Monday Night Stir Fry
यह आसान, बहुमुखी और त्वरित है। आपके पास जो भी सब्जियां हैं, आप उसमें डाल सकते हैं और अपनी पसंद के अनुसार फ्लेवर में बदलाव कर सकते हैं। विज्ञापन - पैदावार के नीचे पढ़ना जारी रखें:4सर्विंग्स तैयारी समय:0घंटेबीसमिनट पकाने का समय:0घंटे10मिनट कुल समय:0घंटे30मिनट सामग्री3 पूरे चिकन स्तन (या अन्य मांस), टुकड़ों में काटें Cut 1/2 छोटा चम्मच। तिल का तेल (साथ ही मांस पर बूंदा बांदी के लिए अतिरिक्त) 1/2 सी. सोया सॉस (प्लस अतिरिक्त मांस पर बूंदा बांदी के लिए) 3 बड़े चम्मच। चीनी 1/2 सी. चिकन शोरबा, विभाजित 2 चम्मच। (गोल) अरारोट 3 बड़े चम्मच। मूंगफली का तेल, विभाजित 1 साबुत मध्यम प्याज 1 साबुत लाल (या अन्य रंग) शिमला मिर्च, टुकड़ों में काट लें दो लौंग लहसुन 2 बड़ी चम्मच। (३ बड़े चम्मच तक) ताजा अदरक, कीमा बनाया हुआ 10 साबुत सफेद मशरूम, कटा हुआ (अपनी पसंद के किसी भी मशरूम का उपयोग कर सकते हैं) 1 जार (छोटा जार) बेबी कॉर्न, टुकड़ों में कटा हुआ 1 चम्मच। चावल सिरका 1/4 ग. (१/२ कप तक) मोटा कटा हरा धनियायह घटक खरीदारी मॉड्यूल किसी तीसरे पक्ष द्वारा बनाया और बनाए रखा जाता है, और इस पृष्ठ पर आयात किया जाता है। आप इस और इसी तरह की सामग्री के बारे में उनकी वेब साइट पर अधिक जानकारी प्राप्त करने में सक्षम हो सकते हैं। दिशा-निर्देश मांस को टुकड़ों में काटने के बाद, सोया सॉस और तिल के तेल के साथ बूंदा बांदी करें। रद्द करना। सारी सब्जियां बनाकर तैयार कर लीजिए.
मिक्स & फ़्रैक12; चीनी के साथ कप सोया सॉस। एक साथ हिलाओ और अलग रख दो। मिक्स & फ़्रैक14; अरारोट के साथ कप चिकन शोरबा। एक साथ हिलाओ और अलग रख दो। एक अतिरिक्त ¼ कप चिकन शोरबा। रद्द करना।
स्टर फ्राई शुरू करने के लिए, कड़ाही गरम करें या तेज़ आँच पर कढा़ई करें। गरम होने पर 2 चम्मच मूंगफली के तेल में बूंदा बांदी करें।
कड़ाही में मांस डालें और 2 से 3 मिनट तक हिलाते हुए जल्दी से भूनें। जब ब्राउन हो जाए और पूरी तरह से पक जाए तो एक अलग बाउल में निकाल लें।
उसी कड़ाही में अतिरिक्त 1 बड़ा चम्मच मूंगफली का तेल डालें। प्याज डालें और 1 मिनट तक पकाएं। लाल शिमला मिर्च डालकर 30 सेकेंड तक पकाएं। लहसुन और अदरक डालें। हलचल। मशरूम डालें और मिलाएँ। 45 सेकेंड तक पकाएं। बेबी कॉर्न डालें। हलचल।
में डालो ¼ कप चिकन शोरबा और सोया सॉस/चीनी मिश्रण। १ चम्मच चावल के सिरके में बूंदा बांदी और ½ चम्मच तिल का तेल।
पके हुए चिकन में डालें। एक साथ हिलाओ। चिकन शोरबा/अरारोट मिश्रण में डालें। एक साथ हिलाएं, फिर आंच बंद कर दें। सॉस ज्यादा गाढ़ा होना चाहिए।
अंत में, परोसने से कुछ सेकंड पहले, ½ कप (या 1 कप तक) मोटे तौर पर कटा हुआ सीताफल। पके हुए चावल के ऊपर परोसें।
विविधताएं:
• आप निम्नलिखित सब्जियों का उपयोग कर सकते हैं: ब्रोकोली, हिम मटर, तोरी, शिमला मिर्च का कोई भी रंग, कोई भी मशरूम, पानी की गोलियां, हरी प्याज, आदि।
• जोड़ें ½ कप काजू के हलवे को और भी स्वादिष्ट बनाने के लिए.
