How Make Gravlax
नोट: तैयारी के समय में 2 से 3 दिन का इलाज समय शामिल नहीं है। पेरी की प्लेट के नताली पेरी से। विज्ञापन - पैदावार के नीचे पढ़ना जारी रखें:10सर्विंग्स तैयारी समय:0घंटे10मिनट पकाने का समय:0घंटे0मिनट कुल समय:0घंटे10मिनट सामग्री3 पौंड स्किन-ऑन सैल्मन फ़िललेट्स काफी मोटाई के, या तो एक बड़े या कुछ छोटे वाले 1 नींबू 1/3 ग. कोषर नमक 2 बड़ी चम्मच। चीनी 1 सी. ताजा कटा हुआ डिलयह घटक खरीदारी मॉड्यूल किसी तीसरे पक्ष द्वारा बनाया और बनाए रखा जाता है, और इस पृष्ठ पर आयात किया जाता है। आप इस और इसी तरह की सामग्री के बारे में उनकी वेब साइट पर अधिक जानकारी प्राप्त करने में सक्षम हो सकते हैं। दिशा-निर्देश यदि आप 1 बड़ी पट्टिका का उपयोग कर रहे हैं, तो इसे आधा में काट लें। पट्टिका को पलट दें, त्वचा की तरफ ऊपर की ओर, और त्वचा में 2 से 3 स्लिट बनाएं, लगभग 1/2 इंच गहरा और 1 इंच लंबा। सैल्मन के प्रत्येक टुकड़े को, त्वचा के नीचे की ओर, प्लास्टिक रैप के अपने टुकड़े पर रखें। सामन पर आधे नींबू का रस निचोड़ें।
एक मध्यम कटोरे में, नमक, चीनी और डिल मिलाएं। सभी का उपयोग करके मिश्रण को सैल्मन फ़िललेट्स के ऊपर ढेर करें।
सैल्मन के प्रत्येक टुकड़े को प्लास्टिक रैप में कसकर लपेटें और उन्हें एक पैन में ढेर कर दें। मुझे ब्रेड पैन का उपयोग करना पसंद है क्योंकि यह मेरे फ्रिज में कम जगह लेता है। सामन के ऊपर समान आकार का एक और पैन रखें, फिर ऊपर के पैन में कुछ डाल दें ताकि इसे नीचे रखा जा सके - जैसे नारियल के दूध के कुछ डिब्बे।
२-३ दिनों के लिए रेफ्रिजरेट करें जब तक कि सामन अधिक दृढ़ न हो जाए और बहुत आसानी से पतले स्लाइस न हो जाए। इसमें एक गहरा नमकीन, डेली स्वाद होना चाहिए। यदि आवश्यक हो, तो परोसने से पहले सामन पर बचा हुआ कोई भी नमक धो लें।
यह उन व्यंजनों में से एक है जहां मुझे आश्चर्य होता है कि मैं अपने पूरे जीवन में ऐसा क्यों नहीं कर रहा था। ग्रेवलैक्स या क्योर्ड सैल्मन सुपर स्वादिष्ट है और कुछ ऐसा जो मैं अपने क्रिसमस मॉर्निंग ब्रेकफास्ट स्प्रेड के लिए खरीदता था। यह कीमत की तरफ भी है, और हमने इसे एक इलाज माना।
ठीक है, मुझे लगता है कि जब से मैंने इसे घर पर बनाना शुरू किया है, तब से हम खराब हो सकते हैं। यह आपके विचार से कहीं अधिक किफायती और आसान है!
ग्रेवलैक्स बनाने के कई तरीके हैं, जिसमें पारंपरिक नॉर्वेजियन तरीके शामिल हैं, जिसमें कुछ दिनों के लिए सामन को जमीन में गाड़ दिया जाता है, जबकि यह ठीक हो जाता है।
स्पोइलर: मेरे पिछवाड़े में दफन सामन नहीं है।
मैं इसे खुले तौर पर बाहर निकालने जा रहा हूं कि मैं नॉर्वेजियन ग्रेवलैक्स शुद्धतावादी नहीं हूं। मैं आपको इसे बनाने का एक आसान तरीका दिखाऊंगा जो अपने आप में बहुत अच्छा है, फिर भी यदि आप चाहें तो फ्लेवर के साथ प्रयोग करने के लिए कुछ जगह छोड़ देते हैं।
प्लास्टिक रैप के एक बड़े टुकड़े के ऊपर कुछ ताजा सामन बिछाकर शुरुआत करें। मुझे जंगली अलास्का सामन पसंद है जो गर्मियों के दौरान दुकानों में आता है। यह मेरे पसंदीदा मौसमी व्यवहारों में से एक है!
