How Prep Veggies
यदि हर रात रात का खाना बनाने का विचार, सप्ताह की गतिविधियों और दायित्वों को पूरा करते हुए, आप बिस्तर पर वापस जाना चाहते हैं, तो अपना हाथ उठाएं। आप इसे नहीं देख सकते हैं, लेकिन मेरा हाथ इतना ऊंचा उठा हुआ है कि मैं व्यावहारिक रूप से छत को छू रहा हूं। मुझे खाना पकाने में मज़ा आता है - मैं वास्तव में करता हूँ - लेकिन एक लंबे कार्यदिवस के बाद, कभी-कभी मैं यह दिखावा करना चाहता हूँ कि खाने का समय वास्तव में एक आवश्यकता नहीं है। मेरा बढ़ता पेट और भूखा परिवार नहीं मानता।
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भोजन की योजना उस 5 बजे से बचने का एक शानदार तरीका है कि हम रात के खाने के लिए क्या खा रहे हैं? सवाल है, लेकिन मैं यह स्वीकार करने वाला पहला व्यक्ति हूं कि मैं आपकी पैंट की तरह की एक फ्लाई-बाय-द-सीट-ऑफ-द-सीट हूं। यहीं पर साप्ताहिक या द्वि-साप्ताहिक सब्जी की तैयारी काम आती है।
यदि आप सप्ताह में एक या दो बार लगभग 30 मिनट अलग रख सकते हैं, तो आपको सब्जियों से भरे फ्रिज से पुरस्कृत किया जाएगा जिसे हलचल-फ्राइज़ में फेंक दिया जा सकता है, स्लाइस में बनाया जा सकता है, या सलाद बनाने के लिए उपयोग किया जा सकता है। छिलके वाली और कटी हुई सब्जियां दिन में स्नैकिंग या लंच बॉक्स में खाने के लिए भी बहुत अच्छी होती हैं।
हर बार जब आप खाना बनाते हैं तो काटने के बजाय सप्ताह में एक या दो बार तैयारी करके आप न केवल समय बचा सकते हैं, बल्कि आप हर बार खाना बनाते समय होने वाले अतिरिक्त सफाई समय से भी बचेंगे।
कुछ सब्जियां दूसरों की तुलना में अधिक समय तक चलती हैं, इसलिए मैंने उल्लेख किया है कि आपको कुछ सब्जियों के लिए सप्ताह में दो बार अपनी सब्जी तैयार करने की आवश्यकता हो सकती है। कड़ी सब्जियां, जैसे कि गाजर, मिर्च, और ब्रोकोली और फूलगोभी के फूल, आमतौर पर सप्ताह के दौरान चलते हैं, जबकि नरम सब्जियां (टमाटर और खीरे के बारे में सोचें) आमतौर पर अधिकतम 3 या 4 दिनों में होती हैं।
सब्जियों को मनचाहे आकार और आकार में काट लेने के बाद, उन्हें फ्रिज में एयरटाइट कंटेनर में स्टोर करें। कुछ सब्जियों को छोड़कर, मैं सब्जियों को तब तक नहीं धोता जब तक कि मैं उनके साथ पकाने के लिए तैयार न हो जाऊं। सब्जियों पर अतिरिक्त नमी के कारण वे जल्दी खराब हो सकती हैं।
लेट्यूस बनाते समय पत्तियों को अलग करके धोकर सुखा लें। अतिरिक्त पानी को निकालने के लिए लेट्यूस स्पिनर सबसे प्रभावी तरीका है। सूखे पत्तों को पानी को सोखने के लिए कागज़ के तौलिये की दो चादरों के साथ एक शोधनीय बैग में रखें, और रेफ्रिजरेटर में स्टोर करें।
अजमोद और सीताफल के लिए, जड़ी-बूटियों को धो लें, उन्हें हिलाकर सुखा लें और एक शोधनीय बैग में रखने से पहले उन्हें कागज़ के तौलिये में लपेट दें। उन्हें रेफ्रिजरेटर में एक सप्ताह या उससे अधिक समय तक रहना चाहिए।
अपनी उंगलियों पर सब्जियां तैयार करने से आपके खाने की तैयारी का समय आधा हो जाएगा, और आपको अपने भोजन में अधिक सब्जियां शामिल करने के लिए प्रेरित भी कर सकते हैं।
सभी के लिए सलाद!
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