How Make Garlic Aioli
गार्लिक एओली एक संपूर्ण उद्देश्यपूर्ण मसाला है - आप इसका उपयोग अपने कई पसंदीदा खाद्य पदार्थों को तैयार करने के लिए कर सकते हैं। यह मेयोनेज़ जैसा फैलाव , , , और अधिक के लिए एक अवनति टॉपिंग या डिप हो सकता है। परंपरागत रूप से, इसे 'ले ग्रैंड एओली' नामक फ्रांसीसी प्रस्तुति में कच्ची और पकी हुई सब्जियों, कड़ी उबले अंडे, या उबले हुए झींगा के साथ परोसा जाता है। एक बार जब आप लहसुन एओली बनाना जानते हैं, तो आप इसे हर चीज के साथ परोसना चाहेंगे! सबसे अच्छी बात यह है कि आपके पास शायद पहले से ही आपके लिए आवश्यक सभी सामग्रियां हैं।
आप खरोंच से लहसुन की एओली कैसे बनाते हैं?
यदि आपके पास अंडे की जर्दी, लहसुन, नींबू का रस और जैतून का तेल है, तो आप शुरू से लहसुन एओली बनाने की राह पर हैं। सामग्री सरल हैं। हालांकि, तकनीक से सभी फर्क पड़ता है।
लहसुन एओली मेयोनेज़ की तरह है - एक तरल में वसा का पायसीकरण। एक मध्यम कटोरे में एक बड़े व्हिस्क के साथ अपने तरल पदार्थ (अंडे की जर्दी, नींबू का रस, डिजॉन सरसों, और थोड़ा सा पानी) को एक साथ मिलाकर शुरू करें। कटोरे और व्हिस्क का आकार बहुत महत्वपूर्ण है - आपको एक बड़ी व्हिस्क और एक बड़ा पर्याप्त कटोरा चाहिए ताकि आप मिश्रण में अधिक हवा शामिल कर सकें। यह एक एओली बनाता है जो बनावट और स्वाद में हल्का होता है। इस बिंदु पर, आपको लहसुन, नमक और काली मिर्च जैसे किसी भी अन्य सीज़निंग को भी जोड़ना चाहिए, ताकि वे आपकी अंतिम एओली में पूरी तरह से शामिल हो सकें।
इसके बाद, एक किचन टॉवल को लंबाई में रोल करें, ताकि यह एक पतले लॉग की तरह दिखे। इसे अपने कटोरे के आधार के चारों ओर अपने काउंटरटॉप पर लपेटें। यह कटोरे को स्थिर करने में मदद करता है जबकि आपके दोनों हाथ अगले चरण में व्यस्त होते हैं। लगातार चलाते हुए पहले वनस्पति तेल की बूंदें डालना शुरू करें। अगर मिश्रण एकसमान दिखता है और गाढ़ा होने लगता है, तो आप सही रास्ते पर हैं! आप वनस्पति तेल को एक पतली धारा में डालने के लिए अपनी गति बढ़ा सकते हैं, हमेशा लगातार चलाते हुए।
इस एओली के लिए दो तेलों का प्रयोग करें: वनस्पति और जैतून का तेल। इमल्शन को जाने के लिए वनस्पति तेल से शुरू करें और जैतून के तेल की एक पतली धारा के साथ समाप्त करें, एक एओली में इस्तेमाल किया जाने वाला पारंपरिक तेल। जैतून के तेल में वनस्पति तेल की तुलना में अधिक मजबूत स्वाद होता है। यह भारी फुसफुसाते हुए भी उत्तेजित हो सकता है और कड़वा स्वाद पैदा कर सकता है, इसलिए इसे अंत तक छोड़ना सबसे अच्छा है जब आप एओली को खत्म कर रहे हैं और कम तीव्रता से फुसफुसाते हैं - इस तरह आपके स्वाद उज्ज्वल और फलदार रहते हैं।
यदि किसी भी बिंदु पर मिश्रण इतना गाढ़ा हो जाता है कि सारा तेल डालने से पहले आसानी से फेंट जाए, तो आप इसे ढीला करने के लिए एक बार में 1 चम्मच पानी मिला सकते हैं, फिर तेल में फेंटते रहें।
क्या एओली सिर्फ लहसुन मेयोनेज़ है?
एओली और मेयोनेज़ दोनों बहुत समान हैं, हालांकि कुछ अलग अंतर हैं। दोनों एक वसा और एक तरल के पायस हैं। आमतौर पर, मेयोनेज़ एक वनस्पति तेल, जैसे कैनोला या एवोकैडो तेल को अंडे की जर्दी में मिलाता है। हालांकि, एओली पारंपरिक रूप से अंडे की जर्दी, लहसुन और जैतून के तेल से बनाई जाती है। हालांकि दोनों को बनाने की प्रक्रिया समान है, लेकिन परिणामी स्वाद काफी अलग होंगे।
लहसुन एओली कब तक फ्रिज में रखेगा?
सपने में बाढ़ देखने का क्या मतलब है
आप एओली को रेफ्रिजरेटर में 4 दिनों तक स्टोर कर सकते हैं। क्योंकि एओली कच्चे अंडे से बनाई जाती है, आप इसे अपेक्षाकृत ताजा होने पर खाना चाहते हैं। ध्यान रखें कि आप जितनी देर एओली को पकड़ेंगे, वह उतनी ही तीव्र लहसुन-वाई बन जाएगी। यदि आप इसे कुछ दिन पहले बनाते हैं, तो आप अपने स्वाद के आधार पर लहसुन की मात्रा कम कर सकते हैं।
और पढ़ें + कम पढ़ें -विज्ञापन - पैदावार के नीचे पढ़ना जारी रखें:1 - 2कप तैयारी समय:0घंटे10मिनट कुल समय:0घंटे10मिनट सामग्रीदोबड़े पाश्चुरीकृत अंडे की जर्दी
दोलहसुन लौंग, कटा हुआ
1 चम्मच।डी जाँ सरसों
2 बड़ी चम्मच।नींबू का रस
3/4 छोटा चम्मच।कोषर नमक
1/4 छोटा चम्मच।मूल काली मिर्च
1/2 सी.वनस्पति तेल
1/2 सी.जतुन तेल
यह घटक खरीदारी मॉड्यूल किसी तीसरे पक्ष द्वारा बनाया और बनाए रखा जाता है, और इस पृष्ठ पर आयात किया जाता है। आप इस और इसी तरह की सामग्री के बारे में उनकी वेब साइट पर अधिक जानकारी प्राप्त करने में सक्षम हो सकते हैं। दिशा-निर्देश- एक बड़े व्हिस्क का उपयोग करके, एक मध्यम कटोरे में अंडे की जर्दी, लहसुन, सरसों, नींबू का रस, 1 चम्मच पानी, नमक और काली मिर्च मिलाएं।
- एक किचन टॉवल को रोल करें और इसे स्थिर करने के लिए कटोरे के आधार के चारों ओर लपेटें। लगातार चलाते हुए अंडे के मिश्रण में वनस्पति तेल की कुछ बूंदें मिलाएं। बूंदों को मिलाते रहें और तब तक फेंटें जब तक मिश्रण गाढ़ा न होने लगे। यदि मिश्रण अच्छी तरह से संयुक्त दिखता है, तो वनस्पति तेल को एक पतली धारा में डालना शुरू करें, हमेशा फुसफुसाते हुए। जैतून के तेल के साथ जारी रखें। तुरंत परोसें, या ढककर 4 दिनों तक के लिए ठंडा करें।
