फ्रोजन दही कैसे बनाएं

How Make Frozen Yogurt

परी संख्या 43

मैं एक जमे हुए दही का शौकीन हूँ। और यह कोई रहस्य नहीं है। इंस्टाग्राम पर अपनी जान डालने का नकारात्मक पक्ष यह है कि लोग वास्तव में आपकी तस्वीरों को देखते हैं। किसे पता था? कुछ महीने पहले, एक मित्र ने मुझसे कहा, तुम्हें वास्तव में जमी हुई दही पसंद है, है ना? मुझे लगता है कि मैंने फ्रो-यो की एक बहुत अधिक तस्वीरें पोस्ट की हैं।

यह, इस अहसास के साथ संयुक्त है कि मैं दही की दुकान पर टॉपिंग के साथ थोड़ा पागल हो रहा था, मुझे घर पर कुछ स्वादिष्ट जमे हुए दही बनाने के लिए प्रेरित किया।

क्रीमिएस्ट फ्रो-यो बनाने के लिए कुछ टिप्स हैं। इनका उपयोग करें, और आप एक ऐसे दही के साथ समाप्त होंगे जो चिकना, गाढ़ा और मख़मली हो। मेरे दोनों लड़के (पति और बेटा) कहते हैं कि ये जमे हुए योगर्ट उन्हें चीज़केक की याद दिलाते हैं। यह तो अच्छी बात है।

बेस को छाने हुए पूरे दूध दही का उपयोग करके बनाया जाता है। दही को रात भर या कम से कम 6 घंटे के लिए छानने से दही गाढ़ा हो जाएगा। छानने की प्रक्रिया में, 1 चौथाई गेलन दही में से लगभग 1 कप तरल मट्ठा निकल जाएगा। क्योंकि हम तरल निकाल रहे हैं, दही अधिक मलाईदार और कम बर्फीला है।

गाढ़ा ग्रीक योगर्ट उपलब्ध होने पर दही को छानना एक अनावश्यक कदम की तरह लग सकता है, लेकिन ग्रीक योगर्ट जमने पर बनावट में चाकलेट हो सकता है। तनाव में बिताए कुछ घंटे अंत में इसके लायक होंगे।

मलाईदार, स्वप्निल जमे हुए दही की दूसरी कुंजी? अनाज का शीरा। कॉर्न सिरप बर्फीलेपन को दूर रखता है और एक निश्चित सुस्वादुता जोड़ता है। आप शायद सोच रहे हैं, क्या आप इसे बिना कॉर्न सिरप के बना सकते हैं और केवल अधिक चीनी की जगह ले सकते हैं? अब आपके प्रश्न का उत्तर देने के लिए, हाँ-लेकिन मैं नहीं करूँगा।

सिल पर मकई कब उबलती है

वेनिला बीन दही अति सरल है। छाने हुए दही को चीनी, कॉर्न सिरप और वेनिला बीन पेस्ट (इसमें से बहुत सारे) के साथ मिलाएं।

वेनिला बीन पेस्ट न केवल स्वादिष्ट स्वाद लेता है, बल्कि वे वेनिला बीज कुल आंखों की कैंडी हैं। क्या आपको वैनिला के स्वाद वाली किसी चीज़ में वेनिला को उड़ते हुए देखना पसंद नहीं है? मुझे चिल्लाना मेरी वैनिला पसंद है, वनीला!

के लिये फल दही , आप दही की आधी मात्रा का उपयोग करेंगे और उसमें शुध्द फल डालेंगे। थोड़ा सा नींबू का रस रंग को सही बनाए रखने में मदद करता है। चूंकि फ्रूट प्यूरी जमने पर बर्फीली हो सकती है, हम अपने मित्र कॉर्न सिरप को फिर से जोड़ रहे हैं और वोदका से थोड़ी मदद कर रहे हैं। कोई भी शराब काम करेगी। अल्कोहल जमता नहीं है, इसलिए रॉक हार्ड फ्रो-यो की कोई संभावना नहीं है। वोडका जैसी तटस्थ शराब का प्रयोग करें या नारियल रम जैसी किसी चीज का उपयोग करके स्वाद बढ़ाएं।

ओह हैलो, भव्य!

भारी क्रीम व्हिपिंग क्रीम के समान है

और फिर, चॉकलेट थी। छाने हुए दही में कोको पाउडर मिलाने से स्वाद और बढ़िया माउथफिल मिलता है। मैंने वह शब्द अपनी बेन एंड जेरी की आइसक्रीम बुक लगभग 1987 से सीखा है। यह सच है!

चॉकलेट के स्वाद को बढ़ाने के लिए, आप वेनिला, एक स्मिज एस्प्रेसो पाउडर और चॉकलेट के टुकड़े भी डालेंगे। चॉकलेट जमे हुए दही अभी भी वह खट्टा दही स्वाद है, इसलिए मिश्रण में चॉकलेट के टुकड़े जोड़ने से चॉकलेट का स्वाद बढ़ जाता है। आप कटी हुई चॉकलेट या चॉकलेट चिप्स का उपयोग कर सकते हैं। मुझे छोटे टुकड़े पसंद हैं, इसलिए मैं या तो चॉकलेट बार काटूंगा या चाकू चलाऊंगा, हालांकि मेरे चॉकलेट चिप्स उन्हें तोड़ने के लिए।

एक बार आइसक्रीम मेकर में दही मथने के बाद, यह नरम हो जाएगा। एक फ्रीजर-सुरक्षित कंटेनर में चम्मच और 4 घंटे या उससे अधिक समय तक फ्रीज करें। 4 घंटे के बाद, फ्रोजन दही अभी भी नरम लेकिन स्कूप करने योग्य होगा। एक बार १२-२४ घंटे या उससे अधिक समय तक जमने के बाद, आप इसे स्कूपिंग से पहले ५ मिनट के लिए काउंटर पर छोड़ना चाहेंगे।

आप और कौन से स्वाद देखना पसंद करेंगे?

आप ब्राउन शुगर को किसके साथ बदल सकते हैं