Sourdough Banana Muffins
इन स्वादिष्ट केले के मफिन में अपने अतिरिक्त खट्टे त्याग/स्टार्टर का प्रयोग करें!
ब्यूटेड साइड अप की एरिका कस्तनर से।
विज्ञापन - पैदावार के नीचे पढ़ना जारी रखें:12सर्विंग्स तैयारी समय:0घंटेपंद्रहमिनट पकाने का समय:0घंटे25मिनट कुल समय:0घंटे40मिनट सामग्री1 1/2 सी।ऑर्गेनिक ऑल पर्पस आटा
6666 परी संख्या1 चम्मच।
पाक सोडा
1/2 छोटा चम्मच।
अपरिष्कृत समुद्री नमक
3/4 छोटा चम्मच।जमीन दालचीनी
1/2 सी.नमकीन मक्खन, नरम
1/4 सी.
गन्ना की चीनी
3मध्यम बहुत पके केले
दोपूरे बड़े अंडे
1 चम्मच।शुद्ध वेनिला अर्क
1 सी.सक्रिय खट्टा स्टार्टर या त्यागें
1 सी.डार्क चॉकलेट चिप्स
यह घटक खरीदारी मॉड्यूल किसी तीसरे पक्ष द्वारा बनाया और बनाए रखा जाता है, और इस पृष्ठ पर आयात किया जाता है। आप इस और इसी तरह की सामग्री के बारे में उनकी वेब साइट पर अधिक जानकारी प्राप्त करने में सक्षम हो सकते हैं। दिशा-निर्देशओवन को 350°F पर प्रीहीट करें। 12 कप मफिन टिन को ग्रीस कर लें।
एक छोटी कटोरी में, मैदा, बेकिंग सोडा, नमक और दालचीनी को फेंट लें।
एक बड़े कटोरे में, हैंड मिक्सर का उपयोग करके, मक्खन और चीनी को हल्के रंग और फूलने तक मलाई करें। केले डालें और तब तक फेंटें जब तक वे अच्छी तरह से मैश न हो जाएं। अंडे और वेनिला जोड़ें और अच्छी तरह से संयुक्त होने तक हरा दें।
खट्टा स्टार्टर डालें और मिलाए जाने तक धीमी आँच पर फेंटें। फिर आटे का मिश्रण डालें और फिर से धीमी आँच पर तब तक फेंटें जब तक कि वह मिल न जाए। चॉकलेट चिप्स में धीरे से मोड़ो।
बैटर को मफिन टिन्स के बीच समान रूप से बाँट लें। यदि मफिन कप छोटी तरफ हैं, तो आपको एक रमीकिन में अतिरिक्त बैटर बेक करने की आवश्यकता हो सकती है।
पहले से गरम ओवन में २५-३० मिनट के लिए या मफिन के बीच में डाली गई टूथपिक साफ होने तक बेक करें।
मफिन टिन में वायर कूलिंग रैक पर 10 मिनट के लिए ठंडा करें। मफिन के किनारों के चारों ओर चाकू को ढीला करने के लिए चलाएं। कूलिंग रैक पर पलटें।
अच्छी क्वालिटी के मक्खन के साथ परोसें। किसी भी बचे हुए को एक एयरटाइट कंटेनर में स्टोर करें।
मेरी सॉर्डो बनाना ब्रेड रेसिपी से अनुकूलित रेसिपी, जिसे पिंच माई सॉल्ट की एक रेसिपी से रूपांतरित किया गया था।
हीलिंग प्रार्थना उपचार महादूत राफेल
मुझे ऐसे व्यंजन पसंद हैं जो आपको खाने की बर्बादी को कम करने में मदद करते हैं। ये खट्टे केले के मफिन दो तरह से करते हैं।
सबसे पहले, वे भूरे रंग के केले का उपयोग करते हैं जो आपके काउंटर पर सड़ रहे हैं। दूसरा, वे आपके अतिरिक्त खट्टे स्टार्टर / अच्छे उपयोग के लिए त्यागने का सही तरीका हैं!
यह एक झटपट खट्टी रेसिपी है, जिसका अर्थ है कि यदि आपके पास एक परिपक्व स्टार्टर है, तो आपको इसके किण्वन के लिए प्रतीक्षा करने की आवश्यकता नहीं है! आप ये मफिन एक घंटे से भी कम समय में तैयार कर सकते हैं।
एक परिपक्व स्टार्टर क्या है, आप कहते हैं?
मुझे बहुत खुशी है कि आपने पूछा- मुझे सभी चीजों के बारे में बात करना अच्छा लगता है!
