How Cut Mango
गेटी इमेजेज आम मीठे और स्वादिष्ट होते हैं - और वे कई व्यंजनों में बहुत अच्छे होते हैं। (री ड्रमंड की जाँच करें मैंगो सालसा के साथ झींगा टैकोस तथा मैंगो डेज़ीज़ अपना फिक्स पाने के लिए!) लेकिन आम को काटना कोई आसान काम नहीं है। बाहरी छिलका सख्त होता है, कभी-कभी गड्ढा खोजना मुश्किल होता है, और मांस काफी फिसलन भरा होता है। हालांकि निराश न हों: इसके लिए थोड़ा अभ्यास करना पड़ता है, लेकिन एक बार जब आप आम को काटना सीख जाते हैं, तो आप व्यवसाय में आ जाएंगे।
सबसे पहले चीज़ें: एक पके आम से शुरुआत करें! बहुत सारी किस्में हैं, लेकिन आप अपने किराने की दुकान पर जो देखने के आदी हैं, वह शायद टॉमी एटकिंस किस्म है - यह अमेरिका में सबसे व्यापक रूप से उत्पादित व्यावसायिक किस्म है इस विशिष्ट प्रकार के आम के साथ, जिसमें आमतौर पर हरे और लाल रंग की त्वचा होती है, आप हमेशा इसे देखकर नहीं बता सकते कि यह पका हुआ है या नहीं - आपको इसे महसूस करने की आवश्यकता होगी। धीरे से फल के मांस में दबाएं; अगर यह थोड़ा दबाव के साथ देता है, तो आप जानते हैं कि यह पका हुआ है और खाने के लिए तैयार है। अगर आम के अंदर का हिस्सा अभी भी सख्त लगता है, तो यह अभी तक पका नहीं है और इसे काटना ज्यादा मुश्किल होगा। यदि आप एक आम को दबाते हैं जो बहुत नरम होता है, तो फल के अधिक पकने की संभावना होती है - इसे छोड़ दें! एक बार जब आपको सही आम मिल जाए, तो अपने फल का अधिकतम लाभ उठाने के लिए इन तीन चरणों का पालन करें।
$ 7.67 चरण 1: गड्ढे के चारों ओर काटें।
आम का गड्ढा बीच में होता है और यह आमतौर पर एक आयताकार आकार के साथ चपटा होता है। इसे हटाने के लिए आम को एक कटिंग बोर्ड पर सीधा खड़ा कर दें ताकि तना का सिरा ऊपर की ओर हो। तने के बाएँ और दाएँ किनारों पर एक छोटी सी जगह छोड़कर, आम के किनारों को काटने के लिए शेफ के चाकू का उपयोग करें। यदि टुकड़ा करना मुश्किल है, तो आप शायद गड्ढे में काट रहे हैं - अपने चाकू को तब तक हिलाएं जब तक कि आप बिना किसी परेशानी के टुकड़े न कर सकें। आपको तीन टुकड़ों के साथ समाप्त होना चाहिए: दो गोल टुकड़े और एक सपाट टुकड़ा जिसमें गड्ढा हो।
चरण 2: मांस को स्कोर करें।
आम के गोल टुकड़ों में से एक लें और इसे एक हाथ में किचन टॉवल से पकड़ें ताकि छिलका आपकी हथेली में रहे। छोटे क्यूब्स बनाने के लिए क्रॉसहैच पैटर्न में मांस को ध्यान से स्कोर करने के लिए एक पारिंग चाकू का प्रयोग करें। केवल मांस के माध्यम से काट लें, छील नहीं। इसके बाद, दोनों हाथों का उपयोग करके छिलके की तरफ दबाएं ताकि गोल टुकड़े बाहर निकलने लगें। इस बिंदु पर, आप छिलके से क्यूब्स को खुरचने के लिए एक चम्मच का उपयोग कर सकते हैं। आम के दूसरी तरफ से भी ऐसा ही करें।
चरण 3: मांस को गड्ढे से काट लें।
आपके आम में अभी और भी अच्छी चीज़ें हैं! आम का आखिरी गूदा निकालने के लिए गड्ढे को दोनों तरफ से काटें, फिर छिलके से मांस को सावधानी से निकालने के लिए चम्मच या चाकू का इस्तेमाल करें।
$ 7.43आम को काटने के लिए किस तरह के चाकू का इस्तेमाल करना चाहिए?
आम के किनारों को काटने के लिए एक शेफ का चाकू सबसे अच्छा है, लेकिन आप मांस को स्कोर करने और काटने के लिए एक पारिंग चाकू पर स्विच करना चाह सकते हैं।
क्या आप आम को छिलके से छील सकते हैं?
हां! आप एक पके आम को छीलने के लिए सब्जी के छिलके का उपयोग कर सकते हैं जैसे आप एक आलू को छीलते हैं। बस सावधान रहें: जैसे ही आप अधिक छिलका हटाएंगे, आम फिसलन भरा हो जाएगा।
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