मिनी कछुआ चीज़केक

Mini Turtle Cheesecakes

कछुआ खिंचाव के साथ अनूठा छोटा चीज़केक काटता है! फ्रीजर के लिए बढ़िया; जब आपको मीठे फिक्स की आवश्यकता हो तो बस एक को बाहर निकालें!

1. अवन को तीन सौ पचास डिग्री तक प्रीहीट करें।
2. क्रस्ट के लिए: कपकेक लाइनर्स के साथ 24-कप मफिन टिन को लाइन करें। ग्रैहम पटाखे और चीनी को एक खाद्य प्रोसेसर में तब तक फेंटें जब तक कि बारीक टुकड़ों का निर्माण न हो जाए। मक्खन जोड़ें, फिर अच्छी तरह से संयुक्त होने तक दालें। टुकड़ों को तैयार कपों में, प्रत्येक में लगभग 2 बड़े चम्मच वितरित करें, और उन्हें कसने के लिए दबाएं। क्रस्ट्स को अलग रख दें।
3. भरने के लिए: पैडल अटैचमेंट के साथ लगे इलेक्ट्रिक मिक्सर में क्रीम चीज़ को तब तक फेंटें जब तक वह चिकना न हो जाए। चीनी और अंडे में मिलाएं। वैनिलिन और नमकीन कारमेल डालें और फिर से मिलाएँ। बल्लेबाज को मफिन कप के बीच वितरित करें, प्रति कप लगभग 3 बड़े चम्मच। बैटर को समान रूप से वितरित करने के लिए काउंटर पर टिन को टैप करें।
4. सेंकना, यह सुनिश्चित करने के लिए कि वे जले नहीं, बीच में सेट होने तक, 15 से 17 मिनट तक। वायर रैक पर ठंडा करें, फिर 2 घंटे के लिए ठंडा करें।
5. गन्ने के लिए: कटी हुई चॉकलेट को एक बाउल में निकाल कर अलग रख दें। एक सॉस पैन में क्रीम को गर्म होने तक गर्म करें और किनारों के चारों ओर बुलबुले बनने लगें, 1 से 2 मिनट। चॉकलेट के ऊपर डालें और 2 मिनट के लिए बैठने दें। चिकना होने तक मिलाएँ, फिर थोड़ा ठंडा होने के लिए अलग रख दें।
6. प्रत्येक चीज़केक के ऊपर लगभग 1 बड़ा चम्मच गन्ने को रखें। हर एक में 1 पेकान हाफ और मिनी चॉकलेट चिप्स डालें। शेष कारमेल सॉस के साथ बूंदा बांदी। फ्रिज में ठंडा करें या बिना ढके 1 घंटे के लिए फ्रीज़ करें। एक एयरटाइट फ्रीजर कंटेनर में स्थानांतरित करें और 3 महीने तक फ्रीज करें।
7. परोसने से पहले 30 मिनट के लिए कमरे के तापमान पर पिघलने दें।

मुझे चीज़केक पसंद है, लेकिन कभी-कभी मुझे एक बड़ा, सम्मानजनक पूर्ण आकार बनाने के लिए परेशान नहीं किया जा सकता है। मुझे नहीं पता कि मानसिक अवरोध क्या है, लेकिन अगर मेरे पास विचार है अरे! मुझे लगता है कि मैं चीज़केक बनाऊंगा! मैं तुरंत वास्तव में थक जाता हूं और बिस्तर पर वापस जाना चाहता हूं। मुझे लगता है कि यह आंशिक रूप से इस तथ्य से संबंधित है कि एक पूर्ण आकार चीज़केक एक जीवित, सांस लेने वाली चीज है, और जबकि मैं आमतौर पर बीच में एक बड़ी दरार के साथ घुमावदार होने से बच सकता हूं, कभी-कभी एक चीज़केक वह करता है जो वह करना चाहता है। इसके अलावा, एक पूर्ण आकार के चीज़केक को ठीक से ठंडा होने में इतना समय लगता है, और जब तक आप वास्तव में एक टुकड़ा काट सकते हैं और इसका आनंद ले सकते हैं, तब तक आपकी आयु 27 वर्ष हो गई है।

संख्या 40 क्या दर्शाती है

जैसा कि मैंने कहा, मैं बस बिस्तर पर वापस जाना चाहता हूं।

तो जहां मैं रहता हूं वहां मिनी चीज़केक हैं! वे सरल हैं, अधिक तत्काल संतुष्टि प्रदान करते हैं (अपेक्षाकृत बोलते हुए) और आप उन्हें फ्रीज कर सकते हैं और जब आपको इसकी आवश्यकता होती है तो आपको जो चाहिए उसे निकाल सकते हैं।

और वे मुझे थकाते नहीं हैं। बिक गया!

