ब्लूबेरी लेमन स्वीट रोल्स

Blueberry Lemon Sweet Rolls

सबसे पहले, मुझे रिकॉर्ड के लिए बताना होगा कि मैं एक स्वीट रोल जग पर हूं। मैंने इन्हें सप्ताहांत में बनाया है। मैंने कल एक नारंगी मुरब्बा संस्करण बनाया था। और निश्चित रूप से, हर क्रिसमस पर, मैं दालचीनी रोल के लगभग चालीस मिलियन बैच बनाता हूं और उन्हें दोस्तों तक पहुंचाता हूं। (39,999,960 दें या लें।)

मुझे मीठे रोल पसंद हैं।

मैं मीठे रोल के बारे में सोचता हूं।

मैं मीठा रोल बनाने का कोई न कोई बहाना ढूंढने की कोशिश करता हूं।

मैं बनाने के लिए मीठे रोल के विभिन्न संयोजनों को खोजने की कोशिश करता हूं।

दूसरा सब: क्या लगता है? बहुत बड़ी खबर! बहुत बड़ी खबर! मीडिया को अलर्ट करें! मैंने पायनियर वुमन कुक पर अभी एक स्वीट रोल श्रेणी बनाई है।

मिठाई रोल! पायनियर वुमन कुक पर

सभी रेसिपी जीरो-कैलोरी और फैट-फ्री हैं। मेरे सपनों में।

मैं अपने बच्चों के लिए ये लेमन ब्लूबेरी पेनकेक्स बनाती हूं, और वे उन्हें पसंद करते हैं। मुझे संदेह था कि वे भी इन्हें पसंद करेंगे। और अंदाज लगाइये क्या? मैं सही था!

मुझे संदेह है कि आप भी उनसे प्यार करेंगे।

सबसे पहले हम आटा गूंथ लेंगे ! मैं अपने सभी स्वीट रोल व्यंजनों में इन आटे की तस्वीरों को शामिल करता हूं, लेकिन मैं नहीं चाहता कि आपको उन्हें देखने के लिए किसी अन्य पोस्ट पर क्लिक करना पड़े। इसलिए यदि आप पहले से ही इस प्रक्रिया को देख चुके हैं तो स्वीट रोल आटा अतिरेक को क्षमा करें।

एक बर्तन में चार कप दूध डालें...

एक कप चीनी…

और एक कुप्पा कैनोला या वनस्पति तेल।

इसे चारों ओर हिलाएं और इसे मध्यम आँच पर तब तक गर्म होने दें जब तक कि यह जल न जाए, जो मेरी माँ ने हमेशा मुझे बताया कि इसका मतलब गर्म है लेकिन उबलना नहीं।

इसलिए उबाल आने से पहले गैस बंद कर दें।

मैं आपको यह नहीं बता सकता कि मैं कितनी बार दूध के मिश्रण से दूर चला गया हूँ, केवल यह देखने के लिए कि यह कड़ाही के किनारों पर हिंसक और दुखद रूप से बुदबुदा रहा है।

लेकिन इसने मुझे केवल एक मजबूत इंसान बनाया है।

मिश्रण को जलाने के बाद, आपको इसे गुनगुने की तुलना में केवल गर्म होने के लिए ठंडा होने देना है, लेकिन गर्म नहीं। पर्याप्त विशिष्ट? हा. इतना होने के बाद इसमें 8 कप मैदा डाल दीजिए.

आटे के ठीक ऊपर सक्रिय सूखे खमीर के दो पैकेज छिड़कें, और मैं आपको इस तस्वीर में मेरे अंगूठे के साथ चल रही अजीब घटना का निरीक्षण करने के लिए आमंत्रित करना चाहता हूं। जो पवित्र है उसके नाम पर क्या?

अगर मैं वादा करता हूं कि मेरा अंगूठा वास्तविक जीवन में ऐसा कुछ नहीं दिखता है, तो क्या आप मुझे बताएंगे कि आप सोचते हैं कि मैं बहुत ज्यादा विरोध करता हूं?

अच्छा ठीक है। चलो बस चलते हैं। लेकिन रिकॉर्ड से पता चलता है कि मैं इस तस्वीर से आहत हूं।

मिश्रण को चारों ओर तब तक हिलाएं जब तक कि यह सब मिश्रित न हो जाए। यह बहुत चिपचिपा होगा!

