनी और पिघला हुआ मक्खन या तेल मिलाएं। यह दालचीनी भंवर भरना होगा।
एक सपाट सतह को आटे से बहुत हल्के से डस्ट करें, फिर आटे को एक आयत में फैलाएँ, लगभग 9 इंच लंबा और 18 इंच चौड़ा। यह सटीक होना जरूरी नहीं है, लेकिन आप इसे लंबे समय तक रोल करने और 9×5 रोटी पैन में अच्छी तरह फिट होने की कल्पना करना चाहते हैं।
ब्रेड पर दालचीनी चीनी की फिलिंग छिड़कें, फिर इसे जितना हो सके कस कर बेल लें।
रोल सीम-साइड को एक ग्रीस किए हुए 9×5 पाव पैन में रखें, फिर प्लास्टिक रैप से ढक दें। इसे एक और 30 मिनट के लिए उठने दें।
बाइबिल में मोनार्क तितली अर्थ
ब्रेड को लगभग ४५ मिनट के लिए बेक करें, जब तक कि इंटीरियर 190ºF से 200ºF पर थर्मामीटर से पंजीकृत न हो जाए, और क्रस्ट गोल्डन ब्राउन हो जाए।
ब्रेड को स्लाइस करने से पहले पूरी तरह से ठंडा होने दें, फिर आनंद लें!
