Basil Garden
मैंने इस वर्ष तुलसी के साथ अपनी समस्या का एक से अधिक बार उल्लेख किया है: कि मैं बाहर उगने वाले किसी भी पत्ते को लेने से डरता हूं, इस डर से कि मैं भाग न जाऊं। कि मैं पूरी सर्दी में गया, तुलसी को हर जगह खोजने में पूरी तरह असमर्थ रहा। कि यह मेरे जीवन का एक ठंडा, काला समय था।
आप में से कई लोगों ने मेरे मनोविकार में मुझे सही ढंग से बताया है कि आप तुलसी के पौधों की पत्तियों को जितना अधिक चुटकी लेते हैं, वे उतने ही अधिक फलदायी होते हैं।
लेकिन जैसा कि आप जानते हैं, मनोविकृति अक्सर मन की बहुत तार्किक स्थिति नहीं होती है।
लेकिन कभी-कभी यह अच्छी बात हो सकती है। आखिरकार, यह मेरा तुलसी मनोविकार था, जिसने मुझे इनमें से तीन जेनोविस तुलसी के पौधे लगाने के लिए प्रोत्साहित किया। जेनोविस तुलसी शायद सबसे लोकप्रिय तुलसी किस्म है, बड़ी हरी पत्तियां देती है, और स्वादिष्ट पेस्टो बनाती है।
और यह शुद्ध है।
मैं इस साल बढ़ रहे लेटस लीफ बेसिल को लेकर काफी उत्साहित हूं। मैंने इसे पहले कभी नहीं आजमाया है, और मुझे लगता है कि यह घुंघराले और लड़कियों की पसंद और काल्पनिक है।
इसमें तुलसी की एक विशिष्ट सुगंध होती है, लेकिन हल्की तरफ थोड़ी अधिक हो सकती है। मैं सोच रहा हूँ कि लेट्यूस, कटी हुई गाजर, एवोकाडो, बीन स्प्राउट्स के साथ राइस पेपर रैप में यह एकदम सही होगा ... यम!
और फिर यह बैंगनी तुलसी की किस्म है। मुझे याद नहीं है कि यह ओपल तुलसी है या नहीं ... मुझे बस इतना पता है कि यह बहुत खूबसूरत है।
एक बार जब पत्तियां थोड़ी बड़ी हो जाती हैं, तो कल्पना करें कि वे कैप्रिस सलाद में कितने भव्य होंगे। रसदार लाल टमाटर, शुद्ध सफेद मोज़ेरेला के स्लाइस, बीच में टकराए हुए बैंगनी तुलसी के पत्ते, थोड़ा सा जैतून का तेल और ऊपर से बाल्समिक बूंदा बांदी।
मैं व्यावहारिक रूप से इसका स्वाद ले सकता हूं।