इसे हिलाने के बाद, आपको बर्तन को ढकने की जरूरत है और इसे एक घंटे के लिए छोड़ दें। जाओ अपना जीवन जियो!

331 अर्थ जुड़वां लौ

एक घंटे के बाद, ढक्कन हटा दें (जाहिर है, री!) और एक अतिरिक्त कप मैदा, एक बड़ा चम्मच नमक, एक बड़ा चम्मच बेकिंग पाउडर और एक छोटा चम्मच बेकिंग सोडा मिलाएं।

इसे चारों ओर हिलाएं (यह पिछली हलचल की तुलना में थोड़ा अधिक कठिन होगा, लेकिन आगे बढ़ें) जब तक यह संयुक्त न हो जाए ... तब आप इसे तुरंत उपयोग कर सकते हैं या जो मैंने किया उसे रात भर फ्रिज में रख दिया! यह मेरे पसंदीदा स्वीट रोल युद्धाभ्यास में से एक है: रात को पहले आटा बनाओ।

जब आप रोल बनाने के लिए तैयार हों, तो थोड़ा मक्खन पिघलाएं (आपको बस एक छड़ी की जरूरत है, लेकिन मैंने एक और शरारत के लिए अतिरिक्त किया जो मैं कर रहा था।)

और दो नींबू निचोड़ें।

भरने में उपयोग करने के लिए, मैंने सामान की तर्ज पर एक नींबू चीनी बनाने का फैसला किया फ़्लो ब्रेकर का प्रसिद्ध पुल-अप कॉफी केक , जो मुझे लगता है कि पूरे पुल-अप ब्रेड सनक की उत्पत्ति थी। लेमन जेस्ट को प्लेट में रखें...

और थोड़ी चीनी छिड़कें।

आवश्यकतानुसार अधिक चीनी या लेमन जेस्ट मिलाते हुए इसे एक साथ काम करने के लिए अपनी उंगलियों का उपयोग करें।

मिश्रण सुंदर, चमकदार, हल्का पीला, और थोड़ा (कभी-कभी-थोड़ा) चिपचिपा होना चाहिए।

नींबू चीनी। यम!

हमेशा की तरह, यह आटा नुस्खा रोल के दो बैच बनाता है, इसलिए बर्तन में पहुंचें और आधा आटा लें ...

इसे आटे की सतह पर रखें …

और इसे रफ रेक्टेंगल शेप में दबा दें।

वहां से, आयत को अच्छा और पतला रोल करें, गहरे से कहीं अधिक चौड़ा। मैं आमतौर पर लगभग 30 इंच 10 इंच तक शूट करता हूं।

मुद्दा यह है कि इसे वास्तव में प्राप्त करना, वास्तव में पतला।

पिघला हुआ मक्खन लें...

इसे ऊपर से बूंदा बांदी करें …

और इसे अपनी उँगलियों से स्मियर करें ताकि यह पूरी तरह से सतह को ढक ले। आटे का एक इंच भी खुला न रहने दें नहीं तो पूरा जत्था बर्बाद हो जाएगा! बस बर्बाद!

मेरी ओर कोई ध्यान मत देना।

सच में नहीं। यह सर्वोत्तम है।

आटा पूरी तरह से मक्ख़न होने के बाद, लेमन शुगर लें...

और इसे पूरी सतह पर छिड़कें।

हिलाएं हिलाएं हिलाएं…

अब, मैंने यहाँ केवल राशियों का अनुमान लगाया है; अंत में, मुझे और नींबू चीनी मिलानी चाहिए थी ताकि सामान की एक अच्छी, अर्ध-मोटी परत हो। चीनी आपको हर जगह जरूर दिखनी चाहिए।

इसके बाद, क्योंकि मुझे डर था कि रोल भी बहुत मीठे होंगे, इसलिए मैंने हर चीज पर थोड़ा सा कोषेर नमक छिड़का। बस थोड़ा सा।

आप बेकिंग सोडा को किसके साथ बदल सकते हैं

और अंत में: ब्लूबेरी!

