इंस्टेंट पॉट पॉट रोस्ट

Instant Pot Pot Roast

मेरे पसंदीदा पॉट रोस्ट का इंस्टेंट पॉट संस्करण! आधे से एक तिहाई समय में तैयार हो जाता है।

1. झटपट को भूनने के लिए सेट करें और गर्म होने दें।
2. नमक और काली मिर्च के साथ उदारतापूर्वक भूनें। जब इंस्टेंट पॉट 'हॉट' कहे, तो जैतून का तेल डालें और सभी तरफ से ब्राउन होने तक भूनें। एक साफ प्लेट में निकाल लें।
3. प्याज़ और गाजर डालें और बीच-बीच में हिलाते हुए और ३-४ मिनट तक पकाएँ। सभी स्वादिष्ट बिट्स प्राप्त करने के लिए बर्तन के निचले हिस्से को खुरचते हुए, रेड वाइन के साथ डीग्लज़ करें। बीफ़ स्टॉक, मेंहदी, अजवायन के फूल और बीफ़ में जोड़ें।
4. ढक्कन को जगह में बंद करें, वेंट को सीलिंग पर रखें, 'मैनुअल' को पुश करें और 1 घंटा 20 मिनट का समय निर्धारित करें। इंस्टेंट पॉट दबाव में आते ही कुछ भाप छोड़ देगा, फिर यह अपने आप सील हो जाएगा।
5. जब खाना पकाने का समय हो जाए, तो इंस्टेंट पॉट को कम से कम 10 मिनट के लिए स्वाभाविक रूप से बाहर निकलने दें, 20 बेहतर है। लकड़ी के चम्मच का उपयोग करते हुए, शेष दबाव को मुक्त करने के लिए वाल्व को ध्यान से खोलें। ढक्कन हटाओ।
6. रोस्ट को डिस्टर्ब करने से पहले जितना हो सके लिक्विड के ऊपर से ज्यादा फैट हटा दें। रोस्ट को एक कटिंग बोर्ड पर निकालें और दो फोर्क्स के साथ रोस्ट करें। गाजर और प्याज के साथ परोसें, पैन के रस के साथ सबसे ऊपर। मसले हुए आलू के साथ परोसें।

(सबसे पहले, क्या हम इस पोस्ट के शीर्षक में पॉट पॉट वाक्यांश पर विचार कर सकते हैं? इससे बचने का कोई तरीका नहीं है! मैंने कोशिश की। पॉट पॉट!)

तत्काल बर्तन हर जगह हैं! वे एक खाना पकाने के उपकरण हैं जिन्हें मल्टी कुकर के रूप में जाना जाता है, जिसका अर्थ है कि इसके कई अलग-अलग कार्य हैं, इसका सबसे उल्लेखनीय (और उपयोगी, मेरे अनुभव में) एक प्रेशर कुकर है। मेरा कहना है, मैं इंस्टेंट पॉट की दुनिया में थोड़ा देर से आने वाला था। मैं आम तौर पर नए इलेक्ट्रॉनिक खाना पकाने के उपकरणों के लिए प्रतिरोधी हूं, क्योंकि मैं पुराना स्कूल हूं और मुझे डच ओवन और लोहे की कड़ाही पसंद है। लेकिन फिर मेरे बीएफएफ जलकुंभी, जो एक इंस्टेंट पॉट इंजीलवादी हैं, ने मुझे पिछले जनवरी में मेरे जन्मदिन के लिए एक दिया। मैंने धीरे-धीरे लेकिन निश्चित रूप से इसे प्यार किया है, और देखा है कि मैं इसे कभी भी पेंट्री में नहीं रख रहा था। तो स्वाभाविक रूप से…

मैंने सोचा था कि इसके साथ काम करना अद्भुत होगा पीडब्लू पैटर्न और रंगों को मिश्रण में लाने के लिए इंस्टेंट पॉट ! मैं बहुत उत्साहित हूं, और आने वाले हफ्तों में मैं कई इंस्टेंट पॉट रोमांच साझा करूंगा। (Pssst। मैं PW Giveaways पर कुछ दूर दे रहा हूं - प्रवेश करें!)

सबसे पहला इंस्टेंट पॉट रेसिपी मैं साझा करना चाहता हूं मेरा परफेक्ट पॉट रोस्ट, एक ड्रमंड परिवार पसंदीदा, जो आधे समय में पकाता है (कभी-कभी इससे भी कम!)

इसे बनाने का तरीका यहां बताया गया है!

मैं इसे पकाने से पहले भूनना चाहता हूं, इसलिए मैंने सौते का बटन दबाया। यह डालने के नीचे गर्म करता है।

जब तक यह गर्म हो जाए, चक को नटिन के साथ भूनें 'लेकिन नमक और काली मिर्च।

जब इंस्टेंट पॉट तलने के लिए तैयार हो जाए, तो वह कहेगा Hot!

तो थोड़ा सा जैतून का तेल डालें…

343 का क्या अर्थ है

और भून में फेंक दो!

