मिनी ब्लूबेरी पैटीज़

Mini Blueberry Galettes

तो यहाँ यातना है जिसका मुझे कभी भी सामना करना पड़ता है मुझे यह पता लगाना है कि नुस्खा क्या कहना है: मूल रूप से, ये मिनी फ्लैट ब्लूबेरी पाई क्या हैं। लेकिन जब मैंने मिनी फ्लैट ब्लूबेरी पाई टाइप किया तो मुझे नहीं लगा कि यह जीभ से लुढ़क गया है। तो फिर मैंने मिनी ब्लूबेरी पाई टाइप किया और मुझे लगा कि यह अच्छा और सरल था, खासकर क्योंकि मेरे पास हैंगअप है कि मैं अधिक लंबे रेसिपी टाइटल नहीं बनाना चाहता (यानी फ्रेश लेमन जेस्ट, स्वीट व्हीप्ड क्रीम और मिंट के साथ मिनिएचर फ्लैट ब्लूबेरी पाई) लेकिन समस्या यह है कि मिनी ब्लूबेरी पाई बिल्कुल सटीक नहीं है। मेरे लिए, एक मिनी ब्लूबेरी पाई एक मफिन टिन या एक रैमकिन में बनाई गई पाई होगी- जबकि एक मिनी फ्लैट ब्लूबेरी पाई बस यही होगी: एक मिनी फ्लैट ब्लूबेरी पाई।

तो फिर हम एक वर्ग में वापस आ गए हैं: मुझे मिनी फ्लैट ब्लूबेरी पाई की आवाज़ पसंद नहीं है। या पढ़ता है। या चलता है। या बात करता है।

तो फिर मैंने शब्दों को पुनर्व्यवस्थित करने का फैसला किया। मिनी ब्लूबेरी फ्लैट पाई। फ्लैट मिनी ब्लूबेरी पाई। पाई मिनी फ्लैट ब्लूबेरी। उनमें से किसी ने भी मेरे लिए क्लिक नहीं किया।

इसलिए अंत में, मैंने उन्हें मिनी ब्लूबेरी गैलेट कहने का फैसला किया, क्योंकि गैलेट मूल रूप से एक फ्लैट पाई है, और चूंकि यह शीर्षक केवल तीन शब्दों का उपयोग करता है और मुझे रात में अधिक अच्छी नींद में मदद करता है। गैलेट को छोड़कर वास्तव में एक ऐसा शब्द नहीं है जिसे मैं वास्तव में बहुत बार उपयोग करना पसंद करता हूं, क्योंकि मेरे लिए फ्लैट पाई कहना इतना आसान है।

खुश रहो कि तुम्हें मेरे सिर में नहीं रहना है। यहाँ पूरी तरह से गड़बड़ है।

यहाँ लघु फ्लैट ब्लूबेरी पेस्ट्री पाई गैलेट चीजों के लिए नुस्खा है! वे रमणीय हैं ... शक्तिशाली संघर्ष के बावजूद मुझे उनका नाम लेने में लगा।

सबसे पहले ब्लूबेरी का मिश्रण बनाएं: एक बाउल में ब्लूबेरी डालें...

1/4 कप चीनी के साथ। एक अच्छी शुरुआत, मैं कहूंगा!

अब, ब्लूबेरी मिश्रण को गाढ़ा करने के लिए थोड़ी मदद की ज़रूरत है, इसलिए कुछ कॉर्नस्टार्च लें…

और उसमें जोड़ें।

इसके बाद, एक नींबू और एक ज़ेस्टर लें। और हाँ, मेरी तर्जनी उंगली बहुत सख्त और सीधे इस नींबू के ऊपर लेटी हुई बहुत अजीब लगती है। लेकिन ये ऐसे युद्धाभ्यास हैं जिन्हें मुझे एक हाथ का उपयोग करने के लिए दूसरे हाथ से एक नींबू और एक जस्टर पकड़े हुए अपनी तस्वीर लेने के लिए निष्पादित करना है।

एक फ़ूडब्लॉगर की दुर्दशा। इस बीच और तीन शब्दों या उससे कम में एक नुस्खा का वर्णन करने का तरीका जानने की कोशिश करते हुए, मेरा रक्तचाप छत के माध्यम से है!

ज़रूरी नहीं।

लेमन जेस्ट डालें…

फिर इसके आधे रस में निचोड़ लें...

और इसे थोडा़ सा हिलाएं।

फिर थोड़ा और स्वादिष्ट बनाने के लिए इसमें थोडा वैनिला मिलाएं...

