How Make Caramel Sauce
द लिटिल किचन की जूली डेली से। विज्ञापन - पैदावार के नीचे पढ़ना जारी रखें:8सर्विंग्स तैयारी समय:0घंटे5मिनट पकाने का समय:0घंटेबीसमिनट कुल समय:0घंटे25मिनट सामग्री1 1/2 सी। दानेदार चीनी 1/4 सी. पानी 1 स्टिक अनसाल्टेड मक्खन, क्यूबेड, कमरे का तापमान 3/4 ग. भारी क्रीम, कमरे का तापमान 1/4 छोटा चम्मच। शुद्ध वेनिला अर्क 1 चम्मच। 1 1/2 चम्मच समुद्री नमकयह घटक खरीदारी मॉड्यूल किसी तीसरे पक्ष द्वारा बनाया और बनाए रखा जाता है, और इस पृष्ठ पर आयात किया जाता है। आप इस और इसी तरह की सामग्री के बारे में उनकी वेब साइट पर अधिक जानकारी प्राप्त करने में सक्षम हो सकते हैं। निर्देश एक स्टेनलेस स्टील के बर्तन में चीनी और पानी डालें (जिसका तल भारी हो या आप नॉनस्टिक बर्तन का उपयोग कर सकते हैं; मैं एक सिरेमिक कोटिंग के साथ एक का उपयोग करता हूं)। गठबंधन करने के लिए हिलाओ। आँच को मध्यम उच्च कर दें। सुनिश्चित करें कि चीनी के मिश्रण को हिलाएं या मिलाएँ नहीं, केवल बर्तन को घुमाएँ। चीनी को कारमेल रंग में बदलने तक, लगभग १३-१४ मिनट तक पकाएं। (इसे ध्यान से देखना सुनिश्चित करें ताकि यह जले नहीं।) यदि बर्तन के चारों ओर चीनी के क्रिस्टल बनने लगते हैं, तो क्रिस्टल को भंग करने के लिए पानी से लेपित ब्रश का उपयोग करें।
आँच को कम कर दें। मक्खन जोड़ें (सावधान रहें क्योंकि यह वास्तव में गर्म है) और अच्छी तरह से संयुक्त होने तक फेंटें। भारी क्रीम डालें और अच्छी तरह से और जोर से फेंटें, फिर से सावधान रहें।
गर्मी से निकालें और वेनिला अर्क और नमक (अपनी पसंद के अनुसार) डालें, यह सुनिश्चित करने के लिए कि यह समान रूप से मिश्रित है। कारमेल को सीलबंद कंटेनर में रखने और रेफ्रिजरेटर में स्टोर करने से पहले ठंडा होने दें।
होममेड कारमेल को फिर से गरम किया जा सकता है और आइसक्रीम के ऊपर टॉप किया जा सकता है, जिसका इस्तेमाल बटरक्रीम बनाने के लिए किया जाता है, या आप जो चाहें। यह रेफ्रिजरेटर में 2 सप्ताह तक रहता है।
मैं आप लोगों को यह स्वीकार करने को तैयार हूं क्योंकि हम दोस्त हैं, है ना? मुझे कारमेल सॉस बनाने में डर लगता था।
पहली बार मैंने कोशिश की, मैं बुरी तरह असफल रहा। लेकिन कुछ अभ्यास और कुछ शोध करने के बाद, मैंने आखिरकार इसे सही कर लिया। मैं यहां आपको यह बताने के लिए हूं कि मुझे लगता है कि कारमेल सॉस बनाना आसान है, और आपको मेरी गलतियों से सीखने को मिलता है।
आइए इसे एक साथ करें!
नोवेना टू सेंट थॉमस
सबसे पहले, अपने सभी उपकरण और सामग्री तैयार करें। कारमेल सॉस बनाने में यह बहुत जरूरी है।
मक्खन को काट कर अलग रख दें। भारी क्रीम को मापें और उसे भी अलग रख दें।
चीनी और 1/4 कप पानी को मापें और स्टेनलेस स्टील के बर्तन या नॉनस्टिक सॉस पैन में डालें। मैं एक सिरेमिक कोटिंग के साथ एक का उपयोग करता हूं।
आंच अभी चालू न करें। एक रबर स्पैटुला का उपयोग करके, चीनी और पानी को एक साथ मिलाएँ और तब फिर गर्मी को मध्यम उच्च पर चालू करें। यह आखिरी बार है जब आप अपने रबर स्पैटुला का उपयोग करेंगे।
मिश्रण या हलचल मत करो! इसे याद रखें, यह महत्वपूर्ण है! यदि आप वास्तव में इसे मिलाना चाहते हैं तो बस बर्तन उठाएं और इसे चारों ओर घुमाएं।
आप देखेंगे कि चीनी बुदबुदाने लगेगी। क्या यह सुंदर नहीं है?
यदि बर्तन के किनारों के आसपास कोई चीनी क्रिस्टल बनना शुरू हो जाता है, तो क्रिस्टल को भंग करने के लिए पानी के साथ लेपित सिलिकॉन ब्रश का उपयोग करें।
लगभग १३ से १४ मिनट के लिए मध्यम उच्च पर चीनी पकाने के बाद, आप देखेंगे कि यह एक कारमेल रंग में बदल गया है। अब हम तेजी से आगे बढ़ने के लिए तैयार हैं!
घिसा हुआ मक्खन डालें। सावधान रहें, चीनी वास्तव में गर्म है।
मक्खन को अंदर फेंटें।
कुंजी यह है कि इसे पूरी तरह से और लगातार तब तक फेंटें जब तक कि यह पूरी तरह से संयुक्त न हो जाए।
तुम वहाँ जाओ।
अब इसमें हैवी क्रीम डालें। फिर से, सावधान रहें—यह मिश्रण वास्तव में गर्म है!
आप जानते हैं कि मैं क्या कहने जा रहा हूं। इसे अच्छी तरह से फेंट लें...
क्या वॉलमार्ट ईस्टर पर खुलेगा
... और जोर से। यदि आप नहीं करते हैं, तो भारी क्रीम चीनी के साथ नहीं मिलेगी और आपके पास कारमेल नहीं होगा। (मैंने इसे बहुत कठिनाई से सीखा है।)
वेनिला और व्हिस्क जोड़ें।
यदि आप नमकीन कारमेल बना रहे हैं, तो समुद्री नमक (स्वाद के लिए) डालें और इसे फेंटें।
और अब आपके पास कारमेल सॉस है! यदि आप केवल नियमित कारमेल सॉस चाहते हैं तो आप निश्चित रूप से नमक को छोड़ सकते हैं।
इसे ठंडा होने दें और फिर कंटेनर में डालकर फ्रिज में स्टोर करें।
इसके ऊपर अपनी पसंदीदा आइसक्रीम डालें। इससे ब्राउनी बनाएं। बटरक्रीम बनाएं इसके साथ, जो मैंने पहले किया है और अत्यधिक अनुशंसा करता हूं। आप इसके साथ जो भी करें, बस उसका आनंद लें। इसे बनाने के लिए मुझे आप पर गर्व है!
अब मैं कारमेल बनाने की कोशिश करना चाहता हूँ!
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