घर का बना चिकन स्ट्रिप्स

Homemade Chicken Strips

सवाल: क्या होता है जब पायनियर वुमन और मार्लबोरो मैन के चार बच्चे अपने दादा के घर रहने के लिए सप्ताहांत के लिए घर छोड़ते हैं और पायनियर वुमन मार्लबोरो मैन को चर्च में एक नोट के पास भेजती है, आप दोपहर के भोजन के लिए जो कुछ भी चाहते हैं, मैं तुम्हें पकाऊंगा ... यह क्या होगा ? और वह उम्मीद कर रही है कि वह चिकन और नूडल्स या व्हिस्की सॉस के साथ रिब आई स्टेक या माई फेवरेट हैमबर्गर एवर या किसी तरह का इटैलियन ट्रीट जैसे पिज्जा या लसग्ना जैसा कुछ मजेदार कहेगा?

उत्तर: वह उसे एक नोट देता है जिसमें लिखा है, मुर्गी का टुकड़ा .

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और फिर पायनियर वुमन उखड़ जाती है, वहीं छठे प्यू में।

कल मेरे जीवन में ठीक ऐसा ही हुआ था - मेरे दुःस्वप्न में आपका स्वागत है, पानी ठीक है। लेकिन मैंने पूछा, उसने उत्तर दिया, और मैं बिस्तर पर रेंगने और अपने सिर पर कवर खींचने की इच्छा के बावजूद आगे बढ़ गया।

यह मेरी विशिष्ट पीडब्लू कुक रेसिपी नहीं है, जिसमें कास्ट ऑफ कैरेक्टर शॉट नहीं है, और प्लेट पर चिकन स्ट्रिप्स का कोई अंतिम पैसा नहीं है। मार्लबोरो मैन बहुत भूखा था। लेकिन यह आपको दिखाएगा कि घर का बना चिकन स्ट्रिप्स कैसे बनाया जाता है जो स्पष्ट रूप से इतना अनूठा है, मार्लबोरो मैन ने कल दोपहर के भोजन के लिए मेरे शस्त्रागार में उन्हें सब कुछ से ऊपर चुना।

मैं यह नहीं कह सकता कि मुझे समझ में आ गया है, लेकिन हो सकता है कि इसका उत्तर कभी मेरे सामने आ जाए।

मैं दुकान पर रुका और चिकन स्ट्रिप्स के कुछ पैकेजों को पकड़ा, जो कि बोनलेस, त्वचा रहित चिकन ब्रेस्ट (अक्सर सिर्फ निविदा भाग) होते हैं जिन्हें कसाई ने स्ट्रिप्स में काट दिया है। कभी-कभी पैकेज में चिकन फॉर फजिटास या चिकन टेंडर्स लिखा होता है। मूल रूप से, आप कच्चे चिकन की तलाश कर रहे हैं जिसे स्ट्रिप्स में काटा गया है।

फिर मैंने चिकन को धोया (क्षमा करें-आजीवन आदत, और मैं नवीनतम अध्ययनों में नहीं खरीद रहा हूं कि चिकन को धोया नहीं जाना चाहिए। आप मुझे नहीं बना सकते।) और इसे लगभग 15 से 20 मिनट के लिए छाछ में डुबो दिया। आप चाहें तो इसे और देर तक भिगो सकते हैं।

इसके बाद, मैंने एक अलग कटोरे में लगभग डेढ़ कप मैदा फेंका…

और कुछ लॉरी में फेंक दिया-शायद लगभग २ से ३ चम्मच। आप यहां कई तरह के मसाले बना सकते हैं: लाल मिर्च, लाल शिमला मिर्च, अजवायन, ढेर सारी काली मिर्च। लेकिन मैं जल्दी में था, और लॉरी को हराना मुश्किल है।

आटे के मिश्रण को एक साथ मिलाने के बाद, मैंने 1/4 से 1/2 कप छाछ में बूंदा बांदी की, बूंदा बांदी के रूप में एक कांटा के साथ हल्के से हिलाते हुए।

आप देखेंगे कि मैं एक मिनट में ऐसा क्यों कर रहा हूं।

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क्या आप अभी तक यह समझ पाएँ हैं?

नहीं न? अच्छा तब। चलो ऐसे ही चलते रहें।

मध्यम-निम्न से मध्यम आँच पर एक बड़े कड़ाही में 1 इंच वनस्पति तेल गरम करें। आप चाहते हैं कि यह काफी गर्म हो जाए और चिकन स्ट्रिप्स को एक अच्छा सुनहरा भूरा रंग दे, लेकिन इतना गर्म न हो कि वे आसानी से जल जाएं।

फिर उनके प्याले से छाछ में भीगी हुई कुछ स्ट्रिप्स निकाल कर आटे के मिश्रण में डाल दीजिए.

उन्हें अच्छी तरह कोट करने के लिए पलट दें…

फिर इन्हें एक प्लेट में रख दें। देखो वे कितने प्यारे हैं! आटा, छाछ की छोटी बूंदा बांदी के साथ (आप नियमित दूध या फेंटे हुए अंडे का भी उपयोग कर सकते हैं), छोटे गोले और गुच्छे बनते हैं, जो छाछ से लथपथ चिकन का पालन करते हैं। इसका परिणाम अच्छा और बनावट वाला होगा- और कुरकुरे -मुर्गी का टुकड़ा। यम!

चिकन को तब तक लेप करते रहें जब तक कि सब कुछ पकाने के लिए तैयार न हो जाए। (संकेत: आप लेपित चिकन नगेट्स को फ्लैश करके फ्रीज कर सकते हैं, फिर यदि आप चाहें तो उन्हें बाद के लिए बड़े Ziploc बैग में स्टोर कर सकते हैं।)

जब तेल पर्याप्त रूप से गर्म हो जाए (छिड़कने पर आटा फूलना चाहिए), स्ट्रिप्स को एक बार में थोड़ा पकाना शुरू करें।

पहली तरफ से लगभग एक मिनट या डेढ़ मिनट तक पकाएं- जब तक आप यह नहीं बता सकते कि यह कुरकुरा और सुनहरा हो रहा है।

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फिर उन्हें पलट दें और दूसरी तरफ खाना बनाना समाप्त करें - एक और डेढ़ मिनट। इन्हें पकाने में ज्यादा समय नहीं लगता है!

जब वे पक जाएं, तो उन्हें एक कागज़ के तौलिये से ढकी प्लेट में निकाल दें और दूसरों को पकाते समय निकलने दें।

* यह वह जगह है जहाँ आप तैयार चिकन स्ट्रिप्स की एक तस्वीर देखने का नाटक करते हैं, जिसे शहद सरसों की सूई की चटनी के साथ परोसा जाता है। बारबेक्यू सॉस भी स्वादिष्ट है। *

मार्लबोरो मैन के भूखे रहने पर तैयार व्यंजनों के शॉट्स प्राप्त करना कठिन है। लेकिन अब आप जानते हैं कि फ्रीजर सेक्शन में आप जितना खरीद सकते हैं उससे बेहतर चिकन स्ट्रिप्स कैसे बना सकते हैं। वे आसान और स्वादिष्ट हैं—इससे कौन बहस कर सकता है?

एक अद्भुत स्मृति दिवस हो!

- अग्रणी महिला