और जामुन को चारों ओर तब तक हिलाएं जब तक कि अन्य सभी सामग्री पूरी तरह से मिल न जाएं। इसे एक मिनट के लिए अलग रख दें, और पूरी कोशिश करें कि आप किसी भी जामुन को न खाएं, क्योंकि वे इस स्तर पर अत्यधिक अप्रतिरोध्य हैं।

ओके डोकी...पाई क्रस्ट प्यूरिस्ट्स, अपनी आंखों को टालें! और मुझे केवल एक बात कहने दो: मैं वास्तव में बहुत, बहुत, बहुत कम ही स्टोर से खरीदे गए पाई क्रस्ट का उपयोग करता हूं। इसमें कुछ भी गलत नहीं है, लेकिन मुझे बस घर का बना पाई क्रस्ट बनाना आसान लगता है और स्टोर से खरीदा हुआ सामान कभी भी उतना परतदार और देहाती / घर का नहीं होता जितना आप खुद बनाते हैं। लेकिन किसी कारण से, स्टोर की गई चीजें वास्तव में इन मिनी फ्लैट पाई के साथ वास्तव में अच्छी तरह से काम करती हैं। फोल्डिंग ओवर और फीलिंग के दौरान आटा वास्तव में अच्छी तरह से एक साथ रहता है, और इसके अलावा ... यह बहुत जल्दी झकझोरता है!

तो यदि आप चाहें तो अपने स्वयं के क्रस्ट का उपयोग करें ... लेकिन केवल किक के लिए, इसे पहले स्टोर से खरीदे गए सामान के साथ आज़माएं! खतरनाक राह पर एक यात्रा करके देखें।

एक-एक करके, दो क्रस्ट को रोल आउट करें। और रोल आउट से, मेरा मतलब यह नहीं है कि रोलिंग पिन को अपने कैबिनेट से बाहर निकालें और इसका उपयोग आटे की एक गेंद को एक फ्लैट डिस्क में बनाने के लिए करें। मेरा मतलब है कि रोल को एक सतह पर रखें और इसे रोल करने के लिए अपनी उंगलियों का उपयोग करें।

अब अगर आपके पास 5 इंच का गोल कटर है तो आप उसका इस्तेमाल कर सकते हैं। या आप सिर्फ 5 इंच के रिम के साथ एक कटोरा पा सकते हैं ...

और इसके चारों ओर काटने के लिए एक तेज चाकू का प्रयोग करें।

आपको आटे के हर दौर में तीन 5 इंच की कटौती मिलनी चाहिए (इसलिए, पैकेज के लिए कुल छह।)

फिर बस मंडलियों को ऊपर उठाएं...

और उन्हें बेकिंग मैट से ढकी 2 बेकिंग शीट पर रख दें।

अब, आपके पास स्क्रैप बचे रहेंगे...

तो आप इसे रोल आउट कर सकते हैं और आपको सौदे से दो और मंडलियां मिलेंगी!

प्रत्येक दौर के बीच में ब्लूबेरी रखने के लिए 1/4 कप माप (और इसे थोड़ा भरें) का प्रयोग करें। (बेरीज को मापने से पहले एक और हलचल दें ताकि सभी रस वितरित हो जाएं!)

3 दिन जय मेरी नोवेना

फिर, एक-एक करके आटे के किनारे को जामुन की तरफ मोड़ें।

एक को थोड़ा सा मोड़ो, उसके आगे थोड़ा सा मोड़ो...

फिर उसके आगे थोड़ा सा मोड़ें, जैसे ही आप जाते हैं हल्के से दबाएं।

तब तक चलते रहें जब तक कि आप सभी आटे को फोल्ड न कर लें और आपके पास एक प्यारा सा मिनी फ्लैट पाई हो।

प्यारी! यहाँ एक पैन है।

यहाँ एक और पैन है।

अब एक अंडे को थोड़े से पानी के साथ मिला लें...

आटे को हल्का सा ब्रश करें...

और इसे चीनी के साथ हल्का सा छिड़कें।

चीनी सिर्फ क्रस्ट को मिठास का एक छोटा सा पॉप देती है … और थोड़ी सी चमक भी।

अब पैन को ओवन में रखें...

और उन्हें सुनहरा और चुलबुली होने तक बेक करें! और उन प्राकृतिक रसों के बारे में चिंतित न हों जो तवे पर बुलबुले और हवा देते हैं। यह आने वाली स्वादिष्टता का सिर्फ एक संकेत है।

मैंने उन्हें बेकिंग शीट पर लगभग 5 मिनट तक ठंडा होने दिया, फिर उन्हें थोड़ा ठंडा करने के लिए एक प्लेट में स्थानांतरित कर दिया। (मैं नहीं चाहता कि वे पैन से चिपके रहें, और रस के कारण, मैं उन्हें बहुत जल्दी ढीला करना चाहता था।)

पुदीने की थोड़ी सी टहनी हमेशा सब कुछ शुद्ध कर देती है।

और इसी तरह व्हीप्ड क्रीम की एक गुड़िया!

मम्मम्म। इतना प्यारा! मुझे उनके बारे में जो पसंद है वह यह है कि वे अच्छे और कॉम्पैक्ट हैं, इसलिए आपके पास एक अच्छा मीठा व्यवहार हो सकता है जो बहुत बड़ा या पतनशील न हो। और वे कंपनी के लिए काफी खूबसूरत हैं … और, ज़ाहिर है, इस तरह की एक चिंच बनाने के लिए।

यहाँ आसान बांका मुद्रण योग्य है!