Basic Pizza Dough
पिज्जा का एक अच्छा टुकड़ा जीवन के सबसे बड़े सुखों में से एक है। बस री ड्रमंड से पूछिए, जो इतना प्यार करता है कि उसने और उसके पति लड्ड ने अपना खुद का पिज्जा रेस्तरां शुरू किया, पी-टाउन पिज्जा , उनके गृहनगर . में Pawhuska, ओक्लाहोमा . पी-टाउन अद्वितीय टॉपिंग के साथ दर्जनों पाई परोसता है, लेकिन उन सभी में एक चीज समान है: एकदम सही मूल पिज्जा आटा।
आप शायद वर्षों से अपने पसंदीदा पिज्जा स्थान पर जा रहे हैं और शायद आपने यह भी सोचा है कि आप उनके आटे को फिर से कैसे बना सकते हैं। खैर, ये रही कुछ अच्छी खबरें: पी-टाउन पिज्जा की टीम ने अपने मूल पिज्जा आटा नुस्खा का एक संस्करण साझा किया ताकि आप घर पर अपने समान पाई बना सकें! टीम के अनुसार, इस रेसिपी को पूरा करने में लगभग 73 प्रयास लगे - ताकि आप भरोसा कर सकें कि यह स्वादिष्ट है! इसे स्वयं कैसे बनाएं, इसके लिए आगे पढ़ें।
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आप खरोंच से आसान पिज्जा आटा कैसे बनाते हैं?
पिज़्ज़ा आटा वास्तव में आपके विचार से बनाने में बहुत आसान है। आपको बस आटा, पानी और खमीर, साथ ही थोड़ा सा जैतून का तेल और नमक चाहिए। आपको समय और धैर्य भी चाहिए! विशिष्ट चरणों के लिए नीचे दी गई रेसिपी देखें।
क्या पिज्जा के आटे के लिए यीस्ट जरूरी है?
यहाँ संक्षिप्त उत्तर हाँ है। इस मूल पिज्जा आटा में खमीर सबसे महत्वपूर्ण घटक है क्योंकि यह लेवनिंग एजेंट है। इसके बिना, आटा सपाट होगा और ऊपर नहीं उठेगा, और इसमें उन बुलबुले में से कोई भी नहीं होगा जो क्रस्ट को चबाना और कुरकुरा बनाते हैं। आप यीस्ट-फ्री पिज़्ज़ा आटा रेसिपी वहाँ पा सकते हैं (कुछ लोग दही को स्वयं उगने वाले आटे के साथ मिलाते हैं), लेकिन यह आपको बहुत अलग बनावट देगा। असली पिज्जा पार्लर अनुभव के लिए, एक मूल पिज्जा आटा जो खमीर के लिए कहता है, की सिफारिश की जाती है।
अच्छे पिज्जा आटा का रहस्य क्या है?
बढ़िया पिज़्ज़ा आटा बनाना एक कला है, लेकिन यह सब एक ठोस आटा नुस्खा के साथ शुरू होता है, जैसा कि नीचे दिया गया है। इस रेसिपी को बनाते समय याद रखने योग्य कुछ उपयोगी बातें: सुनिश्चित करें कि आपके पानी का तापमान बहुत ठंडा नहीं है (या खमीर नहीं खिलेगा) या बहुत गर्म (जो खमीर को मार देगा)। पानी के लिए मीठा स्थान लगभग 110˚ है और आपको इसे जांचने के लिए थर्मामीटर का उपयोग करना चाहिए। इसके अलावा, बढ़ते समय पर कंजूसी न करें- यह स्वाद और बनावट दोनों को विकसित करने के लिए महत्वपूर्ण है।
क्या मैं पिज्जा के आटे के लिए नियमित आटे का उपयोग कर सकता हूँ?
एडम आवाज पर क्यों नहीं है
हाँ! नीचे दिया गया नुस्खा नियमित रूप से सभी उद्देश्य के आटे के लिए कहता है। कुछ व्यंजनों में ब्रेड के आटे या स्वयं उगने वाले आटे की आवश्यकता होती है, जिसमें विभिन्न प्रोटीन स्तर होते हैं जो आटे की बनावट में योगदान करते हैं। सर्वोत्तम परिणाम प्राप्त करने के लिए आपके नुस्खा में जिस प्रकार के आटे की आवश्यकता होती है, उसका उपयोग करना सबसे अच्छा है।
और पढ़ें + कम पढ़ें -विज्ञापन - पैदावार के नीचे पढ़ना जारी रखें:4 - 6सर्विंग्स तैयारी समय:0घंटे25मिनट कुल समय:9घंटे25मिनट सामग्री11/4-औंस पैकेज सक्रिय सूखा खमीर (लगभग 2 1/4 चम्मच)
1 सी.प्लस 2 बड़े चम्मच गर्म पानी
अग्रणी महिला व्हाइट चॉकलेट मैकाडामिया नट कुकीज़3 1/2 सी।
बहु - उद्देश्यीय आटा
3 बड़े चम्मच।अतिरिक्त वर्जिन जैतून का तेल
2 1/2 छोटा चम्मच।कोषर नमक
यह घटक खरीदारी मॉड्यूल किसी तीसरे पक्ष द्वारा बनाया और बनाए रखा जाता है, और इस पृष्ठ पर आयात किया जाता है। आप इस और इसी तरह की सामग्री के बारे में उनकी वेब साइट पर अधिक जानकारी प्राप्त करने में सक्षम हो सकते हैं। दिशा-निर्देश- स्टैंड मिक्सर के कटोरे में गर्म पानी के ऊपर खमीर छिड़कें। गठबंधन करने के लिए व्हिस्क और फिर लगभग 10 मिनट तक शीर्ष पर बुलबुले बनने तक बैठने दें। आटा, जैतून का तेल और नमक डालें और आटे के हुक के साथ मध्यम-धीमी गति पर तब तक मिलाएँ जब तक कि आटा एक साथ न आ जाए, लगभग 2 मिनट। गति को मध्यम-उच्च तक बढ़ाएं और लगभग 10 मिनट तक आटा चमकदार और लोचदार होने तक गूंधें।
- कटोरे को प्लास्टिक रैप से ढक दें और एक गर्म स्थान पर तब तक बैठने दें जब तक कि आटा आकार में दोगुना न हो जाए, लगभग 1 घंटे। आटे को पंच करें, प्लास्टिक रैप से कसकर कवर करें और लगभग 1 घंटे के लिए आटे के आकार में दोगुना होने तक गर्म स्थान पर बैठने दें।
- आटा नीचे पंच करें, प्लास्टिक रैप के साथ कसकर कवर करें और पिज्जा बनाने से पहले कम से कम ८ घंटे और ३ दिन तक के लिए सर्द करें। 2 12 इंच के पिज्जा के लिए पर्याप्त आटा गूंथ लेता है.