मैंने उन्हें ऊपर से छिड़क दिया।

अब, फिर से: मैं सिर्फ अनुमान लगा रहा था। मैं इसे ब्लूबेरी पर ज़्यादा नहीं करना चाहता था क्योंकि मुझे डर था कि वे खून बहेंगे और सब कुछ खत्म कर देंगे। लेकिन (चेतावनी: स्पॉइलर अलर्ट) वास्तव में, जब मैंने तैयार रोल खाए, तो मुझे और ब्लूबेरी चाहिए थी। अधिक तीखापन। तो अगली बार, मैं और जोड़ूंगा!

आटा को अपनी ओर रोल करें, यह सुनिश्चित करें कि इसे रोल करते समय यह अच्छा और कड़ा हो।

जब आप इसे रोल करना समाप्त कर लें, तो सीम को ऊपर खींचें और इसे सील करने के लिए पिंच करें।

फिर सभी को एक साथ रखने के लिए रोल सीम-साइड को नीचे कर दें!

पिघला हुआ मक्खन के साथ कुछ पैन बुश करें …

एक तेज चाकू के साथ स्लाइस रोल ... और जब आप ब्लूबेरी के माध्यम से सही टुकड़ा करते हैं तो चिंता न करें! आप इसे बाद में कभी नहीं जान पाएंगे।

उन्हें पैन में रखें, फिर उन्हें 20 मिनट के लिए अलग रख दें ताकि ओवन को पहले से गरम करते समय वे थोड़ा ऊपर उठें।

कभी-कभी अगर मैं इसे जल्दी करना चाहता हूं (जो मैं लगभग हमेशा करता हूं, क्योंकि मुझे अभी मीठे रोल चाहिए, बाद में नहीं) मैं एक या दो लोहे की कड़ाही के नीचे गर्मी चालू करता हूं, उन्हें थोड़ा सा गर्म होने देता हूं, फिर बंद कर देता हूं तपिश। फिर मैं पैन को कड़ाही के अंदर रखता हूं …

और उन्हें चाय के तौलिये से ढक दें।

जब वे थोड़ा फूल जाएं, तो उन्हें लगभग 15 मिनट के लिए 375 डिग्री ओवन में फेंक दें, जब तक कि वे अच्छे और सुनहरे भूरे रंग के न हो जाएं। सुनिश्चित करें कि वे निश्चित रूप से ऊपर से सुनहरे भूरे रंग के हैं, क्योंकि यह सुनिश्चित करेगा कि रोल नीचे किए गए हैं (कुछ ब्लूबेरी का रस नीचे इकट्ठा होगा, इसलिए उन्हें थोड़ा अतिरिक्त बेकिंग की आवश्यकता है।

जबकि रोल बेक हो रहे हैं, आप आइसिंग बनाना चाहते हैं ताकि जब रोल ओवन से बाहर आ जाए तो यह सही से डालने के लिए तैयार हो। एक बाउल में थोडी़ सी पिसी चीनी और कुछ और लेमन जेस्ट डालें...

फिर थोड़ा सा पूरा दूध डालें।

इसे चारों ओर से तब तक फेंटें जब तक यह वास्तव में चिकना न हो जाए, फिर इसमें थोड़ा सा नींबू का रस निचोड़ लें।

और लेमन जेस्ट डालें अगर आपको लगता है कि इसे थोड़ी जरूरत है…

और इसे एक अच्छी स्थिरता देने के लिए थोड़ा पिघला हुआ मक्खन डालें।

रोल हो गए हैं! हलेलुजाह।

और वे सिर्फ दिव्य दिखते और सूंघते हैं।

तो उन्हें बाहर निकालने के ठीक बाद, आइसिंग पर बूंदा बांदी करें।

मम्म, बेबी।

रोल के गर्म होने पर आप आइसिंग पर बूंदा बांदी करना चाहते हैं, क्योंकि तब यह दरारों और दरारों में बह जाता है और पूरी चीज चमत्कारी और … ठीक है, चमत्कारी हो जाती है।

नोवेना टू सेंट एंड्रयू द एपोस्टल

टा-दा!

इन का आनंद लें, मेरे दोस्तों! वे इतने, सपने देखने वाले और नियमित दालचीनी रोल पर एक अच्छा मोड़ हैं।