• अगर आप वाकई कूल फील करना चाहते हैं तो चॉपस्टिक के साथ खाएं।
मुझे नहीं लगता कि मैं अपने जीवन में सोमवार को देखकर कभी ज्यादा खुश हुआ हूं। मुझे इन हिस्सों में क्रिसमस पसंद था और एक अद्भुत समय था, लेकिन छुट्टियों की गति के बारे में कुछ ऐसा है जो मुझे खत्म होने पर चार महीने की झपकी लेना चाहता है। और भोजन - यह हमेशा इतना प्रचुर और समृद्ध और मेद ... और स्वादिष्ट होता है। और अक्सर उलझा हुआ , जैसा कि शनिवार की रात से मेरी प्रमुख पसली प्रमाणित कर सकती है। स्वयं को नोट करें: सुनिश्चित करें कि ओवन में डालने से पहले आपकी पसली का भीतरी भाग पूरी तरह से पिघल जाता है। बैंगनी गोमांस आकर्षक नहीं है, जब तक कि आपके मेहमान भेड़िये न हों।
आज रात को स्टिर फ्राई करें! यह आसान, बहुमुखी, त्वरित है, और इसका सामान्य अवकाश किराया से कोई लेना-देना नहीं है। आपके पास जो भी सब्जियां हैं, आप उसमें फेंक सकते हैं - ठीक यही मैंने कल रात किया था - और अपने फैंस के अनुरूप फ्लेवर को ट्वीक करें। मुझे एशियाई भोजन के साथ क्रिसमस सप्ताह का पालन करना पसंद है। कुछ लोग गोभी के आहार पर जाते हैं; अन्य कुल शरीर की सफाई करते हैं। मैं स्टर फ्राई खाता हूँ।
अब मेरे लिए आपको यह बताने का सही समय है कि मैंने कास्ट ऑफ कैरेक्टर्स फोटो को पूरी तरह से खराब कर दिया है और इसे आपको नहीं दिखाऊंगा क्योंकि यह सिर्फ चीजों को भ्रमित करेगा। बता दें कि जब मैं फोटो के लिए सामग्री की सूची बना रहा था, तो मेरा घर शांत, शांत, शांतिपूर्ण, मधुर स्थान नहीं था।
ऐसा नहीं है कि यह कभी है।
लेकिन यहां वे सामग्रियां हैं जिनका मैंने उपयोग किया है:
3 चिकन स्तन, वसा छंटनी fat
1 मध्यम प्याज
2 लौंग ताजा लहसुन
ताजा अदरक का एक छोटा सा हिस्सा - और अगर आप अदरक पसंद करते हैं, जो मैं करता हूं
1 लाल शिमला मिर्च
10 सफेद मशरूम
बेबी कॉर्न का 1 छोटा जार
मूंगफली का तेल
मैं विलो हूँ
चीनी
मुर्गा शोर्बा
चावल सिरका
तिल का तेल (वैकल्पिक)
अरारोट (अरारोट की व्याख्या के लिए यह पीडब्लू नुस्खा देखें)
पके हुए चावल
सबसे पहले, कुछ चावल चलते हैं:
2 कप लंबे अनाज वाले चावल से शुरू करें।
लगभग एक मिनट के लिए चावल को ठंडे पानी में अच्छी तरह से धो लें, फिर एक मध्यम सॉस पैन में रखें।
चावल के ऊपर 3 कप ठंडा पानी डालें।
उबाल लेकर आओ, फिर आँच को कम कर दें। 10 से 12 मिनट के लिए खुला उबाल लें।
अधिकांश तरल अवशोषित हो जाएगा।
अब बस आँच बंद कर दें, बर्तन को ढक दें, और इसे कम से कम दस मिनट तक खड़े रहने दें… या जब तक आपका स्टर फ्राई न हो जाए।
इसके बाद एक प्याज को बड़े टुकड़ों में काट लें। यह ठीक प्याज के पासे के लिए मेरे निर्देशों का पालन करने का समय नहीं है!