सबसे पहले चॉकलेट कुकीज क्रस्ट बनाएं। एक खाद्य प्रोसेसर में चॉकलेट ग्रैहम पटाखे जोड़ें। (या आप Oreos का उपयोग कर सकते हैं!)

थोडी़ सी चीनी डालें...

फिर टुकड़ों को पल्स करें…

जब तक वे वास्तव में ठीक नहीं हो जाते।

पिघले हुए मक्खन में बूंदा बांदी करते समय धड़कते रहें।

यह टुकड़ों को अच्छा और नम बनाता है।

ओह, और बटररी!

पेपर कप के साथ कुछ मफिन पैन को लाइन करें, फिर हर एक में क्रम्ब्स डालें। आपको प्रत्येक कप में लगभग 2 बड़े चम्मच क्रम्ब्स चाहिए।

कप में कसकर पैक करने के लिए अपनी अंगुलियों या 1/4 कप माप के नीचे का प्रयोग करें।

अब बस इन्हें एक तरफ रख दें; उन्हें सेंकने की जरूरत नहीं है!

अगला: क्रीम चीज़ फिलिंग बनाएं! वो है सॉफ्ट क्रीम चीज़...

चीनी…

और अंडे।

ओह! और वेनिला!

इसे तब तक फेंटें जब तक यह पूरी तरह से स्मूद न हो जाए...

फिर (यह वह जगह है जहां चीजें वास्तव में पटरी से उतर जाती हैं) कुछ नमकीन नमकीन कारमेल में बूंदा बांदी। (यदि आपको नमकीन कारमेल सॉस नहीं मिल रहा है, तो आप बस थोड़ा सा नमक मिलाकर नियमित कारमेल सॉस का उपयोग कर सकते हैं।)

इसमें मिलाएं, कटोरे के किनारों को खुरचें और पूरी कोशिश करें कि इसमें गोता न लगाएं और इसे चम्मच से खाएं। बस वह सब कुछ याद रखें जो आपकी माँ ने आपको धैर्य के गुण होने के बारे में सिखाया था!

बैटर को मफिन कपों में बराबर बाँट लें।

यह प्रति कप लगभग 3 बड़े चम्मच बैटर बनने के लिए काम करना चाहिए। गैलन दें या लें।

अब इन्हें पहले से गरम 350 डिग्री ओवन में डालें और लगभग 15 से 17 मिनट तक बेक करें, जब तक कि ये सेट न हो जाएं।

उन्हें थोड़ा ठंडा होने दें, फिर पैन को पूरी तरह से ठंडा होने के लिए फ्रिज में रख दें, लगभग 2 घंटे। (या आप इन्हें बना सकते हैं और रात भर फ्रिज में रख सकते हैं यदि आपके पास जीने के लिए जीवन है!)

जब चीज़केक ठंडा हो जाए और आप उन्हें खत्म करने के लिए तैयार हों, तो एक सुस्वाद और आसान गनाचे बनाएं: एक कटोरी में कटी हुई सेमी-स्वीट चॉकलेट डालें…

फिर ऊपर से गरम हैवी क्रीम डालें...

और इसे एक दो मिनट के लिए बैठने दें।

एक बार जब चॉकलेट नरम होने लगे, तो इसे धीरे-धीरे फेंटना शुरू करें…

और तब तक चलते रहें जब तक कि मिश्रण चिकना और उत्तम न हो जाए। यह थोड़ा मोटा गनाचे है; यदि आप चाहते हैं कि यह थोड़ा पतला हो तो आप इसमें थोड़ी और क्रीम मिला सकते हैं।

चिल्ड चीज़केक के ऊपर थोड़ा सा गन्ने का तड़का डालें और इसे एक समान फैला दें।

एक पेकान को बीच में हल्का सा दबाएं...

हैवी क्रीम और हैवी व्हिपिंग क्रीम एक ही हैं

फिर चारों तरफ मिनी चॉकलेट चिप्स छिड़कें।

ऊंट की पीठ को तोड़ने वाला पुआल ऊपर से थोड़ा अधिक नमकीन कारमेल सॉस है! इसके बारे में साफ-सुथरा होने की कोशिश मत करो; अगर यह पेपर कप पर मिलता है, तो बढ़िया। जीवन खूबसूरती से गन्दा है।

आप इन्हें तैयार रूप में फ्रीज कर सकते हैं, फिर बस इन्हें बाहर निकालें और इन्हें गलने दें। या फिर आप इन्हें फ्रिज में ठंडा करके दिन में बाद में परोस सकते हैं।

या…

आप अभी गोता लगा सकते हैं।

जैसा कि आप देख सकते हैं, मैंने ठीक यही किया है।

इन का आनंद लें, दोस्तों!