एक परिपक्व स्टार्टर (जिसे कभी-कभी एक सक्रिय, पका हुआ, या अनफेड स्टार्टर कहा जाता है) वह है जिसे 8-12 घंटे पहले खिलाया गया है, बढ़ गया है, चुलबुली है, और फ्लोट टेस्ट पास करता है। फ्लोट टेस्ट के बारे में अधिक जानकारी के लिए मेरे सॉर्डो 101 पोस्ट को देखना सुनिश्चित करें।
ध्यान देने वाली एक और बात: मैं अपने खट्टे स्टार्टर को 100% हाइड्रेशन पर रखता हूँ। इसका मतलब है कि मैं इसे आटे और पानी के बराबर वजन देता हूं, न कि मात्रा में। इसलिए उसे 1/2 कप मैदा और पानी खिलाने के बजाय, मैं उसे 120 ग्राम आटा और 120 ग्राम पानी खिलाऊंगा। यदि आप एक अलग हाइड्रेशन प्रतिशत वाले स्टार्टर का उपयोग करते हैं, तो आपके मफिन का बनावट मेरे से अलग होगा।
ठीक है, अब जब हमारे पास वह रास्ते से हट गया है, तो हम इन खट्टे केले के मफिन बनाने के साथ आगे बढ़ सकते हैं!
यहां आपको आवश्यक सामग्री दी गई है: आटा, बेकिंग सोडा, दालचीनी, नमक, मक्खन, चीनी, अंडे, वेनिला अर्क, खट्टा स्टार्टर, और केला।
ओह, और मैं लगभग चॉकलेट चिप्स भूल गया! मैं डार्क चॉकलेट का शौक़ीन हूँ, लेकिन आप चाहें तो दूध या सेमिस्वीट का उपयोग कर सकते हैं!
सबसे पहले एक छोटी कटोरी में मैदा, बेकिंग सोडा, दालचीनी और नमक को एक साथ मिला लें।
खिड़कियों में उड़ते पक्षी शगुन
इसके बाद, मक्खन और चीनी को मिलाकर हल्का और फूलने तक फेंटें।
ठीक है, यह इस रेसिपी के मेरे पसंदीदा भागों में से एक है।
क्या आप जानते हैं कि आप केले को हैंड मिक्सर से मैश कर सकते हैं? इससे गंदे बर्तनों की बचत होती है, जो मेरे लिए बहुत बड़ी बात है।
अगले चरण पर जाने से पहले सुनिश्चित करें कि केले अच्छी तरह से मैश हो गए हैं!
अगला, अंडे और वेनिला जोड़ें और अच्छी तरह से संयुक्त होने तक हरा दें।
फिर अपने खट्टे स्टार्टर में डालें और संयुक्त होने तक ही फेंटें।
सूखी सामग्री जोड़ें और संयुक्त होने तक कम पर हरा दें।
अंत में, चॉकलेट चिप्स डालें और उन्हें धीरे से मोड़ें।
परी संख्या 221
मक्खन या तेल के साथ 12-कप मफिन टिन स्प्रे करें। मुझे इस एवोकैडो तेल स्प्रे का उपयोग करना पसंद है।
बैटर को मफिन टिन्स के बीच समान रूप से वितरित करें।
यह पूरी तरह से वैकल्पिक है, लेकिन आप कुछ चॉकलेट चिप्स बचा सकते हैं और उन्हें बैटर के ऊपर रख सकते हैं। निश्चित रूप से जरूरी नहीं है, लेकिन यह निश्चित रूप से प्यारा लग रहा है!
३५०°F पर २५-३० मिनट के लिए बेक करें, या जब तक कि बीच में डाली गई टूथपिक साफ न निकल जाए।
10 मिनट के लिए एक वायर रैक पर पैन में ठंडा होने दें। फिर मफिन्स को ढीला करने के लिए उनके किनारों के चारों ओर एक चाकू चलाएं। उन्हें कड़ाही से बाहर निकालने के लिए आपको थोड़ा सहलाना पड़ सकता है, लेकिन यह पूरी तरह से इसके लायक है, मेरे दोस्तों।
हाँ, वे गन्दा हैं। लेकिन वे भी शानदार हैं।
टिप्पणियाँ:
- यह नुस्खा बड़े मफिन बनाता है। यदि आपका मफिन टिन मेरे से छोटा है, तो आपको अतिरिक्त बैटर को रमीकिन में बेक करने की आवश्यकता हो सकती है।
- यदि आप मफिन पेपर का उपयोग करने का विकल्प चुनते हैं, तो आपके पास अतिरिक्त बैटर हो सकता है। फिर से, आप इसे रमीकिन में सेंक सकते हैं। इसे रात के खाने के बाद के लिए बचाएं, ऊपर से आइसक्रीम डालें, और आपको मिठाई मिल गई है!
- मुझे लगता है कि जब आप बहुत पके केले का उपयोग करते हैं तो 1/4 कप चीनी काफी होती है। यदि आप अपने मफिन को अधिक मीठा पसंद करते हैं, तो बेझिझक चीनी को 1 कप तक बढ़ा सकते हैं।
- यदि चॉकलेट चिप्स आपकी चीज नहीं हैं, तो आप उन्हें छोड़ सकते हैं या उन्हें टोस्टेड पेकान या अखरोट के लिए स्थानापन्न कर सकते हैं।
- मैंने आपके स्टार्टर को किण्वन में लगने वाले समय को रेसिपी में शामिल नहीं किया। यह गणना करना सुनिश्चित करें कि यदि आपके पास जाने के लिए एक परिपक्व स्टार्टर नहीं है!
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