इसके बाद लहसुन की दो कलियां तोड़कर बारीक काट लें।
मुझे एहसास हुआ कि मेरा चाकू नीला दिखता है...लेकिन ऐसा नहीं है। मेरे पास नीला चाकू नहीं है। क्या हो रहा है कि मैं अंधेरा होने के बाद अधिक खाना बना रहा हूं, और मैं अपने फ्लैश का विशेषज्ञ नहीं हूं। तो हम कुछ नीले चाकू, कुछ बैंगनी चिकन, और कुछ हरी लाल मिर्च ... या इससे भी बदतर देख सकते हैं। कृपया मेरे साथ रहें और डेलाइट सेविंग टाइम शुरू होने तक मुझसे प्यार करते रहें। आपके सहयोग के लिए धन्यवाद। यह एक रिकॉर्डिंग है।
इसके बाद, कुछ ताजा अदरक काटने का समय आ गया है: मैं जल्दी में हूं, इसलिए मैं सिर्फ सख्त त्वचा को काटता हूं …
फिर मैंने अदरक को पतली माचिस की तीलियों में काट लिया, और इसे दूसरी दिशा में काटने के लिए काट दिया। मैं एक भाग लहसुन के लिए लगभग तीन भाग अदरक का उपयोग करता हूं, लेकिन यदि आप अदरक के विपरीत हैं तो आप मात्रा को कम कर सकते हैं।
एक लाल शिमला मिर्च को बड़े टुकड़ों में काट लें।
अब मशरूम को मोटे स्लाइस में काट लें। और अगर आप बिल्कुल मेरी तरह बनना चाहते हैं, तो मशरूम को काटते समय फोटो लेना न भूलें।
21 नंबर अर्थ
बेबी कॉर्न को काट लें। मुझे नहीं पता कि बेबी कॉर्न का आविष्कार किसने किया, लेकिन मुझे लगता है कि उन्हें सरलता के लिए एक पुरस्कार जीतना चाहिए। या कुछ और।
तो अब आपकी सब्जियां जाने के लिए तैयार हैं। और हलचल तलना शुरू करने से पहले सब कुछ जाने के लिए तैयार होना महत्वपूर्ण है, क्योंकि चीजों को बहुत तेज़ी से आगे बढ़ने की जरूरत है।
हम इसे और बाद में कवर करेंगे।
अब, एक अलग कटिंग बोर्ड पर और एक अलग चाकू से…
चिकन को छोटे छोटे टुकड़ों में काट लें।
अब, चिकन पर थोड़ा सा सोया सॉस छिड़कें ताकि चीजों को थोड़ा स्वाद के साथ शुरू किया जा सके।
मैं तिल के तेल की कुछ बूंदा बांदी भी करता हूं, क्योंकि मुझे तिल का तेल पसंद है।
मांस को अपनी उंगलियों से थोड़ा टॉस करें। और हाँ, वो मेरी उंगलियाँ हैं। वे कैसे दिखाई देते हैं, इसके बावजूद वे एक दानव के कांटेदार पंजे नहीं हैं।
विन्न डिक्सी ओपन क्रिसमस डे है
रोज़मेरी का बच्चा , किसी को?
इसके बाद, हमें दो छोटे मिश्रण तैयार करने होंगे:
एक छोटी डिश में 1/2 कप सोया सॉस डालें।
सोया सॉस में 3 बड़े चम्मच (हाँ, 3 बड़े चम्मच) चीनी डालें और एक साथ मिलाएँ। यह थोड़ा सीरप जैसा लगेगा। लेकिन सिरप अच्छा है।
एक छोटी डिश में, 1/4 कप चिकन शोरबा को 2 गोल चम्मच अरारोट के साथ मिलाएं।
इसे एक साथ हिलाएं। यह अंत में एक गाढ़ेपन के रूप में कार्य करेगा, और स्टिर फ्राई को एक अच्छी स्थिरता देगा।
**एक अतिरिक्त 1/4 कप चिकन शोरबा भी तैयार रखें। आपको खुशी होगी कि आपके पास यह सब तैयार था।
अब, हम तलने के लिए तैयार हैं! लेकिन पहले मैं आपको कुछ बातें समझा दूं।