आप एक ऐसा पट्टिका खोजना चाहेंगे जो अपेक्षाकृत मोटाई में भी हो। (हालांकि, यह सटीक होने की आवश्यकता नहीं है।) आपको कुछ नींबू का रस, चीनी, कोषेर नमक और ताजा डिल भी चाहिए।
बढ़िया नमक या नियमित टेबल नमक का प्रयोग न करें या आपका सामन बहुत नमकीन होगा। आप चाहें तो मोटे समुद्री नमक का भी इस्तेमाल कर सकते हैं।
सामन के ऊपर नींबू का रस निचोड़ें, नमक, चीनी और कटा हुआ सोआ एक साथ मिलाएं। सामन के ऊपर मिश्रण को ढेर करें। यह 1 पूर्ण सैल्मन पट्टिका (लगभग 3 पाउंड) के लिए पर्याप्त होगा।
मैंने इसे तैयार करने में आसान बनाने और रेफ्रिजरेटर में कम जगह लेने के लिए इसे आधा में काट दिया। मैं आपको एक मिनट में दिखाऊंगा।
सामन को प्लास्टिक रैप में कसकर लपेटें।
इन्हें ब्रेड पैन में ढेर करें। आप अपनी पसंद के किसी भी पैन का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन ब्रेड पैन का उपयोग करने से आपको कुछ रेफ्रिजरेटर की जगह बच जाती है।
लड़कों के लिए अच्छा उपहार 2017
सैल्मन के ऊपर एक और ब्रेड पैन रखें, पहले पैन के अंदर घोंसला बनाना।
अब किसी चीज़ के कुछ डिब्बे लें- मैंने नारियल के दूध का इस्तेमाल किया है और उन्हें ऊपरी ब्रेड पैन में वजन करने के लिए रख दें।
इसे २-३ दिनों के लिए फ्रिज में रख दें। इलाज का समय आपके फ़िललेट्स की मोटाई पर निर्भर करता है। अगर वे मोटी तरफ हैं, तो मैं इसे कम से कम 3 दिनों के लिए जाने दूंगा।
आप कुछ दिनों के बाद वेटेड ब्रेड पैन को हटाकर और सैल्मन को पोक करके इसे चेक कर सकते हैं। यदि यह पहले की तुलना में अधिक दृढ़ प्रतीत होता है, तो यह अपने रास्ते पर है। यह पतला टुकड़ा करने के लिए पर्याप्त दृढ़ होना चाहिए और एक गहरा नमकीन, डेली स्वाद होना चाहिए।
पैन में थोड़ा बहुत तरल भी होगा। टीक है। बस इसे बाहर निकालो।
यदि बनावट और स्वाद बिल्कुल सही नहीं है, तो इसे 8-12 घंटों के लिए फ्रिज में वापस कर दें और पुनः प्रयास करें।
उस सैल्मन को स्लाइस करें और अपने आप को चारक्यूरी प्लेटर बनाएं! मुझे यह सैल्मन बैगूएट पर कुछ जड़ी-बूटी क्रीम पनीर, कटा हुआ ककड़ी, और ताजा डिल की एक टहनी के साथ पसंद आया।
यदि आप लस मुक्त खा रहे हैं तो यह उस बैगूएट के बिना भी बहुत अच्छा है। हो सकता है कि मैंने एक हफ्ते तक हर दिन नाश्ते में खीरे के छोटे टुकड़े खाए हों।
थोड़ा शोध करने के बाद मैंने देखा कि कई व्यंजनों में वोदका या अन्य मसाले या यहां तक कि ताजा लहसुन भी शामिल है। मुझे यह सुनना अच्छा लगेगा कि क्या आपने ठीक किया हुआ सामन बनाया है और आप इसे कैसे खाना पसंद करते हैं!