यह सु-मोके और स्टु-ईएएम के लिए शुरू होगा। यह वहाँ गर्म हो जाता है! एक गर्म कच्चा लोहा डच ओवन जितना गर्म नहीं…

लेकिन निश्चित रूप से मांस की सतह को भूरा करने के लिए पर्याप्त गर्म है।

जब यह दोनों तरफ से ब्राउन हो जाए तो इसे एक प्लेट में निकाल लें।

फिर प्याज के कुछ बड़े टुकड़े अंदर फेंक दें। ये लगभग कुछ भी नहीं पकने वाले हैं, इसलिए जितने बड़े टुकड़े होंगे, उतना अच्छा होगा।

दो मिनट के लिए प्याज़ को इधर-उधर घुमाएँ और उन्हें भूरा होने दें।

नोट: मैं आमतौर पर अपने पॉट रोस्ट में गाजर मिलाता हूँ! लेकिन अंदाज़ा लगाओ कि क्या है? मेरे घर के किसी टर्की ने मेरी सारी गाजर खा ली। तो कल्पना कीजिए कि इस खूबसूरत इंस्टेंट पॉट में गाजर के बड़े टुकड़े हैं, के?

अब कुछ रेड वाइन में जोड़ने का समय है। थोड़ा ... या थोड़ा नहीं। (अनुवाद: लगभग 1/2 कप।)

प्याज को हिलाएं, जितना हो सके नीचे से टुकड़ों को खुरचें। वाइन को एक या दो मिनट के लिए पकने दें…

फिर गोमांस शोरबा में डालें।

मुझे अपने पॉट रोस्ट में मेंहदी और अजवायन पसंद है!

इसे सही में चक लें, काटने की कोई जरूरत नहीं है।

अंत में, मांस-साथ ही प्लेट पर सभी रस।

अब प्रेशर कुक का समय है! ढक्कन लगा दो। यह बंद हो जाता है, और जब यह एक प्यारी सी छोटी झंकार का उत्सर्जन करता है, तो आपको पता चल जाएगा कि यह बंद है।

यह दबाव वाल्व है। आप यह सुनिश्चित करना चाहते हैं कि यह सीलिंग स्थिति में है।

मैनुअल बटन दबाएं।

प्लस चिह्न को तब तक दबाएं जब तक कि यह 1 घंटा 20 मिनट तक न हो जाए, फिर इसे कुछ सेकंड दें ... और यह प्रेशर कुकिंग प्रक्रिया शुरू कर देगा! और यहाँ क्या होता है: थोड़े समय के बाद, आप एक स्थिर धारा में वाल्व से कुछ भाप छोड़ते हुए देखेंगे। यह सामान्य बात है! इंस्टेंट पॉट तापमान के ऊपर आने पर अतिरिक्त भाप छोड़ रहा है। इसमें कई मिनट लग सकते हैं।

जब यह छोटा बटन पॉप अप होता है, जैसा कि यहां दिखाया गया है, इसका मतलब है कि यूनिट को सील कर दिया गया है और प्रेशर कुकिंग शुरू हो गई है। वहां से यह 1 घंटे 20 मिनट तक पक जाएगी.

समय समाप्त होने के बाद, यूनिट स्वचालित रूप से कीप वार्म में बदल जाएगी। इस समय के दौरान, इंस्टेंट पॉट बंद रहेगा और स्वाभाविक रूप से अपने आप दबाव छोड़ना शुरू कर देगा। इस समय के दौरान प्रक्रिया को परेशान नहीं करना सबसे अच्छा है।

प्रेशर कुकिंग के समय की तरह 60 से नीचे गिनने के बजाय, इंस्टेंट पॉट अब दबाव को स्वाभाविक रूप से छोड़ने के लिए लगने वाले मिनटों की गिनती करेगा।

आपके पास मैन्युअल रूप से दबाव छोड़ने के लिए वाल्व को वेंटिंग में धकेलने के लिए चम्मच के हैंडल का उपयोग करने का विकल्प होता है। हालाँकि, जब मेरे पास समय होता है, तो मैं बाकी दबाव को मैन्युअल रूप से छोड़ने से पहले इंस्टेंट पॉट को स्वाभाविक रूप से जितना संभव हो उतना दबाव छोड़ने की कोशिश करता हूं। मुझे लगता है कि खाना इसके लिए बेहतर है।

लगभग १५ मिनट की प्राकृतिक रिलीज़ के बाद, मैं अक्सर आगे बढ़ता हूँ और बाकी को मैन्युअल रूप से रिलीज़ करता हूँ ताकि मैं इस शो को सड़क पर ला सकूं!

जब भाप नहीं निकल रही हो...

बटन नीचे आ जाएगा, यह दर्शाता है कि दबाव जारी किया गया है और ढक्कन खोलना सुरक्षित है।

और वो देखो! यह एक भुट्टे जैसा दिखता है जो 3-4 घंटे से उबल रहा है।

पहली चीज जो मैं करता हूं वह सब कुछ परेशान करने और वसा को मिलाने से पहले ऊपर से जितना हो सके उतना वसा हटा दें।

उम ... इस मांस को देखो! यह बिल्कुल टूट रहा है। यह एक चमत्कार है।

मैश किए हुए आलू के एक तरफ और भुना हुआ तरल चम्मच भुना हुआ बर्तन के बड़े टुकड़े परोसें। (इसे गाजर के बड़े टुकड़ों के साथ कल्पना कीजिए!)

मुझे अपने डच ओवन से प्यार है। लेकिन मैं वास्तव में अपने इंस्टेंट पॉट को भी प्यार कर रहा हूं। इसमें गोता लगाना और प्रयोग करना मजेदार रहा है। मैं आने वाले हफ्तों में और व्यंजनों को साझा करूँगा!