How Make Chorizo
लगभग 2 पाउंड कोरिज़ो बनाता है। नोशेरी के मेसिडी रिवेरा से। विज्ञापन - पैदावार के नीचे पढ़ना जारी रखें:8सर्विंग्स तैयारी समय:0घंटेपंद्रहमिनट पकाने का समय:0घंटे10मिनट कुल समय:0घंटे25मिनट सामग्री3 सूखे एंको मिर्च मिर्च दो सूखे गुआजिलो मिर्च मिर्च 1/2 मध्यम प्याज 3 लौंग लहसुन 1 चम्मच। सूखे अजवायन की पत्ती 1 चम्मच। जमीनी जीरा 2 चम्मच। सूखा धनिया 2 चम्मच। नमक 2 बड़ी चम्मच। नींबू का रस 2 पौंड ग्राउंड पोर्कयह घटक खरीदारी मॉड्यूल किसी तीसरे पक्ष द्वारा बनाया और बनाए रखा जाता है, और इस पृष्ठ पर आयात किया जाता है। आप इस और इसी तरह की सामग्री के बारे में उनकी वेब साइट पर अधिक जानकारी प्राप्त करने में सक्षम हो सकते हैं। मध्यम-उच्च गर्मी पर एक भारी तले की कड़ाही गरम करें। गर्म तवे पर मिर्च को ३०-६० सेकंड के लिए जल्दी से भूनें। मिर्च को एक कटोरे में रखें और गर्म पानी से ढक दें। इन्हें 15 मिनट के लिए पानी में भीगने दें।
मिर्च को छान लें, 2 टेबल स्पून पानी जमा कर दें। प्याज, लहसुन, अजवायन, जीरा, धनिया, नमक, नीबू का रस और आरक्षित पानी के साथ एक ब्लेंडर में मिर्च डालें। प्यूरी होने तक ब्लेंड करें और गाढ़ा पेस्ट बन जाए।
एक बड़े कटोरे में, मिर्च का पेस्ट और पिसा हुआ सूअर का मांस मिलाएं। एक चम्मच या मजबूत स्पैटुला का उपयोग करके, सूअर का मांस मिलाएं और अच्छी तरह से मिलाने तक पेस्ट करें। आप सूअर का मांस और मिर्च के पेस्ट को मिलाने के लिए पैडल अटैचमेंट के साथ स्टैंड मिक्सर का भी उपयोग कर सकते हैं।
कोरिज़ो को एक गर्म कड़ाही में तब तक पकाएं जब तक कि यह न हो जाए, या कोरिज़ो को एक शोधनीय प्लास्टिक बैग में स्थानांतरित करें और उपयोग करने के लिए तैयार होने तक फ्रीज करें।
मैं कोरिज़ो खाकर बड़ा हुआ हूं - हार्ड-क्योर स्पैनिश कोरिज़ो, यानी। जब तक मैं ओक्लाहोमा नहीं गया, तब तक मुझे मैक्सिकन ग्राउंड कोरिज़ो से मिलवाया गया था। हम एक रेस्तरां में नाश्ता कर रहे थे और मेनू में कोरिज़ो देखने के लिए उत्साहित थे। हम कोरिज़ो के ठीक होने की उम्मीद कर रहे थे और इसके बदले ग्राउंड कोरिज़ो मिला। बेशक, हम शुरू में निराश थे। लेकिन फिर हमने इसका स्वाद चखा और निराशा जल्दी ही खुशी में बदल गई।
मेरे साथी योगदानकर्ता सोमर स्पेनिश और मैक्सिकन कोरिज़ो के बीच के अंतर को तोड़ते हैं। हालाँकि स्पैनिश कोरिज़ो हमेशा मेरे दिल में जगह बनाए रखेगा, मैक्सिकन कोरिज़ो मेरा नया प्यार है। और इसे घर पर बनाना आसान है!
मैक्सिकन कोरिज़ो आमतौर पर ग्राउंड पोर्क के साथ बनाया जाता है, लेकिन आप ग्राउंड बीफ़ या टर्की का भी उपयोग कर सकते हैं। इस रेसिपी के लिए, मैंने पारंपरिक ग्राउंड पोर्क का विकल्प चुना। यदि आपके पंसारी के पास पिसा हुआ सूअर का मांस नहीं है, तो आप कसाई को बोनलेस पोर्क शोल्डर पीसने के लिए कह सकते हैं।
मुझे यह नुस्खा मेरी एक करीबी मैक्सिकन प्रेमिका से मिला है। उसने बहुत स्पष्ट किया कि कोरिज़ो बनाने में सूखी साबुत मिर्च का उपयोग करना शामिल है, न कि सूखे मसालों का। अधिकांश किराने की दुकानों में सूखी मिर्च उपज क्षेत्र में होती है, लेकिन अगर आपके किराने का सामान सूखी मिर्च नहीं ले जाता है, तो स्थानीय लैटिन खाद्य किराने का प्रयास करें।
मुझे सूखी मिर्च का उपयोग करना अच्छा लगता है क्योंकि वे कोरिज़ो को अधिक मजबूत मिर्च स्वाद देते हैं। इसके अलावा, सूखी मिर्च उतनी तीखी नहीं होती जितनी ताजी होती है, इसलिए आपको सारा स्वाद और बिना जले मिलता है। यदि आप अपने कोरिज़ो के मसाले के स्तर को बढ़ाना चाहते हैं, तो आप स्वाद के लिए कुछ लाल मिर्च डाल सकते हैं। आप थोड़ा टेस्टी पैटी बनाकर आसानी से कोरिज़ो के स्वाद और गर्मी की जांच कर सकते हैं।
चोरिज़ो किसी भी भोजन के लिए बहुत अच्छा है, और Cinco de Mayo के आने पर काम आएगा! अपने तले हुए अंडे पर, अपने पसंदीदा टैको में, या कुछ केसो में मिलाकर कोरिज़ो का आनंद लें। हे भगवान। केसो में मिला दिया! अब मुझे टॉर्टिला चिप्स के साथ केसो और कोरिज़ो का एक बड़ा कटोरा चाहिए।
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