How Make Martini
गेटी इमेजेज जेम्स बॉन्ड ने निश्चित रूप से मार्टिनी को सांस्कृतिक मानचित्र पर रखा। कोई फर्क नहीं पड़ता कि कौन सा अभिनेता गुप्त एजेंट की भूमिका निभा रहा था, बॉन्ड की पसंद का पेय अक्सर एक कैमियो करता था और हमेशा होता था हिल , हलचल नहीं। लेकिन सच्चाई यह है कि मार्टिनी अपने आप में एक परिष्कृत क्लासिक है - यहां तक कि 007 के बिना भी। यह सबसे अधिक परिवर्तनशील कॉकटेल में से एक है। हिलाया या हिलाया? वोदका या जिन? क्या इसे लेमन ट्विस्ट से सजाया जाना चाहिए या आप जैतून या कॉकटेल प्याज पसंद करते हैं? क्या आप इसे थोड़े से जैतून के रस से गंदा करना चाहेंगे? क्या आप सेब मदिरा के साथ एक फल संस्करण पसंद करते हैं? या आप एस्प्रेसो या चॉकलेट मार्टिनी के साथ दुष्ट जाना चाहते हैं? विकल्प अंतहीन हैं! यदि आप अपनी आंतरिक पायनियर वुमन को प्रसारित कर रहे हैं, तो आप जिन, सेंट जर्मेन, क्रेम डी वायलेट और हिबिस्कस बिटर्स से बनी बटरफ्लाई मार्टिनी को मिलाना चाह सकते हैं - यह री के पिज़्ज़ेरिया, पी-टाउन पिज्जा के मेनू में है!
लेकिन पहले, आइए शुरू करते हैं कि मार्टिनी कैसे बनाई जाती है - एक को मिलाने के लिए आपको एक अच्छी तरह से स्टॉक की गई बार की आवश्यकता नहीं है। यह जानने के लिए थोड़ा प्रयोग करें कि आपको अपना पेय कैसा लगता है। और इससे कोई फर्क नहीं पड़ता कि आप कौन सा मार्टिनी पथ चुनते हैं, अपने कॉकटेल को ठंडा गिलास में अच्छी और ठंडा रखने के लिए सुनिश्चित करें-इससे सभी फर्क पड़ता है।
क्या वोडका या जिन से बनी क्लासिक मार्टिनी है?
जिन के साथ एक क्लासिक मार्टिनी बनाई जाती है। लेकिन चूंकि शराब में एक मजबूत वनस्पति स्वाद होता है, इसलिए बहुत से लोग वोदका का उपयोग करना पसंद करते हैं-यह अधिक तटस्थ है। आप किसी भी तरह से गलत नहीं हो सकते! बस इस बात का ध्यान रखें कि मार्टिनी मूल रूप से स्ट्रेट जिन या वोडका है, इसलिए ऐसे ब्रांड का उपयोग करें जिसे आप वास्तव में पसंद करते हैं।
सूखे वरमाउथ के बारे में क्या?
जिन या वोदका के अलावा, क्लासिक मार्टिनी में एकमात्र अन्य अल्कोहल सूखे वरमाउथ का संकेत है, जो एक मजबूत शराब है। नियमित शराब की तरह, वर्माउथ लाल और सफेद दोनों में उपलब्ध है - मार्टिनी के लिए सफेद वरमाउथ (या ब्लैंको, बियान्को या ब्लैंक, यह किस देश से आता है) पर निर्भर करता है। मार्टिनी के लिए आपको केवल थोड़ा सा वरमाउथ चाहिए; खुली हुई बोतल को रेफ्रिजरेट करना सुनिश्चित करें या वाइन की तरह, यह ऑक्सीकरण करेगा और सिरका में बदल जाएगा। यदि आप चाहते हैं कि आपकी कॉकटेल हड्डी सूख जाए, तो अपने गिलास को कॉकटेल में मिलाने के बजाय वर्माउथ से कुल्ला करें: एक ठंडा गिलास में एक छोटा छींटे डालें, इसे चारों ओर घुमाएँ, और वोदका या जिन में डालने से पहले इसे बाहर निकाल दें। (यदि आप फैंसी महसूस कर रहे हैं, तो आप कुछ बारटेंडर की तरह स्प्रे बोतल के साथ वर्माउथ को गिलास में धुंध कर सकते हैं!) क्लासिक अनुपात 1 भाग वर्माउथ से 6 या 7 भाग जिन या वोदका है, लेकिन कुछ लोग अपने मार्टिनिस को गीला पसंद करते हैं ,' जिसका अर्थ है वर्माउथ और जिन या वोदका के बराबर भाग।
क्या एक क्लासिक मार्टिनी को हिलाया जाना चाहिए या हिलाया जाना चाहिए?
शुद्धतावादी कहेंगे कि एक क्लासिक मार्टिनी जिसमें केवल अल्कोहल होता है (रस या जैतून का नमकीन जैसा कोई अतिरिक्त नहीं) हिलाया जाना चाहिए, हिलाया नहीं जाना चाहिए (क्षमा करें, 007!)। बर्फ के साथ एक प्रकार के बरतन में सामग्री को मिलाएं और लगभग 30 सेकंड के लिए हिलाएं, फिर छान लें। (इस तकनीक को अक्सर जिन-आधारित मार्टिंस के साथ प्रयोग किया जाता है, क्योंकि कुछ लोगों को लगता है कि जिन को हिलाने पर उनके बहुत सारे वनस्पति स्वाद निकल सकते हैं।) बहुत से लोग इसे सुपर ठंडा करने के लिए अपनी मार्टिनी को हिलाना पसंद करते हैं, हालांकि-यह पूरी तरह से व्यक्तिगत वरीयता . हिलाने के लिए, सामग्री को एक प्रकार के बरतन में बर्फ के साथ मिलाएं और पेय को गिलास में डालने से पहले लगभग 10 सेकंड के लिए जोर से हिलाएं।
मेरी मार्टिनी को सजाने के लिए मुझे क्या उपयोग करना चाहिए?
कुछ लोग अपनी मार्टिनी को ट्विस्ट के साथ पसंद करते हैं, जिसका अर्थ है कि आप ग्लास में तेल छोड़ने के लिए लेमन जेस्ट की एक चौड़ी पट्टी के पीछे निचोड़ें, फिर छिलके को रिम के चारों ओर रगड़ें। आप मजबूत खट्टे स्वाद के लिए पेय में छिलका भी मिला सकते हैं। आप गिब्सन के लिए मोती प्याज के साथ भी गार्निश कर सकते हैं या जैतून का टूथपिक जोड़ सकते हैं-आमतौर पर सादे हरे रंग के होते हैं, हालांकि कुछ लोग अपने गिलास में लहसुन या नीली पनीर-भरवां पसंद करते हैं। यदि आप जैतून के रास्ते पर जा रहे हैं और चाहते हैं कि आपके पेय में कुछ जैतून का रस हो, तो आप कितना नमकीन चाहते हैं, इसके आधार पर इसे गंदा, अतिरिक्त गंदा या यहां तक कि गंदी होने के लिए कहें।
एक बार जब आप एक क्लासिक मार्टिनी बनाना जानते हैं, तो अपनी खुद की सही रेसिपी बनाने के लिए थोड़ा खेलें!
जिन या वोडका
1/2 ऑउंस।ड्राई - वरमाउथ
ऑलिव्स या लेमन ट्विस्ट, गार्निश के लिए
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