** तलना हलचल की कुंजी an . के साथ शुरू करना है अविश्वसनीय रूप से गर्म कड़ाही या कड़ाही, जिसका अर्थ है कि आपको या तो खिड़कियां खोलनी होंगी या आपके स्टोव पर एक अच्छा वेंटिलेशन होना चाहिए।
** स्टिर फ्राई को बहुत गर्म तवे के साथ वास्तव में जल्दी बनने की जरूरत है, जिसके परिणामस्वरूप मांस और सब्जियों में एक अच्छा सीर/रंग/स्वाद होगा।
**सब्जियों को पकाया जाना चाहिए लेकिन गीला नहीं - आप चाहते हैं कि वे सभी कुछ हद तक दृढ़ और ताजा हों।
**सब्जियों को इस क्रम में पकाएं कि उन्हें पकाने के लिए कितना समय चाहिए- पहले कड़ी/मोटी सब्जियां डालें, और अधिक तड़क-भड़क वाली सब्जियां डालें।
**क्या आपकी प्लेट और बर्तन जाने के लिए तैयार हैं ताकि आप इसे तुरंत परोस सकें।
**मेरा नाम हरमन है।
तेज़ आँच पर कड़ाही या कड़ाही गरम करें। गर्म होने पर मूंगफली के तेल में बूंदा बांदी करें। मूंगफली के तेल में उच्च धूम्रपान बिंदु होता है, जो इसे हलचल तलना के लिए एकदम सही बनाता है।
कड़ाही में तेल चारों ओर घुमाएं, फिर चिकन को एक परत में डालें। इसे इधर-उधर हिलाने से पहले कई सेकंड प्रतीक्षा करें ताकि यह अच्छा और भुरभुरा हो जाए।
अब इसे थोडा़ सा हिलाएं। आप देख सकते हैं कि पैन कितना गर्म है, क्योंकि तल पर पहले से ही भूरे रंग के धब्बे हैं। यह बहुत अच्छी बात है।
मांस दो से तीन मिनट के भीतर पकाना चाहिए।
जब यह पक जाए तो इसे एक अलग बाउल में निकाल कर अलग रख दें।
पैन को तेज़ आँच पर रखें और थोड़ा और मूंगफली के तेल में बूंदा बांदी करें।
प्याज में फेंक कर शुरू करो। पैन के तल में कबाड़ से डरो मत।
लगभग एक मिनट के लिए प्याज को चारों ओर हिलाएं। वे कुछ ही समय में भूरे हो जाएंगे।
लाल मिर्च डालें और उन्हें लगभग तीस सेकंड तक हिलाएं, फिर लहसुन और अदरक डालें।
क्या आपको यह विचार आने लगा है कि वास्तव में इस पागलपन का कोई तरीका नहीं है? मैं अभी फेंकता हूँ। और उम्मीद है कि यह ठीक हो जाएगा।
मशरूम आगे जाते हैं, और हाँ ... मेरे पैन के नीचे एक गड़बड़ है। अगर मेरे पास कड़ाही होती तो ऐसा नहीं होता, लेकिन मुझे रसोई के और उपकरण खरीदने की जहमत नहीं उठानी पड़ती।
इसके अलावा, मैं पसंद भूरा सामान।
इसके बाद बेबी कॉर्न आता है, जिसे मूल रूप से पकाने की आवश्यकता नहीं होती है।
अब, आंच तेज होने पर, 1/4 कप चिकन शोरबा डालें।
इसके बाद, सोया सॉस/चीनी का मिश्रण डालें…
और सिर्फ किक के लिए, लगभग एक चम्मच चावल का सिरका डालें।
और तिल के तेल की एक आखिरी बूंदा बांदी।
अब चिकन में डालें…
…और इसे अच्छी तरह से चला दें।
अंत में, चिकन शोरबा/अरारोट के मिश्रण में डालें…
खुजली वाली हथेली बाएं हाथ का अर्थ
जैसे ही आप हिलाते हैं, अरारोट स्टिर फ्राई को लगभग तुरंत गाढ़ा कर देगा और इसे एक सुंदर चमक देगा।
अंत में, बहुत अंत में - परोसने से पहले सचमुच सेकंड - कुछ ताजा सीताफल में फेंक दें। आप इसे जल्दी नहीं करना चाहते क्योंकि सीताफल बहुत जल्दी मुरझा जाएगा।
परोसने के लिए, कुछ पके हुए चावलों का ढेर लगा लें - जो अब तक एकदम सही होने चाहिए - एक कटोरे में।
चावल पर कुछ स्वादिष्ट रस प्राप्त करना सुनिश्चित करते हुए, ऊपर से हलचल तलना की एक अच्छी मदद चम्मच।
इसे कुछ और सीताफल के साथ बंद करें।
**यदि आप सीताफल से नफरत करते हैं, तो आप ताजी तुलसी का उपयोग कर सकते हैं।
और इसे चॉपस्टिक के साथ परोसें, जब तक कि आपके चार बच्चे न हों, जिससे घर में चॉपस्टिक रखना असंभव हो जाता है। उस स्थिति में, एक कांटा अच्छा काम करता है।
और एक और बात: क्रिसमस के बाद एक शानदार सोमवार है!
प्रेम,
पी-विड्डी-डब-डिड्डी
